ผู้ที่ควรแก่การยกย่องและเคารพ คือผู้ที่ทรงไว้ซึ่งคุณธรรม มิใช่ผู้ที่ทรงอำนาจ แต่ไร้คุณธรรม "ป๋วย อึ้งภากรณ์"
Group Blog
 
All blogs
 
ความมหัศจรรย์ของน้ำผึ้ง ตอนที่ ๒



คุณ yatamjai จากห้องไร้สังกัดนำความรู้ดีๆ เหล่านี้จาก
//www.geocities.com/ruammitra/lady-honey.html
มาฝากกันค่ะ
เรามาติดตามตอนต่อไปซึ่งเป็นตอนที่สองกันเลย

สารอาหารในน้ำผึ้ง

ส่วนประกอบของสารอาหารในน้ำผึ้ง 1ช้อนโต๊ะ
(15 มิลลิลิตร หรือ21 กรัม)
สารอาหาร (ปริมาณโดยเฉลี่ย)

น้ำ 3.62 กรัม
แคลอรี 64
คาร์โบไฮเดรต(โดยรวม) 17.46 กรัม
น้ำตาล
-ฟรักโทส 8.16 กรัม
-กลูโคส 6.57 กรัม
-มอลโทส 1.53 กรัม
-ซูโคส 0.32 กรัม
-อื่นๆ 0.88 กรัม
ใยอาหาร 0.04 กรัม
ไขมัน 0.0 กรัม
โปรตีน 0.06 กรัม
วิตามิน
-ไรโบฟลาวิน 0.01 มิลลิกรัม
-ไนอาซิน 0.03 มิลลิกรัม
-กรดแพนโทเทนิก 0.01มิลลิกรัม
-บี6 0.01มิลลิกรัม
-โฟเลต 0.42ไมโครกรัม
-ซี 0.11มิลลิกรัม
เกลือแร่
-แคลเซียม 1.27 มิลลิกรัม
-ฟอสฟอรัส 0.85 มิลลิกรัม
-โซเดียม 0.85 มิลลิกรัม
-โพแทสเซียม 11.02 มิลลิกรัม
-เหล็ก 0.09 มิลลิกรัม
-สังกะสี 0.05 มิลลิกรัม
-แมกนีเซียม 0.42 มิลลิกรัม
-ซีลีเนียม 0.17 มิลลิกรัม
-ทองแดง 0.01 มิลลิกรัม
-แมงกานีส 0.02 มิลลิกรัม

โอโฮ ใครจะนึกว่าน้ำงหยดเล็กๆ จะมีสารอารมากมายถึงขนาดนี้



น้ำผึ้งได้ชื่อว่าอุดมไปด้วยสารอาหารที่ครบถ้วน
มากที่สุดชนิดหนึ่ง สารอาหารมากมายที่อยู่ในน้ำผึ้ง ที่สำคัญ เช่น
วิตามิน ในน้ำผึ้งมีวิตามินหลายชนิด
ซึ่งปริมาณวิตามินในน้ำผึ้งแท้แต่ละชนิดจะแตกต่างกัน
ขึ้นอยู่กับที่มาของเกสรดอกไม้

เกลือแร่ การเติมน้ำผึ้งแทนน้ำตาลลงในอาหารชนิดต่างๆ
ซึ่งนอกจากจะได้รับความหวานที่มีกลิ่นหอมแล้ว
ยังเป็นการเพิ่มปริมาณเกลือแร่ที่จำเป็นให้กับร่างกายด้วย
ปริมาณเกลือแร่เหล่านี้แม้จะมีไม่มากนัก
แต่ก็พอเหมาะกับความต้องการของร่างกาย

ความชื้นหรือน้ำ ได้แก่ความชื้นตามธรรมชาติ
ของน้ำผึ้งที่เหลืออยู่ภายหลังจากที่ได้เปลี่ยนน้ำหวาน
จากดอกไม้ให้เป็นน้ำผึ้งแล้ว ความชื้นที่เหมาะสมคือน้ำผึ้ง
ที่เหลือน้ำปนอยู่ร้อยละ 17-18 ซึ่งจะทำให้น้ำผึ้งสามารถ
เก็บไว้ได้นานโดยเปลี่ยนแปลงสภาพโดยเล็กน้อย

