Lady winter - Still orange อย่างที่แก้มบอกไว้รอบก่อนๆ ว่าช่วงนี้ส้มเยอะจริงๆ อร่อยและหอมมาก ยังคงจะมีต่อไป กับคอลเลคชั่น น้องส้มสาวน้อยประจำสายลมหนาว  สูตรจริงๆ เหมือนเดิมทุกอย่าง แต่เปลี่ยนลูกเล่นด้านใน ทายกันอีกสักรอบมั้ย ว่าครั้งนี้ เป็นไส้อะไรด้านใน รอบก่อน เป็นราสเบอร์รี่ซ้อส รอบนี้อะไรดีจ๊ะ  ถ่ายมาชิ้นเดียว เพราะอีก 5 ชิ้นที่เหลือ คนทำไม่ได้กินค่ะ  รูปสุดท้าย เอาไว้เฉลยตอนจบ พรุ่งนี้เรามีนัดกันนะ เฉลย!!!! มาเฉลยค่ะ ด้านในเป็นแอพริคอตแยม+ส้ม จ้ะ วิธีทำเดิมๆ แก้มจะยกภาพเก่ามาช่วยนะคะ จะได้ไม่ต้องคลิกเปิดไปเปิดมาจ้ะ เตรียมสปองค์เค้กเส้นผ่าศูนย์กลาง 6 ซม. 6 ชิ้นค่ะ น้ำเชื่อมไซรัปวานิลลา (น้ำตาลทราย 30+น้ำเปล่า 30+ ฝักวานิลลาที่ใช้แล้ว) ก่อนอื่นเราก็ต้องนำน้ำส้มคั้นสดๆ เลือกแบบที่รสจัดจ้านนะคะ วันนี้เราจะใช้ 360 ml. แล้วนำขึ้นตั้งไฟเคี่ยวไปเรื่อยๆ ใช้ไฟอ่อน จนน้ำส้มเหลือเพียง 180 ml. ค่ะ ต่อที่ ี่ฟอร์มซ้อสด้านในนะคะ ส่วนผสม แอพริคอตแยม 80 กรัม น้ำส้มเข้มข้น 30 กรัม (ใช้แบบธรรมชาติที่เรารีดิ๊วซ์ไว้ตอนต้น) น้ำเลม่อน 1/2 ชช. นำทุกอย่างใส่หม้อรวมกัน ขึ้นตั้งไฟให้เดือด แล้วยกลง เทฟอร์มใส่พิมพ์ซิลิโคน 6 หลุม ขนาดเล็ก ค่ะ  พักส่วนนี้ให้เย็นแล้วนำไปแช่ฟรีสไว้เลยนะคะ ส่วนนี้เป็นแค่ซ้อสเท่านั้น ไม่เป็นชั้นเจลาตินหยุ่นๆ นะจ๊ะ ต่อที่มูสส้มค่ะ ้น้ำส้มที่เคี่ยวแล้วจากข้างต้น 150 ml. น้ำตาลทราย 30 กรัม เจลาติน 2 แผ่น ผิวส้มขูด 2 ลูก วิปปิ้งครีม 250 กรัมค่ะ น้ำส้มที่เคี่ยวแล้ว ยังร้อนอยู่หรือถ้าเคี่ยวทิ้งไว้จนมันเย็นแล้ว ก็ต้มให้เดือดอีกรอบนะคะ ใส่น้องเจลาตินที่แช่น้ำแล้วลงไปจ้ะ  ใส่ผิวส้มขูดลงไป และพักส่วนนี้ไว้ให้คลายร้อนค่ะ  เมื่อส่วนน้ำส้มหายร้อนแล้ว ตีวิปปิ้งครีม 250 ml จนตั้งยอดอ่อน  แบ่งส่วนวิปปิ้งครีม 1/3 ผสมและโฟล์ดรวมกับส่วนน้ำส้ม  นำส่วนผสมที่เข้ากันดีแล้วเทกลับไปในโถวิปปิ้งครีม ผสมให้ เข้ากันดีอีกครั้ง  มาประกอบเค้กกันต่อนะคะ ใส่มูสส้มลงไปหนาประมาณ 