มังกี้ส์จีนกวางตุ้งแนวใหม่
มังกี้ส์จีนกวางตุ้งแนวใหม่
ยังเอาใจผู้ชื่นชอบรสชาติอาหารจีนกันต่อ และยังไม่ออกจากซอยทองหล่อ แต่ย้ายไปอีกฝั่งที่ซอยทองหล่อ11 ร้าน มังกี้ส์ อาหารจีนกวางตุ้งแนวใหม่ ตามที่เจ้าของร้านภูมิใจนำเสนอว่า รายการอาหาร จะแปลกจากทั่วไปและไม่ขายหลายขนาดจาน ไม่ว่าอาหารอะไรก็มีจาน ขนาดเดียว
ตามความคุ้นชินในการกินอาหารจีน ที่มักเริ่มจากติ่มซำ ที่นี่มีหลายรายการให้เลือก ทั้งธรรมดาทั่วไป และพิเศษขึ้นมาหน่อย อย่าง ฮะเก๋าหอยเชลล์ ได้ความหวานเต็มคำจากไส้หอยเชลล์ทั้งตัว, ขนมจีบหูฉลาม ด้านบนเป็นหูฉลามกรอบกริบ และ เกี๊ยวกังป๋วย ไส้โดยหลักคือหอยเชลล์แห้ง
ถ้าว่ากันชนิดพิเศษสุดต้อง ติ่มซำสายรุ้ง รูปลักษณ์เตะตาด้วยการปั้นเป็นรูปปู, กุ้ง และปลาทอง สีสันโดดเด่น หากแก่นแท้ไส้ในคือขนมจีบ, ฮะเก๋า และเกี๊ยว ที่ยังคงรสเข้มข้นครบถ้วน โดยเฉพาะไส้ทำจากกุ้ง ได้ความหวานกรอบสัมผัสได้จากปลายลิ้น เพราะที่นี่ไม่นิยมกุ้งแช่แข็ง แต่ใช้กุ้งแชบ๊วยสดปอกเปลือกเอง เพื่อให้ได้ความสด ปัจจัยสำคัญของความอร่อย
หอยเชลล์เหรียญทอง รุ่มรวยรสชาติตั้งแต่นอกถึงใน เนื้อกุ้งบดรวมกับมันหมูเพื่อให้เกาะตัว แล้วห่อหอยเชลล์ญี่ปุ่นทั้งตัว นำไปนึ่งจนสุกพอประมาณ จากนั้นเข้าสู่ขั้นตอนการเจี๋ยน รสเด่นอยู่ที่หอยเชลล์เนื้อนุ่มหวาน เคี้ยวแต่ละคำได้ความหนึบหนับ
เปิดฝา เต้าหู้ซีฟู้ดหม้อดิน พบหน้าตาสุดแสนน่ากิน มีทั้งกุ้ง, ปลาหมึก และหอยเชลล์ ซึ่งมีแต้มต่อที่ความสด เมื่อมาร่วมคณะกับเต้าหู้ขาวหั่นยาวบางทอด จึงเป็นการเพิ่มเสริมรส โดยทั้งหมดผ่านการตุ๋นในน้ำแดง ก่อนลงหม้อดิน
ซี่โครงหมูอบเกลือ นอกจากรสเค็มเผ็ดที่ได้จากพริกหอมผัดเข้ากับกระเทียม, รากผักชี, พริกชี้ฟ้าแดง,เกลือ และพริกไทยแล้ว จุดสำคัญอยู่ที่ซี่โครงหมูติดส่วนกระดูกอ่อน จึงได้อารมณ์กรอบกรุบเวลาเคี้ยว
ปลากะพงเสฉวน เลือกปลากะพงขนาดตัวละกิโลกรัม ชุบแป้งสาลีทั้งตัวก่อนทอด แล้วลงไปต้มในน้ำซุปที่เคี่ยวขาหมูแฮม ใส่ซอสพริกเสฉวน กินเนื้อปลาพร้อมซดน้ำที่ออกเผ็ดหน่อย ๆ อารมณ์ออกไปในแนวคล้ายกินต้มยำ แต่ก็ยังไม่ใช่ คือได้รสชาติ ได้ความเผ็ด แต่ไม่มีความเปรี้ยว
เปลี่ยนจากข้าวผัดและราดหน้ามากิน เส้นหมี่หยิน-หยาง เป็นการเจอกันระหว่างเส้นหมี่กับวุ้นเส้น ผัดด้วยน้ำมันแค่เล็กน้อย เพื่อได้ความหอม แต่ไม่มันเลี่ยน เติมเต็มคุณค่าโภชนาการด้วยกุ้ง, หอยเชลล์, ปลาหมึก, แครอท, ก้านคะน้าฮ่องกง และงาขาว แต่งรสเผ็ดด้วยซอสพริกเสฉวน
ปิดมื้อด้วย สาคูแคนตาลูป ชื่นใจในความหอมอร่อยรสเข้มกว่าที่เคยกิน ด้วยว่าที่นี่เติมไอศกรีมวานิลลา และโซดาปั่นรวม
เข้าซอยทองหล่อ 11 ประมาณ 300 เมตร มังกี้ส์ อยู่ซ้ายมือ มีที่จอดรถหน้าร้านแต่ไม่มาก ทว่าสามารถเลยไปจอดที่ร้านเสื้อ มังกร ซึ่งอยู่ติดกัน และที่จอดรถ รพ.สมิติเวช ได้ ร้านเปิดบริการทุกวันใน 2 ช่วง 11.0014.00 น. และ 17.0022.00 น. โทร. 0-2392-2392
แนะนำว่าควรจองโต๊ะล่วงหน้า โดยเฉพาะในวันหยุด ซึ่งลูกค้ามักแน่นเสมอ.
| Create Date : 05 ตุลาคม 2549 |
| Last Update : 5 ตุลาคม 2549 21:02:19 น. |
|
0 comments
|
| Counter : 736 Pageviews. |
|
 |
|
|
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 41 คน [
