Air SurOundinG mE liKe mY besT frIendS !
Group Blog
 
<<
ตุลาคม 2555
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031 
 
31 ตุลาคม 2555
 
All Blogs
 
ข้าวเหนียวนึ่ง - งาคั่ว (มื้อเช้าที่นาจอก)

เกริ่น : ตอนเด็กจำได้ว่ายายจะปลูกงาในที่นาช่วงที่ว่างจากฤดูการทำนา (หน้าหนาว) งาชนิดนี้น่าจะเป็นงานเวียตนามเพราะจนปัจจุบันยังไม่เคยเห็นที่ไหน พอต้นงาแก่ได้ทียายจะถอนทั้งต้นมาตากแดดให้แห้ง แล้วค่อย ๆ เคาะหรือทุบให้เมล็ดมันหลุดออกแล้วรวบรวมไปชั่งขาย หรือตวงใส่กระป๋องนมข้นหวานตราหมีขายซึ่งเป็นหน่วยชั่งวัดที่นิยมกันในขณะนั้น  หรือเก็บไว้ในขวดโหลเพื่อทำอาหารต่อไป และหากเก็บไว้นานเกินไปเมล็ดงาจะแห้ง กระด้าง เนื่องจากน้ำมันในเมล็ดงาหายไป กินไม่อร่อย

สูตรนี้เมื่อ 30 ปีก่อนนิยมทานกันเป็นมื้อเช้าแบบง่าย ๆ  ไม่รู้ทำไมตอนนั้นมันถึงอร่อยถูกลิ้นจนยังจำรสชาติมาได้จนโต ปัจจุบันถ้ามีงาแบบนี้ขายเมื่อไรแม่จะรีบซื้อคั่ว ตำ แล้วส่งมาให้เรากินที่กรุงเทพฯเสมอ แต่ก็นาน ๆ ทีครับเพราะไม่ค่อยมีคนปลูกกันแล้ว

ส่วนประกอบ : 1. งาเวียตนาม สัก 1 - 2 กำมือ

(จะใช้งาขาวของไร่ทิพย์ลองดูก็ได้ครับผมเคยลองแล้วพอใช้ได้)

2. เกลือสินเธาว์ ครึ่ง - 1 ช้อนชา

3. ข้าวเหนียวนึ่ง

 

วิธีทำ : 1. นำงาสัก 1 - 2 กำมือไปคั่วไฟอ่อน ๆ ในกระทะ

2. โรยเกลือเล็กน้อย

3. คั่วให้ทั่วอย่าหยุดมือไม่งั้นมันจะสุกไม่เสมอกัน

4. พองาเริ่มหอม หรือเมล็ดงาเริ่มเต้นระบำให้คั่วต่อไปอีก 1-2 นาที รีบปิดแก๊สแล้วคั่วต่อไปอย่าหยุดมือเพราะความร้อนยังสะสมอยู่ที่กระทะมากหากหยุดมือมันจะไหม้หรือไม่เหลืองเสมอกัน

5. นำงาเทใส่ครก ตำสัก 20-30 ครั้งให้เมล็ดงาพอแตกอย่าให้แหลกมากกินไม่อร่อย

6.ปั้นข้าวเหนียวจิ้มงาจะได้รสมัน และเค็มปลายลิ้นนิด ๆ ของเกลือ รับรองว่าอร่อยมาก

(จะใช้โรยบนข้าวสวยร้อน ๆ ก็ไม่เลวเลยทีเดียว)




Create Date : 31 ตุลาคม 2555
Last Update : 1 พฤศจิกายน 2555 9:18:38 น. 15 comments
Counter : 1960 Pageviews.

 
บรรยายซะอยากทานเลยค่ะ


โดย: tuk-tuk@korat วันที่: 31 ตุลาคม 2555 เวลา:14:41:31 น.  

 
ชอบอ่านค่า เขียนได้ดีมากๆเลย


โดย: sumojew =^-^= วันที่: 31 ตุลาคม 2555 เวลา:21:17:55 น.  

 
อาหารสูตรนี้น่ากินมากครับ เดี๋ยวนี้เช้าวันหยุดผมมักกินข้าวเหนียวดำหน้าหมูฝอย คนขายบอกว่าที่บ้านต่างจังหวัดปลูกข้าวเอง


โดย: Insignia_Museum วันที่: 31 ตุลาคม 2555 เวลา:22:51:57 น.  

