Something more - Petits Brownies


สวัสดีวันใกล้ปีใหม่อีกรอบค่ะ ฮ่าๆๆ
บล็อกนี้ขอเป็นบล็อกส่งท้ายปีแล้วกันน๊า
เมื่อวานอัพโปรเจคของฟาร์มไก่แล้ว
แต่ว่ามันน้อยเกินไปค่ะ ฮ่าๆๆ
ไม่สมกับตำแหน่งบ๊วยเค็มที่ได้รับ
เอาเสียเลย

แก้มเลยต้องมาอีกรอบ อิ อิ
วันนี้มาทำบราวนี่กันนะคะ
แต่ขอบอกก่อนว่าบราวนี่ชิ้นนี้
ค่อนข้างจะริช และ Bitter Sweet พอสมควร
เพราะฉะนั้นเวลาหม่ำ แนะนำให้
ทานพร้อมๆ กันกับวิปปิ้งครีม
ตีแบบไลท์ๆ นะคะ หรือถ้าทานช็อคเข้มๆ
แบบนี้ไม่ไหว ก็ให้ลด % ของช้อคโกแล็ตลงค่ะ
แต่ก็อย่าลืมลดน้ำตาลลงด้วยสักนิดนะคะ
ถ้าจะลด % ความเข้มข้นของช็อคโกแล็ต

เรามาทำของง่ายๆ ให้ดูน่ารักๆ กันนะคะ





สูตรค่ะ

ช็อคโกแล็ต 70% 70 กรัม
น้ำตาลทราย 80 กรัม
ไข่ไก่เบอร์เอ็ม 1 ฟอง
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 40 กรัม
เกลือ 1/8 ชช.
เนยสด 70 กรัม

ร่อนแป้งกับเกลือรวมกัน 2 รอบ พักไว้
วอร์มเตาอบที่ 180 องศาซี

ละลายช็อคโกแล็ตกับเนยสดแบบ double boiler
ให้ละลายแล้วพักไว้ให้เย็นค่ะ





ตีไข่ไก่กับน้ำตาลทรายจนข้นฟู ประมาณนี้ค่ะ





เติมแป้งที่ร่อนแล้วลงไป คนเร็วๆ ให้เข้ากันค่ะ





ใส่ช็อคกับเนยที่ละลายไว้ลงไปทั้งหมด





ผสมให้เข้ากันดี แล้วเทใส่พิมพ์สี่เหลี่ยม ขนาด 12 ซม.
ที่รองด้วยกระดาษพาร์ชเม้นต์





อบไฟบน -ล่าง 180 องศาซี วางถาดไว้ชั้นกลาง
ของเตาอบค่ะ ประมาณ 20 นาที

สุกแล้วพักไว้ให้เย็นก่อนตัดจ้า





วันนี้แก้มใช้พิมพ์กลมตัดค่ะ

แต่จะิเสริฟแบบนี้ เดี๋ยวดูธรรมดาไป อิ อิ





อย่างที่แก้มเกริ่นไว้ตอนต้นว่าเธอค่อนข้างริชมากๆ
ต้องทานคู่กับวิปปิ้งไลท์ๆ เราก็ตีวิปครีมแบบไม่ต้องใส่น้ำตาล
นะคะ ตีแบบเพรียวๆ เลยล่ะ ไม่ต้องใส่กลิ่นวานิลลาด้วยค่ะ
เพราะต้องการรสชาตินมๆ และมันๆ ค่ะ เพื่ีอมาตัดรสชาติ
ความเข้มข้นของบราวนี้ตัวนี้ แล้วก็เทมเพอร์ช็อคโกแล็ต
ตัดเป็นรูปกลมๆ ปะด้านบนแบบเอียง ๆ ค่ะ

หรืออีกอ๊อบชั่นนึงก็คือหม่ำคู่กับเจลาโต้วานิลลา
หรือกล้วยหอมค่ะ สูตรอยู่ในกรุ๊ป Gelato จ้า


รับบราวนี่ไว้ในอ้อมใจปีใหม่กันหน่อยนะคะ อิ อิ





ช่วงนี้เป็นวันหยุดยาวเลยค่ะ คงไม่ค่อยได้มาเล่นเน็ตเท่าไหร่
ขอโทษที่ยังไม่ได้ตามกลับไปเยี่ยมใครเลยนะคะ ^^;


อร่อยๆ นะคะ

สวัสดีปีใหม่ล่วงหน้าและขอบคุณเพื่อนๆ ทุกคน
ที่หลงรักบล็อกนี้ค่ะ ^^






Create Date : 26 ธันวาคม 2551
Last Update : 7 มกราคม 2552 14:00:49 น.
Counter : 3914 Pageviews.

