ย่างๆ ทอดๆ วันนี้มากินของย่างๆ ทอดๆ กัน ... อยากทำอะไรพิเศษๆ ยุ่งยากๆ หน่อย เพราะมันเป็นวันพิเศษ ... ก็ต้องทำอะไรพิเศษๆ กันหน่อยแล้ว ... เริ่มต้นกันที่ปลาย่างก่อน กะจะทำปลาซาบะย่าง หรือ grilled mackerel ... ได้ mackerel (ปลาทู) สดแช่แข็งมาถุงนึง (แล้วมันจะสดมั๊ยเนี่ย ... จริงๆ เราหมายถึงว่า มันไม่ใช่ปลาทูนึ่งน่ะค่ะ) ปลาแช่แข็ง เริ่มต้น หยิบปลามา ... เฮ้ย ทั้งหัวปลา ขี้ปลา มาครบหมด ... ตั้งแต่เกิดมาเรายังไม่เคยทำปลาเลยซักครั้งเลย ... เอาปลามานั่งมอง พินิจพิเคราะห์พักใหญ่ๆ ... ขี้ปลามันอยู่ตรงไหนละเนี่ย -_-' ... ด้วยความที่ไม่อยากทำปลาเละ ... คิดไปคิดมา เดาๆ เอาว่า ตรงหัว (คอ) มั๊ง ... จัดการเอามีดเฉือนลงไปตรงคอปลา (เค้าเรียกว่าคอปลารึเปล่านะ ... ตรงหัวกับตัวอ่ะ) .. โช๊ะ ไม่เจอขี้ปลา เจอแต่อะไรก็ไม่รู้ -_-' ... ทำไงดี ... สงสัยต้องมีซักตัว sacrifice ซะแล้ว ... Caesarean section สถานเดียว 555 ... เอามีดเฉือนมั่วๆ .. เฉือนไปเฉือนมา ... เจอแล้ว ขี้ปลา ... เย้ย mackerel (ปลาทู) จัดการทำความสะอาด ... แล้วก็เฉือนเอาก้างออกให้หมดเลย จะได้กินง่ายๆ ... มานั่งคิดๆ เออ เวลากินปลาทูทอดก็จะมีส่วนขี้ปลาที่แหว่งๆ นี่นา (เพิ่งถึงบางอ้อ) ... คิดดู ชอบกินปลามาก แต่ดันไม่รู้ว่าขี้ปลาอยู่ไหน -_-' mackerel fillets เสร็จแล้วก็จะเริ่มหมักปลา โดยทำน้ำหมักปลาก่อน ... หาในเน็ท ... เค้าว่าใช้น้ำส้มยุ่นปี่ เราก็ตามเพื่อนเราเลยมันบอกว่า เอาน้ำส้มสายชูผสมกับน้ำตาลมาถูๆ ไถๆ ก็พอไหว ... เราก็ตามน้ำเลย ... แล้วก็ใส่ซีอิ๊ว ... ชิมรสซอส ให้มัน หวานเค็ม แล้วแต่ชอบ แต่อย่าให้มันเปรี้ยวซะนัก ... จากนั้นก็สับขิงสดใส่ด้วย (เอาไว้ดับคาวปลา) ซอสสำหรับหมักปลา ก่อนเอาปลามาหมัก ก็บากปลาเป็นทางๆ ตามชอบ ปลาก่อนหมักซอส เรากะว่าจะใช้วิธีอบไฟแรงๆ หน่อย แทนการย่างไปเลย ... ก็เอาซอสราดลงไปเลย แล้วก็ทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง ... แต่มันเยอะไปหน่อย ... ก่อนย่างเราเอาซอสออกให้มันพอดีก่อน หมักปลาไว้ในซอส พอหมักได้ที่ ก็ได้ปลาย่างหน้าตาบ้านๆ แบบนี้ ปลาซาบะที่ย่าง(อบ)เสร็จเรียบร้อยแล้ว ระหว่างที่เราหมักปลา เราก็จัดการกับกุ้งถุงนี้ ... พูดถึงกุ้ง ไม่รู้เกิดอะไรกับกุ้งไทย ปกติกุ้งในซุปเปอร์ที่นี่ส่วนใหญ่จะมาจากไทย และส่วนน้อยมาจากจีน มีแค่ 2 ประเทศ ... แต่วันที่ไปซื้อกุ้ง ตะลีง ... มีกุ้งไทยอยู่ 2 แบบ ... โดนกุ้งเวียดนามแย่งไปเกลี้ยงเลย ... ยึ่ห้อเดิม แต่เปลี่ยนเป็น Product of Vietnam ไปซะแล้ว ... ไม่ซื้อๆ ... ขอซื้อแต่กุ้งไทย กุ้งไทย นำกุ้งมาทิ้งให้ละลายก่อน แล้วก็จัดการดัดหลังกุ้งให้ตรงด้วยการเอามีดหั่นๆ (แต่ไม่ต้องขาด) ตรงส่วนโค้งเข้า (concave) ... ก็จะได้กุ้งตรงๆ แบบนี้ (ไม่ต้องเอาไม้เสียบให้ยุ่งยาก) กุ้งดัดหลังเรียบร้อยแล้ว เตรียมกุ้งแล้ว ... ต่อมาก็ ... แยม กับ หัวหอมใหญ่ ... เราเลือกหอมสีขาว (มันมีหอมสีเหลืองๆ ขาวๆ ด้วย แต่เราว่ามันไม่หวานเท่าไหร่) yam and onion เอาแยมมาหั่นเป็นทอนๆ และ หอมมาหั่นเป็นแว่นๆ ... แล้วก็ผสมแป้งทอด ... เราใช้แป้งยี่ห้อจับๆ อะไรซักอย่าง จำไม่ได้แล้วหล่ะ ... มันอร่อยดี และกรอบด้วย ... ของไทยเช่นกัน ... เราไม่ชอบโกกิอ่ะ ... แล้วก็ตั้งน้ำมันเตรียมทอด shrimp, yam and onion พอน้ำมันร้อนได้ที่ ก็จัดการทอด onion ก่อน ... ปกติเวลาทอด จะใช้หม้อใบเล็กๆ หน่อย ... แต่วันนี้ไม่ไหว ถ้าทำ onion rings ด้วยหม้อ ... ทอดทั้งวันก็ไม่เสร็จ ทอดหอม ทอดแป๊บเดียวก็เสร็จแล้ว onion rings แล้วก็ต่อด้วยทอดแยม และกุ้ง ทอดแยม กุ้งชุบแป้ง ไทยๆ ทอดกุ้ง ราวๆ 3 ชั่วโมงผ่านไป -_-' ก็ได้ กุ้งทอด onion rings และ แยมทอด สามทหารเสือ ปลาก็ได้ที่แล้ว ... พร้อมกิน กว่าจะได้กิน ยังขาดอีกอย่างนึงคือ ผัก ... กินแบบนี้ไม่มีผักแย่แน่ ... เอา broccoli มาหักๆ เด็ดๆ แล้วก็เข้าเตาอบ ... กินแก้เลี่ยนหน่อย ... แล้วก็ทำน้ำจิ้ม พริก กระเทียม มะนาว ซีอิ๊วขาวด้วย broccoli ยังไม่พอ ... นี่ตอนแรกจะทำ sushi อีกนะ ... ไม่ไหว กว่าจะทำเสร็จสงสัยอิ่มพอดี ... แต่ว่าแยมมันหัวเบ้อเริ่มเลย เพราะมีคนรีเควสว่าอยากกินแยมต้มกะทิ ... เราก็เอาแยมมาหั่นๆ เป็นก้อนๆ yam diced เทกะทิลงไปเลย ... แบบไม่ ล.ลิง ร.เรือ แยมกับกะทิ ไม่นานก็ได้ แยมบวด ... เติมน้ำตาลนิดหน่อย เกลือ pinch นึง เป็นอันเสร็จ แยมสุกได้ที่ มื้อนี้ คงไม่ต้องถามว่ากี่ calories ... carb ล้วนๆ .... ตบท้ายเป็นของหวาน ... ยังมีการเอาครีมมาราดอีกนะ คิดดู ... ของทอดๆ กับ แป้งๆ กับกะทิ -_-' ... แค่คิดก็สงสารพุงกะทิแล้ว   Create Date : 31 พฤษภาคม 2552 10 comments Last Update : 31 พฤษภาคม 2552 23:57:04 น. Counter : 1705 Pageviews. Share Tweet

