ผู้ที่ควรแก่การยกย่องและเคารพ คือผู้ที่ทรงไว้ซึ่งคุณธรรม มิใช่ผู้ที่ทรงอำนาจ แต่ไร้คุณธรรม "ป๋วย อึ้งภากรณ์"
Group Blog
 
All blogs
 
มารู้จักกับกาแฟสูตรต่างๆ กัน



เวลาคุณเข้าร้านกาแฟสด เมื่อคุณมองไปที่เมนู
คุณเคยรู้สึกมั๊ยว่า ทำไมมันมีหลายหลายชนิดจัง
แล้วฉันจะรู้มั๊ยเนี่ยว่ามันใส่อะไรบ้าง
เพื่อเป็นการลดความเสี่ยงเรื่องรสชาติ
เลยสั่งกาแฟเย็นธรรมดาแล้วกัน
ไม่ก็ต้องคอยถามพนักงานว่าสูตรนี้หมายถึงอะไร
ต่างกับสูตรโน้นยังไง รสชาติเป็นอย่างไร
หลังจากอ่านบล็อกนี้ คำถามเหล่านั้นควรจะหมดไป
ถ้ายังไม่หมด ก็โทษแหล่งข้อมูลแล้วกันนะ อิอิ



วันนี้เรามารู้จักกับกาแฟสูตรต่างๆ กัน

กาแฟจากแหล่งกำเนิด (Single Origin Test)
เป็นการดื่มกาแฟเพื่อลิ้มรสชาติกาแฟธรรมชาติจากถิ่นกำเนิดการแฟแท้
เช่น บลูเมาเท่น จาก จาไมก้า การชงใช้ผงกาแฟคั่วบดผ่านน้ำร้อน
ไม่ใส่นม น้ำตาล ครีม เรียกว่ากาแฟดำ (Black coffee)
เอสเปรสโซ (Espresso)
เอสเปรสโซเป็นกาแฟพื้นฐานของกาแฟชนิดอื่นๆ
กาแฟชนิดอื่นๆทุกอย่างต้องมาจากเอสเปรสโซทั้งนั้น
เอสเปรสโซประกอบด้วย
กาแฟเข้มข้น 1.5-2.0 ออนซ์(การดื่มเอสเปรสโซที่ถูกต้อง ต้องดื่มทีเดียวหมด)



กาแฟปรุงแต่ง (Coffee Drink Menu) เป็นเครื่องดื่มกาแฟชนิดต่างๆ
ที่มีการนำกาแฟมาเข้าสูตรกับส่วนผสมต่างๆ
เช่น ครีม นม ช็อคโกแลต น้ำเชื่อม ผลไม้ สุราบางชนิด
ทำให้เกิดรสชาติต่างๆ เช่น



คาปูชิโน่ (Cappuccino)
ประกอบด้วยกาแฟเอสเพรสโซ่ 1 shot
นมร้อน ( ราว 150-170 องศาเซลเซียส )
และนมที่เป่าจนเป็นฟอง (Foamed Milk) อย่างละหนึ่งส่วน
โดยฟองนมอยู่บนสุดโรยผงโกโก้หรือผงอบเชยเล็กน้อย
ลักษณะของฟองที่พูนเป็นยอดอยู่บนปากถ้วยเป็นที่มาของชื่อคาปูชิโน่
เพราะดูแลเหมือนส่วนของจีวรที่พับมาคลุมศีรษะ
เป็นหมวกของพระคาปูชิน ในนิกายโรมันคาทอลิค

คาเฟ่มอคค่า (Caffe Mocha)
ประกอบด้วยกาแฟเอสเพรสโซ่
นมร้อนและน้ำเชื่อมช็อคโกแลตหรือช็อคโกแลตร้อน อย่างละ 1 shot
ราดด้วยวีปครีมแล้วโรยด้วยผงซ็อคโกแลตก็ได้
คำว่า Mocha หมายถึงช็อคโกแลต

คาเฟลาเต้ (Caffe Latte) คือกาแฟผสมนม
ประกอบด้วยกาแฟเอสเพรสโซ่ 1 shot
กับนมอุ่นร้อนจากไอน้ำ 2 ส่วน เติมรสชาติด้วยน้ำตาล
คำว่า Latte ในภาษาอิตาเลี่ยน หมายถึง นม
โดยทั่วไปใช้กับเครื่องดื่มผสมกาแฟและนม
เป็นกาแฟของผู้ที่นิยมรสชาติที่ไม่เข้มมากนัก