50 comments
"Food For Fun : Hot Wok Return #58 : เมื่อร่างกายต้องการไวตามิน SEA " - ผัดคะน้าปลาเค็ม สมาชิกหมายเลข 5658761
(9 เม.ย. 2564 14:33:32 น.)
ไก่กรอบคอร์นเฟลก กรอบนอก นุ่มใน เมนูคลีน ๆ ง่าย ๆ จากหม้อทอดไร้น้ำมัน Air fryer ธาตุไฟเข้าแทรก-ลมปราณแตกซ่าน
(9 เม.ย. 2564 21:09:11 น.)
ก๋วยเตี๋ยวนายใบ้ย้อนยุค (เฮียสุบางขุนเทียน) บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน
(6 เม.ย. 2564 11:49:48 น.)
✿ ✿ Food For Fun :: Hot Wok Return #58 :: เมื่อร่างกายต้องการไวตามิน SEA "หมี่กะทิอีสานปู " ✿ ✿ เนินน้ำ
(2 เม.ย. 2564 08:35:36 น.)
  
สมกับเป็นยัยบ๊วยเค็มแล้วจ้า อิอิ

เห็นแล้วชื่นใจ น่ากินมากเลยเธอ ฉันชอบๆๆๆๆ แต่ของบ้านฉันขอเป็นถาดเลยได้ป่ะ 555555
โดย: ยัยมะเขือเปาะ IP: 124.121.135.68 วันที่: 26 ธันวาคม 2551 เวลา:17:03:24 น.
  
โห น่าหม่ำจังเลยค่ะ
นี่ทานลองบีบวิปครีมตามที่แนะนำ
หน้าตาคงยิ่งน่าหม่ำน่าดูเลยนะคะเนี่ย
โดย: หัวใจสีชมพู วันที่: 26 ธันวาคม 2551 เวลา:17:32:43 น.
  
วี๊ดๆๆๆๆ มาตามเสียงเรียกจากดอนเมืองจ้า น้องแก้มจ๋า บราวนี่ริชๆ แบบนี่อ่ะพี่ชอบมาก ๆ เลย วิปครีมไม่หวานนี่ยิ่งเข้ากั๊นเข้ากัน

ปล.1 เค้ารู้นะว่าตาอบบ้านตัวเองนะอบแค่ 160 C คริคริ
ปล.2 Happy New Year จ้า หลงรักทั้งบล๊อกและจขบ.นะจ๊ะ
โดย: bake-aholic IP: 125.26.173.155 วันที่: 26 ธันวาคม 2551 เวลา:18:01:01 น.
  
คราวนี้มาแบบล็อคอิน อิอิ
มาแย่งเจ๊ก้อยบอกรักเจ้าของบล็อคด้วยคน จุ๊บๆๆๆๆ
โดย: Tiny Bakery วันที่: 26 ธันวาคม 2551 เวลา:18:20:19 น.
  
น่ารัก น่าหม่ำที่สุดเลยคะ
โดย: freeplay200 วันที่: 26 ธันวาคม 2551 เวลา:18:21:49 น.
  
เก๋ไก๋ น่าหม่ำมากๆจ้า

หวัดดีปีใหม่คับ
โดย: Febie วันที่: 26 ธันวาคม 2551 เวลา:18:36:11 น.
  
น่าทานอีกแล้ว
โดย: never the last วันที่: 26 ธันวาคม 2551 เวลา:19:20:01 น.
  
ไม่ได้หลงรักบล็อกนี้ซักกะหน่อย แค่ต้องคลิกเข้ามาดูทุกครั้งเท่านั้นเอง........ฮ่ะๆๆๆๆๆๆๆๆๆ
โดย: พี่นก (popang ) วันที่: 26 ธันวาคม 2551 เวลา:19:43:03 น.
  
ขอบ blog นี้เพราะน่ารัก
และ น่ากิน
โดย: butterfly pea วันที่: 26 ธันวาคม 2551 เวลา:20:09:41 น.
  
มีของอร่อยเอามาให้ล่อกันอีกแล้ว .... น่ากินจังค่ะ
โดย: currywurst วันที่: 26 ธันวาคม 2551 เวลา:20:12:05 น.
  
น่าหม่ำจังเลย เดี๋ยวหัดทำตามดีกว่า
โดย: อุ้มค่ะ (vigannda) IP: 125.27.144.132 วันที่: 26 ธันวาคม 2551 เวลา:20:25:20 น.
  
