ก๋วยเตี๋ยวคุณฝน เจ-ไม่เจ ก็กินได้
ก๋วยเตี๋ยวคุณฝน เจ-ไม่เจ ก็กินได้
ชื่อเสียง ตลาดลุงเพิ่ม หลังบริษัท การบินไทย จำกัด (มหาชน) สำนักงานใหญ่ ถนน วิภาวดีรังสิต เป็นที่รู้จักกันดี โดยเฉพาะในหมู่นักซื้อ ในแง่ที่ว่าเป็นแหล่งรวมของกินของใช้น่าจับจ่ายอีกแห่งในช่วงกลางวัน
ของกินที่นี่มีมากมายจนเลือกแทบไม่ถูก แต่หากอยากอิ่มพอดี ๆ ไม่หนักแป้งอย่างที่หลายคนกำลังพยายามลด ขณะเดียวกันได้สารอาหารครบถ้วน ควรตัดตัวเลือกอย่างอื่นทิ้ง กิน ก๋วยเตี๋ยวบ้านสวน คุณฝน ตอบสนองความต้องการ
พูดกันตรง ๆ มีก๋วยเตี๋ยวในลักษณะแป้งห่อผักมีไส้ราดน้ำจิ้ม ขายอยู่ที่นี่แต่เดิมแล้ว ส่วนก๋วยเตี๋ยวบ้านสวนฯก่อนหน้าขายอยู่ในย่านสีลม แล้วจึงย้ายมาที่นี่ ทว่ามิได้ตั้งแง่รังแครังคัดกันแต่อย่างใด ต่างร้านต่างมีแนวทาง โดยก๋วยเตี๋ยวบ้าน สวนฯ นำเสนอไส้ที่แปลกออกไป เพิ่มทางเลือก สำหรับคนไม่สามารถกินบางอย่างได้
ไม่ว่าไส้อะไร สิ่งที่เหมือนกันคือ มีแผ่นแป้งสำหรับ ห่อ เจ้าของร้านสั่งจากญาติที่มีกิจการเส้นก๋วยเตี๋ยวย่านเยาวราช ไม่ใช้แป้งสำเร็จรูป แต่โม่ด้วยมือ จึงได้แผ่นแป้งที่ออกมาใสนุ่มเนียนลิ้น แต่ไม่เหนียวจนหนับ เพราะไม่ใช้ยาเหนียว ส่วนผักกาดขาวและใบโหระพา สั่งเจ้า ประจำจาก จ.นครปฐม เน้นการล้างสะอาดก่อนห่อ
น้ำจิ้ม จัดจ้านด้วยพริกขี้หนูสวน ผสานพริกเขียว เพราะหากใช้แต่พริกขี้หนูสวนอย่างเดียว จะเผ็ดจนหุบปากไม่ลง ส่วนกระเทียมใช้ของไทยกลีบเล็ก ที่ได้ความหอมซ่า และรากผักชี ปั่นละเอียดรวมกัน ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว, เกลือ และน้ำตาลทรายเพียงนิดหน่อย จึงไม่หวานเจื้อย
มาถึงไส้ ถูกปากแทบทุกคนที่ได้กิน ยกให้ ไส้ ทูน่า รูปรสออกแนวเมี่ยง มีขิง, ใบสะระแหน่, หอมแดงและตะไคร้ซอย แทรกเข้ากับปลาทูน่าในน้ำเกลือ จากปลาทูน่าสำเร็จรูปยี่ห้อดัง โรยหน้าด้วยถั่วลิสง กินแล้วสบายปากสบายท้องจากใบสะระแหน่และขิง อิ่มแบบไม่เพิ่มปริมาณแคลลอรีและคอเลสเตอรอลมาก
ไส้กุ้งเด้ง จี้ตามมาติด ๆ เนื้อกุ้งขาวสับหยาบ ผัดให้พอมีรสกับแครอทและเห็ดหูหนูขาว ใส่ซีอิ๊วและพริกไทย เหยาะน้ำตาลแค่นิด แต่ที่สะใจคนรักกุ้งต้อง ไส้กุ้งบิ๊ก จากกุ้งสับเปลี่ยนเป็นกุ้งขาวทั้งตัว ความเด็ดอยู่ตรงกุ้งตัวใสกรอบดึ๋ง ๆ จากการควานกุ้งแกะเปลือกในน้ำเกลือแล้วตักขึ้น และยังทำให้กุ้งมีรสเค็มนิด ๆ ในตัวก่อนผัดกับเแครอท, เห็ดหอม และเห็ดหูหนูขาว