น้ำตาล ส่วนประกอบประมาณร้อยละ 80-85
จะเป็นน้ำตาลชนิดต่างๆ เช่น น้ำตาลโมเลกุลเดี่ยว
(คือกลูโคสและฟรักโทส)ซึ่งเป็นส่วนประกอบที่เด่นที่สุด
เป็นส่วนสำคัญที่ทำให้น้ำผึ้งมีรสหวาน
สิ่งมีชีวิตส่วนใหญ่จะใช้น้ำตาลกลุ่มนี้สร้างพลังงานให้กับร่างกาย
น้ำตาลโมเลกุลคู่ (มอลโทส ซูโครส และแล็กโทส)
และน้ำตาลที่มีโมเลกุลซับซ้อน (เดกซ์โทรส)

น้ำตาลเหล่านี้ทำให้น้ำผึ้งมีคุณสมบัติทางกายภาพหลายอย่าง
เช่น ดูดซึมความชื้นจากบรรยากาศได้
หรือสามารถดูดซึมน้ำออกมาจากจุลินทรีย์จนหมด
ทำให้เชื้อโรคต่างๆไม่สามารถมีชีวิตอยู่ได้ภายใต้ความเข้มข้นของน้ำผึ้ง
ดังนั้นจึงมีข้อกำหนดไว้ว่าในน้ำผึ้งแท้บริสุทธิ์จะมีน้ำตาลซูโครสได้
ไม่เกินร้อยละ5-8 โดยน้ำหนัก หากมีปริมาณสูงกว่านี้
ถือว่าเป็นน้ำผึ้งผสมน้ำเชื่อม

กรด ถึงแม้จะมีความหวานแต่ก็ซ่อนความเปรี้ยวของกรดต่างๆ
ไว้หลายชนิด แต่ที่สำคัญคือกรดกลูโคนิก
ซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญของน้ำตาลกลูโคส
รวมทั้งกรดอะมิโน ที่สำคัญกลุ่มนี้ได้แก่
ไอโซลูซีน ลูซีน ไลซีน โพรลีน เมไทโอนีน เป็นต้น

เอนไซม์ คือสารอินทรีย์ประเภทโปรตีนที่มีอยู่ในเซลล์สิ่งมีชีวิต
ทำหน้าที่เร่งปฏิกิริยาต่างๆภายในเซลล์นั้นๆ
เช่น เอนไซม์ที่ช่วยการย่อยอาหาร
เอนไซม์ที่สำคัญที่สุดที่พบในน้ำผึ้งคือเอนไซม์อินเวอร์เทส
ซึ่งทำหน้าที่เปลี่ยนน้ำตาลซูโครสในน้ำหวานของดอกไม้
ให้เป็นน้ำตาลกลูโคสและฟรักโทส และเอนไซม์กลูโคออกซิเดส
จะทำหน้าที่เปลี่ยนน้ำตาลกลูโคสให้เป็นกรดกลูโคนิก
นอกจากนี้ยังมีเอมไซม์อื่นๆ
ที่ทำหน้าที่ยับยั้งการเจริญเติบโตและทำลายเชื้อโรคได้

เดกซ์โทรส คือสารประกอบที่มีโมเลกุลของกลูโคสต่อกันเป็นโซ่ยาว
สารตัวนี้เป็นส่วนที่ทำให้ชุ่มคอ และให้ความชุ่มชื้นแก่เยื่อบุผิวต่างๆ

อินฮิบิน คือไฮโดรเจนเพอร์ออกไซด์
ที่มีคุณสมบัติในการต่อต้านเชื้อโรค
การที่คนโบราณใช้น้ำผึ้งรักษาแผลสด
และแก้อักเสบได้ผล ก็เพราะสารสำคัญตัวนี้

นอกจากวิตามินและเกลือแร่ต่างๆแล้ว
น้ำผึ้งยังมีสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น สารฟลาโวนอยด์
คาทาเลส อัลคาลอยด์ และสารอื่นๆอีกหลายชนิด
ที่นักวิทยาศาสตร์กำลังศึกษาทดลอง เพราะเชื่อว่าสารเหล่านี้
มีส่วนในการกระตุ้นปฏิกิริยาทางชีวภาพ เช่น ช่วยในการ
เจริญเติบโตของยีน เร่งน้ำย่อย ช่วยให้เจริญอาหาร
และช่วยเสริมสุขภาพทั้งในยามปรกติและในยามเจ็บป่วย