ชอคเข้มข้นแบบนี้ชอบค่ะ น่าทานจัง
โดย: Baked by PonG วันที่: 26 ธันวาคม 2551 เวลา:20:47:40 น.
  
น่าทานจังเลยคะ
โดย: Her Bake วันที่: 26 ธันวาคม 2551 เวลา:21:39:16 น.
  
ยัยบ๊วยเค็ม กี๊ซๆๆๆๆ


สวยอีกแระแก
โดย: J-Nap วันที่: 26 ธันวาคม 2551 เวลา:22:22:52 น.
  
ชิ้นเล็กๆ น่าหม่ำจังเลยค่ะ น้องแก้ม

โดย: monutto วันที่: 26 ธันวาคม 2551 เวลา:22:54:48 น.
  
ถึงจะเล็ก.... แต่น่าทานสุดๆเลยค่ะ... แต่ว่าชิ้นเดียวคงไม่พอนะค่ะ
โดย: Macchiato วันที่: 26 ธันวาคม 2551 เวลา:23:51:56 น.
  
แพรมาแอบด้อมๆ มองๆ ไว้เผื่อทำแจกวันวาเลนไทน์นะคะพี่แก้ม ^^
โดย: +~%Chocolate Republic%~+ วันที่: 27 ธันวาคม 2551 เวลา:0:33:34 น.
  
น่ารัก น่ากินอีกแล้วค่ะ
ชอบช๊อคเข้มๆแบบนี้เลย
โดย: orria วันที่: 27 ธันวาคม 2551 เวลา:7:13:43 น.
  
ว๊าวๆๆๆ มาอีกแล้ว คุณแก้มนี่น่ารักจริง ๆ เลยนะคะ ขนมก็น่ารัก น่าซัดหม่ำจริง ๆ เล้ย

Happy New Year Na Ka
โดย: ปุยฝ้าย IP: 203.154.50.10 วันที่: 27 ธันวาคม 2551 เวลา:9:42:45 น.
  
happy new year kub มีความสุขมากๆๆนะครับพี่
โดย: tibkung IP: 114.128.42.195 วันที่: 27 ธันวาคม 2551 เวลา:12:55:05 น.
  
หวัดดีปีใหม่เหมือนกันนะค่ะ ขอหั้ยรวยๆๆเฮงๆๆสุขภาพแข็งแรง ทั้งครอบครัว มัความสุขเยอะๆๆ ขนมน่ากินมากๆๆเล็กๆๆน่ารัก
โดย: ออยจ้า IP: 125.24.81.65 วันที่: 27 ธันวาคม 2551 เวลา:20:08:31 น.
  
มากรี๊ด บราวนี่สุดเลิศ
พี่จิ๊บเป็นคนนึงล่ะที่หลงรักบล็อกนี้ ถอนตัวไม่ขึ้นเลย อิอิ

สวัสดีปีใหม่น้องแก้มล่วงหน้านะจ๊ะ ขอให้แก้มและครอบครัมมีความสุขมากๆค่ะ :D
โดย: พี่จิ๊บ Ghibli-land IP: 203.155.115.144 วันที่: 27 ธันวาคม 2551 เวลา:21:52:22 น.
  
น่ารัก น่าหม่ำมากเลยแก้ม
โดย: พี่อุ้มจ๊ะ IP: 93.144.112.42 วันที่: 27 ธันวาคม 2551 เวลา:22:18:21 น.
  
ขนมน่ารักมาก ๆ เลยคะ
โดย: pumorg วันที่: 28 ธันวาคม 2551 เวลา:0:03:21 น.
  
พี่แก้มทำน่ารักอีกแล้ววว :D
โดย: =เด็กเอ๋ยเด็กดี= IP: 124.121.225.146 วันที่: 28 ธันวาคม 2551 เวลา:10:30:21 น.
  
น่ารักจริงๆเลยอ่ะ
โดย: sweetie bakery IP: 203.146.186.2 วันที่: 28 ธันวาคม 2551 เวลา:10:46:55 น.
  
สุขใจทุกๆ วันนะคะ สุขสันต์ปีใหม่ค่ะ

from...LuPookHui & Mama

โดย: หลูปุ๊กฮุ่ย & หมั่มมี้ (...ที่สุดในโลก... ) วันที่: 28 ธันวาคม 2551 เวลา:17:22:51 น.
  
โดย: Azizan วันที่: 29 ธันวาคม 2551 เวลา:12:03:27 น.
  