คาเฟ่เมริกาโน่ (Caffe Americano)
คือกาแฟเอสเพรสโซ่ 1 shot
เติมน้ำร้อนจนเต็มถ้วยกาแฟขนาดปกติหรือใหญ่กว่า
อเมริกาโนคือกาแฟเอสเปรสโซ ที่เจือจางลงด้วยปริมาณน้ำ
โดยเติมปริมาณน้ำร้อนลงในกาแฟเอสเปรสโซให้มีปริมาณเต็มถ้วย
กาแฟชนิดนี้นิยมดื่มกันในประเทศสหรัฐอเมริกา



เอสเพรสโซมอคดิอาโต้ (Espresso Macchiato)
คือเอสเพรสโซ่ 1 shot
เติมด้วยฟองนมอัตราประมาณ 15 มิลลิลิตรต่อ 1 ช้อนโต๊ะของฟองนม

เอสเพรสโซ่คอนอนานญา (Expresso Con Panna)
คือเอสเพรสโซ่ 1 shot
แต่งหน้าด้วยวิปครีม

เอสเพรสโซ่คอร์เรตโต (Exresso corretto)
คือกาแฟเอสเพรสโซ่ฉาบด้วยเครื่องดื่มแอลกฮอล์

แคฟเฟ รอแยล (Coffe royale)
คือ กาแฟดำหนึ่งถ้วย นำน้ำตาลก้อนวางลงบนช้อนกาแฟ
ถือไว้เหนือถ้วยกาแฟ เทเหล้าเบอร์เบิ้นลง 1 ออนซ์บนน้ำตาล
ให้เหล้าลงไปในกาแฟ จุดไฟบนน้ำตาลจนไหม้หมด
คนกาแฟให้เข้ากัน

กาแฟโซดา (Coffee Soda)
เติมน้ำแข็งลงในแก้ว เทกาแฟครึ่งถ้วยใส่โซดา
หรือโคลาลงหนึ่งในสี่ถ้วย ประดับด้วยมะนาวฝาน

กาแฟโบราณ
ถือเป็นเอกลักษณ์ที่โดดเด่นและเป็นที่นิยม
กาแฟไทยคั่วแก่เข้ม เมื่อนำมาชงน้ำร้อนผ่านกาแฟในถุงชง
เติมน้ำตาลและน้ำแข็งเป็นโอเลี้ยงรสชาติเข้มข้น
แต่เมื่อนำกาแฟดำร้อนเติมนมข้นหวาน
เป็นกาแฟเรียกว่า โกปี้หรือโอยัวะรสชาติเข้มข้น ทั้งขม หวานมัน
ในแถบภาคใต้นิยมดื่มเป็นอาหารเช้ากับขนมหวาน
กาแฟดำผสมนมข้นหวาน เติมน้ำแข็งดื่ม ราดด้วยนมสด
จะได้กาแฟเย็นรสชาติหวานเย็นชื่นใจ เรียกว่า กาแฟเย็น



กาแฟ กาแฟ กาแฟ วันนี้คุณดื่มกาแฟแล้วหรือยัง

ขอบคุณข้อมูลดีดีจาก //www.uttaradit.go.th/KM/coffee/20.htm
และ //www.thaihomemaster.com




Create Date : 03 สิงหาคม 2550
Last Update : 3 สิงหาคม 2550 10:40:02 น. 40 comments
Counter : 11025 Pageviews.
Share

 
หอมจังครับ
ขอ espreeso สักแก้วได้มั้ยครับ


โดย: woralez วันที่: 3 สิงหาคม 2550 เวลา:8:23:27 น.  

 
มาชิมกาแฟค่ะ

อิ อิ ทั้งหอมทั้งอร่อยค่ะemoemo


โดย: เพียงแค่เหงา วันที่: 3 สิงหาคม 2550 เวลา:8:30:10 น.  

 
เป็นคนกาแฟเหมือนกัน เลยต้องขอเข้าร้านลองสักแก้วคะ...

คาปูชิโน่ แก้วนึงนะคะ...

วันเปิดร้าน ฟรีหะเป่าคะ


โดย: the kookkom วันที่: 3 สิงหาคม 2550 เวลา:8:37:13 น.  

