Short time with my short cake - Special strawberry short cake
สวัสดีค่ะทุกๆ คน กว่าจะได้ฤกษ์มาเขียนบล็อกนี้ให้เสร็จสิ้น
ก็เซฟแล้วดราฟแล้วดราฟอีก ทำไปทำมาเนี่ย เขียนบล็อกกับจัดรูป
นานกว่าทำขนมจริงๆ ซะอีกนะเนี่ย^^ ไม่ได้บ่นนะคะ ฮ่าๆๆ  
การทำขนมและทำบล็อกยังเป็นส่วนหนึ่งของชีวิต
ที่ขาดไปไม่ได้ค่ะ ถึงแม้จะว่าแบบว่าไม่ได้อัพบล็อกบ่อยๆ
เหมือนแต่ก่อนก็เถอะนะคะ

วันนี้เอาชอร์ทเค้กมาฝากค่ะ ทำไว้ตั้งแต่ 1 hr.shortcake
แต่ก็มีแต่ภาพ ไม่ได้มีสูตรอะไร เพราะว่า มัน 1 ชม.จริงๆ
รูปตอนทำก็ไม่ได้ถ่ายเก็บไว้นะคะ ตอนนั้นลูกหมูยังเล็กกว่านี้อยู่เลย
พอลูกหลับก็รีบมากๆๆ ตอนนี้เริ่มโตขึ้นหน่อย ก็พอทำได้บ้างเนอะ
ไม่มากก็น้อย อิ อิ

ส่วนของเค้กที่แก้มทำในวันนี้ ก็จะมีแค่สปองค์เค้ก น้ำเชื่อมลิเคียวราสเบอร์รี่
แล้วก็มาสคาร์โปเนชานทิลลี่นะคะ

มาดูกันเลยเนอะ




สำหรับสปองค์เค้ก
(สำหรับพิมพ์สี่เหลี่ยมขนาด 22 ซม. สองถาด)หรือ
(สำหรับถาดกระดาษพาร์ชเมนต์ขนาด 22*44 ซม. หนึ่งถาด)

ไข่ไก่ 3 ฟอง
ไข่แดง 2 ฟอง
น้ำตาลทราย 75 กรัม
แป้งเค้กหรือแป้งสาลีอเนกประสงค์) 95 กรัม (แก้มใช้แป้ง 00 ของอิตาเลียนนะคะ)
เกลือทะเลป่น 2 กรัม
นมสด  50 มล.
เนยสด  30 กรัม
กลิ่นวานิลลา 1/2 ชช.

สำหรับน้ำเชื่อมพรมเค้ก

น้ำ 35 มล.
น้ำตาลทราย 35 กรัม
Liqueur de framboises เหล้าราสพ์เบอร์รี่ 20-25 มล. (หรือตามชอบ)

สำหรับ Mascarpone chantilly
วิปปิงครีม 500 มล.
มาสคาร์โปเน  160 กรัม
น้ำตาลทราย  25  กรัม
กลิ่นวานิลลา 1/2 ชช.

สตรอเบอร์รี่ ประมาณ 250 กรัม

เตรียมน้ำเชื่อมพรมเค้ก

นำน้ำ น้ำตาลทรายใส่หม้อเล็กๆ ขึ้นตั้งไฟ
ใช้ช้อนคนให้น้ำตาลทรายละลายเข้ากันดี
ปิดไฟ พักไว้จนเย็น ก่อนเติมเหล้าราสพ์เบอร์รี่ค่ะ


เปิดวอร์มเตาอบที่ 180 °C

ร่อนแป้ง + เกลือ  2 รอบพักไว้

นำไข่ไก่ ไข่แดงและน้ำตาลทรายใส่หม้อแสตนเลสนำขึ้นตั้งไฟ
ใช้ตะกร้อมือคนเร็วๆ ให้ส่วนผสมอุ่นขึ้น ใช้ปลายนิ้วแตะดูจะรู้สึกอุ่นๆ นะคะ
ไม่ร้อนจนเกินไป

เทไข่ใส่ชามแก้วใบใหญ่อีกใบ แล้วใช้เครื่องตีไข่ตีด้วยสปีดปานกลาง
จนไข่ขึ้นฟู อาจจะใช้เวลานานนิดนึงนะคะ เมื่อยกหัวตีขึ้นแบทเทอร์จะ
ค่อยๆ หยดลงและทิ้งรอยจางๆ ไว้ที่ผิวค่ะ ลองไปทำและสังเกตดูนะคะ ^^

