Brown butter brownie - Delicious mystery


วันนี้ทำบราวนี่อร่อยๆ มาเสิร์ฟกันค่ะ ต้นเหตุมาจากน้องดรีม Sweeter Everday ส่ง

สูตรโกโก้บราวนี่มาให้ลองแต่เช้าเลย พร้อมบรรยายสรรพคุณเสร็จสรรพ 

ทนไม่ไหวค่ะ รีบกระโดดเข้าครัวไปทำขนมทันทีเลย ฮ่าๆๆ


เนื่องจากสูตรนี้เป็นบราวนี่ที่ใช้แต่ผงโกโก้ล้วนๆ เพราะฉะนั้นก็ต้องเลือกผงโกโก้

ที่คุณๆ ชื่นชอบกันที่สุดนะคะ จะทำให้ขนมชิ้นนี้ อร่อยจนวางไม่ลงทีเดียวค่า


แก้มใช้ผงโกโก้แบรนด์ Venchi นะคะ เป็นผงโกโก้แบรนด์เก่าแก่ของอิตาเลียน

 แค่เปิดกระป๋องก็......อ๊ายย ไม่รู้จะบรรยายสรรพคุณความ

หอมอร่อยของเค้ายังไงดี เอาเป็นว่า ลองไปหาซื้อมาชิมและดมกันดูนะคะ

หรือ.......ลองสั่งชิมบราวนี่อร่อยๆ จากครัวน้องดรีม Sweeter Everday กันดูได้นะคะ

น้องดรีมใช้ผงโกโก้ชนิดนี้และตัวเดียวกันเลยค่ะ


ผงโกโก้แต่ละแบบ แต่ละชนิดและแต่ละแบรนด์ เค้าจะมีคาแรกเตอร์ รสชาติ

ที่แตกต่างกันค่ะ เราแค่เลือก สิ่งที่เราชอบมากที่สุด.....จากนั้นแก้มเชื่อว่า

ขนมของเรามันจะอร่อยทีสุดสำหรับเทสต์ของเราค่ะ


ขอบคุณน้องดรีมมากๆ ที่ไม่หวงสูตรและอนุญาตให้พี่มาลงบล็อกได้นะคะ



 สูตร Brown butter brownie (ของน้องดรีม)


สำหรับพิมพ์สี่เหลี่ยมขนาด 20*20 ซม. 


เนยสดชนิดจืด  145  กรัม

น้ำตาลทราย 250  กรัม
ผงโกโก้ dutch processed 60 กรัม

กลิ่นวานิลลา 1 ชช.

เกลือ 1/4 ชช. (fleur de sel)

ไข่ไก่ 2 ฟอง

แป้งสาลีอเนกประสงค์ 50 กรัม


OPTIONAL


Paillette feuilleté หรือ gavottes crepes dentelles


Dark chocolate perl หรือ


จะเป็นถั่วสับต่างๆ ที่ชื่นชอบค่ะ



อุ่นเตาอบที่ 170 องศาเซลเซียส


นำเนยขึ้นตั้งไฟอ่อน ต้มจนกว่าเนยจะกลายเป็นสีน้ำตาลค่ะ
เมื่อได้ที่แล้ว สังเกตดูว่าจะมีส่วนที่ตกตะกอนลงไปด้านล่างติดกับหม้อ
เป็นสีน้ำตาล แล้วเจ้าบราวบัทเทอร์ของเราก็จะมีสีน้ำตาลอ่อนๆ ค่ะ
และที่สำคัญ กลิ่นหอมฟุ้งอย่าบอกใครเชียวค่ะ



