แหล่งรวบรววมวิธีเล่นหุ้น
 
สูตรเคาหยกฮกเกี้ยน ภัตตาคารจานทองแท้

สูตรเคาหยกฮกเกี้ยน ภัตตาคารจานทองแท้

เคาหยกฮกเกี้ยน สูตรเก่าแก่ที่อร่อยกว่าเคาหยกที่เมืองจีน หากินได้ที่ภัตตาคารจานทองแท้ โดยฝีมือ คุณประสิทธิ์ ตั้งสัมพันธ์ ผมจึงขอสูตรเคาหยกฮกเกี้ยนมาสอนให้ทำกันที่บ้าน ไม่ต้องไปไกลถึงเกาะปีนังครับ

เครื่องปรุง

1.หมูสามชั้นติดเนื้อมาก ๆ 1 กิโลกรัม, 2.ผงพะโล้ตรามือ 1 ช้อนโต๊ะ 3.พริกไทยป่นตรามือ 1 ช้อนโต๊ะ 4.ผงหมักเนื้อนุ่มโชตธนโชติ 1 ช้อนโต๊ะ 5.น้ำมันหอย 1 ทัพพี 6.เหล้าจีน 2 ช้อนโต๊ะ 7.ซีอิ๊วดำหวาน 1 ทัพพี 8.ซอสถั่วเหลือง 2 ทัพพี 9.ผักกาดดองแห้ง 1 กิโลกรัม 10.กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1.นำผักกาดดองแห้งมาล้างน้ำให้สะอาดแล้วปล่อยน้ำทิ้งจนหมดความเค็ม จึงบีบน้ำออกให้หมด หั่นผักกาดดองแห้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ เก็บให้แห้ง 2.ล้างหมูสามชั้นให้สะอาด แล้วนำผงพะโล้ พริกไทยป่น ผงหมักเนื้อนุ่ม ละเลงลงบนเนื้อและหนังหมูให้ทั่ว หมักทิ้งไว้ 30 นาที จึงนำหมูไปต้มในน้ำเดือดจนสุก 3.นำหมูแขวนให้สะเด็ดน้ำจนแห้งสนิท จึงใช้ซีอิ๊วดำหวานทาละเลงให้ทั่ว แล้วนำไปทอดน้ำมันร้อนปานกลางให้หมูสามชั้นแห้งกรอบ 4.หั่นหมูกรอบเป็นชิ้น (ตามรูป) แล้วนำหมูไปผัดกับน้ำมัน กระเทียมสับ ปรุงรสด้วยผงพะโล้ พริกไทยป่น ซีอิ๊วดำหวาน ซอสถั่วเหลือง น้ำมันหอย เหล้าจีน 5.ตักหมูสามชั้นผัดใส่ชามใหญ่ โปะด้วยผักกาดดองแห้ง แล้วนำไปนึ่ง 3 ชั่วโมง จะได้เคาหยกร้อน ๆ ผักกาดดองนุ่ม หมูสามชั้นเปื่อยได้ที่พอดี

ภัตตาคารจานทองแท้ พุทธมณฑลสาย 3 มีเคาหยก ปลาเต๋าเต้ยสองกษัตริย์ ไก่เบตง ปูไข่ผัดพริกไทยดำ ผักน้ำจากเบตง ให้กิน โทร. 0-2441-3523, 08-1663-2797

กุนเชียงสมัยนี้ใช้เศษเนื้อหมู เศษเนื้อและมันจากหัวหมู มาหมักเครื่องปรุงยัดไส้หมูเพื่อทำกุนเชียง เนื้อกุนเชียงจึงแข็งกระด้างกินไม่อร่อย ขายไม่ค่อยได้ ถ้ามีปัญหาสอบถามผมได้ครับ โทร. 08-1577-1317.

ขุนขยับ แม่มะลิ
อีเมล chaisang_k@yahoo.co.th


Create Date : 15 มกราคม 2552
Last Update : 15 มกราคม 2552 7:48:09 น. 0 comments
Counter : 11376 Pageviews.  
 
Name
* blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Opinion
*ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet

hoon_vi
 
Location :
ขอนแก่น Thailand

[Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 41 คน [?]




เป็นนักลงทุนมือใหม่ กำลังหาวิธีการเหมาะสำหรับตัวเอง ชอบการถ่ายรูป ท่องเที่ยว เขียนบทความ
[Add hoon_vi's blog to your web]

 
pantip.com pantipmarket.com pantown.com