Pound of love - Vanilla bean pound cake สวัสดีค่ะเพื่อนๆ ทุกคน รอบนี้เอาเค้กบัทเทอร์อร่อยๆ มาฝากค่ะ ทำมาก็หลายครั้งหลายครา แต่ก็ไม่เคยทำได้ พอดีกับขนาดของพิมพ์ที่ตัวเองมีเอาเสียเลย ลองทำเล่น ตั้งแต่เนย 75 กรัม จนในที่สุด ก็หาปริมาณที่เหมาะสมกับขนาดของพิมพ์ ที่แก้มใช้ได้เสียที ไม่มากไม่น้อยจนเกินงามค่ะ รอบนี้ใช้เนย 100 กรัม พอเหมาะพอเจาะเชียว อบออกมาแล้วขนาดความสูงและรูปทรงเค้ก กำลังงามเลยล่ะค่ะ ![]() สูตรบัทเทอร์เค้กเบสิคๆ ถ้าลองเสิร์ชๆ หากันดู สูตรคลาสสิคส่วนใหญ่ จะมีปริมาณเนย แป้งและน้ำตาล รวมถึงไข่ไก่ด้วยรึเปล่าหว่า อิ อิ เรียกว่าในสัดส่วนที่เท่าๆ กัน ก็ลองไปเล่นๆ กันดูก็ได้ค่ะ ถ้าไม่มั่นใจก็เล่นทีละน้อยๆ ไปก่อนนะคะ แต่บัทเทอร์เค้กทำยังไงก็อร่อยค่ะ (แถมอ้วนให้อีกหน่อย) ![]() ส่วนผสม เนยสด 100 กรัม น้ำตาลทราย 75 กรัม ไข่ไก่ทั้งฟอง 100 กรัม แป้งเค้ก 90 กรัม แป้งข้าวโพด 15 กรัม ผงฟู 1 ชช. เกลือ 1/2 ชช. วานิลลาบีน 1/2 ฝัก วานิลลาเอ็กแทรกซ์ 1/2 ชช. นมสด 40 มล. วิปปิงครีม 40 มล. ร่อนแป้ง + ผงฟู 2 ครั้งพักไว้ ตีเนยสด+เกลือ และน้ำตาลทรายจนขึ้นฟูค่ะ ดูสีเนยจะอ่อนตัวขึ้น ตอนนี้น้ำตาลอาจจะยังละลายไม่หมด ก็ไม่เป็นไรนะคะ เดี๋ยวพอใส่ไข่น้ำตาลก็จะค่อยๆ ละลายไปเอง แก้มใช้ตะกร้อไฟฟ้าตีตลอดงานเลย ใช้สปีดกลางจ้า ![]() ไข่ไก่ตีให้แตก ใส่แก้วไว้ ผสมกลิ่นวานิลลาลงไป รวมถึงใส่เม็ดวานิลลาลงไปด้วยกันเลยค่ะ คนๆ ให้เข้ากัน เสร็จแล้วค่อยๆ รินส่วนไข่ทีละน้อย อีกมือหนึ่งก็ ตีไปด้วยนะคะ ตอนนี้แก้มเปลี่ยนเป็นสปีดสูงค่ะ ![]() เมื่อตีเสร็จแล้ว แบทเทอร์ที่ได้จะเป็นครีมเนียนๆ แบบนี้นะคะ ![]() แบ่งแป้งเป็น 3 ส่วน ผสม 3 ครั้งนะคะ นม+วิปครีม แบ่งเป็น 2 ส่วน ใส่แป้ง ใช้ตะกร้อมือคนแค่พอเข้ากัน ตามด้วยนม และแป้ง นม จบที่แป้งพอดีค่ะ ![]() เทใส่พิมพ์ขนาด 15 * 5.5 ซม. สูง 6 ซม. ค่ะ แก้มวัดจากก้นพิมพ์นะคะ ^^, รองด้วยกระดาษไขให้เรียบร้อย ปาดแบทเทอร์ให้ขอบๆ สูงเท่าพิมพ์ ตรงกลางให้โค้งเป็นแอ่งลงไปนิดนึงค่ะ ![]() อบไฟล่างอย่างเดียวที่ 165 °c วางถาดไว้ชั้นกลางของเตาอบ ประมาณ 40-45 นาทีค่ะ นาทีที่ 20 เปิดเตาอบแล้วใช้คมมีดกรีดลงไปที่หน้าขนมตรงกลาง เป็นทางยาว บางๆ นะคะ อย่าให้ลึกเกินไป กะให้พอดี กำลังสวยค่ะ อบเสร็จแล้วก็จะได้หน้าตาเค้กแบบนี้ค่ะ ![]() ยกเค้กออกจากพิมพ์แล้ววางผึ่งไว้บนตะแกรงจนเเค้กเย็น เสร็จแล้วห่อด้วยพลาสติกใสทิ้งไว้อีก 1 คืน ก่อนตัดเสิร์ฟค่ะ ![]() ฝากไว้อีกนิดนึง เรื่องอุณหภูมิของส่วนผสม ถ้าเลือกจะใช้อุณหภูมิห้อง ก็ใช้อุณหภูมิห้องทั้งหมดนะคะ ไม่ว่าจะเป็น เนย นม ไข่ ถ้าเลือกอุณหภูมิที่แช่ตู้เย็น เนย นม ไข่ ก็เย็นเท่ากันค่ะ แบบนี้ส่วนผสมจะได้เข้ากันง่ายหน่อย ไม่ทะเลาะแตกคอกันไปซะก่อนค่ะ อร่อยๆ นะคะ ![]() เมี้ยวๆ ![]() ไอ้คนข้างบนรับไม่ได้ไม่เป็นไร