ใส่กลิ่นวานิลลา จากนั้นเทแป้งที่ร้อนแล้วลงไปทั้งหมด
ใช้ตะกร้อมือผสมให้เข้ากัน เบามือและเร็ว (ถ้าถนัดพายยางก็ใช้พายยางนะคะ)
แล้วแต่ค่ะ




นำเนยและนมใส่แก้วทนความร้อนแล้วนำไปละลายในไมโครเวฟค่ะ
ของแก้มใส่ไป ประมาณ 35 วินาทีนะคะ ส่วนเนยยังละลายไม่หมด
แต่ก็เอาช้อนคนๆ เพราะส่วนนมค่อนข้างร้อนค่ะ เมื่อละลายเข้ากันหมดแล้ว
ก็จะอุ่นพอดีค่ะ

ตักแบ่งแบทเบอร์ 1/3 หรือ 1/4 ส่วนแล้วแต่ค่ะ มาใส่ถ้วยเนยละลาย
แล้วผสมให้เข้ากันดี เทแบทเทอร์ส่วนนี้กลับไปในส่วนแรก แล้วตะล่อม
ให้เข้ากันดีอีกครั้ง ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อยค่ะ

ถ้ามีพิมพ์สี่เหลี่ยมขนาด 22 ซม. สองถาด ก็รองพิมพ์ด้วยกระดาษพาร์ชเม้นต์นะคะ
แต่ถ้าไม่มี ก็เอาแม็กเย็บถาดกระดาษไขขนาด 22*44 ซม. หนึ่งถาด
ก็ใช้ได้เหมือนกันค่ะ

เทแบทเทอร์ใส่พิมพ์ เสร็จแล้วกระแทกพิมพ์สัก 2 ที ไล่ฟองอากาศที่ผิวหน้าขนม
เล็กน้อย เมื่อนำขนมใส่เตาเรียบร้อยให้ลดไฟเตาอบลงเหลือที่ 170 °C ค่ะ
อบประมาณ 8-10 นาที ค่ะ




เมื่อขนมสุกแล้วก็ัพักไว้ให้เย็นค่ะ เสร็จแล้วใช้มีดตัดให้ได้ขนาด 20*20 ซม.
ทั้งสองชิ้น




นำเค้กชิ้นแ่รกวางลงไปในพิมพ์มูสริงขนาดสี่เหลี่ยม 20 ซม.ค่ะ
(จริงๆ จะไม่ใช้มูสริงก็ได้นะคะ แค่ปาดๆ ครีมก็ใช้ได้ค่ะ แต่นะสกิลการปาดครีมของแก้ม
มันแย่จริงๆ ขอใช้ตัวช่วยนิดนึงนะคะ 555)

เอาแปรงจุ่มน้ำเชื่อมพรมเค้ก ให้ทั่วชิ้นเค้ก (ก็ประมาณครึ่งหนึ่งของน้ำเชื่อมทั้งหมด)

ตอนนี้ก็มาเตรียมมาสคาร์โปเน่ชานทิลลี่กันค่ะ

นำวิปปิงครีม น้ำตาลทราย มาสคาร์โปเน่และกลิ่นวานิลลา
ใส่ชามแก้วรวมกัน แล้วก็ตีด้วยสปีดกลางจนขึ้นฟูค่ะ
ระวังนิดนึงนะคะ เพราะมาสคาร์โปเน่จะแยกและแตกตัวง่ายมากๆ

ปาดครีมชานทิลลี่มาสคา์ร์โปเน่ลงไปค่ะ เอาให้หนาประมาณ 1 ซม.ค่ะ




หั่นสตรอเบอร์รี่เป็นชิ้นสี่เหลี่ยมใส่ลงไปให้ทั่วๆ พิมพ์ค่ะ หรือจะใช้ครึ่งลูก
ทั้งลูก ก็ตามใจเหมือนกันนะคะ ช่วงนี้สตรอเบอร์รี่บ้านแก้มลูกใหญ่เกิ๊น
จะใส่ทั้งลูก หั่นครึ่งลูกแล้วก็ยังใหญ่เกินไปอยู่ดี ฮ่าๆๆ แต่ประเด็นที่สำคัญที่สุด
เลยก็คือ คนที่ขอให้ทำเค้กชิ้นนี้ให้หม่ำ เขารีเควสว่า ขอสตรอเบอร์ชิ้นเล็กๆ
ก็เลยออกมาเป็นแบบนี้ไปแทนค่ะ

