I feel chocolate II - Viennese Chocolate Sablé


ตามสัญญา บอกไว้ว่าถ้าพระอาทิตย์กลับมาเที่ยวบ้านแก้มวันไหน
จะทำขนมมาลงบล็อกต่อค่ะ ทั้งอาทิตย์ที่ผ่านมา บ้านแก้มไม่มีแสงอาทิตย์เลยจ้ะ มีแต่หมอกลงหนักมากๆ อึมครึมๆ

วันนี้เอาคุกกี้มาฝากค่ะ
สูตรจาก Pierre Hermes , Chocolate Desserts





ส่วนผสม (แก้มทำครึ่งสูตร)

แป้งอเนกประสงค์ 130 กรัม
ผงโกโก้ 2 1/2 ชต.
น้ำตาลไอซิ่ง 50 กรัม
เนยสดเค็มอุณหภูมิห้อง 100 กรัม (แก้มใช้เนยจืด เติมเกลือ 1/4 ชช.)
ไข่ขาว 1 1/2 ชต.
เกลือ 1/4 ชช.


แป้ง + ผงโกโก้ ร่อนรวมกัน 2 ครั้ง พักไว้





เนยสดหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กๆ ทิ้งไว้ให้อยู่ในอุณหภูมิห้อง
ใส่เกลือลงไปด้วยในกรณีใช้เนยจืด





ตีเนยสดจนขึ้นฟูเป็นสีครีม เติมน้ำตาลไอซิ่งลงไปทีละน้อย ตีต่อด้วยสปีดกลางจนเข้ากัน แป๊บเดียวนะคะ ไม่ต้องตีนานๆ





เติมไข่ขาวลงไปที ตีจนเข้ากันดี





ได้มาแบบนี้





เทแป้ง+ผงโกโก้ที่ร่อนรวมกันลงไป ตีด้วยสปีดต่ำสุด จนเข้ากันแล้วปิดเครื่องค่ะ





จัดการบีบได้เลยตามชอบค่ะ แก้มใช้หัวบีบ open star บีบเป็นรูปตัว W
เบอร์อะไรเค้าไม่ได้เขียน แก้มก็ไม่ทราบเหมือนกันค่ะ
แต่ขนาด 9 มม. ตามภาพค่ะ





บีบให้ได้แบบนี้





อบไฟบนและล่าง 160 ซี 10-12 นาทีค่ะ

สุกแล้วพักไว้บนตะแกรงให้เย็น ก่อนเก็บใส่โหลหรือภาชนะที่ปิดมิดชิดจ้ะ





ถ่ายรูปตอนบ่าย 3 โมงแล้ว แสงก็เลยเป็นงี้แหละจ้ะ





อร่อยดีนะคะ สูตรเชฟคนนี้เค้าดีจริงๆ





ฝากน้องมะลิไว้ต้อนรับค่ะ





อร่อยๆ ค่ะ






Create Date : 03 มีนาคม 2551
Last Update : 3 มีนาคม 2551 3:16:34 น.
Counter : 2785 Pageviews.

37 comments
✿ ✿ Food For Fun :: Hot Wok Return #58 :: เมื่อร่างกายต้องการไวตามิน Sea "ห่อหมกปลาอินทรี " ✿ ✿ เนินน้ำ
(12 เม.ย. 2564 11:43:12 น.)
"Food For Fun : Hot Wok Return #58 : เมื่อร่างกายต้องการไวตามิน SEA " - ต้มจืดปลาหมึกยัดไส้ สมาชิกหมายเลข 5658761
(11 เม.ย. 2564 16:59:38 น.)
"Food For Fun : Hot Wok Return #58 : เมื่อร่างกายต้องการไวตามิน SEA " - ผัดคะน้าปลาเค็ม สมาชิกหมายเลข 5658761
(9 เม.ย. 2564 14:33:32 น.)
Food For Fun #58 : เมื่อร่างกายต้องการวิตามินSea : ยำบูดูทรงเครื่อง ตะลีกีปัส
(8 เม.ย. 2564 13:32:00 น.)
  
มาชิมคนแรกจ้า....(รึเปล่า?)
อ่อ...แอ๊ฟขออนุญาติเก็บสูตรคุณแก้ม
ไปทำบ้างนะค๊า....
ขอบคุณค่าาาา
ขนมน่าทานมากๆทุกอย่างเลยค่ะ
จัดสวยมากมายยย....อยากทำได้บ้างจัง
โดย: Jinatsu IP: 202.44.135.35 วันที่: 3 มีนาคม 2551 เวลา:2:00:28 น.
  
น่ารักน่าหม่ำอีกแล้วนะเจ้าคุณแก้ม

จะบอกว่าวันนั้นแอบทำcookie'n creamroll ทำบ่อได้อะเจ้าคุณแก้ม ทำ2ครั้งทิ้ง2 ครั้ง แป้งมันไม่สุกอะเจ้า อยากได้คำแนะนำหน่อยเจ้า แต่ตัว cream ไม่หวานมากอร่อยกำลังดีเลย แต่ทำตัว roll ม่ได้อะเจ้า
โดย: แม่เฮือน วันที่: 3 มีนาคม 2551 เวลา:2:13:18 น.
  
น่าหม่ำมาก ๆ แก้ม บีบออกมาเป็นตัวดับเบิ้ลยู สวยมาก ๆ เลยจ้า
โดย: vanillaorchid วันที่: 3 มีนาคม 2551 เวลา:2:15:25 น.
  
สวยงามแก๋ไก๋ น่ากินอีกแย้วววว
โดย: grippini วันที่: 3 มีนาคม 2551 เวลา:3:09:07 น.
  
เข้ามาทักทายคุณแก้มค่ะ
น่าทานเหมีอนเดิม
ุถ้ามีโอกาสจะขอส่งการบ้านนะคะ
โดย: มูคินญ่า (Mukinha ) วันที่: 3 มีนาคม 2551 เวลา:4:30:23 น.
  
มาขอชิมคุ๊กกี้ค่ะแต่นางแบบของพี่แก้มน่ารักจัง
โดย: ณิชา (เพราะใจ ) วันที่: 3 มีนาคม 2551 เวลา:5:25:04 น.
  
คิดถึงก้นครัวจัง โดยเฉพาะขนมสวยๆของแก้ม คุกกี้chocolate ของแก้มน่ากินจ้า
โดย: khan_sithon IP: 124.121.92.143 วันที่: 3 มีนาคม 2551 เวลา:8:00:53 น.
  
โห แจ่มๆ

เดี๋ยวช้านจะดึงพระอาทิตย์ไว้ให้อยู่กับเธอนานๆนะ แต่สงสัยว่าทำไมพระอาทิตย์บ้านเธอไม่อยากปรากฏกายว่ะ
โดย: J-Nap วันที่: 3 มีนาคม 2551 เวลา:9:14:10 น.
  
เออ อยากบอกว่าแสงตอนบ่าย 3 นี่ สวยดีจริงๆเลยนะ แต่บ้านเจี๊ยบมีแดดดีๆออกตอนสายถึงช่วงบ่าย เจี๊ยบถึงต้องทำหนมแต่เช้าเลย อยากได้ภาพสวยๆต้องขยันตื่นแต่เช้าเงี้ยแหละ
โดย: J-Nap วันที่: 3 มีนาคม 2551 เวลา:9:18:26 น.
  
น่ารักมาเลยค่ะ
บีบคุกกี้ออกมาได้สวยจริงๆ
(แมวก็น่ารักด้วย)
โดย: dailydelicious วันที่: 3 มีนาคม 2551 เวลา:10:06:59 น.
  
เดี๋ยวไปลองทำบ้างดีกว่า น่าทานจังเลยค่ะ คุณแก้ม

แมวสีขาวเหมือนของพี่สาวอินเลยค่ะ

เจ้าสามตัวนั้น ชื่อ นำโชค มารวย โชคดี ผู้ชายทั้งสามตัว เป็นแฝดสาม ค่ะ อิอิ ว่าแต่ มะลิ มีคู่หรือยังค่ะเนี่ยยยย
โดย: อ้อมกอดของความเหงา วันที่: 3 มีนาคม 2551 เวลา:11:37:34 น.
  
