ถั่วเขียวต้มน้ำตาลขิง (chè đậu xanh gừng)
ถั่วเขียวต้มน้ำตาลขิง (chè đậu xanh gừng )
วัตถุดิบ
1.ถั่วเขียว 3 ขีด
2.น้ำตาลทราย 2-3 ขีด
3.น้ำสะอาดประมาณ 3 - 4 ชามแกง
4.เกลือ 1 ช้อนชา
5.ใบเตย 1- 2 ใบ
6.ขิงหั่นแว่น ประมาณครึ่ง - 1 ขีด (ถ้าชอบ)
วิธีทำ
1. ล้างถั่วเขียวให้สะอาดเติมน้ำที่เตรียมไว้ให้ท่วมถั่ว จากนั้นนำไปต้มไฟกลางหมั่นคนเพื่อให้ถั่วสุกทั่วกัน
2.หากน้ำงวดให้หมั่นเติมน้ำลงไป พอให้ท่วมถั่วที่ต้ม (ถ้าไม่ท่วมถั่วจะแข็งและสุกไม่สม่ำเสมอกัน)
3. คอยสังเกตถ้าถั่วเขียวพอเริ่มบานให้งดเติมน้ำ สังเกตดูให้บานประมาณ 4 ใน 10 ก็ปิดแก๊สได้
4.เทถั่วที่ต้มลงในกระชอน หรือถ้าไม่มีก็ค่อย ๆ ตักเฉพาะตัวถั่วสุกพักใส่ชามไว้
วิธีนี้จะช่วยให้ถั่วเขียวต้มมีสีสวย ไม่ดำ เพราะน้ำที่ต้มถั่วให้สุกจะมีสีคล้ำไม่น่ากิน (ถ้าไม่เปลี่ยนน้ำถั่วเขียวจะดูดน้ำจนอืดไม่น่าทาน)
5.ใช้ทัพพีคนถั่วในชามพักให้ถั่วสัมผัสกับอากาศจากนั้นโรยเกลือ 1 ช้อนชา
6. ต้มน้ำสะอาดกับใบเตยให้น้ำเดือดจัด (ถ้าชอบขิงให้เติมลงไปขณะที่น้ำเดือดพล่าน จะหอมและทำให้ถั่วเขียวธรรมดา ๆ พิเศษขึ้นทันที)
7. เติมน้ำตาลลงไปต้ม คนให้น้ำตาลละลาย ชิมรสให้หวานพอประมาณอย่าให้หวานจัดจะเลี่ยนและกินไม่อร่อย
8.ค่อย ๆ เติมถั่วเขียวที่โรยเกลือแล้วลงไปในหม้อ ต้มต่ออีกประมาณ 1 - 2 นาที
9.ก่อนปิดแก๊สเติมน้ำเย็นลงไปเล็กน้อย (เพื่อดับเบิ้ลไม่ให้ถั่วอืด)
10.ถั่วเขียวต้มน้ำตาลทานตอนร้อน ๆ ก็อุ่นสบายท้อง แต่ถ้าชอบเย็นก็แช่เย็นแล้วค่อยทานก็ให้ความรู้สึกสดชื่นไม่น้อย
กรณีถ้าต้มถั่วเขียวใส่ขิงจะได้หน้าตาแบบนี้ (สีเขียวสวยและมีกลิ่นหอมมาก ๆ )
| Create Date : 01 ธันวาคม 2561 |
| Last Update : 5 ธันวาคม 2561 9:00:57 น. |
|
6 comments
|
| Counter : 1871 Pageviews. |
 |
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 13 คน [
ถั่วเขียวต้ม
แก้ร้อนในดีนะครับ