I feel chocolate II - Viennese Chocolate Sablé ตามสัญญา บอกไว้ว่าถ้าพระอาทิตย์กลับมาเที่ยวบ้านแก้มวันไหน จะทำขนมมาลงบล็อกต่อค่ะ ทั้งอาทิตย์ที่ผ่านมา บ้านแก้มไม่มีแสงอาทิตย์เลยจ้ะ มีแต่หมอกลงหนักมากๆ อึมครึมๆ วันนี้เอาคุกกี้มาฝากค่ะ สูตรจาก Pierre Hermes , Chocolate Desserts  ส่วนผสม (แก้มทำครึ่งสูตร) แป้งอเนกประสงค์ 130 กรัม ผงโกโก้ 2 1/2 ชต. น้ำตาลไอซิ่ง 50 กรัม เนยสดเค็มอุณหภูมิห้อง 100 กรัม (แก้มใช้เนยจืด เติมเกลือ 1/4 ชช.) ไข่ขาว 1 1/2 ชต. เกลือ 1/4 ชช. แป้ง + ผงโกโก้ ร่อนรวมกัน 2 ครั้ง พักไว้  เนยสดหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กๆ ทิ้งไว้ให้อยู่ในอุณหภูมิห้อง ใส่เกลือลงไปด้วยในกรณีใช้เนยจืด  ตีเนยสดจนขึ้นฟูเป็นสีครีม เติมน้ำตาลไอซิ่งลงไปทีละน้อย ตีต่อด้วยสปีดกลางจนเข้ากัน แป๊บเดียวนะคะ ไม่ต้องตีนานๆ  เติมไข่ขาวลงไปที ตีจนเข้ากันดี  ได้มาแบบนี้  เทแป้ง+ผงโกโก้ที่ร่อนรวมกันลงไป ตีด้วยสปีดต่ำสุด จนเข้ากันแล้วปิดเครื่องค่ะ  จัดการบีบได้เลยตามชอบค่ะ แก้มใช้หัวบีบ open star บีบเป็นรูปตัว W เบอร์อะไรเค้าไม่ได้เขียน แก้มก็ไม่ทราบเหมือนกันค่ะ แต่ขนาด 9 มม. ตามภาพค่ะ  บีบให้ได้แบบนี้  อบไฟบนและล่าง 160 ซี 10-12 นาทีค่ะ สุกแล้วพักไว้บนตะแกรงให้เย็น ก่อนเก็บใส่โหลหรือภาชนะที่ปิดมิดชิดจ้ะ  ถ่ายรูปตอนบ่าย 3 โมงแล้ว แสงก็เลยเป็นงี้แหละจ้ะ  อร่อยดีนะคะ สูตรเชฟคนนี้เค้าดีจริงๆ  ฝากน้องมะลิไว้ต้อนรับค่ะ  อร่อยๆ ค่ะ
น่ารักน่าหม่ำอีกแล้วนะเจ้าคุณแก้ม
จะบอกว่าวันนั้นแอบทำcookie'n creamroll ทำบ่อได้อะเจ้าคุณแก้ม ทำ2ครั้งทิ้ง2 ครั้ง แป้งมันไม่สุกอะเจ้า อยากได้คำแนะนำหน่อยเจ้า แต่ตัว cream ไม่หวานมากอร่อยกำลังดีเลย แต่ทำตัว roll ม่ได้อะเจ้า  โดย: แม่เฮือน
  วันที่: 3 มีนาคม 2551 เวลา:2:13:18 น.น่าหม่ำมาก ๆ แก้ม บีบออกมาเป็นตัวดับเบิ้ลยู สวยมาก ๆ เลยจ้า
 โดย: vanillaorchid
วันที่: 3 มีนาคม 2551 เวลา:2:15:25 น.เข้ามาทักทายคุณแก้มค่ะ
น่าทานเหมีอนเดิม ุถ้ามีโอกาสจะขอส่งการบ้านนะคะ โดย: มูคินญ่า (Mukinha
) วันที่: 3 มีนาคม 2551 เวลา:4:30:23 น.มาขอชิมคุ๊กกี้ค่ะแต่นางแบบของพี่แก้มน่ารักจัง
โดย: ณิชา (เพราะใจ
) วันที่: 3 มีนาคม 2551 เวลา:5:25:04 น.คิดถึงก้นครัวจัง โดยเฉพาะขนมสวยๆของแก้ม คุกกี้chocolate ของแก้มน่ากินจ้า
โดย: khan_sithon IP: 124.121.92.143 วันที่: 3 มีนาคม 2551 เวลา:8:00:53 น.
