แหล่งรวบรววมวิธีเล่นหุ้น
 
สูตรลับหูฉลามน้ำแดง ร้านฮ่องกงหูฉลาม

สูตรลับหูฉลามน้ำแดง ร้านฮ่องกงหูฉลาม







เคยกินอาหารจีนที่ภัตตาคารเจ้าสัว เวิลด์เทรดราชดำริ แล้วเข้าไปดูในครัวว่าทำไมน้ำซุปหูฉลามถึงอร่อยนัก เปิดหม้อน้ำซุปดูจึงเข้าใจว่าทำไมอาหารที่นี่โต๊ะละ 1 แสนบาท

คุณสุวโรจน์ อัครวุฒิเมธากรณ์ เฮียฮ้ง ผู้เชี่ยวชาญอาหารจีนโบราณ เปิดร้าน ฮ่องกงหูฉลาม ถนนวงแหวนกาญจนาภิเษก เล่าถึงเคล็ดลับต้มน้ำซุปหูฉลามดังนี้

ขั้นตอน 1

ใช้กระดูกสันหลังหมู (เอียเล้ง) 5 กิโลกรัม ต้มกับน้ำสะอาดเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ นาน 3 ชั่วโมง จนเหลือน้ำซุปเพียง 6 กิโลกรัม

ขั้นตอน 2

มีเครื่องปรุง

1.หมูเนื้อสัน 2.5 กิโลกรัม

2.ไก่แก่ 2.5 กิโลกรัม

3.ขาหมู (ขาหลัง) เผา 2 กิโลกรัม

4.เนื้อขาแฮมยูนนาน 2 ขีด

5.น้ำซุปต้มกระดูกหมู (เอียเล้ง) 6 กิโลกรัม

6.นำเครื่องปรุงทั้งหมดใส่หม้อแล้วนำไปนึ่งในลังถึงนาน 6 ชั่วโมง จะได้น้ำซุปที่มีกลิ่นหอม รสน้ำซุปหวานโดยไม่ต้องใส่ผงชูรส

ขั้นตอน 3

เมื่อต้องการทำซุปหูฉลามน้ำแดง ตักน้ำซุปใส่กระทะ ปรุงรสด้วย

1.น้ำมันหอย 1.5 ขีด

2.เหล้าจีน 1 ขีด

3.แป้งมันฮ่องกง 1.5 ขีด

4.ตีน้ำซุปกับเครื่องปรุงทุกอย่างให้เป็นเนื้อเดียวกัน

5.ต้มเส้นหูฉลามนาน 2 ชั่วโมงให้เส้นหูฉลามนุ่ม ใส่ลงไปรวนกับน้ำซุปจนเข้ากัน

เฮียฮ้งใช้โถไม้ไผ่ดำจากเมืองจีนมาใส่ซุปหูฉลามปิดให้แน่นก่อนเสิร์ฟ จึงได้กลิ่นหูฉลามน้ำแดงเคล้ากับเยื่อไผ่หอมอบอวลน่ากินโถละ 300 บาท แต่รสชาติความอร่อยเท่ากับหูฉลามบนโต๊ะ 1 แสนบาท

แล้วยังมี ก๋วยเตี๋ยวหลอดเนื้อปูสด ๆ และก๋วยเตี๋ยวหลอดกุ้งเนื้อกรอบ ที่เป็นเคล็ดลับของภัตตาคารจีนมานาน ฮ่องกงหูฉลาม โทร. 08-6321-4591, 08-1622-3391.






Create Date : 05 กุมภาพันธ์ 2550
Last Update : 5 กุมภาพันธ์ 2550 23:01:14 น. 0 comments
Counter : Pageviews.  
 
Name
* blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Opinion
*ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
hoon_vi
 
Location :
ขอนแก่น Thailand

[Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 12 คน [?]




เป็นนักลงทุนมือใหม่ กำลังหาวิธีการเหมาะสำหรับตัวเอง ชอบการถ่ายรูป ท่องเที่ยว เขียนบทความ
[Add hoon_vi's blog to your web]

 
pantip.com pantipmarket.com pantown.com