 

เคยไปงาน"ป๋วยเสวนาคาร"วัดปทุมคงคาฯ ถนนทรงวาด
ไปกราบอัฐท่านอาจารย์ป๋วย อึ๊งภากรณ์และคุณแม่ของท่านที่บรรจุอยู่ใต้ฐานชุกชีพระพุทธรูปบริเวณระเบียงคด

พบสามัญชน-ผู้ใหญ่ตัวเล็กๆ เจ้าของถิ่นท่านเมตตาชวน
เดินเลาะออกข้างหลังวัดไปทะลุถึงร้านกาแฟ "เอี๊ยะแซ"
ยังรักษารูปแบบดั้งเดิม รวมทั้งบรรยากาศ "คอการเมืองสภากาแฟ" รุ่นเดียวกับ"ตุงฮู"..ออน ล๊อก หยุน วังบูรพา



โดย: กระป๋องนม-เชือกกล้วย IP: 58.8.117.22 วันที่: 3 สิงหาคม 2550 เวลา:8:56:54 น.  

 
ดื่มแล้วค่ะ ตอนตื่นนอน กับก่อนทำงาน


โดย: pataramin วันที่: 3 สิงหาคม 2550 เวลา:9:14:57 น.  

 
อยากลองกินกาแฟโซดาจังค่ะ


โดย: เพนกวินตัวกลม (miemieja ) วันที่: 3 สิงหาคม 2550 เวลา:9:25:35 น.  

 
เคยสงสัยเร่องกาแฟมาตั้งนานแล้ว เพิ่งมากระจ่างวันนี้นี่เอง ขอบคุณมากครับ ที่อนุเคราะห์ความรู้ใหม่ให้


โดย: weixian วันที่: 3 สิงหาคม 2550 เวลา:9:55:15 น.  

 
ขอบคุณ คุณกระป๋องนม-เชือกกล้วย ที่มาเยี่ยมกันน้า



โดย: หอมกร วันที่: 3 สิงหาคม 2550 เวลา:10:26:20 น.  

 
iced caffe latte



โดย: ต า ก ล ม ก ล ม IP: 125.24.142.25 วันที่: 3 สิงหาคม 2550 เวลา:10:30:37 น.  

 
ขอบคุณ คุณตากลมกลม ที่มาเยี่ยมกันน้า
น้ำแข็งหมด ขอเป็นกาแฟลาเต้ธรรมดาแล้วกันนะ



โดย: หอมกร วันที่: 3 สิงหาคม 2550 เวลา:10:46:13 น.  

 
emoemoemoemoemo


โดย: pataramin วันที่: 3 สิงหาคม 2550 เวลา:14:35:00 น.  

 
เจ๊..หอมกร..emo

แบร่...ร่อแร่ ร่อแร่....emoปิ้ววว..อิอิอิ มีไรป่าว..emo


โดย: pataramin วันที่: 3 สิงหาคม 2550 เวลา:15:37:16 น.  

 
หวัดดีค่ะ คุณหอมกร
เข้ามาก็ได้กลิ่นหอมของกาแฟเลยค่ะ
ไวท์ไม่ดื่มกาแฟค่ะ แต่ชอบดมกลิ่นเพราะมานหอมดีค่ะ

emoemoemoemoemoemo


โดย: whitelady วันที่: 3 สิงหาคม 2550 เวลา:18:14:00 น.  

 
สวัสดีค่ะ ชอบทานกาแฟทุกเช้า ก่อนแปรงฟันด้วยนะ

กาแฟไม่นมไม่ครีมไม่น้ำตาลเพราะจะเอาไปผสมขี้ฟันในปากเอาค่ะ


โดย: Mrs.Pookky วันที่: 3 สิงหาคม 2550 เวลา:21:56:14 น.  

 
คอกาแฟ...อย่างเราไม่พลาด
ขอบคุณมากเลยตัวเอง


โดย: tai (taibangplee ) วันที่: 3 สิงหาคม 2550 เวลา:22:26:28 น.  

 
วันนี้ดื่มไป แก้วแล้ว...

ว่าจะลด จะลด ทำไม่สำเร็จซักที...

ก้อกลิ่นมันหอมยั่วยวนเหลือเกินนี่นา


โดย: annie (annie_martian ) วันที่: 3 สิงหาคม 2550 เวลา:23:46:44 น.  