เสร็จแล้วกรองใส่ชามแก้วไว้ค่ะ จากนั้นใส่น้ำตาลทราย ผงโกโก้ กลิ่นวานิลลาและเกลือ

ใช้ตะกร้อมือคนผสมให้เข้ากันดีค่ะ จากนั้นพักไว้ประมาณห้านาที

ใหส่วนผสมอุ่นๆ  ค่ะ




ใส่ไข่ไก่ลงไปทีละฟอง ใช้ตะกร้อมือคนผสมให้เข้ากันค่ะ


ตามด้วยแป้งที่ร่อนไว้ ใช้ตะกร้อมือผสมแค่พอให้เข้ากัน 


เทส่วนผสมที่ได้ใส่ถาดที่รองด้วยกระดาษพาร์ชเม้นต์




โรยด้วยเครื่องเคราที่เราชื่นชอบค่ะ ของแก้มใช้


crepes dentelles และก็ ดาร์คช็อคโกแลตเพิร์ลค่ะ


อบที่ไฟบน-ล่างที่ 170 องศาเซลเซียส ประมาณ 20 นาทีค่ะ


ของแก้มอบไปแค่ 18 นาทีเองนะคะ จะดูยังไม่เข้าที่เข้าทางเท่าไหร่


แต่ก็ชอบค่ะ อร่อยแบบที่ตัวเองชอบมากๆ เลย ^^


พักไว้ให้เย็นสนิท ก่อนนำใส่ตู้เย็นค่ะ


ควรพักไว้ในตู้เย็นให้เย็นก่อนค่อยตัดนะคะ ไม่งั้นคงตัดไม่ได้ค่ะ เพราะค่อนข้าง

หนึบหนับ ฟัดจ์ มากๆ ค่ะ 


ขอบคุณสูตรอร่อยๆ จากน้องดรีมนะคะ ถ้าไม่อยากทำเอง 


ก็ลองสั่งบราวนี่อร่อยๆ จากน้องดรีมทานได้ค่ะ



อร่อย ๆ นะคะ




ลูกหมูหัดขับรถกั๊บ



ตามไปอัพเดทกันได้ที่นี่นะคะ




Create Date : 08 มกราคม 2556
Last Update : 8 มกราคม 2556 2:42:14 น.
Counter : 10094 Pageviews.

4 comments
✿ ✿ Food For Fun :: Hot Wok Return #58 :: เมื่อร่างกายต้องการไวตามิน Sea "ห่อหมกปลาอินทรี " ✿ ✿ เนินน้ำ
(12 เม.ย. 2564 11:43:12 น.)
สุขสันต์วันสงกรานต์ ๒๕๖๔ & ขอบคุณเพื่อนบล็อกอีกครั้งค่ะ haiku
(13 เม.ย. 2564 04:26:44 น.)
"Food For Fun : Hot Wok Return #58 : เมื่อร่างกายต้องการไวตามิน SEA " - ต้มจืดปลาหมึกยัดไส้ สมาชิกหมายเลข 5658761
(11 เม.ย. 2564 16:59:38 น.)
ทนายอ้วนชวนหิว - อร่อยนอกกรุง - Eighteen below หัวหิน ทนายอ้วน
(7 เม.ย. 2564 11:11:45 น.)
  
นึกถึงรสชาติเข้มๆของชอคโกแลตเลยค่ะคุณแก้ม

ฝากลูกหมูขับรถมาส่งหน่อยน๊า อิอิ
โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้ วันที่: 8 มกราคม 2556 เวลา:2:57:22 น.
  
สวัสดีคร้า หอมกลิ่นบราวนี่มาแต่ไกลเลยค่ะ แรกๆๆว่าชอบขนมแล้วนะ หลังๆๆชอบคนขับรถมากกว่าคร้า น่่าลัก จริงๆลักมาช่วยขับรถที่บ้านน่ะค่ะ น่ารักมากๆๆเลยค่ะ
โดย: นู๋น้ำปั่นอันดับหนึ่ง วันที่: 8 มกราคม 2556 เวลา:15:16:04 น.
  
คุณชนุ๊กกี้ - ขอบคุณค่าา

ให้ลูกหมูขับไปส่งให้หน้าบ้านเลยน้า อิ อิ

คุณน้ำปั่น - ขอบคณค่าา ฮี่ๆๆ อยากได้คนขับรถใช่ป่ะ ฮ่าๆๆ
โดย: แก้ม bake with heart IP: 79.54.23.226 วันที่: 9 มกราคม 2556 เวลา:14:11:49 น.
  
ลูกหมูน่ารักโตเร็วมาก ๆ ขนมน่าทานด้วยค่ะ
โดย: Baked by PonG วันที่: 13 มกราคม 2556 เวลา:19:15:28 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

Italian-brandname.BlogGang.com

Bake with heart
Location :
Ts  Italy

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ผู้ติดตามบล็อก : 223 คน [?]

บทความทั้งหมด