Favorite flavour - coffee roll crumble cake



อีกหนึ่งเค้กโปรดของป๊าค่ะ อะไรก็ได้ที่เป็นกาแฟกับช็อกโกแลต
ป๊าช๊อบ ชอบ อิ อิ

ยิ่งมี crumble กรอบๆ มาด้วย ก็ยิ่งอร่อยค่ะ





ตัวเค้กเป็นชิฟฟอนค่ะ ทานเปล่าๆ แบบไม่มีครีม
รสชาติก็ดีอยู่แล้วค่ะ ส่วนครีมเค้กก็เป็นวิปครีมกาแฟอ่อนๆ
แล้วก็มีเติมผงกาแฟเป็นเม็ดๆ ลงไปด้วยในตอนท้าย
เวลาทานแล้วจะมีรสขมนิดๆ เมื่อกัดโดนเม็ดกาแฟค่ะ





วันนี้ลองใช้ Refined Olive Oil ดูด้วยล่ะค่ะ ใครมีก็ลองใช้ดูนะคะ
อิ อิ ใช้ได้เลยทีเดียว แต่อย่าเผลอใช้แบบ Extra Virgin Olive Oil
นะคะ อันนี้กลิ่นฉุนเกินไปค่ะ แต่จะว่าไปก็น่าลองเหมือนกันนะคะ
ถ้าใช้น้ำมันแบบ Extra Virgin เราน่าจะเปลี่ยนรสชาติโรลเค้กให้
ออกแนวเฮิร์บๆ สักหน่อย หรืออื่นๆ ลองคิดดูเล่นๆ เนอะ อิ อิ


มาดูวิธีทำกันค่ะ

เตรียม crumble

แป้งสาลีอเนกประสงค์ 30 กรัม
อัลมอนต์มีล 20 กรัม
น้ำตาลทราย 30 กรัม
เนยสดเย็นจัด 40 กรัม
กลิ่นวานิลลา 2 หยด
เกลือปลายนิ้ว

นำส่วนผสมใส่โถรวมกัน ใช้ช้อนส้อม
ผสม crumble





จนได้ประมาณนี้นะคะ เสร็จแล้วนำไปพักไว้ในตู้เย็นค่ะ





เตรียมทำชิฟฟอนกาแฟ

ไข่แดง 2 ฟอง
น้ำตาลทราย 20 กรัม
นมสด 38 มล.
วิปครีม 12 มล.
เนยละลาย 10 กรัม
Refined Olive Oil 40 มล. (ถ้าไม่มีก็ใช้น้ำมันพืช,น้ำมันคาโนลา , น้ำมันข้าวโพด ฯลฯ)
แป้งเค้ก 60 กรัม
ผงฟู 1/2 ชช.
เกลือ 1/4 ชช.
กาแฟผงสำเร็จรูป 1 ชต.
กลิ่นวานิลลา 1 ชช.
-------------
ไข่ขาว 3 ฟอง
น้ำตาลทราย 35 กรัม

วอร์มเตาอบ 180 องศาซี

ผสมนมกับวิปครีมไว้ด้วยกัน นำเข้าไปเวฟให้ร้อน
ประมาณ 30 วินาที แล้วเติมผงกาแฟลงไป ชง
ให้ผงกาแฟละลายเข้ากันดี ใส่เนยสดละลาย
น้ำมัน และกลิ่นวานิลลา ไว้ด้วยกัน พักส่วนนี้ไว้ค่ะ





แป้ง ผงฟู เกลือ ร่วนรวมกัน 2 ครั้งพักไว้

ตีไข่แดงกับน้ำตาลทราย 20 กรัมจนขึ้นฟู





ใส่ของเหลวที่พักไว้ในตอนต้นลงไป ใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากันดี





ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไปทั้งหมด แล้วใช้ตะกร้อมือผสมเร็วๆ ให้เข้ากัน





ตีไข่ขาวกับน้ำตาลทราย 35 กรัมจนได้เฟิร์มพีค





แบ่งเมอแรงก์ 1/3 ส่วนลงในส่วนผสมส่วนแรก
ผสมให้เข้ากันด้วยตะกร้อมืออย่างเบามือ





เมื่อส่วนผสมส่วนแรกเข้ากันดีแล้วจึงใส่เมอแรงก์
ส่วนที่เหลือลงไปทั้งหมด แล้วผสมให้เข้ากันดี
เสร็จแล้วเทใส่ถาดกระดาษไขขนาด 25*27 ซม.
อบไฟบน - ล่าง 180 °C ประมาณ 10-12 นาทีค่ะ





