Bloggang.com : weblog for you and your gang
สูตรรักสูตรอร่อย
Group Blog
จิปาถะ-Lounge
Tour & Travel
Vegan Food
อาหารไทย-Thai Food1
อาหารไทย-Thai Food2
ขนมปัง-Bread
Cake-Tart-Pie
Cooking Class กับนิค&เจน
Drink-Desserts
Cookies-Desserts
ขนมไทย-Thai desserts
International Food
เค้ก ฟอนดองCake-Fondant
Cooking Contest
ส่งการบ้านแม่ปู-Kitchen home work
แม่ปูส่งการบ้าน-My home work
In the Kitchen
Personal
ตุลาคม 2548
>>
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
2 ตุลาคม 2548
กะหรี่พัฟ (ครูเอื้อย)
เต้าเจี้ยวหลน (น้อง Zesty)
ปีกไก่ยัดไส้ (พี่กุล Huiling )
ขนมไข่ (คุณพธูไทย)
คุ้กกี้ (คุณพธูไทย)
ไส้อั่ว (น้านก)
ก๋วยเตี๋ยวฝรั่ง (พี่เอ้ด Regenbogen )
ซี่โครงหมูอบสับปะรด (พี่หมูแดง)
ไก่อบน้ำผึ้ง (น้องแซม)
มัฟฟินมะพร้าว (ครูเบ๊นซ์)
ปอเปี๊ยะเวียดนาม (ครูแจ๋วจอมแจ๋น)
ไข่พะโล้โบราณ (พี่หมูแดง)
ซาลาเปาไส้หมูสับ คุณวิภาวี และน้องนัท
ปลาราดพริก (พี่หมูแดง)
ลูกชิ้นน้องนัท (ลูกชิ้นหมู)
All Blogs
กุ้งนึ่งมะนาว ส่งการบ้านคุณนางฟ้าของชาลี
ไก่นึ่งเต้าเจี้ยว สูตรจากพี่ตาผ้าไหมไทย
เค้กช็อคโกแล็ตหน้านิ่ม((สูตรคุณแพร))
แกงฮังเล ((เฮียแมว))
ขนมไข่จากครัวแม่มิ้น
ไก่อบขิง (พี่หมูแดง)
เนื้อตะไคร้
ข้าวหมกไก่ (Aunti-นก )
ขนมปุยฝ้าย (นีร์นาริน)
กะหรี่พัฟ (ครูเอื้อย)
เต้าเจี้ยวหลน (น้อง Zesty)
ปีกไก่ยัดไส้ (พี่กุล Huiling )
ขนมไข่ (คุณพธูไทย)
คุ้กกี้ (คุณพธูไทย)
ไส้อั่ว (น้านก)
ก๋วยเตี๋ยวฝรั่ง (พี่เอ้ด Regenbogen )
ซี่โครงหมูอบสับปะรด (พี่หมูแดง)
ไก่อบน้ำผึ้ง (น้องแซม)
มัฟฟินมะพร้าว (ครูเบ๊นซ์)
ปอเปี๊ยะเวียดนาม (ครูแจ๋วจอมแจ๋น)
ไข่พะโล้โบราณ (พี่หมูแดง)
ซาลาเปาไส้หมูสับ คุณวิภาวี และน้องนัท
ปลาราดพริก (พี่หมูแดง)
ลูกชิ้นน้องนัท (ลูกชิ้นหมู)
เต้าเจี้ยวหลน (น้อง Zesty)
จดสูตรตรงนี้ค่ะ
Create Date : 02 ตุลาคม 2548
Last Update : 22 ตุลาคม 2548 10:24:00 น.
13 comments
Counter : 6390 Pageviews.
Share
Tweet
น่าทานจังเลยครับ
โดย:
**mp5**
วันที่: 2 ตุลาคม 2548 เวลา:14:02:29 น.
