มะกะโรนีผัดปลาซาร์ดีน เครื่องปรุง - ปลาซาร์ดีนในซอสมะเขือเทศ 1 กระป๋อง - พริกขี้หนูสับ 1 ช้อนโต๊ะ - กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ - หน่อไม้ฝรั่งหั่นเป็นท่อน ลวกพอสุก 5 ต้น - แครอทหั่นเป็นแว่น ลวกพอสุก 1/2 หัว - ข้าวโพดอ่อน 5 ฝัก - มะกะโรนีต้มสุกแล้ว 200 กรัม - น้ำปลา 1-2 ช้อนโต๊ะ - น้ำตาล 1 ช้อนชา - พริกไทยป่น พอประมาณ - ใบกะเพรา 1 ถ้วยตวง - น้ำมันพืช พอประมาณ วิธีทำ 1.นำกระทะโตชิบ้ามาเปิดไฟให้ร้อน ใส่น้ำมันพืชลงไป 2.ผัดพริกขี้หนู กระเทียมให้หอม ใส่หน่อไม้ แครอท ข้าวโพดอ่อน มะกะโรนีที่ต้มแล้วลงไปผัดให้เข้ากัน 3.ใส่ปลาซาร์ดีนในซอสมะเขือเทศลงไปผัดให้เข้ากัน 4.ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาล พริกไทยป่น ผัดให้เข้ากัน ชิมรสตามต้องการ 5.ก่อนยกลงใส่ใบกะเพราผัดคลุกให้เข้ากัน ปิดไฟ ยกลงตักเสิร์ฟร้อน ๆ Tip : การใส่ใบกะเพราทีหลัง แล้วผัดกลบใบกะเพราจะทำให้กลิ่นของใบกะเพราหอมมากกว่า เพราะกลิ่นหอมระเหยจะยังไม่ถูกเผาผลาญไป   Create Date : 23 ธันวาคม 2550     0 comment Last Update : 23 ธันวาคม 2550 7:46:02 น.     Counter : 661 Pageviews.   Share Tweet

กู๊ดดี้ ฟรุต (Goody Fruit) สูตร ค็อกเทลหน้าฝน สุราลัย ค็อกเทลหน้าฝน ฝนมาเยือนเกือบทุกเย็น ทำให้หลายคนไอบ้าง จามบ้าง มากน้อยไปตามภูมิต้านทานของแต่ละคน ช่วงนี้จึงมีค็อกเทลที่มีส่วนผสมของน้ำผลไม้หลายๆ ชนิดมาฝาก ถ้าไอมาก จามมากก็ไม่ต้องเติมน้ำแข็งลงไป ส่วนคนแข็งแรงดีอยากได้เครื่องดื่มที่อุดมไปด้วยวิตามินแล้วละก็ กู๊ดดี้ ฟรุต (Goody Fruit) สูตรนี้น่าลองจริงเชียว ส่วนผสม น้ำบีทรูท 2 ออนซ์ น้ำมะเขือเทศ 2 ออนซ์ น้ำแครอท 2 ออนซ์ น้ำมะนาว 0.5 ออนซ์ เฮเซลนัท ไซรัป 1 ออนซ์ น้ำแข็ง วิธีทำ - นำส่วนผสมทั้งหมดใส่ลงในเครื่องปั่นน้ำผลไม้ ปั่นให้เข้ากัน - รินใส่แก้วทรงสูงแล้วตกแต่งด้วย ลูกเชอร์รี และลูกเลมอนหั่นซีก ค็อกเทลแนะนำจากล็อบบี้ เลาจน์ โรงแรมรอยัลปริ๊นเซส ศรีนครินทร์   Create Date : 14 พฤศจิกายน 2550     1 comment Last Update : 14 พฤศจิกายน 2550 20:43:33 น.     Counter : 1131 Pageviews.   Share Tweet

ค็อกเทล ดาร์ก อเล็กซานเดอร์ สุราลัย มาดเข้มรสนุ่ม บรั่นดีมาดเข้ม สามารถมาปรุงรสให้นุ่มละมุนได้ ไม่เชื่อลองชิมค็อกเทล ดาร์ก อเล็กซานเดอร์ ที่บาร์เทนเดอร์โรงแรมแกรนด์ ไชน่า ปริ๊นเซส คิดค้นหารสชาติของบุคลิกหนุ่มมาดเข้มอย่างบรั่นดี เติมความนุ่มด้วยนมสด และครีม เดอ คาคาว ไวท์ และดาร์ก (ลิเคียวร์หวานจัดรสโกโก้) ได้ทั้งรสและกลิ่นที่ชวนลิ้มลองไม่น้อยเลย ส่วนผสม บรั่นดี 1 ออนซ์ ครีม เดอ คาคาว ไวท์ 1/4 ออนซ์ ครีม เดอ คาคาว ดาร์ก 1/4 ออนซ์ นมสด 1 ออนซ์ วิธีทำ - นำส่วนผสมทั้งหมดเทลงในเชคเกอร์ที่บรรจุน้ำแข็งไว้แล้วข้างใน เขย่าให้เข้ากัน - รินใส่แก้วค็อกเทล โรยหน้าด้วยผงลูกจันทน์ป่น ตกแต่งด้วยผลเชอร์รีสีแดง   Create Date : 14 พฤศจิกายน 2550     1 comment Last Update : 14 พฤศจิกายน 2550 19:59:47 น.     Counter : 1801 Pageviews.   Share Tweet

ข้าวผัดแปดเซียน เมนูทรงปรุง ของ พระเจ้าวรวงศ์เธอ พระองค์เจ้าโสมสวลี พระวรราชาทินัดดามาตุ ในงาน อาหารเจทั่วทิศ กุศลจิตทั่วไทย วันพฤหัสบดีที่ 11 ต.ค.50 ณ อีเวนท์ ฮอลล์ เดอะ มอลล์ บางกะปิ ข้าวผัดแปดเซียน เมนูอาหารนามมงคล สำหรับเทศกาลแห่งการรักษาศีลกินเจ หอมกรุ่นด้วยข้าวกล้องคุณธรรมจากกลุ่มเกษตรกรผู้ถือศีล 5 ผสมผสานคุณประโยชน์จากผักและธัญพืชนานาชนิด เพิ่มรสชาติความอร่อยด้วยเครื่องปรุงอย่างครบครัน โรยหน้าด้วยขึ้นฉ่าย จัดวางแตงกวาเป็นเครื่องเคียงคู่กับมะนาว ส่วนผสม ข้าวกล้องคุณธรรมหุงสุก 8,000 กรัม เต้าหู้แผ่นขาว 1,600 กรัม เห็ดหอมปรุงรส 800 กรัม เม็ดบัว 800 กรัม แปะก๊วย 800 กรัม เกาลัด 800 กรัม พุทราจีนเชื่อม 800 กรัม เผือก 800 กรัม แครอท 800 กรัม ถั่วลันเตาลวกสุก 800 กรัม แห้ว 800 กรัม น้ำมันพืช 1,500 กรัม ไชโป๊วหวาน 800 กรัม น้ำตาลทราย 1,000 กรัม พริกไทยป่น 300 กรัม ซอสเห็ดหอม 2 ขวด ซีอิ๊วขาว 1 ขวด ผงชูรสเจ 1 ซอง ขึ้นฉ่าย 800 กรัม มะนาว 1 ลูก พริกขี้หนู 25 กรัม แตงร้าน 1 ลูก วิธีการปรุง - เจียวไชโป๊วหวานกับน้ำมันพืชจนหอม เติมเต้าหู้ เห็ดหอมปรุงรส แปะก๊วย เกาลัด พุทราจีน เผือก แครอท เมล็ดถั่วลันเตา แห้ว เม็ดบัว ข้าวคุณธรรมหุงสุก ผัดให้เข้ากัน - ปรุงรสด้วย ซอสเห็ดหอม ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย พริกไทยป่น ผงชูรสเจ ผัดให้เข้ากัน ตักขึ้นพร้อมเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยขึ้นฉ่าย รับประทานคู่กับพริกขี้หนู มะนาว แตงกวา ข้าวผัดแปดเซียน กับ 8 คุณประโยชน์ต่อสุขภาพ เต้าหู้ เป็นผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองซึ่งให้โปรตีนสูง และนอกจากนี้ยังมีเลซิทิน ซึ่งมีผลในการลดไขมันและช่วยส่งเสริมการทำงานของระบบประสาทที่เกี่ยวกับความจำ รวมทั้งฮอร์โมนจากพืชที่ เรียกว่า ไฟโตเอสโทรเจน ที่มีการวิจัยพบว่ามีผลในการป้องกันมะเร็งและมีผลดีต่อผู้หญิงวัยทองคือช่วยชะลอภาวะหมดประจำเดือน และลดความเสี่ยงในการเป็นมะเร็งเต้านม เห็ด มีแคลลอรีต่ำ ไขมันต่ำ ลดคอเลสเตอรอล ให้ธาตุโปแตสเซียมสูง ซึ่งมีคุณสมบัติช่วยลดความดันและยังมีสารซีลีเนียมที่เป็นสารต้านมะเร็งและอุดมด้วยวิตามินบี ป้องกันโรคเหน็บชา ถั่วลันเตา มีคุณค่าทางอาหารสูง ทั้งแคลเซียม ฟอสฟอรัส วิตามิน เกลือแร่ และยังให้โปรตีนมากกว่าผักทั่วไป