โห แจ่มๆ
 เดี๋ยวช้านจะดึงพระอาทิตย์ไว้ให้อยู่กับเธอนานๆนะ แต่สงสัยว่าทำไมพระอาทิตย์บ้านเธอไม่อยากปรากฏกายว่ะ  โดย: J-Nap
วันที่: 3 มีนาคม 2551 เวลา:9:14:10 น.เออ อยากบอกว่าแสงตอนบ่าย 3 นี่ สวยดีจริงๆเลยนะ แต่บ้านเจี๊ยบมีแดดดีๆออกตอนสายถึงช่วงบ่าย เจี๊ยบถึงต้องทำหนมแต่เช้าเลย อยากได้ภาพสวยๆต้องขยันตื่นแต่เช้าเงี้ยแหละ
 โดย: J-Nap
วันที่: 3 มีนาคม 2551 เวลา:9:18:26 น.น่ารักมาเลยค่ะ
บีบคุกกี้ออกมาได้สวยจริงๆ (แมวก็น่ารักด้วย)  โดย: dailydelicious
วันที่: 3 มีนาคม 2551 เวลา:10:06:59 น.เดี๋ยวไปลองทำบ้างดีกว่า น่าทานจังเลยค่ะ คุณแก้ม
แมวสีขาวเหมือนของพี่สาวอินเลยค่ะ เจ้าสามตัวนั้น ชื่อ นำโชค มารวย โชคดี ผู้ชายทั้งสามตัว เป็นแฝดสาม ค่ะ อิอิ ว่าแต่ มะลิ มีคู่หรือยังค่ะเนี่ยยยย โดย: อ้อมกอดของความเหงา
วันที่: 3 มีนาคม 2551 เวลา:11:37:34 น.เพิ่งจะเคยเห็นคุกกี้รูปนี้จ๊ะแก้มจ๋า
เก๋ไม่เบาเชียวนะนี่  โดย: numainew
วันที่: 3 มีนาคม 2551 เวลา:12:35:28 น.ถึงว่าคุ้นๆ ว่าแต่ถ่ายรูปสวยกว่าของในหนังสือ ของ Herme' อีกครับ น่ากินๆ ว่าแต่น้องมะลิ ก็น่ากิน เอ๊ย น่าร้าก...ก ขนท่าทางนิ่มน่าดู
โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง
วันที่: 3 มีนาคม 2551 เวลา:13:22:48 น.ขนมสวยมากตามสไตล์คุณแก้ม...แม่มะลิก็น่ากอดจังเลย...ชอบมากค่ะทั้งขนมทั้งเหมียว
โดย: yai KK IP: 117.47.197.15 วันที่: 3 มีนาคม 2551 เวลา:13:50:57 น.
เห็นคุ้กกี้แล้วก็อยากกินมากเลยค่ะ ยามบ่ายแบบนี้กินกะชาคงดีไม่น้อยเลยนะคะ
แถมตบท้ายด้วยน้องแมวน่ารักมากๆ เลย โดย: หัวใจสีชมพู
วันที่: 3 มีนาคม 2551 เวลา:14:25:44 น.สวยเหมือนงานศิลป์เลยค่ะ น่าเก็บไว้ดูมากกว่า โดย: HoneyLemonSoda
วันที่: 3 มีนาคม 2551 เวลา:19:30:55 น.ดูน่าทานมาก มากเลย ขอจดสูตรไปลองทำบ้างนะจ๊ะ
โดย: moo_ang IP: 125.25.170.244 วันที่: 3 มีนาคม 2551 เวลา:22:12:32 น.
เอ้า ทำไมช้านไม่เห็นเจ้าลิเลยว่ะ(เพิ่งสังเกตเห็นเพื่อนๆในนี้ทักเจ้าลิ)
เจ้าลิเอ๊ย คอหายไปไหนแล้วเนี๊ย โดย: J-Nap
วันที่: 3 มีนาคม 2551 เวลา:23:15:59 น.ได้ฤกษ์อัพบล็อกแย้วหยอจ๊ะสาวแก้ม
น่ากินจังเลยอ่ะ โยบีบไม่เป็นอ่ะพวกนี้ สอนหน่อยดิ ฮ่าๆๆๆ แต่ตอนนี้ปวดหัวสุดๆเลย ไปนอนก่อนนะ ไว้คุยกานจ๊ะ กิกิ โดย: FreakGirL
วันที่: 4 มีนาคม 2551 เวลา:1:38:33 น.แม่เฮือนเป็นเหมือนโยเลยอ่ะ
เมื่อวานโยลองทำวันนี้เอามากินแล้วพึ่งจะเห็นว่า ตัวแป้งมันไม่สุกเหมือนกัน เลยแอบเซาะครีมกินหมดเยย ฮ่าๆๆๆ กลุ้มๆ โดย: FreakGirL
วันที่: 4 มีนาคม 2551 เวลา:15:49:34 น.ว่าแต่ทำขนมได้น่ากินมากๆ อย่างนี้ คนทำไม่เห็นอ้วนเลย น่าหยิบจัง
โดย: เจอกันในฝัน IP: 124.121.147.141 วันที่: 4 มีนาคม 2551 เวลา:18:21:19 น.