ไส้หมูนุ่ม เลือกหมูสับส่วนตะโพก เพื่อเน้นความนุ่มปาก ตีจนได้ความเหนียว ผัดปรุงรสกับแครอท และเห็ดหอม
ไม่อยากกินเนื้อสัตว์มี ไส้มังสวิรัติ ที่ผัดเต้าหู้ขาวแบบนุ่ม, แครอท และเห็ด หูหนูขาว และขณะนี้อยู่ในช่วงเทศกาล กินเจ จึงมี ไส้เจ บริการ ซึ่งก็คล้าย ๆ ไส้มังสวิรัติ แต่เพิ่มความพิเศษด้วยการใส่เห็ดหอมมากขึ้น เนื่องจากน้ำจิ้มแยกคนละตัวกับทุกไส้ โดยไม่ใส่กระเทียมอย่างเด็ดขาด คนกินเจจึงสบายใจได้ ซึ่งก็บอกตามตรงว่ารสชาติอ่อนลงบ้าง จึงต้องเพิ่มรสจากเห็ดหอม
ก๋วยเตี๋ยวบ้านสวนฯ เปิดบริการวันจันทร์เสาร์ ระหว่าง 07.00-16.00 น. หยุดวันอาทิตย์ ใครมือใหม่ ไม่คุ้นกับตลาดนี้ ต้องรู้สึกร้อนอบอ้าว นั่งกินไม่ไหว ไม่เป็นไร เพราะนอกจากขายใส่จาน ยังใส่กล่องขายด้วย และ สำหรับพนักงานการบินไทยในสำนักงานที่ไม่อยากเสียเวลา หรือตากแดด ตากฝน เดินลงมาซื้อ ที่นี่มีบริการจัดส่งไม่คิด ค่าใช้จ่าย แค่ซื้ออย่างต่ำรวม 100 บาท ซื้อกินเช้า, กลางวัน, บ่าย หรือซื้อกลับฝากคนที่บ้าน โทรศัพท์สั่งได้ที่ 08-1692-5592 รวมถึงคนต่างถิ่นที่ขี้เกียจรอ ก็สั่งล่วงหน้าไว้ก่อนได้ ไปถึงแค่โฉบรับเลย
หรือใครสั่งจำนวนมาก ๆ สำหรับจัดงานเลี้ยง ที่นี่ก็....จัดให้.
น้ำจิ้มรสจัด
นอกจากกินกับก๋วยเตี๋ยวรูปแบบนี้แล้ว น้ำจิ้มรสจัด ยังสามารถกินกับอาหารอื่นใดก็ได้ที่อยากเพิ่มความเข้มข้น
- พริกขี้หนูสวน
- พริกเขียว, รากผักชี
- กระเทียม, เกลือ
- มะนาว, น้ำตาลทราย
ใส่พริกขี้หนูสวน (สีเขียวเป็นหลัก) และพริกเขียว, กระเทียม และรากผักชี ลงในเครื่องปั่น ปั่นจนเข้ากัน หากไม่มีเครื่องปั่นหรืออยากอนุรักษ์การโขลกด้วยครกก็ตามสะดวก จากนั้นใส่น้ำมะนาว, เกลือ และน้ำตาลทราย (นิดหน่อยพอดันรส) ลงปั่นรวมเป็นเนื้อเดียว ชิมรสออกเปรี้ยวนำนิด ๆ หากทำไว้มาก เก็บใส่ตู้เย็นเพื่อให้ใช้ได้เรื่อย ๆ
ราคาอาหารก๋วยเตี๋ยวบ้านสวนฯ
ไส้เจ 25 บาท
ไส้หมูนุ่ม 25 บาท
ไส้ทูน่า 30 บาท
ไส้กุ้งเด้ง 35 บาท
ไส้กุ้งบิ๊ก 45 บาท
| Create Date : 02 พฤศจิกายน 2549 |
| Last Update : 2 พฤศจิกายน 2549 10:38:20 น. |
|
0 comments
|
| Counter : 776 Pageviews. |
|
 |
|
|
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 41 คน [