เพิ่งจะเคยเห็นคุกกี้รูปนี้จ๊ะแก้มจ๋า
เก๋ไม่เบาเชียวนะนี่
โดย: numainew วันที่: 3 มีนาคม 2551 เวลา:12:35:28 น.
  
ถึงว่าคุ้นๆ ว่าแต่ถ่ายรูปสวยกว่าของในหนังสือ ของ Herme' อีกครับ น่ากินๆ ว่าแต่น้องมะลิ ก็น่ากิน เอ๊ย น่าร้าก...ก ขนท่าทางนิ่มน่าดู
โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง วันที่: 3 มีนาคม 2551 เวลา:13:22:48 น.
  
ขนมสวยมากตามสไตล์คุณแก้ม...แม่มะลิก็น่ากอดจังเลย...ชอบมากค่ะทั้งขนมทั้งเหมียว
โดย: yai KK IP: 117.47.197.15 วันที่: 3 มีนาคม 2551 เวลา:13:50:57 น.
  
เห็นคุ้กกี้แล้วก็อยากกินมากเลยค่ะ ยามบ่ายแบบนี้กินกะชาคงดีไม่น้อยเลยนะคะ


แถมตบท้ายด้วยน้องแมวน่ารักมากๆ เลย
โดย: หัวใจสีชมพู วันที่: 3 มีนาคม 2551 เวลา:14:25:44 น.
  

สวยเหมือนงานศิลป์เลยค่ะ
น่าเก็บไว้ดูมากกว่า

โดย: HoneyLemonSoda วันที่: 3 มีนาคม 2551 เวลา:19:30:55 น.
  
สวยงามน่ากินจริงๆ ค่ะ
โดย: กอนโดล่า วันที่: 3 มีนาคม 2551 เวลา:20:32:48 น.
  
ดูน่าทานมาก มากเลย ขอจดสูตรไปลองทำบ้างนะจ๊ะ
โดย: moo_ang IP: 125.25.170.244 วันที่: 3 มีนาคม 2551 เวลา:22:12:32 น.
  
เอ้า ทำไมช้านไม่เห็นเจ้าลิเลยว่ะ(เพิ่งสังเกตเห็นเพื่อนๆในนี้ทักเจ้าลิ)


เจ้าลิเอ๊ย คอหายไปไหนแล้วเนี๊ย
โดย: J-Nap วันที่: 3 มีนาคม 2551 เวลา:23:15:59 น.
  
น้องมะลิ น่าร๊ากกก
โดย: puppadoowab วันที่: 3 มีนาคม 2551 เวลา:23:24:40 น.
  
ได้ฤกษ์อัพบล็อกแย้วหยอจ๊ะสาวแก้ม
น่ากินจังเลยอ่ะ

โยบีบไม่เป็นอ่ะพวกนี้ สอนหน่อยดิ ฮ่าๆๆๆ

แต่ตอนนี้ปวดหัวสุดๆเลย ไปนอนก่อนนะ ไว้คุยกานจ๊ะ กิกิ
โดย: FreakGirL วันที่: 4 มีนาคม 2551 เวลา:1:38:33 น.
  
I'm love your cookie.


โดย: Opey วันที่: 4 มีนาคม 2551 เวลา:4:57:26 น.
  
สวยมือนิ่งมากจ้า ว่าแล้วเจ๊หลีกินด้วย
โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ วันที่: 4 มีนาคม 2551 เวลา:7:01:20 น.
  
แม่เฮือนเป็นเหมือนโยเลยอ่ะ
เมื่อวานโยลองทำวันนี้เอามากินแล้วพึ่งจะเห็นว่า
ตัวแป้งมันไม่สุกเหมือนกัน

เลยแอบเซาะครีมกินหมดเยย ฮ่าๆๆๆ กลุ้มๆ
โดย: FreakGirL วันที่: 4 มีนาคม 2551 เวลา:15:49:34 น.
  
ว่าแต่ทำขนมได้น่ากินมากๆ อย่างนี้ คนทำไม่เห็นอ้วนเลย น่าหยิบจัง
โดย: เจอกันในฝัน IP: 124.121.147.141 วันที่: 4 มีนาคม 2551 เวลา:18:21:19 น.
  