ขอชิมด้วยนะ น้องแก้มทำอะไรก็น่ากินไปหมด
โดย: sweetie bakery IP: 125.26.60.10 วันที่: 6 มีนาคม 2551 เวลา:21:46:36 น.
ดีใจค่ะ มีสูตรคุ๊กกี้ที่ทำจากไข่ขาวด้วย มีเวลาจะลองทำบ้าง
โดย: Daytime Lantern IP: 124.121.98.113 วันที่: 6 มีนาคม 2551 เวลา:23:15:15 น.
แก้มทำอะไรก็น่าอร่อยและดูดีมีสกุลทุกครั้งไป หรือจะเป็น เชฟ ปิแอร์ปลอมตัวมาฮฺๆๆ
โดย: caramella
วันที่: 7 มีนาคม 2551 เวลา:1:59:39 น.ดูดีมากเลยคุนแก้ม เพิ่งนึกได้ว่าจริงๆเราบีบคุกกี้เป็นตัวอักษรก็ได้ แจ๋วค่ะ
โดย: mama ice IP: 218.19.70.51 วันที่: 7 มีนาคม 2551 เวลา:22:02:03 น.
 น่าทานอีกแล้วค่ะพี่แก้มเก่งจังเลยค่ะ อยากทำขนมเก่งๆเหมือนพี่แก้มบ้างจัง พี่แก้มอยู่ที่ไหนค่ะตอนนี้ ออยอยากได้สูตนการทำเมล์เฟ่ กับซูเฟ่ ใช่ชื่อนี้รึป่าวจำไม่ได้ค่ะ ยังไงรบกวนด้วยนะค่ะ โดย: ออย IP: 125.24.47.143 วันที่: 8 มีนาคม 2551 เวลา:11:27:03 น.
อยากเห็นรูปขอพี่แป้งตอนทำขนมบ้างจัง คงน่ารัก พี่แป้งมีรูปที่ถ่ายทั้งครอบครัวไหมค่ะ คงเป็นครอบครัวที่น่ารักมากๆแน่ๆเลย น้องแมวก็น่ารัก โดย: นินิ IP: 125.24.47.143 วันที่: 8 มีนาคม 2551 เวลา:11:31:10 น.
...อยากกินแมว อิอิ
โดย: A Little Catz IP: 58.8.155.150 วันที่: 8 มีนาคม 2551 เวลา:22:56:18 น.
เข้ามาชิมคุกกี้ค่ะ
น้องมะลิ สะอาดสะอ้านสมชื่อเลยค่ะ คุณแก้ม ตอนนี้นางฟ้ามาอยู่บ้านใหม่ได้ 2 อาทิตย์แล้วค่ะ คุณแก้มสบายดีนะคะ โดย: นางฟ้าของชาลี
วันที่: 11 มีนาคม 2551 เวลา:9:37:06 น.ยัยแก้ม เธอหายไปหนายฟระ มาอัพได้แว้ววว เอากล้องนั่นแหละที่มีอยู่ มาถ่ายจิ๊ คิดถึงบล๊อกแกจะตายแล้วนะ
Plssssssss   โดย: J-Nap
วันที่: 15 มีนาคม 2551 เวลา:11:33:02 น.น่ากินอีกแล้วค่ะ ขอสูตรไปทำเลยนะค๊ะ ขอบคุณมากค่ะ ทำแล้วค่ะอร่อยมากกค่ะ
โดย: Napassawan
วันที่: 27 พฤษภาคม 2551 เวลา:9:22:02 น. |
บทความทั้งหมด
|
|||||||||||||||||||||
 |
|
ผู้ติดตามบล็อก : 224 คน [
อ่อ...แอ๊ฟขออนุญาติเก็บสูตรคุณแก้ม
ไปทำบ้างนะค๊า....
ขอบคุณค่าาาา
ขนมน่าทานมากๆทุกอย่างเลยค่ะ
จัดสวยมากมายยย....อยากทำได้บ้างจัง