![]() พี่รับแก้มได้ซำเหมอ จุ๊บ ๆ ช่วงนี้ขอหายไปซักพัก เพราะว่าต้องนั่งดูทีวีกับพี่หนุ่มอ่ะ กำลังติดหนังกันงอมแงมทั้งสามีภรรยา ![]() โดย: Pastel pied
![]() บัวอ่ะ แซวๆ ไม่น่าเล่าให้ฟังเล๊ย ฮ่าๆๆ
ชอบตอกย้ำจริงๆ เพื่อนบร้า ดีจ้าพี่เกด จุ๊บๆ หายได้แต่อย่านานน๊า คิดถึงหนมเจ้าป้า อิ อิ โดย: its_gemmi
![]() เรียบง่ายแต่ดูดีจังเลยค่ะ เหมือนเค้กญี่ปุ่นเลย ทานกับกาแฟร้อนตอนเช้าๆ อืมมม สุดยอด
![]() โดย: ฟันคุดน้อยซี่ที่7
![]() ต้องลองทำบ้างแล้ว....
โดย: Oom IP: 124.122.240.196 วันที่: 14 พฤษภาคม 2552 เวลา:2:07:19 น.
ช่วงนี้ได้ดูขนมพี่แก้มบ่อย(ขึ้นหน่อย)
![]() ![]() โดย: LiLeE DiArY
![]() ง่า........ทำไมน่ากินอย่างงี้อ่าจ๊ะสาวแก้ม
![]() โดย: โปแป้ง (popang
![]() อ่ะหืม มาดูตอนหิวพอดี
โฮกกกกก โดย: ปุยฝ้าย IP: 203.154.50.10 วันที่: 14 พฤษภาคม 2552 เวลา:9:51:05 น.
^^...
โดย: ช้อย IP: 192.168.20.243, 58.136.112.60 วันที่: 14 พฤษภาคม 2552 เวลา:11:07:57 น.
จานสวย 555 ขนมเนี่ยไม่ต้องบอกก็รู้เนอะๆๆๆ ว่างั้น ๆ อิอิ ไม่ใช่จ้า อร่อยอยู่แล้ว
โดย: ก้อย (bake-aholic
![]() นี่ขนาดบัตเตอร์เค้กธรรมดาๆนะคะเนี่ย ยังน่ากินขนาดนี้
ขอลองเอามาชิมซักก้อนได้ไม๊คะเนี่ยยย คิคิ รอชมการบ้านฟาร์มไก่ที่พี่แก้มเป็นโฮสต์เดือนนี้อยู่นะค้า 555 โดย: jubejaa
![]() น่ากินจังเลยเพื่อนสาว
แต่ตอนนี้งดทำหนมทุกชนิดจ้า โดย: เจย์ IP: 88.76.56.115 วันที่: 15 พฤษภาคม 2552 เวลา:3:24:29 น.
งามๆค่ะ ฟูขึ้นมาสวยมากเลยแก้ม
ท่าทางบ้านจะหอมเนย หอมวานิลานะนี่ โดย: จิ๊บ Ghibli-land IP: 158.34.240.22 วันที่: 15 พฤษภาคม 2552 เวลา:13:02:21 น.
ขนมอบสวยมากๆ จริงๆ คะ สมแล้วที่เป็นฝีมือของคุณแก้ม
รูปแบทเทอร์ที่เป็นแอ่งเหมือนไอศครีมเลย ![]() โดย: Azizan
![]() ขอบคุณทุกๆ คอมเม้นต์นะคะ จุ๊บๆๆ
จะเข้ามาอัพบล็อก แต่ว่าแก้มเข้าหน้าจัดการไม่ได้เลยค่ะ ทนๆ ดูหน้านี้กันไปก่อนนะคะ แก้มค่ะ โดย: แก้มเองจ้ะ (its_gemmi
![]() แอบมาชิม และดมความหอมของบัตเตอร์
โดย: พี่นู๋แหม่ม (Bakingmonster
![]() |
บทความทั้งหมด
|
ไม่ได้ใช้วานิลลาออแกนิคที่ซื้อมาใหม่เหรอจ้ะ อิอิ