1 ซม. ใช้ช้อนเล็กๆ ช่วย ปาดๆมูสไปด้านข้างๆ พิมพ์โดยรอบ เวลาถอดพิมพ์ออกจะได้เนียนๆ ไม่มีร่องรอยโหว่ๆ นะคะ  นำฟอร์มซ้อสแอพริคอต+ส้ม ที่ฟรีสไว้ออกมา ใส่ลงไป (ขอใช้รูปเดิม รูปใหม่ไม่ได้ถ่ายไว้ค่ะ)  ตามด้วยมูสส้มที่เหลือลงไป ใส่เท่าๆ กัน ทั้ง 6 พิมพ์  ตามด้วยสปองค์เค้ก พรมน้ำเชื่อมวานิลลาให้ทั่วๆ  นำด้านที่พรมน้ำเชื่อม ประกบติดกับมูสนะคะ  เรียบร้อยแล้ว ใช้พลาสติกใสคลุมเหนือพิมพ์สี่เหลี่ยมอีกชั้น นำไปแช่ ช่องฟรีส อย่างต่ำ 6 ชม. แก้มแช่ทิ้งไว้ข้ามคืนนะคะ ที่เหลือตกแต่งตามใจชอบนะ ขอโทษด้วย ที่งานน้ำตาลด้านบน แก้มอธิบายไม่ถูกจริงๆ ค่ะ เพราะว่ามั่ว ๆ ไปงั้นอ่ะค่ะ จะถ่ายรูปให้ดู น้ำตาลก็แข็งแร็วมาก รึบๆ ดึง นะคะ ^^, ตัดให้ดูหน่อยนะ บอกแล้วว่าข้างในเป็นซ้อส ของแท้ต้องเยิ้มๆ แบบนี้จ้ะ  อร่อยๆ นะจ๊ะ แปะที่ 1 ก่อนน๊า
โดย: vanillaorchid
 วันที่: 22 พฤศจิกายน 2550 เวลา:21:57:47 น.สวย และน่ารักมากแก้ม เหมือนหญิงสาวผู้บอบบาง น่าทะนุถนอมเลยอ่ะแก้ม (ว่าไปเรื่อยพี่)
ที่แน่ ๆ มีส้มชัวร์ ๆ อิอิอิอิ ปล. ชอบจังสีชมพูใส ๆ แล้วตามด้วยคาราเมล  โดย: vanillaorchid
วันที่: 22 พฤศจิกายน 2550 เวลา:22:03:19 น.วุ๊ย....สวย หงานเหมือนเรา เอ๊ย... จขบ.เลยค่ะ น้องแก้ม พรุ่งนี้ที่เก่าเวลา....ไหนดีคะ อิอิ
  โดย: เจซอง
วันที่: 22 พฤศจิกายน 2550 เวลา:23:13:06 น.เอ่อ ขออำภัย พิมพ์ตอนดึก งามค่ะไม่ใช่ หงาน ภาษาอะไรหว่า
  โดย: เจซอง
วันที่: 22 พฤศจิกายน 2550 เวลา:23:14:43 น.มูสส้มแน่ๆเลยใช่มั๊ยคะคุณแก้ม
คนอะไรมาทำให้อยากแล้วก้อจากไปอย่างงี้ทุกที อิอิ โดย: มี่ IP: 90.194.143.251 วันที่: 23 พฤศจิกายน 2550 เวลา:0:35:39 น.
ดูแล้วน่าหม่ำจังเลยนะเจ้า ทำขนมแต่ละชิ้นแต่ละอย่างเหมือนร้านเลยเก่งจังเจ้า
 โดย: แม่เฮือน
วันที่: 23 พฤศจิกายน 2550 เวลา:2:01:48 น.สวย น่าทานมากๆเลยค่ะ
ขอทายว่าข้างในเป็น orange truffle จะรอเฉลยนะคะ  โดย: มูคินญ่า IP: 24.143.239.223 วันที่: 23 พฤศจิกายน 2550 เวลา:7:16:11 น.