เป็นอย่างไรกันบ้างหละค่ะ
ชักอย่างไปแสวงหาน้ำผึ้งมาบริโภคเหมือน จขบ.
กันบ้างหรือยัง ก็แหม น้ำผึ้งเล่นมีประโยชน์เสียขนาดนี้

เรื่องของน้ำผึ้งยังไม่ถึงตอนจบนะคะ
คงต้องรอตอนสุดท้ายในบล็อกหน้า อีกไม่นานนี้แหละค่ะ
อย่าลืมติดตามกันให้ได้นะคะ
แล้วคุณจะรู้ว่าน้ำผึ้งมีคุณอนันต์อย่างไรบ้าง สวัสดีค่ะ




Create Date : 11 กรกฎาคม 2550
Last Update : 11 กรกฎาคม 2550 22:36:00 น. 15 comments
Counter : 918 Pageviews.
Share

 
ชอบกินน้ำผึ้งค้าบ..
กินทู้กวันเรย..
แต่ต้องระวังนะคับ
เพราะกินมากแล้วจะเกิดอาการ้อนใน
เพราะผมเป็นประจำ..วันไหนกินเกินขนาด..emo


โดย: เก่งกว่าผมตายไปหมดแล้ว วันที่: 11 กรกฎาคม 2550 เวลา:22:33:30 น.  

 
มาอ่านต่อค่ะ ดีจังค่ะได้รู้ถึงประโยชน์ของน้ำผึ้งที่อุดมไปด้วยสารอาหารที่ครบถ้วน
ขอบคุณมากๆค่ะที่นำมาให้อ่าน แล้วจะติดตามตอนต่อไปนะค่ะ


emoemoemoemo


โดย: whitelady วันที่: 11 กรกฎาคม 2550 เวลา:23:09:09 น.  

 
Glitter Graphics


โดย: โสมรัศมี วันที่: 11 กรกฎาคม 2550 เวลา:23:39:06 น.  

 
อู้ว ไม่คิดว่าจะมีสารอาหารเยอะขนาดนี้ แหะๆ แคลอรี่ก็แอบเยอะเช่นกันแค่ช้อนเดียวเองนะเนี่ย ยังไม่อิ่มเลย
ขอบคุณที่แวะไปส่งสัญญาณนะคะ รีบตามมาอ่านโดยด่วน อิอิ .. ยังไงเอมิขออนุญาตแอดบล็อกหน่อยนะคะ แล้วเดี๋ยวตอนหน้าจะมาเยี่ยมใหม่น้า

ปล.ได้โค้ดดาวร่วงๆแล้วค่ะ มีหัวใจด้วย ไปแอบขอมาจากบล็อกคุณป้ามด


โดย: เอมิ_ยัยร้อยรัก (รวัลย์ ) วันที่: 11 กรกฎาคม 2550 เวลา:23:47:31 น.  

 
สำหรับตอน2 เนี่ย หลายเรื่องไม่เคยรู้มาก่อนเลยค่ะ น้ำผึ้งนี่น่าสนใจจริงๆemo


โดย: pataramin วันที่: 12 กรกฎาคม 2550 เวลา:13:05:10 น.  

 
emoกลับบ้านก่อนนะคะ emo


โดย: pataramin วันที่: 12 กรกฎาคม 2550 เวลา:16:37:16 น.  

 
มาเจอบทความนี้แล้วเดี๋ยวต้องวิ่งไปเอา
น้ำผึ้งที่ซื้อจากเชียงใหม่มาแล้วล่ะ ...
แต่ต้องนั่งนึกก่อนว่า เอาไปซ่อนไว้ที่ไหน

สบายดีนะค่ะคุณหอมกร


โดย: JewNid วันที่: 12 กรกฎาคม 2550 เวลา:20:09:30 น.  