สวัสดีค่ะคุณ **mp5** สนใจลองทำดูไหมคะ
เต้าเจี้ยวหลน
สูตรสำหรับ ๕ ที่
เต้าเจี้ยวขาว ๒00 กรัม
เนื้อกุ้งบด ๑00 กรัม
หัวกะทิ ๓๗๕ กรัม
เนื้อหมูติดมันบด ๑00กรัม
หอมแดงซอย ๑00 กรัม
(แบ่งหอมแดงซอยเป็น ๒ ส่วน ส่วนแรกสำหรับโขลกกับเต้าเจี้ยว อีกส่วนใส่ลงในเต้าเจี้ยวหลน)
พริกหยวก ๔ เม็ด (เป็นพริกหยวกของไทยค่ะ สีเขียว
พริกชี้ฟ้า ๔ เม็ด
(พริกหยวก กับพริกชี้ฟ้า ถ้าใหญ่เกินไปให้หั่นแบ่ง)
น้ำตาลปี๊บ ๗๕ กรัม
น้ำมะขามเปียก ๒ ชต.
น้ำปลา ๑ ชต.
วิธีทำ
๑. ล้างเต้าเจี้ยวให้สะอาด แล้วบีบให้แห้ง นำโขลกจนละเอียด(ตักพักไว้ก่อน)
เสร็จแล้วตามด้วยหมูบด(สดๆ) เนื้อกุ้งบด (สดเช่นกัน) โขลกละเอียด แล้วใส่เต้าเจี้ยวขาวที่พักไว้ลงผสม
(ขั้นตอนนี้อาจารย์บอกว่าสำคัญมาก เพราะถ้าเกิดว่าโขลกหมูบดและกุ้งบดละเอียดเหนียวแล้ว หลนจะอร่อยมากๆ
เสร็จแล้วค่อยตามด้วยหอมแดงลงไปค่ะ แล้วพักไว้
๒.เอาหัวกะทิ(หรือ coconut cream สำเร็จรูป) ใส่ในหม้
ผสมเครื่องที่โขลกลงไปใสหม้อด้วย ตั้งไฟ ใช้ไฟปานกลางค่ะ
ต้องคนเรื่อยๆนะคะ ไม่งั้นจะติดก้นหม้อค่ะ ค่อยๆเคี่ยวจนส่วนผสมสุกข้น
(ขั้นตอนนี้ใช้เวลานานหน่อยค่ะ ต้องใจเย็นๆนะคะ คนไปเรื่อยๆ ดูความข้นของหลนค่ะ)
หลังจากนั้นเติมพริกหยวก และพริกชี้ฟ้าลงไป เคี่ยวต่ออีกนิดหน่อย พอให้พริกเริ่มนิ่ม
เสร็จแล้วก็ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรสทั้งหมด(น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำมะขามเปียก) ชิมรสตามชอบแล้วจึงยกลง
กินกะแตงกว่า ผักกาดหอมก็ได้ค่ะ ข้าวตังก็ยิ่งอร่อย
ป.ล.ถ้าเก็บตู้เย็นค้างคืนจะยิ่งอร่อยค่ะ
จากน้้องZesty
น้องบอกว่าไปเรียนอาหารไทยที่โรงเรียนอาจารย์ยิ่งศักดิ์มา ได้สูตรนี้มาเลยนำมาแบ่งปันกันค่ะ
โดย:
ปูขาเก เซมารู
วันที่: 3 ตุลาคม 2548 เวลา:0:41:00 น.
ขอบคุณมากค่ะ ป้าติ๋วมาจดสูตรไปเรียบร้อยแล้ว
เป็นเมนูที่ชอบมากๆ เมนูหนึ่งค่ะ
โดย: ป้าติ๋ว IP: 61.91.99.32 วันที่: 3 ตุลาคม 2548 เวลา:9:43:19 น.
Mae'Poo
very sad I like to cook, but at the moment I don't have any thai kitchen wear...
โดย: noknoi IP: 69.142.32.253 วันที่: 22 ธันวาคม 2548 เวลา:13:00:33 น.