 



สวัสดีค่ะ วันนี้เอา animation ขำๆ มาฝาก
ให้ได้ยิ้มกันนะคะ
เอาบุญมาฝากอีกแล้วค่ะ
เมื่อวานไปบอกบุญเพื่อนมาคะ
อัพแล้วนะค่ะ เชิญเข้าไปฝากความคิดถึงได้เลยค่ะ
รักษาสุขภาพด้วยนะคะ
ขอให้มีความสุขมากๆ นะค่ะ
ขอบคุณที่แวะไปเยี่ยมค่ะ

ป.ล.น้าเคยเอามาให้ดูครั้งหนึ่งคะ จ๋าว่าผลกาแฟหอมดีอะค่ะ เม็ดกาแฟก็หอมดีด้วย แต่ไม่ชอบกินกาแฟเพราะมันขม


โดย: weraj วันที่: 4 สิงหาคม 2550 เวลา:12:07:20 น.  

 



ขอบคุณที่ไปเยี่ยมป้าที่บล๊อกนะค๊ะ...
ป้าดื่มวันละหนึ่งถ้วยเปนกาแฟโสมค่ะ


โดย: ป้าหู้เองจ่ะ (fifty-four ) วันที่: 4 สิงหาคม 2550 เวลา:14:50:48 น.  

 
เพิ่งรู้สูตรกาแฟปรุงแต่งนี่เองค่ะ
ดีจัง
ขอบคุณนะคะ


โดย: ศรีสุรางค์ วันที่: 4 สิงหาคม 2550 เวลา:18:13:33 น.  

 
เห็นแล้วอยากดื่มกาแฟ ...ติดหมัดเลยค่ะ

แต่ดื่มไม่ได้ค่ะ

ถ้าดื่มไป ตาโต ถึงเช้าเลยค่ะ


ความรักฯ ตอน 7 มาแล้วนะคะ




คลิกเพื่ออ่าน
ความรักฯ ตอนที่ 7 ค่ะ


โดย: โสดในซอย วันที่: 4 สิงหาคม 2550 เวลา:19:10:30 น.  

 
เข้ามาอ่านเรื่องน่ารู้ค่ะ
เอมิเคยแปลกใจกับสารพัดชื่อของกาแฟเหมือนกัน
แต่ด้วยความเป็นคนไม่ทานกาแฟ เลยยิ่งไม่รู้ว่ารสชาติต่างกันยังไง
เอาไว้วันหลังจะลองชิมนะคะ


โดย: เอมิ (รวัลย์ ) วันที่: 4 สิงหาคม 2550 เวลา:22:55:18 น.  

 


เฉลยแล้วจ้า...
คืนนี้นอนหลับฝันดีน้า...


โดย: ป้าหู้เองจ่ะ (fifty-four ) วันที่: 5 สิงหาคม 2550 เวลา:0:03:05 น.  

 
แวะมาบอกว่า..ขอบคุณที่เป็นห่วงว่าเราจะเอารถที่ไหนใช้..
ยังพอมีอีกคันพอกระดื๊บ..กระดื๊บไปได้....รถที่ซ่อมได้วันที่ 8 ช่วงนี้ก็กระดื๊บคันนี้ไปก่อน 555


โดย: tai (taibangplee ) วันที่: 5 สิงหาคม 2550 เวลา:9:21:12 น.  

 
เป็นคอกาแฟ เลยต้องมาเยี่ยมคะ


โดย: goodpeople วันที่: 5 สิงหาคม 2550 เวลา:12:34:32 น.  

 
ไม่ใช่คอกาแฟครับ เลยไม่ค่อยรู้จักเท่าไร อ่าน Blog นี้แล้วได้ความรู้เรื่องกาแฟเยอะเลย

ปกติดื่มแต่ กาแฟดำ

emoemoemo


โดย: คุณต่อ (toor36 ) วันที่: 5 สิงหาคม 2550 เวลา:18:09:10 น.  

 


โดย: tai (taibangplee ) วันที่: 5 สิงหาคม 2550 เวลา:22:27:15 น.  

 
กาแฟโซดานี่ยังไม่เคยดื่มเลย ชักอยากลองซะแล้ว

เสร็จแล้วก็ตามด้วยกาแฟสุราต่อ


โดย: 9A วันที่: 5 สิงหาคม 2550 เวลา:23:45:53 น.  