 
อรุณสวัสดิ์ครับพี่

ได้กลิ่นหอมของข้าวร้อนๆในความรู้สึกเลยคัรบพี่








โดย: กะว่าก๋า วันที่: 1 พฤศจิกายน 2555 เวลา:6:31:04 น.  

 
เข้าใจว่าลูกหลานชาวไทยเชื้อสายเวียดนามน่าจะคุ้นเคยกับเมนูนี้เป็นอย่างดี และพอผมได้มาใช้ชีวิตที่เวียดนาม ก็ต้องทึ่ง เนื่องจากเมนูนี้ เป็นเมนูอาหารเช้าที่นิยมสุดๆ ที่ประเทศเวียดนาม มีวางขายแทบจะทุกซอกซอย ถ้ายังไง ลองเอาฟักต้อมมาจิ้มกับงานดูนะครับ อร่อยไปอีกแบบ


โดย: Pharada Aphichotthanyachai IP: 113.22.68.71 วันที่: 1 พฤศจิกายน 2555 เวลา:12:49:33 น.  

 
ผมไม่ค่อยได้ดูพื้นที่ชีวิต
ความจริงก็คือ ผมแทบไม่ไ่่ด้เปิดทีวีดูเลยน่ะครับพี่พีร์ 555
อ่านแต่หนังสือกับดูบล็อกครับ



โดย: กะว่าก๋า วันที่: 1 พฤศจิกายน 2555 เวลา:13:01:49 น.  

 
อรุณสวัสดิ์ครับพี่







โดย: กะว่าก๋า วันที่: 2 พฤศจิกายน 2555 เวลา:6:18:24 น.  

 
หวัดดีคับ..คุณพีร์..หายจากหวัดหรือยังคับ..สงสัยเป็นไข้ต้อนรับหน้าหนาว..อากาศแห้งและมีลมเเรง..เมนูนี้ผมก็เคยทานตอนเด็กก่อนไปโรงเรียนตอนเช้า...อร่อยดี..ขอบคุณที่ฟื้นความจำให้..


โดย: อรรถพล IP: 223.204.58.14 วันที่: 2 พฤศจิกายน 2555 เวลา:18:11:13 น.  

 
อรุณสวัสดิ์ครับพี่









โดย: กะว่าก๋า วันที่: 3 พฤศจิกายน 2555 เวลา:5:17:56 น.  

 
อรุณสวัสดิ์ครับพี่









โดย: กะว่าก๋า วันที่: 4 พฤศจิกายน 2555 เวลา:6:03:33 น.  

 
อร่อยค่ะ ไม่ว่าเวลาจะผ่านไปนานเท่าไหร่ กินกี่ทีๆ ก็ยังอร่อยย.. แถมยังได้ประโยชน์จากงาด้วยนะคะ


โดย: ณิษา IP: 202.137.156.91 วันที่: 4 พฤศจิกายน 2555 เวลา:20:12:23 น.  

 
อรุณสวัสดิ์ครับพี่








โดย: กะว่าก๋า วันที่: 5 พฤศจิกายน 2555 เวลา:6:10:35 น.  

 
ผมเนี่ย
เปลี่ยนแปลงจากไม่ดีมาเป็นดีได้ด้วยการคิดจริงๆครับ 555

ตอนวัยรุ่นก็วุ่นวายจริงๆครับพี่




โดย: กะว่าก๋า วันที่: 5 พฤศจิกายน 2555 เวลา:10:41:10 น.  

 
อรุณสวัสดิ์ครับพี่








โดย: กะว่าก๋า วันที่: 6 พฤศจิกายน 2555 เวลา:6:21:38 น.  

 
อรุณสวัสดิ์ครับพี่








โดย: กะว่าก๋า วันที่: 7 พฤศจิกายน 2555 เวลา:6:18:12 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

peeradol33189
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 11 คน [?]




Air SurOundinG mE liKe mY besT frIendS !
แจกฟรีแบ๊คกราว
Friends' blogs
[Add peeradol33189's blog to your web]
Links
 

MY VIP Friend

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.