รอบนี้ด้านในสอดไส้ ตั๋วเครื่องบิน อิ อิ อย่าแอบยิ้มซีคะน้องแก้ม
เจ๊หลีมาป่วนซะงั้น 555 ว่าแต่จากใจจริงน๊า น่ากินเป็นบ้า    โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ
วันที่: 23 พฤศจิกายน 2550 เวลา:7:33:49 น.orange curd?? มั๊งครับ คราวนี้ไม่มีรางวัลเหรอครับ (ยังหวังอยู่!!)
โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง
วันที่: 23 พฤศจิกายน 2550 เวลา:8:19:09 น.แก้มจ้ะ เคยทำขนมอะไรที่ไม่สวยบ้างเปล่าเนี่ย เอารูปมาลงให้ดูหน่อยเร้ววว
โดย: khan IP: 124.121.89.172 วันที่: 23 พฤศจิกายน 2550 เวลา:8:30:48 น.
คุณ khan เจี๊ยบเองก็มีนะมีไว้แบล๊คเมล์แก้ม
อุ๊บส์!!!! แก้มเมื่อไรทำแล้วลดสวยซะที  คราวนี้ไม่มีรางวัลเหรอหมดหนุกเรยยยยยย ชั้นว่าเคิร์ดส้มแน่เลย ถ้าเจี๊ยบตอบถูก แก้มมีเซอร์ไพรซ์อะไรบ้างจิ จ่ายมาๆๆๆ โดย: J-Nap
วันที่: 23 พฤศจิกายน 2550 เวลา:11:15:14 น.น้องแก้ม แล้วที่เป็นสีชมพูเคลือบบนตัวมูสมันคืออะไรคะ ต้องทาอะไรอีกมีไหม
กึ๋ยรหัสสวย 7777 โดย: เจซอง
วันที่: 23 พฤศจิกายน 2550 เวลา:17:33:10 น.พี่เจซอง สีชมพูด้านบน
แก้มซื้อสีสเปรย์มาตั้งใจให้เป็น น้ำตาลไอซิ่งสีแบบฉีดๆ อ่ะค่ะ แต่มันดันเป็นน้ำๆ ไปซะนี่ ไม่รู้ว่าซื้อผิด หรือว่าใช้ไม่เป็นค่ะ แต่ว่ามันก็สวยดีไปอีกแบบ เหมือนกันนะคะ มีแต่สีไม่มีรสชาติ ไม่มีกลิ่นค่ะ รอเดือนมกราก่อนนะคะ ที่อิตาลีจะมีงานแฟร์พาสตรี้ จะไปดูให้เห็นกับตาตัวเองค่ะ จะได้รู้ว่าแก้มซื้อผิด หรือว่าใช้ไม่เป็นกันแน่ อิ อิ โดย: its_gemmi
วันที่: 23 พฤศจิกายน 2550 เวลา:19:02:35 น.พี่อุ้ม ก็คนทำชอบสีชมพูนี่นา
ก็ต้องแหววๆ สิ คนกินชอบสีไรไม่รู้แหละ แต่คนทำจะทำสีนี้ล่ะ อิ อิ คุณมี่ค่ะ มายั่วแป๊บเดียวเองค่ะ แล้วที่เหลือก็ตามมาแปะต่อ ฮุๆๆ คุณ Complicatedgirl แก้มแอบไปดูที่่บล็อก โห หนมหรั่งเสดจริงๆ นะกินชะมัดเลย ต้องไปชิมให้ถึงที่ซะแว้ว คุณมูคินญ่าคะ มาเฉลยให้เรียบร้อยแล้วน๊าา คุณแม่เฮือนจ๋าา อยากชิมจิ้นไก่ๆๆ แต่ว่าขี้เกียจทำ แหะๆๆ ง่า เจ๊หลีกับเฮียหลั่มก็ จะชิงตั๋วเครือ่งบินกันอย่างเดียว เลยน๊า 5 5 5 พี่กรรณ ที่ทำแล้วไม่สวยน่ะก็มีค่ะ สมัยก่อนตอนทำใหม่ๆ โน้นค่ะ ไม่กล้าให้ใครดูเลยล่ะ ดูเองยังอายเลยล่ะ 5 5 55 น่ะ กาเจี๊ยบ อย่าเอาภาพมาแบล็กเมล์ช้านล่ะ ยู้เห็นอยู่ 5 5 5 คุณ sweety_pie ขอบคุณค่ะ ดูจากชื่อ สงสัยจะชอบคัพเค้กแน่ๆ เลย อิ อิ ปล. นานๆ แก้มจะพิมพ์ตอบ สักที ขอโทษจริงๆ นะคะ ^^, ไม่ใช่ไม่อยากคุยน๊าา แต่ขอบคุณที่เข้ามา ทักทายและคอมเมนต์ให้ค่ะ บางทีก็เกรงใจนะ เพราะไม่ค่อยได้ตามกลับ ไปเม้นต์ที่บล็อกเท่าไหร่เลย ขอบคุณจริงๆ จากใจค่ะ โดย: its_gemmi
วันที่: 24 พฤศจิกายน 2550 เวลา:4:27:53 น.น้องเจี๊ยบส่งมาให้พี่ดูหน่อยจิ อยากเห็นว่าไม่สวยของแก้มนะมันประมาณไหน อิ อิ
โดย: khan IP: 124.121.96.189 วันที่: 24 พฤศจิกายน 2550 เวลา:16:07:39 น.
คุณ khan ขาเจี๊ยบก็อยากส่งนะ แต่....กลัวแก้มจะมาเอาคืนหนักกว่าเดิมอีกน รู้ๆกันอยู่
โดย: J-Nap IP: 222.123.222.145 วันที่: 25 พฤศจิกายน 2550 เวลา:1:06:22 น.
ไม่ได้มาบลอกคุณแก้มนานแต่คุณแก้มก็ยังขยันทำอะไรน่าตาดี๊ดีเหมือนเดิม รูปสุดท้ายนี่เข้าประกวดได้เลยหนาคุณแก้มจริงๆ น่าทานมากๆ
 โดย: Dressy
วันที่: 25 พฤศจิกายน 2550 เวลา:2:59:18 น.เอาการบ้านมาส่งค่ะ
แต่แป้งเพิ่มตรง - ทำเค้กส้มสูตร ใส่ SP - ทำลายข้างๆ - ทำซอสส้มราดหน้า - ทำ Cream Chesse Frosting สูตรคุณ Pat งาขาว อร่อยมากค่ะ ปกติไม่ชอบทานส้ม แต่ตอนนี้กลายเป็นขวัญใจนักชิมเร้ยค่า  โดย: แป้ง (phannluck
) วันที่: 25 พฤศจิกายน 2550 เวลา:13:45:35 น.ตามอ่านมาหลายหนแล้ว ต้องขอชมว่าเป็นคนที่มีฝีมือทำขนมและการตกแต่งจานจริงๆค่ะ
โดย: MollyJinx
วันที่: 26 พฤศจิกายน 2550 เวลา:20:07:18 น....สวยหรู ดูดี มากกกกก สวยเหมือนคนทำเลยจ่ะ
โดย: แมวอ้วน (A Little Catz) IP: 58.8.158.53 วันที่: 9 ธันวาคม 2550 เวลา:19:02:52 น.
คุณแก้มทำเค้กน่ากินมากค่ะ แล้วถ่ายรูปสวยมากค่ะ ยังไงขอสอบถามบ้างนะคะ รบกวนด้วยค่ะ
โดย: จุ๋ม IP: 203.144.144.165 วันที่: 15 มีนาคม 2553 เวลา:19:17:34 น.
โห แต่ล่ะอย่าง น่าอย่อยทั้งนั้นเลย
อันที่จริงช่วงนี้กะลังหาของจะทำขายที่โรงเีรียนตอนงานวิชาการน่ะค่ะ ก็เลยแวะเข้ามาดู ไม่ว่ากันนะคะ โดย: saguage IP: 61.19.66.237 วันที่: 16 กรกฎาคม 2553 เวลา:23:55:19 น.
|
บทความทั้งหมด
|
 |
|
ผู้ติดตามบล็อก : 224 คน [