บราวนี่แสนสวยไม่ธรรมดาเลย..สมกับเป็นแก้มจริงๆ จ้ะ
โดย: มนุษย์ไฟฟ้า@สีชมพู IP: 125.24.192.228 วันที่: 31 ธันวาคม 2551 เวลา:3:40:37 น.
  
โดย: แม่เฮือน วันที่: 31 ธันวาคม 2551 เวลา:3:51:40 น.
  





สวัสดีปีใหม่นะจ๊ะแก้ม มีความสุขมากๆ สุขภาพแข็งแรงและร่ำรวยเงินทอง มีน้องไวไว อิอิ


โดย: grippini วันที่: 31 ธันวาคม 2551 เวลา:4:50:45 น.
  


คุณแก้มจ๋า ถ้าว่างแล้ว ตามไปตรวจการบ้านครัวซองค์ด้วยนะคะ
โดย: pp_parich วันที่: 31 ธันวาคม 2551 เวลา:20:21:05 น.
  
ดีค้า พี่แก้มม..น่ากินอีกตามเคย ไว้จะเอาสูตรนี้ไปลองทำทานด้วยดีกว่า แต่ว่าไปถ้าหลุยจะใช้ vanilla panna cotta แทนวิปปิ้งครีมได้มั้ยอ่ะจ้ะ? แอบชอบรสชาติครีมนุ่มๆ มากๆเลย...ร๊าก พี่แก้ม เสมอนะค้า จุ้บ!
โดย: looizxx IP: 58.64.84.151 วันที่: 31 ธันวาคม 2551 เวลา:23:09:03 น.
  
พีเอส ส่งท้ายจ้า...

"HAPPY NEW YEAR 2009"

พี่แก้มด้วยนะค้ะ have a blast year นะจ้ะ ^^*
โดย: looizxx IP: 58.64.84.151 วันที่: 31 ธันวาคม 2551 เวลา:23:10:22 น.
  
Photobucket

สวัสดีปีใหม่จ๊ะ ขอให้แก้มและครอบครัวมีความสุขมาก ๆ มีแต่สิ่งดี ๆ เข้ามานะ๊จ๊ะ
โดย: vanillaorchid วันที่: 31 ธันวาคม 2551 เวลา:23:25:56 น.
  
Happy New Year แก้มและครอบครัวค่า มีความสุขมากๆตลอดปีและตลอดไปเลยนะคะ


โดย: Beebie วันที่: 1 มกราคม 2552 เวลา:11:10:27 น.
  
มาสวัสดีปีใหม่ค่ะขอให้องค์หญิงมาการองและครอบครัวมีความสุขมาก ๆ นะคะ

Photobucket
โดย: Pastel pied วันที่: 1 มกราคม 2552 เวลา:16:50:03 น.
  
แวะมาสวัสดีปีใหม่พี่แก้มค่ะ แอบหยิบขนมด้วย อิอิ
ขอให้พี่แก้มมีความสุขมากๆนะคะ สุขภาพแข็งแรง จะได้ทำขนมอร่อยๆให้จุ๊บมาชิมเยอะๆค่า
โดย: jubejaa วันที่: 2 มกราคม 2552 เวลา:21:11:05 น.
  
น่ารัก น่าอร่อยจริงๆ เลยค่ะ

อุ้ย...ลืมตัว ว่าจะแวะมาสวัสดีปีใหม่นี่นา

็Happy New Year 2009 นะคะ มีความสุขมากๆ สุขภาพแข็งแรงค่ะ

ปล. คุณแก้มคะ เกดลองทำเค้กเนยสด ไม่รู้ว่าผิดพลาดตรงไหน มันเยิ้มเลยอ้ะค่ะ จะหลังไมล์ก็ไม่ได้กล่องเต็ม รบกวนแนะนำหน่อยนะคะ
โดย: gadeja วันที่: 3 มกราคม 2552 เวลา:21:11:22 น.
  
คลิกๆๆ รูปสวยๆน่ารักๆไว้ส่งต่อเพียบ...
โดย: nuetg วันที่: 4 มกราคม 2552 เวลา:16:56:02 น.
  
หวัดดีปีใหม่ครับพี่แก้ม ขอให้มีแต่ความสุขนะครับ
โดย: tibkung IP: 117.47.45.189 วันที่: 7 มกราคม 2552 เวลา:15:45:53 น.
  
น่ากินแบบไม่เกรงใจใคร

Happy New Year ค่ะ
โดย: นู๋แหม่ม (Bakingmonster ) วันที่: 8 มกราคม 2552 เวลา:10:42:35 น.
  
สวัสดีปีใหม่ย้อนหลังนะคะ

มีความสุขมากมายนะคะ

ยังหลงรักบล๊อคนี้เหมือนเดิมค่ะ..

