ข้าวผัดแปดเซียน
เมนูทรงปรุง ของ พระเจ้าวรวงศ์เธอ พระองค์เจ้าโสมสวลี พระวรราชาทินัดดามาตุ ในงาน อาหารเจทั่วทิศ กุศลจิตทั่วไทย วันพฤหัสบดีที่ 11 ต.ค.50 ณ อีเวนท์ ฮอลล์ เดอะ มอลล์ บางกะปิ
ข้าวผัดแปดเซียน เมนูอาหารนามมงคล สำหรับเทศกาลแห่งการรักษาศีลกินเจ หอมกรุ่นด้วยข้าวกล้องคุณธรรมจากกลุ่มเกษตรกรผู้ถือศีล 5 ผสมผสานคุณประโยชน์จากผักและธัญพืชนานาชนิด เพิ่มรสชาติความอร่อยด้วยเครื่องปรุงอย่างครบครัน โรยหน้าด้วยขึ้นฉ่าย จัดวางแตงกวาเป็นเครื่องเคียงคู่กับมะนาว
ส่วนผสม
ข้าวกล้องคุณธรรมหุงสุก 8,000 กรัม เต้าหู้แผ่นขาว 1,600 กรัม
เห็ดหอมปรุงรส 800 กรัม เม็ดบัว 800 กรัม
แปะก๊วย 800 กรัม เกาลัด 800 กรัม
พุทราจีนเชื่อม 800 กรัม เผือก 800 กรัม
แครอท 800 กรัม ถั่วลันเตาลวกสุก 800 กรัม
แห้ว 800 กรัม น้ำมันพืช 1,500 กรัม
ไชโป๊วหวาน 800 กรัม น้ำตาลทราย 1,000 กรัม
พริกไทยป่น 300 กรัม ซอสเห็ดหอม 2 ขวด
ซีอิ๊วขาว 1 ขวด ผงชูรสเจ 1 ซอง
ขึ้นฉ่าย 800 กรัม มะนาว 1 ลูก
พริกขี้หนู 25 กรัม แตงร้าน 1 ลูก
วิธีการปรุง
- เจียวไชโป๊วหวานกับน้ำมันพืชจนหอม เติมเต้าหู้ เห็ดหอมปรุงรส แปะก๊วย เกาลัด พุทราจีน เผือก แครอท เมล็ดถั่วลันเตา แห้ว เม็ดบัว ข้าวคุณธรรมหุงสุก ผัดให้เข้ากัน
- ปรุงรสด้วย ซอสเห็ดหอม ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย พริกไทยป่น ผงชูรสเจ ผัดให้เข้ากัน ตักขึ้นพร้อมเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยขึ้นฉ่าย รับประทานคู่กับพริกขี้หนู มะนาว แตงกวา
ข้าวผัดแปดเซียน กับ 8 คุณประโยชน์ต่อสุขภาพ
เต้าหู้ เป็นผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองซึ่งให้โปรตีนสูง และนอกจากนี้ยังมีเลซิทิน ซึ่งมีผลในการลดไขมันและช่วยส่งเสริมการทำงานของระบบประสาทที่เกี่ยวกับความจำ รวมทั้งฮอร์โมนจากพืชที่ เรียกว่า ไฟโตเอสโทรเจน ที่มีการวิจัยพบว่ามีผลในการป้องกันมะเร็งและมีผลดีต่อผู้หญิงวัยทองคือช่วยชะลอภาวะหมดประจำเดือน และลดความเสี่ยงในการเป็นมะเร็งเต้านม
เห็ด มีแคลลอรีต่ำ ไขมันต่ำ ลดคอเลสเตอรอล ให้ธาตุโปแตสเซียมสูง ซึ่งมีคุณสมบัติช่วยลดความดันและยังมีสารซีลีเนียมที่เป็นสารต้านมะเร็งและอุดมด้วยวิตามินบี ป้องกันโรคเหน็บชา
ถั่วลันเตา มีคุณค่าทางอาหารสูง ทั้งแคลเซียม ฟอสฟอรัส วิตามิน เกลือแร่ และยังให้โปรตีนมากกว่าผักทั่วไป อีกทั้งมีเบต้าแคโรทีนสูง เมื่อนำมาผัดกับน้ำมัน จะช่วยให้ร่างกายนำเบต้าแคโรทีนมาใช้ได้เพราะเบต้า แคโรทีนเป็นสารตั้งต้นของวิตามินเอ ซึ่งละลายได้ในน้ำมัน และที่สำคัญในฝักถั่วลันเตายังมีกากใยสูงช่วยให้ขับถ่ายได้ดีอีกด้วย
เผือก มีสารต้านอนุมูลอิสระ นอกจากนี้มีฤทธิ์ในการขยายเส้นเลือดช่วยลดความดันโลหิต และช่วยในการป้องกันฟันผุ ให้พลังงานและความอบอุ่นแก่ร่างกาย
เม็ดแปะก๊วย บำรุงไตและปอด บรรเทาอาการหอบ น้ำอสุจิหลั่งเร็ว
แห้ว ในผลแห้วมีสารอาหารต่างๆ มากมาย เช่น แคลเซียม เหล็ก และวิตามิน ซี ตลอดจนสารที่ชื่อว่า "Puchin" ที่มีสรรพคุณในการช่วยต่อต้านเชื้อแบคทีเรียได้เป็นอย่างดี นอกจากนี้แล้วผลของแห้วก็ยังมีสรรพคุณในการบำรุงร่างกาย แก้อาการกระหายน้ำ อาหารไม่ย่อย ท้องผูก และแก้อาการเป็นพิษเนื่องมาจากการดื่มสุรา
เกาลัด บำรุงม้ามและกระเพาะอาหาร เป็นประโยชน์ต่อไต และตับ
แครอท อุดมไปด้วยวิตามิน A ช่วยป้องกันโรคมะเร็ง ช่วยลดความดันเลือด บำรุงผิว และยังช่วยในการบำรุงสายตา
| Create Date : 14 พฤศจิกายน 2550 |
| Last Update : 14 พฤศจิกายน 2550 19:53:05 น. |
|
0 comments
|
| Counter : 2313 Pageviews. |
|
 |
|
|
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 41 คน [