นี่คงเป็นอีกสาเหตุหนึ่งที่ทำให้กระโดดถ่ายภาพไม่ได้ 5 5 5+ ล้อเล่นน๊าาาาาา ... ทำงานมาเหนื่อย ๆ เครียด ๆ ก็ทำอาหารอร่อย ๆ แบบนี้หม่ำนิ่แหล่ะดีที่สุด มีความสุขที่สุดแล้ว ส่วนเจ้าพุงกระทิ อิ่มแล้วค่อยว่ากัน ไม่ได้กินแบบนี้ทุก ๆ วันซ๊ะหน่อย... ว่าม๊ะ เอ๊ะ !!! หรือว่าทุกวัน อาจารย์สบายดีน๊าาาา .. ใกล้ปิดเทอมรึ๊ยังค๊า   โดย: pumorg 1 มิถุนายน 2552 11:09:23 น.

คุณฟีบี้ทำอาหารน่าทานนะคะ นานๆทานก็ไม่เป็นไรค่ะ แต่เราช่วงนี้งดยาวเลย เลยภาวะอวบแล้ว เข้ามาอ่านบลอคนี้บ่อย แอดไว้เลยค่ะ เช็คเกือบทุกวันว่ามีอะไรใหม่ไหม   โดย: singlemom IP: 110.49.33.219 1 มิถุนายน 2552 14:32:43 น.

โห..ตักข้าวมานั่งหน้า monitor นี่แหละเย็นนี้   โดย: srn IP: 10.130.68.48, 202.29.83.65 1 มิถุนายน 2552 15:35:04 น.

ของหวานสุดโปรด ขอกะทิเยอะๆค่า   โดย: หมูน้อยแก้มใส 1 มิถุนายน 2552 16:57:13 น.

เค้าถึงว่าไง ว่าท้องลำบากปากสบาย ว่ามั้ย ลิ้นคนเราเนี่ย เป็นอวัยวะที่นิสัยเสียมากที่สุด มีกิเลสตันหามากที่สุดในร่างกายมนุษย์ โดยมากลิ้นเนี่ยจะเป็นตัวรับพวกรสกลิ่นสัมผัส คนบางคนก็ยอมทำอะไรบ้าๆหลายๆอย่าง เขากวางตีนหมีเนื้อหมา เพื่อที่แค่จะเอาของมาปรนเปรอลิ้นอย่างเดียวเนี่ย แถมลิ้นมันก็ชอบนะ กินเข้าไปเหอะ ท้องมันอิ่มแล้วบางทีลิ้นก็ยังอยากกิน (เราเป็นบ่อยเลยอ่ะ T__T ) เห้อ... เห็นแล้วหิว .. กุ้งทอดน่ากินโคดๆเลย   โดย: ลิลลี่(•ิ_•ิ) 2 มิถุนายน 2552 7:25:18 น.

โอ๊ย...กุ้งชุบแป้งทอด...ของโปรดเค้าเลย   โดย: Cottony 2 มิถุนายน 2552 8:46:05 น.

หอมทอด หอมทอดดดดดดดด คุณฟีบี้ทอดหอมน่ากินมากเลยอะ เหมือนที่ขายตามร้านเลย   โดย: ningpotter IP: 202.183.183.226 2 มิถุนายน 2552 14:32:03 น.

เห็นคุณฟีบี้ทำอาหารทีไรแล้วเหมือนทำง๊าย ง่ายทุกที เคยทำแล้วเบื่อตอนหลังทำเสร็จต้องมาเก็บล้างมากๆ เลย (พาลทำให้ขี้เกียจ)   โดย: tuinui IP: 118.173.155.229 3 มิถุนายน 2552 0:01:28 น.

คุณตุ้ยนุ้ย ... เราทำไปล้างไปน่ะค่ะ ... ระหว่างที่รอโน่นรอนี่ เราก็จะหยิบจับโน่นจับนี่ล้างไปเรื่อยๆ ค่ะ ล้างไปทำไป ... เวลาเสร็จก็เหลือเก็บล้างไม่มากค่ะ   โดย: Phoebe Buffay 3 มิถุนายน 2552 6:47:09 น.

ว้าวๆๆๆ คุณฟีบี้ขา..ชุดใหญ่เลยนะคะเนี่ย..น่าทานสุดๆ ไปเลยอ่ะ.. เห็นหัวหอมทอดแล้วเกิดกิเลส..เดี๋ยวเอาไว้ไปทำบ้างดีกว่าค่ะ..โอยๆๆๆ อยากกินๆๆๆๆ ปล. เพิ่งรู้ว่ากุ้งยี่ห้อนั้นของไทยนะคะเนี่ย..ปกตินิ้งซื้อแต่กุ้งสดที่ T&T อ่ะค่ะ เลยไม่เคยสังเกตุกุ้งแช่แข็งของ PC เลย เดี๋ยวไว้ลองไปเล็งดูบ้าง..ท่าทางจะสะดวกดีนะคะ   โดย: กะตุ้งนิ้ง 3 มิถุนายน 2552 21:35:05 น.