 
เป็นเครื่องดื่มจากแดนสวรรค์ ที่กำนัลมาจากพื้นพสุธา


โดย: ยุทธิศักดิ์ บุญรัตน์ IP: 118.173.255.175 วันที่: 3 ธันวาคม 2551 เวลา:23:15:12 น.  

 
อยากขายกาแฟมาก ๆ


โดย: MEENA IP: 58.10.207.131 วันที่: 23 มกราคม 2552 เวลา:13:14:59 น.  

 
อยากขายกาแฟมาก ๆ


โดย: MEENA IP: 58.10.207.131 วันที่: 23 มกราคม 2552 เวลา:13:15:14 น.  

 
---หอม!!!!!!!!---

ยามเช้า.....

ร้ากาแฟสดเมืองเพชรคร่ะ

คัยที่อยู่ใกล้ไกลรบกวนนะคร่ะ....

--เเวะมา........

------ทางนี้หน่อย-----

มาชิมกาแฟกันจ๊ะ....-*-



โดย: ***กาแฟสด เมืองเพชร*** IP: 125.27.145.176 วันที่: 21 กรกฎาคม 2552 เวลา:7:53:04 น.  

 
ร้านอยู่ใกล้ปั้มน้ำมันคาร์เทค

เป็นร้านไม้เเนวธรรมชาติ

ลองเเวะกันเข้ามาเยอะๆๆนะคร่ะ


โดย: ***กาแฟสด เมืองเพชร*** IP: 125.27.145.176 วันที่: 21 กรกฎาคม 2552 เวลา:7:56:24 น.  

 
ขอบคุณค่ะ


โดย: กาแฟเมล่อน IP: 114.128.44.33 วันที่: 29 กันยายน 2552 เวลา:13:33:42 น.  

 
อยากรู้ว่าผงกาแฟโบราณยี่ห้ออะไรอร่อยและหอม


โดย: มือใหม่ใจรักกาแฟ IP: 125.27.199.131 วันที่: 24 กุมภาพันธ์ 2553 เวลา:22:55:30 น.  

 
อยากรู้ว่าผงกาแฟโบราณยี่ห้ออะไรอร่อยใครรู้ช่วยบอกหน่อยซิจะไปขายน่ะ


โดย: มือใหม่ใจรักกาแฟ IP: 125.27.199.131 วันที่: 24 กุมภาพันธ์ 2553 เวลา:22:59:26 น.  

 
คัยอยู่แถวบิ๊กซีบางใหญ่ เชิญมาชิมกาแฟที่ร้าน DEE-D ได้นะค่ะ


โดย: dee-d coffee IP: 183.89.45.90 วันที่: 11 มีนาคม 2553 เวลา:11:20:59 น.  

 
ขอบคุณม๊ากมากค่ะได้ความรู้มากมายเลยจะได้ไม่หน้าแตก


โดย: วรรณา IP: 61.7.174.29 วันที่: 28 เมษายน 2553 เวลา:14:48:50 น.  

 
หวัดดีคะคุณหอมกร เป็นอีกคนนึงคะที่ตกเป็นทาสของกาแฟสดชอบมามากเรยคะทั้งรสชาติทั้งกลิ่น ด้วยความอยากรู้อยากเห็นเลยแวะเข้ามาดู แล้วก็ไม่ผิดหวังเลยคะ ขอบคุณมากมากเลยนะคะ


โดย: yah IP: 124.121.130.185 วันที่: 30 พฤษภาคม 2553 เวลา:17:13:15 น.  

 


โดย: หอมกร วันที่: 17 มีนาคม 2566 เวลา:14:51:34 น.  

 


โดย: หอมกร วันที่: 17 มีนาคม 2566 เวลา:14:51:44 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

หอมกร
Location :
กรุงเทพ Thailand

[Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 65 คน [?]

ทำงานราชการมีจิตใจรักชาติไม่น้อยกว่าใคร จากเดิมทำบล็อกหลากหลายที่ตนเองสนใจ ปัจจุบันเน้นแปะเรื่องราวจากภาพยนตร์ไว้เป็นข้อมูลเบื้องต้นเพื่อการตัดสินใจไปดู
Hello ! Hello ! Hello ! ขอบคุณสำหรับการเยี่ยมเยียนจ้า
Friends' blogs
[Add หอมกร's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.