 
คุณหอมกร คะ โค้ดเพลงที่ถามในบล็อกค่ะ

(ของคุณ fluffyboy101
นะคะ)

//i80.photobucket.com/albums/j198/fluffyboy101/f2/13-.swf


โดย: โสดในซอย วันที่: 12 กรกฎาคม 2550 เวลา:21:05:22 น.  

 
หวัดดีป้า.....

เคยดูละครเรื่อง น้ำผึ้งขม ที่มีมลฤดี กะ ใครซักคน แสดงไหมเค๊อะ


โดย: ปุ๊กกี้&คิตตี้ (ปุ๊กกี้&คิตตี้ ) วันที่: 12 กรกฎาคม 2550 เวลา:23:27:38 น.  

 
แวะมาเยี่ยมครับ

ต้องกินน้ำผึ้งเดือนห้าด้วยอ่ะป่าว?

อิอิ


โดย: อาคุงกล่อง (อาคุงกล่อง ) วันที่: 13 กรกฎาคม 2550 เวลา:17:53:52 น.  

 
กลับมาจากกองถ่ายได้สองวันแล้วละคะ
คิดถึง วันนี้เพิ่งได้จับคอมพ์จ๊ะ...

อ่านเรื่องน้ำผึ้ง
เราเป็นคนหนึ่งที่โดนผึ้งต่อยบ่อยมากมาก (เน้น)
ที่บ้านเราตอนนี้ มีผึ้งอยู่ใต้หลังคาด้วยละ
สังเกตุว่าเค้าจะบินเข้ามาวันละ 1 ตัว แล้วก็มาตาย
ต้องเก็บศพเค้าทิ้งทุกวัน

น่าจะเกิดจากความหวานของความรักของเรากะคุณที่รักกระมัง ...อิอิ

และก็มีเรื่องเล่าจากกองถ่ายมาฝากด้วย
เกี่ยวเนื่องกับน้ำผึ้งเลยละคะ
เมื่อต้นเดือน มีพวกสตั้นแมนของภาพยนตร์
เขาปีนไปบนต้นไม้ใหญ่ น่าจะเรียกว่าต้นมะขามนะ
มีรังผึ้งอยู่รวงนึง (เรียกถูกป่ะ)

พี่แกก็ปีนขึ้นไป เอาควันไปรมให้ผึ้งบินออกจากรัง
แล้วก็หักกิ่งรังผึ้งลงมาก
เห็นน้ำหวานทีไหลเยิ้มมือ แล้วก็จินตนาการได้เลยว่า หวานฉ่ำ

สรุปว่าผึ้งรวงนั้น เอาเก็บไปให้ คุณโทนี่ จา (จาพนม ยีรัมภ์) นะคะ
นัยว่า เพื่อบำรุงสุขภาพ ประมาณนั้น....

วันจันทร์นี้จะต้องเดินทางไปอีกแล้วละคะ

กลับมาจะแวะมาหาอีกนะ....จุ๊บจุ๊บ


โดย: angel_exx (ALFA-TANGO ) วันที่: 13 กรกฎาคม 2550 เวลา:19:21:55 น.  

 
มาอ่านเพื่อเพิ่มเติมความรู้ ไม่น่าเชื่อว่ามันจะมีประโยชน์ขนาดนี้ สงสัยต้องไปหามากินบ้างละ
emoemo


โดย: คุณต่อ (toor36 ) วันที่: 13 กรกฎาคม 2550 เวลา:20:23:18 น.  

 


โดย: หอมกร วันที่: 17 มีนาคม 2566 เวลา:14:39:47 น.  

 


โดย: หอมกร วันที่: 17 มีนาคม 2566 เวลา:14:40:03 น.  

 


โดย: หอมกร วันที่: 17 มีนาคม 2566 เวลา:14:40:22 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

หอมกร
Location :
กรุงเทพ Thailand

[Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 65 คน [?]

ทำงานราชการมีจิตใจรักชาติไม่น้อยกว่าใคร จากเดิมทำบล็อกหลากหลายที่ตนเองสนใจ ปัจจุบันเน้นแปะเรื่องราวจากภาพยนตร์ไว้เป็นข้อมูลเบื้องต้นเพื่อการตัดสินใจไปดู
Hello ! Hello ! Hello ! ขอบคุณสำหรับการเยี่ยมเยียนจ้า
Friends' blogs
[Add หอมกร's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.