ขนมจีนทอดน้ำยากุ้ง
ขนมจีนทอดน้ำยากุ้ง
เครื่องปรุง
- น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง - ไตปลาต้มสุกแล้ว 1/2 ถ้วยตวง - พริกแกงไตปลา 2 ช้อนโต๊ะ - กะทิ 2 ถ้วยตวง - ใบมะกรูดฉีก 4 ใบ - กุ้งแห้งป่น 1/2 ถ้วยตวง - กุ้งแกะเปลือก สับหยาบ 200 กรัม - เส้นขนมจีน ทอดกรอบ 100 กรัม - ถั่วฝักยาว ชุบแป้งทอด 100 กรัม - ใบแมงลักชุบแป้งทอด 80 กรัม - ไข่ต้มผ่าครึ่ง 2 ลูก
วิธีทำ
1.นำหม้อใส่น้ำตั้งไฟให้เดือด ใส่ไตปลาลงไปต้มให้หอม 2.ใส่เครื่องแกงไตปลาลงไป คนให้เครื่องแกงละลาย ต้มพอเดือด 3.เติมกะทิ ลงไปคนให้เข้ากัน ลดไฟลงเหลือไฟกลาง 4.ใส่ใบมะกรูดฉีก กุ้งแห้งป่น และกุ้งสดสับหยาบลงไป คนให้เข้ากัน 5.ชิมรสชาติ ให้ออกเค็ม เผ็ด และหวานจากเนื้อกุ้ง 6.วางเส้นขนมจีนทอดกรอบลงในจาน ตักน้ำยากุ้งราดบนขนมจีน เสิร์ฟกับถั่วฝักยาวชุบแป้งทอด ใบแมงลักชุบแป้งทอด และไข่ต้มผ่าครึ่ง
Create Date : 15 มกราคม 2552 |
Last Update : 15 มกราคม 2552 7:52:02 น. |
|
0 comments
|
Counter : 1630 Pageviews. |
|
|
|
|
|
|