เห็นแล้วนึกถึงคุณยายเลยค่ะ ตอนคุณยายยังอยู่ท่านทำให้ทานบ่อยๆ ทานกับข้าวเกรียบกุ้งมโนราห์อร่อยมากๆเลย
โดย:
Beebie
วันที่: 10 มกราคม 2549 เวลา:13:01:54 น.
โดย: น่ากินจัง IP: 203.155.37.132 วันที่: 26 กันยายน 2549 เวลา:17:39:15 น.
ขอบคุณนะคะ แล้วจะกลับไปทำที่บ้านค่ะ ชอบมากๆเลยเต้าเจี้ยวหลน^^
โดย: แอน IP: 219.135.210.183 วันที่: 8 เมษายน 2550 เวลา:20:24:56 น.
หิวๆแล้วยิ่งมาเปิดเว็บแม่ปูยิ่งหิวใหญ่เลย
โดย: anniejokie IP: 202.104.50.223 วันที่: 11 พฤษภาคม 2550 เวลา:23:39:41 น.
ขอบคุณมากค่ะแม่ปู จดสูตรไปเรียบร้อยแล้ว เดี๋ยวจะเอาหมูออกมา defrost แล้วจะทำพรุ่งนี้ค่ะ กินกับแตงกวาที่ซื้อมา และ มะเขือยาวจากแปลงที่ปลูกเองค่ะ
โดย:
มาดามขมิ้น
วันที่: 29 สิงหาคม 2550 เวลา:4:31:39 น.
อาหารหน้าหมำมากแต่อยากทาราบว่าเปิดให้เรียนใหมค่ะแล้วอายุกี่ปีค่ะที่เขาน่ะค่ะเรียนที่ใหนแถวใหน
โดย: ทาม IP: 222.123.44.78 วันที่: 28 กันยายน 2550 เวลา:12:22:43 น.
เอาสูตรทำแล้วค่ะอร่อยมากมากค่ะ ขอบคุณค่ะ
โดย: Napassawan IP: 75.137.108.39 วันที่: 18 เมษายน 2551 เวลา:8:59:07 น.
กำลังจะทำครับมาหาสูตร ขอบคุณครับ
น้องทำน่าทานมาก
โดย: มหาภูมิ IP: 110.49.77.110 วันที่: 25 พฤษภาคม 2552 เวลา:17:53:35 น.
จะลองทำตามสูตรที่บอกแล้วจะมา บอกว่า แซ่บบ่
โดย: หนูนิด IP: 124.120.73.93 วันที่: 3 ตุลาคม 2553 เวลา:20:18:52 น.
ชื่อ :
Comment :
*ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
ปูขาเก เซมารู
Location :
Florida United States
[ดู Profile ทั้งหมด]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 3028 คน [
?
]
สไลด์โชว์..JUST EAT IT!!!!
เชฟนิคชวนทำบานาน่าป๊อบ
My Facebook
pookhakae saemaroo
My Name is Nicky
THIS BLOG IS BEST VIEWED
AT 1280 X 1024 DISPLAY SETTING
My Home Page
Interview แม่ปูได้รับเกียรติ
ให้สัมภาษณ์นิตยสารสกุลไทย
....ขออภัยเพื่อนๆอย่างสูง แม่ปูไม่รับTagจ้า....
กล้องที่แม่ปูใช้ถ่ายภาพอาหารในบล็อก
>
New Comments
Friends' blogs
Webmaster - BlogGang
[Add ปูขาเก เซมารู's blog to your web]
Links
คำที่มักเขียนผิด
วิธีเลือกซื้อเนื้อ หมู วัว แกะ
100 Best Books
How to make buttercream roses
ซื้อของออนไลน์ในอเมริกา ด้วยความช่วยเหลือของ MyUS.com
หน้ากากแก้ว
BlogGang.com
Pantip.com
|
PantipMarket.com
|
Pantown.com
| © 2004
BlogGang.com
allrights reserved.