เมื่อเค้กสุกแล้วพักไว้ให้เย็นแล้วลอกกระดาษไขออก

ระหว่างนี้ให้นำครัมเบิลที่แช่เย็นไว้ มาอบต่อได้เลยค่ะ
อบจนสีเหลืองสวย ประมาณ 7-10 นาที แล้วพักไว้ให้เย็น
ก่อนนำมาใช้ค่ะ


ตีวิปครีมกาแฟ

วิปปิงครีม 120 มล.
น้ำตาลไอซิ่ง 10 กรัม
ผงกาแฟ 1/2 ชช. + นมสด 1 ชช.
ผงกาแฟ 1/2 ชช. สำหรับเติมหลังจากตีครีมเรียบร้อยแล้ว
กลิ่นวาินิลลา 1/4 ชช.


นำผงกาแฟละลายกับนมสด เสร็จแล้วพักไว้ให้เ็ย็น

ตีวิปปิงครีมกับน้ำตาลไอซิ่งและกลิ่นวานิลลา
ด้วยความเร็วสูงสุดจนตั้งยอดแข็ง
เสร็จแล้วเติมกาแฟที่ละลายไว้ลงไป คนให้เข้ากัน
ใส่ผงกาแฟแบบเป็นเม็ดลงไปอีก 1/2 ชช. คนให้เข้ากันดี

นำมาปาดเค้ก แล้วม้วนค่ะ





ม้วนให้แน่นๆ แบบนี้นะคะ





นำวิปครีมที่เหลือมาปาดหน้าเค้กบางๆ ให้ทั่วกัน





โรยด้วยครัมเบิลให้ทั่วๆ ค่ะ เป็นอันเสร็จพิธีการ





อร่อยค่ะ โฆษณามากๆ





หม่ำด้วยกันมั้ยคะ





เค้กนุ่มๆ เบาๆ แบบนี้ ประเดี๋ยวเดียวก็หมดแล้วค่ะ





อร่อยๆ นะคะ





เมี้ยวๆ
ฮึๆ ใครว่าหนูอ้วน หนูแค่ดูมๆ





Create Date : 14 เมษายน 2552
Last Update : 15 เมษายน 2552 17:18:19 น.
Counter : 4377 Pageviews.

31 comments
Food For Fun :: Hot Wok Return # 58 "เมื่อร่างกายต้องการไวตามิน SEA"...พาสต้าเพสโต้กับแซลมอนย่าง Sweet_pills
(12 เม.ย. 2564 09:11:07 น.)
"Food For Fun : Hot Wok Return #58 : เมื่อร่างกายต้องการไวตามิน SEA " - สะตอผัดกะปิกุ้งสด สมาชิกหมายเลข 5658761
(12 เม.ย. 2564 14:07:30 น.)
ครัวทนายอ้วน - ต้มพุทราจีนกับฟัก ทนายอ้วน
(10 เม.ย. 2564 12:30:12 น.)
แบบนี้เค้าเรียกว่าเนื้อๆเน้นๆ ..... "หน่อเนื้อผัดเผ็ด" เสือตะหลิว
(7 เม.ย. 2564 08:31:12 น.)
  
หม่ำด้วยค่ะ หม่ำด้วย มะลิอย่าแย่งนะ

หนูไม่อ้วนเลยค่ะ ดูหน้าสิคะ บานบะเร่งเลย
โดย: Febie วันที่: 14 เมษายน 2552 เวลา:23:04:23 น.
  
โอ้โห แค่เห็นรูปก็เชื่อแล้วค่าว่าอร่อย
โดย: Tadedadeda IP: 125.24.6.73 วันที่: 14 เมษายน 2552 เวลา:23:23:19 น.
  
สวัสดีวันสงกรานต์คะคุณแก้ม

มาทักน้องมะลิ ดูม จริง ๆ ด้วย ขอกอดทีีี
โดย: butterfly pea วันที่: 14 เมษายน 2552 เวลา:23:27:45 น.
  
สวัสดีจ้า
หน้าตาน่ากินจัง
โดยเฉพาะภาพสุดท้าย
ว๊าย นั่นมันแมวนี่น๊า..อิอิ
โดย: baareeraa วันที่: 15 เมษายน 2552 เวลา:0:00:18 น.
  
จงโผล่มาๆๆๆๆ
โดย: J-Nap วันที่: 15 เมษายน 2552 เวลา:1:17:05 น.
  
