เมื่อวานแก้มเดินผ่านแผงพักออร์แกนิค เจอแครอทสดๆ เห็นปุ๊บก็คิดปั๊บเลยว่า
วันนี้แม่แก้มกับลูกหมูต้องได้หม่ำเค้กแครอทกับเขาบ้างล่ะ
ก็เลยเป็นที่มาที่ไปของเค้กแครอทในวันนี้ค่ะ
น่าหม่ำมั้ยเอ่ย
ว่าแล้วก็อย่ารอช้า หยิบผ้ากันเปื้อน เข้าครัวไปทำขนมกันดีกว่าค่ะ
ส่วนผสมสำหรับเค้กแครอท ปรับสูตรจาก The new best recipe
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 150 กรัม
ผงฟู 3 กรัม
เบกกิ้งโซดา 2 กรัม
nutmeg 1 กรัม
clove 1 กรัม
เกลือทะเลป่น 1 กรัม
แครอทขูด 220 กรัม
น้ำตาลทราย 90 กรัม
น้ำตาลทรายสีรำ 90 กรัม
ไข่ไก่ 2 ฟอง
น้ำมันพืช 150 มล.
สำหรับครีมชีสฟรอสติ้ง
เนยสดอุณหภูมิห้อง 42 กรัม
ครีมชีสฟิลลาเดเฟีย 110 กรัม
น้ำตาลไอซิ่ง 42 กรัม
กลิ่นวานิลลา 1/2 ชช.
วอร์มเตาอบ ที่ 180 °C เปิดทั้งไฟบนและล่างค่ะ
นำแป้ง ,ผงฟู , เบกกิ้งโซดา, nutmeg, clove และเกลือร่อนรวมกัน
เสร็จแล้วพักไว้ในชามผสมใบใหญ่ค่ะ
ปอกแครอทและนำไปใส่เครื่องฟู้ดโปรเซสเซอร์ ปั่นให้เป็นชิ้นเล็กๆ
ตักแครทออก นำไปใส่ในชามผสมที่ร่อนแป้งทิ้งไว้
พักไว้ค่ะ
ล้างโถฟู้ดโปรเซสเซอร์ เสร็จแล้วใส่ไข่และน้ำตาลสองชนิดลงไป
ปั่นให้เข้ากันดี เสร็จแล้วค่อยๆ เทน้ำมันพืชใส่ลงไปช้าๆ
ปั่นต่อไปเรื่อยๆ จนส่วนผสมที่ได้ข้นขึ้น คล้ายๆ มายองเนส
เทส่วนไข่ที่ปั่นแล้วลงไปในโถผสมใบใหญ่ และใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากันดี
ใช้น้ำมันพืช ทาให้ทั่วพิมพ์ซิลิโคน ทุกซอกทุกมุม
เนื่องจากรอบนี้แก้มเลือกใช้พิมพ์ที่ค่อนข้างมีรายละเอียด มี
ช่องซอกเล็กซอกน้อยค่อนข้างเยอะ การใช้น้ำมันช่วยจะทำให้เวลาที่เรา
กลับเค้กออกมาคมขึ้นและไม่เสี่ยงที่เค้กจะขาดวิ่นตอนเทออกค่ะ
(ถึงแม้จะเป็นพิมพ์ซิลิโคนก็เถอะนะ)
ตักแบทเทอร์ใส่ลงไป จะได้ หกชิ้น กับ 6 ถ้วยมินิคัพเค้กเล็กๆ ค่ะ
อบไฟบนล่าง 180 °C ประมาณ 25-30 นาที สำหรับชิ้นใหญ่
ส่วนถ้วยเล็กๆ ประมาณ 8-10 นาทีค่ะ
เมื่อสุกแล้วพักไว้ให้เย็นบนตะแกรง
ระหว่างนี้เราก็ไปเตรียมทำฟรอสติ้งกันค่ะ
นำเนยสด ครีมชีส น้ำตาลไอซิ่งและกลิ่นวานิลลา ใส่ชามผสมรวมกัน
แล้วตีให้ครีมข้นเนียนค่ะ
เสร็จแล้วก็จะบีบหรือปาดลงบนเค้ก ก็แล้วแต่ค่ะ
ตกแต่งด้วยมาร์ชิแพนแครอท กับใบแครอท ตามชอบค่ะ ^^
กลิ่นเครื่องเทศพวกนี้ทำให้แก้มนึกถึงคริสมาสต์รำไรๆ
เนื้อเค้กนิ่ม ชุ่มชื้น อร่อยดีค่ะ ยิ่งเวลากัดไปพร้อมกับฟรอสติ้งนะ เข้ากันสุดๆ เลย
ทานด้วยกันไหมเอ่ย
อร่อยๆ นะคะ
ตามไปอัพเดทกันได้ที่นี่นะคะ