ตามด้วยครีมหลังจากชั้นสตรอเบอร์รี่หนาประมาณ 1 ซม. เท่าเดิมค่ะ
จากนั้นปิดทับด้วยสปองค์เค้ก พร้อมกับพรมน้ำเชื่อมที่เหลือลงไปทั้งหมด
ให้ทั่วๆ และชุ่มค่ะ ปาดครีมลงไปอีกครั้ง แล้วใช้สปาตูลาแบบยาวหรือจะใช้
สันมีดเลื่อย (ด้านที่ไม่เป็นรอยหยักนะคะ) ปาดเสมอขอบพิมพ์อีกครั้ง
เท่านี้หน้าเค้กก็เรียบเนียนแล้วค่ะ




จาำกนั้นนำเค้กไปพักในตู้เย็น ถ้าจะให้อร่อยมาก ทิ้งไว้ 1 คืนค่ะ
ทั้งครีม น้ำเชื่อมและกลิ่นสตรอเบอร์รี่ ทุกสิ่งอย่างที่เราได้ใส่ลงไป
เขาจะเซ็ท ทั้งกลิ่นและรสสัมผัสจะนัวกำลังดีค่ะ ^^

จะมีครีมเหลือพอที่จะบีบตกแต่งเค้กได้นะคะ แต่แก้มไม่ได้ใช้เลยค่ะ
เพราะทำเสร็จปุ๊บ ก็ไม่ได้ทิ้งไว้ 1 คืนทั้งก้อน มีคนมาแงะไปหม่ำ่ก่อนค่ะ
ฮ่าๆๆๆ เอาเป็นว่า ถ้าไม่ต้องการครีมบีบเพื่อตกแต่งใดๆ ด้านบนเค้กเลย
ให้ตีครีม 1 ส่วน 3 สูตรนะคะ จะได้พอดีๆ ค่ะ  แต่ถ้าต้องการตกแต่ง
บีบครีมประดับเล็กน้อย ตรงขอบเค้กอะไรแบบนี้ ก็ตีเต็มสูตรได้เลยค่ะ ^^

ก่อนตัดเค้กอย่าลืมเอามีดจุ่มน้ำร้อนและเช็ดมีดให้แห้งทุกครั้งนะคะ
ครีมจะได้ไม่เปื้อนชิ้นสตรอ์เบอร์รี่ที่เราหั่นไว้ค่ะ




ชิ้นที่แก้มตัดไปเสิร์ฟพี่แมทก็ดูดีอยู่นะคะ แต่ถ้าไม่ตัดทิ้งไว้
สิ่งต่อไปที่จะเห็นก็คือ ช้อนอยู่ในถาดขนม ฮ่าๆๆ พี่แมทไปยืนอยู่หน้าตู้เย็น
เอาช้อนจิ้มลงไป ก็จะแหว่งบ้างไรบ้าง เดินเปิดตู้เย็นกันทั้งวัน
ขำจริงๆ ^^




ส่วนของน้ำเชื่อมพรมเค้ก ก็ใช้เหล้าอื่นๆ ตามชอบได้นะคะ
ไม่จำเป็นว่าต้องเหล้าราสเบอร์รี่ อันนี้คือ แก้มชอบเองเป็นพิเศษ
ก็เราทำกินเองนี่นา เราชอบอย่างไหนก็ใส่แบบนั้นดีกว่าเนอะ




อ้ำๆ




อร่อยๆ นะคะ




ลูกหมูกั๊บ





Bake with heart Facebook

ตามไปอัพเดทกันได้ที่นี่นะคะ




Create Date : 12 เมษายน 2555
Last Update : 12 เมษายน 2555 19:33:50 น.
Counter : 6603 Pageviews.

18 comments
Food For Fun : #58 :เมื่อร่างกายต้องการไวตามินSea : กั้งซีฟู๊ด ตะลีกีปัส
(15 เม.ย. 2564 14:16:38 น.)
Food For Fun :: Hot Wok Return # 58 "เมื่อร่างกายต้องการไวตามิน SEA"...พาสต้าเพสโต้กับแซลมอนย่าง Sweet_pills
(12 เม.ย. 2564 09:11:07 น.)
ต้องไม่ออกจากบ้าน.. nonnoiGiwGiw
(7 เม.ย. 2564 15:26:45 น.)
»Food For Fun58« "เมื่อร่างกายต้องการไวตามิน Sea"( × ᵜ × )แกงเลียงหัวปลีกุ้งสด nonnoiGiwGiw
(6 เม.ย. 2564 09:57:11 น.)
  
มาเจิมคะ น่าอร่อยจังเลย น้องน่าหยิกแก้มมากคะ
สวัสดีปีใหม่ไทยคะ
โดย: honeybeemee วันที่: 12 เมษายน 2555 เวลา:20:25:19 น.
  
