ขนมจีบปลากราย เมนูชูสุขภาพ
ขนมจีบปลากราย เมนูชูสุขภาพ
นพ.สมยศ เจริญศักดิ์ อธิบดีกรมอนามัย พยายามส่งเสริมให้คนไทย กินเป็นเน้นผักผลไม้ เพื่อให้คนไทยปลอดจากโรคภัยของคนยุคใหม่ ที่มีทั้งโรคอ้วน โรคไขมันอุดตัน โรคเบาหวาน และโรคความดันโลหิตสูง จึงจัดเมนูอาหารที่กินแล้วโรคไม่ถามหามาแนะนำ
ขนมจีบปลากราย ฝีมือ คุณสุมาลี เรืองธนสาร รองประธานชมรมร้านอาหารพิษณุโลก เจ้าของร้าน สุมาลีสาลี่สุพรรณ จ.พิษณุโลก เป็น ขนมจีบเนื้อปลากรายที่ไม่มีมันหมูผสมเหมือนขนมจีบติ่มซำในภัตตาคารจีน เวลากินต้องมีผักกาดแก้วหรือผักกาดหอมแนมด้วย จึงได้รับเลือกให้เป็นเมนูชูสุขภาพ
คุณสุมาลีมอบสูตร ขนมจีบปลากราย ให้ทำกินเองที่บ้าน โดยมีเครื่องปรุงดังนี้
1.แผ่นเกี๊ยว 5 ห่อ
2.หมูสับ 1 กก.
3.หน่อไม้สด 1 กก.
4.เนื้อปลากราย 2 กก.
5.น้ำตาลทรายขาว 100 กรัม
6.ซอสปรุงรส 120 กรัม
7.กระเทียมสับ 200 กรัม
8.ต้นหอมหั่นซอย 200 กรัม
9.ผักชีหั่นซอย 200 กรัม
วิธีทำขนมจีบปลากราย
1.นำหมูสับและเนื้อปลากรายรวมแล้วนวดด้วยมือให้เป็นเนื้อเดียวกัน
2.ปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายและซอสปรุงรสนวดให้เข้ากับเนื้อปลา
3.หน่อไม้สดหั่นชิ้นเล็ก ๆ กระเทียมสับ ผักชีซอย ต้นหอมซอย ผสมเข้ากับเนื้อปลากราย แล้วนวดให้เป็นเนื้อเดียวกันจนเหนียวหนึบติดมือ
4.เอาเครื่องที่เตรียมไว้ห่อด้วยแผ่นเกี๊ยวให้เป็นรูปขนมจีบ จึงเอาไปนึ่งให้สุก
ขนมจีบปลากราย มีขายที่ร้านสุมาลีสาลี่ สุพรรณ จ.พิษณุโลก โทร. 08-1973-4713 แล้วยังมีขนมเค้กกล้วยตากที่อร่อยแปลกน่ากินอีกด้วย
ปวรวรรณ กุลมงคล นายกสมาคมภัตตาคารไทย ขอเชิญชมรมร้านอาหาร 14 จังหวัดภาคใต้ ร่วมส่งร้านอาหารเข้าแข่งขันประกวดการ ทำอาหารแชมป์ 5 ภาค เสาร์ที่ 16 กันยายน นี้ ณ ห้างแม็คโคร สาขาสุราษฎร์ธานี ติดต่อสมัครที่ โทร. 0-2351-8888, 0-2203-4206-8.
| Create Date : 05 ตุลาคม 2549 |
| Last Update : 5 ตุลาคม 2549 21:07:41 น. |
|
1 comments
|
| Counter : 5067 Pageviews. |
|
 |
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 41 คน [