ขอชิมด้วยนะ น้องแก้มทำอะไรก็น่ากินไปหมด
โดย: sweetie bakery IP: 125.26.60.10 วันที่: 6 มีนาคม 2551 เวลา:21:46:36 น.
  
ดีใจค่ะ มีสูตรคุ๊กกี้ที่ทำจากไข่ขาวด้วย มีเวลาจะลองทำบ้าง
โดย: Daytime Lantern IP: 124.121.98.113 วันที่: 6 มีนาคม 2551 เวลา:23:15:15 น.
  
แก้มทำอะไรก็น่าอร่อยและดูดีมีสกุลทุกครั้งไป หรือจะเป็น เชฟ ปิแอร์ปลอมตัวมาฮฺๆๆ
โดย: caramella วันที่: 7 มีนาคม 2551 เวลา:1:59:39 น.
  
ดูดีมากเลยคุนแก้ม เพิ่งนึกได้ว่าจริงๆเราบีบคุกกี้เป็นตัวอักษรก็ได้ แจ๋วค่ะ
โดย: mama ice IP: 218.19.70.51 วันที่: 7 มีนาคม 2551 เวลา:22:02:03 น.
  
น่าทานอีกแล้วค่ะพี่แก้มเก่งจังเลยค่ะ อยากทำขนมเก่งๆเหมือนพี่แก้มบ้างจัง พี่แก้มอยู่ที่ไหนค่ะตอนนี้ ออยอยากได้สูตนการทำเมล์เฟ่ กับซูเฟ่ ใช่ชื่อนี้รึป่าวจำไม่ได้ค่ะ ยังไงรบกวนด้วยนะค่ะ
โดย: ออย IP: 125.24.47.143 วันที่: 8 มีนาคม 2551 เวลา:11:27:03 น.
  
อยากเห็นรูปขอพี่แป้งตอนทำขนมบ้างจัง คงน่ารัก พี่แป้งมีรูปที่ถ่ายทั้งครอบครัวไหมค่ะ คงเป็นครอบครัวที่น่ารักมากๆแน่ๆเลย น้องแมวก็น่ารัก
โดย: นินิ IP: 125.24.47.143 วันที่: 8 มีนาคม 2551 เวลา:11:31:10 น.
  
...อยากกินแมว อิอิ
โดย: A Little Catz IP: 58.8.155.150 วันที่: 8 มีนาคม 2551 เวลา:22:56:18 น.
  
เข้ามาชิมคุกกี้ค่ะ

น้องมะลิ สะอาดสะอ้านสมชื่อเลยค่ะ คุณแก้ม

ตอนนี้นางฟ้ามาอยู่บ้านใหม่ได้ 2 อาทิตย์แล้วค่ะ คุณแก้มสบายดีนะคะ
โดย: นางฟ้าของชาลี วันที่: 11 มีนาคม 2551 เวลา:9:37:06 น.
  
ยัยแก้ม เธอหายไปหนายฟระ มาอัพได้แว้ววว เอากล้องนั่นแหละที่มีอยู่ มาถ่ายจิ๊ คิดถึงบล๊อกแกจะตายแล้วนะ

Plssssssss

โดย: J-Nap วันที่: 15 มีนาคม 2551 เวลา:11:33:02 น.
  
ตามมตามน้องเจ มาบอกคิดถึงเหมือนกัน

โดย: grippini วันที่: 18 มีนาคม 2551 เวลา:16:05:36 น.
  
อยากฟัดมะลิ
โดย: redpink วันที่: 23 มีนาคม 2551 เวลา:15:22:19 น.
  
น่ากินอีกแล้วค่ะ ขอสูตรไปทำเลยนะค๊ะ ขอบคุณมากค่ะ ทำแล้วค่ะอร่อยมากกค่ะ
โดย: Napassawan วันที่: 27 พฤษภาคม 2551 เวลา:9:22:02 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

Italian-brandname.BlogGang.com

Bake with heart
Location :
Ts  Italy

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ผู้ติดตามบล็อก : 223 คน [?]

บทความทั้งหมด