น้องน่ารักจังโตเร็วมากค่ะคุณแก้ม
โดย: แม่โอ IP: 58.8.121.55 วันที่: 12 เมษายน 2555 เวลา:20:44:27 น.
  
Love it ka

จากแฟนเพจ
โดย: 37 dessertroom IP: 58.136.237.178 วันที่: 12 เมษายน 2555 เวลา:20:56:38 น.
  
สวยงาม ปราณีตมากเลยค่ะ
โดย: sumojew =^-^= วันที่: 12 เมษายน 2555 เวลา:22:43:58 น.
  
สวยน่าทานมากๆเลยค่ะคุณแก้ม

โดย: bear hunt วันที่: 12 เมษายน 2555 เวลา:22:45:58 น.
  
เข้ามาไม่เคยผิดหวัง ดูนิ่มน่าทานมากเลย..
สุขสันต์วันสงกรานต์ค่ะ
โดย: คาร์เนชั่นสีม่วง IP: 58.9.118.234 วันที่: 12 เมษายน 2555 เวลา:22:52:17 น.
  
สวยน่าทานมากๆ ค่ะ
โดย: Close To Heaven วันที่: 13 เมษายน 2555 เวลา:0:22:53 น.
  
สวยหรูค่ะน้องแก้ม

เผลอแป๊ปเดียวลูกชายโตขนาดนี้แล้ว

โดย: น้าปังปอนด์ วันที่: 13 เมษายน 2555 เวลา:5:06:46 น.
  
แถวนี้สตรอเบอรี่ยังหาดีๆไม่ค่อยได้เลยค่ะคุณแก้ม

อยากลองทำแบบพรมน้ำเชื่อมบ้างจังเลย
โดย: Mukinha วันที่: 13 เมษายน 2555 เวลา:10:14:32 น.
  
ว้าว..น่าหม่ำจัง
หนุ่มน้อยโตวัยจังค่ัะ
โดย: ผึ้งบางกรวย (Honey J. ) วันที่: 13 เมษายน 2555 เวลา:15:01:46 น.
  
น่ากิน ขออนุญาติทำเลียนแบบบ้างน่ะ
โดย: Kofschip วันที่: 14 เมษายน 2555 เวลา:5:10:52 น.
  
น่ากินมากสุดๆเหมือนเดิมจ้ะแก้ม :)
โดย: P'Jib Ghibli-land IP: 125.27.26.25 วันที่: 14 เมษายน 2555 เวลา:14:27:30 น.
  
ขนมสวยยี่ห้อคุณแก้มมาแล้ว...รอชมอยู่เสมอ...คิดถึงค่ะ
โดย: yai kk IP: 183.89.119.163 วันที่: 14 เมษายน 2555 เวลา:16:40:39 น.
  
ขอบคุณค่ะน้องแก้ม
ขนมสวย น่าทานมาก
ส่วนหนุ่มน้อย น่ารักน่าฟัดที่ซู้ด...
โดย: พี่ไข่ IP: 182.53.6.202 วันที่: 15 เมษายน 2555 เวลา:16:43:22 น.
  
ขนมก็น่ากินมากค่ะ
น้องเลโอจุ๊บๆๆ เผลอแป๊บ
เดียวน้องเลโอวิ่งได้แล้ว
ต่อไปคงไม่กล้าเผลออิอิ
กลัวเผลออีกที..น้องเลโอ
แต่งงาน กลัวตกข่าวแย่เลย
โดย: กร..แฟนคลับน้องเลโอ IP: 77.184.123.3 วันที่: 16 เมษายน 2555 เวลา:5:53:47 น.
  
ขนมน่ากินเหมือนเคยนะจ๊ะ น้องแก้ม ส่วนน้องน่ารัก สุขภาพแข็งแรง คุณแม่วิ่งตามให้ทันนะจ๊ะ
โดย: อัง Moo_ang IP: 113.53.81.197 วันที่: 17 เมษายน 2555 เวลา:23:41:12 น.
  
สวยจังค่ะคุณแก้ม น้องโตเร็วจังน่ารักด้วยค่ะ
โดย: Baked by PonG วันที่: 18 เมษายน 2555 เวลา:10:20:05 น.
  
สวย และ น่าทานมากค่ะ
โดย: notenook IP: 1.4.138.202 วันที่: 18 เมษายน 2555 เวลา:13:46:41 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

Italian-brandname.BlogGang.com

Bake with heart
Location :
Ts  Italy

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ผู้ติดตามบล็อก : 223 คน [?]

บทความทั้งหมด