อีกทั้งมีเบต้าแคโรทีนสูง เมื่อนำมาผัดกับน้ำมัน จะช่วยให้ร่างกายนำเบต้าแคโรทีนมาใช้ได้เพราะเบต้า แคโรทีนเป็นสารตั้งต้นของวิตามินเอ ซึ่งละลายได้ในน้ำมัน และที่สำคัญในฝักถั่วลันเตายังมีกากใยสูงช่วยให้ขับถ่ายได้ดีอีกด้วย เผือก มีสารต้านอนุมูลอิสระ นอกจากนี้มีฤทธิ์ในการขยายเส้นเลือดช่วยลดความดันโลหิต และช่วยในการป้องกันฟันผุ ให้พลังงานและความอบอุ่นแก่ร่างกาย เม็ดแปะก๊วย บำรุงไตและปอด บรรเทาอาการหอบ น้ำอสุจิหลั่งเร็ว แห้ว ในผลแห้วมีสารอาหารต่างๆ มากมาย เช่น แคลเซียม เหล็ก และวิตามิน ซี ตลอดจนสารที่ชื่อว่า "Puchin" ที่มีสรรพคุณในการช่วยต่อต้านเชื้อแบคทีเรียได้เป็นอย่างดี นอกจากนี้แล้วผลของแห้วก็ยังมีสรรพคุณในการบำรุงร่างกาย แก้อาการกระหายน้ำ อาหารไม่ย่อย ท้องผูก และแก้อาการเป็นพิษเนื่องมาจากการดื่มสุรา เกาลัด บำรุงม้ามและกระเพาะอาหาร เป็นประโยชน์ต่อไต และตับ แครอท อุดมไปด้วยวิตามิน A ช่วยป้องกันโรคมะเร็ง ช่วยลดความดันเลือด บำรุงผิว และยังช่วยในการบำรุงสายตา   Create Date : 14 พฤศจิกายน 2550     0 comment Last Update : 14 พฤศจิกายน 2550 19:53:05 น.     Counter : 2313 Pageviews.   Share Tweet

ไข่ระเบิด แม่ปิ่น เริด หรู อลังการที่สุดแล้ว สำหรับนักศึกษาที่ยังต้องขอเงินแม่มาเรียนหนังสือ เมนูไข่ระเบิด ใช่ว่าจะกินกันได้ทุกวัน เพราะว่าราคาจะแพงกว่าอาหารจานอื่นๆ เนื่องจากมีทั้งไข่ดาวและกะเพราหมูสับราดหน้าลงไป คุณอาจจะคิดว่ามันก็ข้าวกะเพราหมูสับไข่ดาวเท่านั้นเอง แต่สำหรับนักศึกษาอย่างเราๆ เมื่อหลายสิบปีก่อน เมนูนี้สุดยอด จะสั่งกินก็ต่อเมื่อมีรุ่นพี่ใจดีตกหลุมเลี้ยงน้องผู้หิวโซเท่านั้นเอง วิธีทำ ทอดไข่ดาวกรอบๆ หรือนิ่มๆ ตามชอบ วางไว้บนข้าวสวยร้อนๆ คราวนี้ก็เตรียมกระทะให้ร้อน ถ้าคุณไม่มีกังวลเรื่องน้ำมันก็ใส่น้ำมันพืชลงไป พอร้อนก็ใส่กระเทียมตำผสมกับพริกขี้หนูลงไปผัดให้หอม แล้วใส่หมูสับ น้ำปลา ซอสถั่วเหลืองลงไป น้ำตาลนิดหน่อย สุกแล้วใส่ใบกะเพรา ดับไฟแล้วตักราดไปบนไข่ดาว รับประทานได้ทันที แต่ถ้าไม่อยากผัดกับน้ำมัน ใช้วิธีรวนหมูสับในกระทะให้สุก เติมน้ำปลานิดหน่อยลงไป น้ำในหมูจะออกมาขลุกขลิก พอหมูสุกแล้วค่อยใส่กระเทียมตำกับพริกขี้หนูลงไปผัด ปรุงรสด้วยซอสถั่วเหลือง น้ำตาลนิดหน่อย ได้ที่แล้วใส่ใบกะเพรา อันนี้อาจไม่หอมเท่าผัดกับน้ำมัน แต่สบายใจกว่าเพราะได้ลดน้ำมันในอาหารลงได้บ้าง กินแล้วคิดถึงความหลัง สมัยที่ฝากท้องเอาไว้ที่ร้านไข่ระเบิด ท่าช้าง ซึ่งเดี๋ยวนี้ไม่รู้เจ๊ไปอยู่ที่ไหนแล้ว   Create Date : 14 พฤศจิกายน 2550     0 comment Last Update : 14 พฤศจิกายน 2550 19:52:27 น.     Counter : 898 Pageviews.   Share Tweet