บ๊ะบายค่า
โดย: โฟร์ค่ะ IP: 58.136.98.202 วันที่: 11 มกราคม 2552 เวลา:7:23:46 น.
  
ขอชิมด้วยคนครับ...


สบายดีไหมครับน้องแก้ม?
โดย: kittscake IP: 75.51.65.230 วันที่: 23 มกราคม 2552 เวลา:16:43:12 น.
  
โดย: pp_parich วันที่: 25 มกราคม 2552 เวลา:0:37:03 น.
  
ลองทำแผ่นchocolateทำไมวางข้างนอกไม่แข็งซักทีเอาเข้าตู้เย็นแข็ง แต่เอาออกมาก็ละลาย ต้องยืนตัดในตู้เย็นทำไมลำบากจังค่ะ ไม่รู้ว่าทำผิดตรงไหนค่ะ
โดย: mom made วันที่: 1 มีนาคม 2552 เวลา:18:25:32 น.
  
สวัสดีค่ะคุณ mommade

ช็อคโกแล็ตละลายแล้วไม่ยอมแข็งแสดงว่าอุณหภูมิที่ช็อกโกแล็ตละลายไม่ถูกต้องค่ะ

ถ้าใช้ ดาร์คช็อค ละลายที่ 40-50 องศา
เสร็จแล้วเติมช็อคโกแล็ตลงไป 30% ของน้ำหนักช้อคทั้งหมด คนจนช็อคละลายจนอุณหภูมิเหลือ 30 องศาค่ะ ถึงจะใช้ได้

ส่วนมิ้วช็อคและไวค์ช็อคละลายที่ 40-45 องศา เท่ากัน เติมช็อคแล้วคนให้ช็อคละลายจนเหลือ 28 องศาซีสำหรับมิ้วช็อค และ 27 องศาซี สำหรับ ไวค์ช็อคจ้า

ลองดูใหม่นะคะ ^^

โดย: แก้มค่ะ (its_gemmi ) วันที่: 3 มีนาคม 2552 เวลา:18:40:37 น.
  
วันนี้ทำBrownie อร่อยเหมือนเดิมค่ะ จะอ้วนเพราะคุณแก้มแล้วเนี่ย Thanks na ka.
โดย: ดาว IP: 70.231.133.178 วันที่: 12 มิถุนายน 2552 เวลา:12:49:32 น.
  
ขอบคุณค่ะคุณดาว

ดีใจที่คุณดาวชอบนะคะ ก็เกรงๆ อยู่เหมือนกันว่าจะขมเกินไป

ยังไงแล้วถ้าคุณดาวคิดว่าขมเกินไป ปรับเป็น
ช็อค 70% สัก 30 กรัม
และดาร์คช็อค 40 กรัมก็ได้นะคะ ความขมจะลดลง แต่ก็ยังไม่หวานมากจนเกินไปอยู่ดีค่ะ

บราวนี่อันนี้แก้มว่ารสจัดฮาร์ดคอร์มากเลย
เหมือนกัน แต่ดีใจที่คุณดาวชอบค่ะ

แก้มค่ะ
โดย: its_gemmi วันที่: 13 มิถุนายน 2552 เวลา:16:09:36 น.
  
ดาวใช้ semi-sweet choc น่ะค่ะ แบบว่ามือใหม่สุดๆ เลยหาอะไรที่ง่ายๆ ใกล้ๆ มือมาลองทำก่อน รู้สึกว่ามันจะหวานกว่าใช่ไหมเอ่ย ไว้พอจะมีฝีมือจะไปหาซื้อช็อคแบบอื่นๆ มาลองบ้าง ดาวอยู่ซานฟรานค่ะคุณแก้ม เตาอบก็แบบเก่าๆ ที่เค้ามีกันทั่วไปทุกบ้านใต้เตาแก๊สอ่ะ ไม่สามารถปรับไฟบนล่างได้ จำได้ไหมเอ่ย ที่ดาวเคยบอกคุณแก้ม ว่าเค้กชาเขียวดาวหน้าไม่แตกอ่ะ ยังไม่ได้ลองทำอีกทีเลย เพราะดันอยากทำบราวนี่ซะก่อน อิอิ
โดย: ดาว IP: 70.231.133.178 วันที่: 14 มิถุนายน 2552 เวลา:14:55:23 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

Italian-brandname.BlogGang.com

Bake with heart
Location :
Ts  Italy

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ผู้ติดตามบล็อก : 223 คน [?]

บทความทั้งหมด