โฆษณาขนาดนี้ต้องลองแระ

ปล.ช่วงนี้จะลองนู่นนี่ไม่รู้ชาติจะได้ผอมเมื่อไรเนี่ย
โดย: J-Nap วันที่: 15 เมษายน 2552 เวลา:1:21:21 น.
  
หม่ำด้วยค่ะ
โดย: Complicatedgirl วันที่: 15 เมษายน 2552 เวลา:3:28:22 น.
  
โฆษณาชวนเชื่อหรือป่าว อะ เชื่อก็ได้ ยอมคนเดียวเลยนะเนี่ย 5555
โดย: wee_nong IP: 124.121.67.225 วันที่: 15 เมษายน 2552 เวลา:7:22:13 น.
  
กินด้วย กินด้วย
โดย: vigannda วันที่: 15 เมษายน 2552 เวลา:8:03:45 น.
  
โดย: Goizd วันที่: 15 เมษายน 2552 เวลา:10:40:17 น.
  
น่ากินอ่ะแก้ม น่าลองๆๆๆๆๆๆๆ

แต่บอลกินกาแฟม่ะเป็นอ่ะ

5555555555555
โดย: ลูกบอล (bb_bon ) วันที่: 15 เมษายน 2552 เวลา:10:56:44 น.
  
น่าหม่ำจังเลย...
ทั้งขนม...ทั้งน้องมะลิ..อิอิ
คิดถึงน้าน้องลิ
โดย: yai KK IP: 222.123.123.236 วันที่: 15 เมษายน 2552 เวลา:14:09:17 น.
  
น้องแก้มยังไทนทำครัมพี่นกก็น้ำลายสอซะแล้วค่า........น่าทานจริงๆ...ตอนกัดโดนเม็ดดกาแฟคงแจ่มน่าดูเลยยยยยย
โดย: โปแป้ง (popang ) วันที่: 15 เมษายน 2552 เวลา:14:46:21 น.
  
กรี๊ด
ไม่เชื่อว่าอร่อย
เดี๋ยวขอลองไปทำก่อนนะ
5555
โดย: Tiny IP: 124.121.135.52 วันที่: 15 เมษายน 2552 เวลา:14:57:48 น.
  
น่าทานมาก ๆ เลยจ๊ะ

เห็นแล้วชวนให้ทานคู่กับชาร้อน ๆ สักแก้ว
โดย: Pastel pied วันที่: 15 เมษายน 2552 เวลา:16:15:38 น.
  
ชอบด้วยคนค่ะ
โดย: dew_monamoji IP: 125.24.183.254 วันที่: 15 เมษายน 2552 เวลา:17:46:37 น.
  
น่ากินจงเลยค่ะคุณเพือน

อยากมารายงานตัวเฉย ๆ อ่ะค่ะ
โดย: เพื่อนเจย์ IP: 88.76.52.15 วันที่: 15 เมษายน 2552 เวลา:19:25:22 น.
  
แก้มบรรยายซะน่าหม่ำเลย หอมกาแฟลอยมาจริงๆ
โดย: sweetie bakery วันที่: 15 เมษายน 2552 เวลา:20:09:03 น.
  
หอมกลิ่นกาแฟแถมมีครัมเบิลกรุบกรอบแบบนี้ สุดยอดเลยค่า น่าทานจังเลย
โดย: ฟันคุดน้อยซี่ที่7 วันที่: 15 เมษายน 2552 เวลา:21:26:40 น.
  
งามแงะน่าหม่ำมากเลยนู๋แก้มมมมม
โดย: YuMmY_AuMmY วันที่: 15 เมษายน 2552 เวลา:22:08:12 น.
  
ผมขอทั้งโรล ไม่ต้องหั่นก็ได้ เด๋วผมหั่นเองได้คร้าบ ที่เป็นช๊ํอคโกแลตๆ ผมก็ชอบเหมือนกันครับ ของโปรดเลย
โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง วันที่: 15 เมษายน 2552 เวลา:23:02:46 น.
  
มะลิอ้วนบึ๊กๆๆๆ เลยจ้า


เจ้าของเลี้ยงดี


เจ๊หลีอยากเป็นมะลิคงได้ชิมขนมน้องแก้มมั่งไม่มากก็น้อย คริคริ ยอมบึ๊ก แบบมะลิ
โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ วันที่: 16 เมษายน 2552 เวลา:8:39:42 น.
  
อดไม่ได้ซักกะทีที่จะแวะเข้ามาเยี่ยมบ้านนี้อ่ะค่ะ

ขนมก็สวย รูปก็สวย(เจ้าของบ้านด้วยนะ)

น้องมะลิตูมน่ารักที่ซู้ด น่ากัดมาก ๆ ขอแอบนอกใจน้องหมอกที่บ้านหน่อยนะ 555
โดย: secreate IP: 58.10.161.98 วันที่: 16 เมษายน 2552 เวลา:13:59:10 น.
  
โอ้ ครัมเบิลชิฟฟอนโรล น่ากินมากกก (อีกแล้ว) เมื่อไหร่จะได้ไปเที่ยวบ้านน้องแก้มนะ อิอิ
โดย: จิ๊บ (Ghibli-land ) วันที่: 16 เมษายน 2552 เวลา:14:35:03 น.
  
สวัสดีค่ะ คุณแก้ม
อยากขอส่งการบ้านนะคะ เปลี่ยนตัวเป็นชอคโกแลตแทน
ครัมเบิ้ลอร่อยเข้ากันมากเลยค่ะ

Mukinha ) วันที่: 26 เมษายน 2552 เวลา:10:39:16 น.
  
I have a Bake-Off day at work tomorrow and this is perfect for it! They cant live without tea and coffee! This is a very sweet and simple cake to do and also so so so yummy!! I LOVE IT!! I hope people at work will like it too. THank you so much for another lovely recipe and your sharing :)
โดย: Ploy IP: 220.101.158.13 วันที่: 20 พฤษภาคม 2552 เวลา:20:29:04 น.
  
ทำโรลกาแฟวันนี้ค่ะ (ต่อจากโรลชาเขียววันก่อน) อร่อยอีกแล้ว ชอบสูตรคุณแก้มที่ไม่หวานมาก
อยากให้คุณแก้มสอนทำ chocolate ที่มาแต่งด้วยอ่ะค่ะ ขอบคุณนะคะ
น้องเหมียวก็น่ารัก ขนปุยขาวมาก
โดย: ดาว IP: 70.231.133.178 วันที่: 21 พฤษภาคม 2552 เวลา:12:00:58 น.
  
ขอบคุณนะคะคุณพลอย
คุณดาว แก้มดีใจที่ชอบกันค่ะ อิ อิ

คุณดาวคะ แก้มว่าจะรีวิวหลายทีแล้ว แต่ยังหาฤกษ์ไม่ได้ซะที จะรีบจัดให้นะคะ
โดย: its_gemmi วันที่: 22 พฤษภาคม 2552 เวลา:4:27:42 น.
  
คุณพลอยอย่าลืมมาเล่าต่อนะคะ ว่าเพื่อนๆ ชอบกันหรือเปล่า อยากรู้ๆ ค่ะ
โดย: its_gemmi วันที่: 22 พฤษภาคม 2552 เวลา:4:28:28 น.
  
The bake off was for a fundraising event called Australia's Biggest Morning Tea for cancer research...and we had judges to decide which cake was the best and the winner gets a prize..and...I WON!!!! HAHAHAHAHA Thanks to your awesome recipe!!. However, I changed the "roll" to layered cake. Because a cut up roll would be too hard to eat cos pple are walking and eating and chatting at the same time. So I made 2 pieces of the cake and put the coffee cream in the middle and the top and spread the crumble over the top..chilled overnight and then cut to small squares. It first sat there on the table and noone touched it! Then I told my friend to get the first piece, she took a piece and was like OH MY GOD!! THAT IS SOO GOOD!!! and then other pple started taking it..and then..in less than 3 minutes..its gone !! and then! the judges put heaps of stickers on my plate..and..I won 1st prize! The prize was a small box of Lindt chocolate and a shopping voucher. So not bad..now they're all going..when r u gonna bake again..hehehe..
Thank you again for your recipes, they're always sooo great!!!
โดย: ploy IP: 220.101.158.13 วันที่: 22 พฤษภาคม 2552 เวลา:18:31:57 น.
  
คุณพลอย แบบนี้เขาเรียกคุณพลอยฝีมือดีต่างหากล่ะคะ

ดีใจจัง ดีใจกับคุณพลอย แล้วก็แอบยิ้มให้ตัวเองนิดนึง อิ อิ
โดย: its_gemmi วันที่: 6 มิถุนายน 2552 เวลา:19:55:55 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

Italian-brandname.BlogGang.com

Bake with heart
Location :
Ts  Italy

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ผู้ติดตามบล็อก : 223 คน [?]

บทความทั้งหมด