Something more - Petits Brownies สวัสดีวันใกล้ปีใหม่อีกรอบค่ะ ฮ่าๆๆ บล็อกนี้ขอเป็นบล็อกส่งท้ายปีแล้วกันน๊า เมื่อวานอัพโปรเจคของฟาร์มไก่แล้ว แต่ว่ามันน้อยเกินไปค่ะ ฮ่าๆๆ ไม่สมกับตำแหน่งบ๊วยเค็มที่ได้รับ เอาเสียเลย แก้มเลยต้องมาอีกรอบ อิ อิ วันนี้มาทำบราวนี่กันนะคะ แต่ขอบอกก่อนว่าบราวนี่ชิ้นนี้ ค่อนข้างจะริช และ Bitter Sweet พอสมควร เพราะฉะนั้นเวลาหม่ำ แนะนำให้ ทานพร้อมๆ กันกับวิปปิ้งครีม ตีแบบไลท์ๆ นะคะ หรือถ้าทานช็อคเข้มๆ แบบนี้ไม่ไหว ก็ให้ลด % ของช้อคโกแล็ตลงค่ะ แต่ก็อย่าลืมลดน้ำตาลลงด้วยสักนิดนะคะ ถ้าจะลด % ความเข้มข้นของช็อคโกแล็ต เรามาทำของง่ายๆ ให้ดูน่ารักๆ กันนะคะ  สูตรค่ะ ช็อคโกแล็ต 70% 70 กรัม น้ำตาลทราย 80 กรัม ไข่ไก่เบอร์เอ็ม 1 ฟอง แป้งสาลีอเนกประสงค์ 40 กรัม เกลือ 1/8 ชช. เนยสด 70 กรัม ร่อนแป้งกับเกลือรวมกัน 2 รอบ พักไว้ วอร์มเตาอบที่ 180 องศาซี ละลายช็อคโกแล็ตกับเนยสดแบบ double boiler ให้ละลายแล้วพักไว้ให้เย็นค่ะ  ตีไข่ไก่กับน้ำตาลทรายจนข้นฟู ประมาณนี้ค่ะ  เติมแป้งที่ร่อนแล้วลงไป คนเร็วๆ ให้เข้ากันค่ะ  ใส่ช็อคกับเนยที่ละลายไว้ลงไปทั้งหมด  ผสมให้เข้ากันดี แล้วเทใส่พิมพ์สี่เหลี่ยม ขนาด 12 ซม. ที่รองด้วยกระดาษพาร์ชเม้นต์  อบไฟบน -ล่าง 180 องศาซี วางถาดไว้ชั้นกลาง ของเตาอบค่ะ ประมาณ 20 นาที สุกแล้วพักไว้ให้เย็นก่อนตัดจ้า  วันนี้แก้มใช้พิมพ์กลมตัดค่ะ แต่จะิเสริฟแบบนี้ เดี๋ยวดูธรรมดาไป อิ อิ  อย่างที่แก้มเกริ่นไว้ตอนต้นว่าเธอค่อนข้างริชมากๆ ต้องทานคู่กับวิปปิ้งไลท์ๆ เราก็ตีวิปครีมแบบไม่ต้องใส่น้ำตาล นะคะ ตีแบบเพรียวๆ เลยล่ะ ไม่ต้องใส่กลิ่นวานิลลาด้วยค่ะ เพราะต้องการรสชาตินมๆ และมันๆ ค่ะ เพื่ีอมาตัดรสชาติ ความเข้มข้นของบราวนี้ตัวนี้ แล้วก็เทมเพอร์ช็อคโกแล็ต ตัดเป็นรูปกลมๆ ปะด้านบนแบบเอียง ๆ ค่ะ หรืออีกอ๊อบชั่นนึงก็คือหม่ำคู่กับเจลาโต้วานิลลา หรือกล้วยหอมค่ะ สูตรอยู่ในกรุ๊ป Gelato จ้า รับบราวนี่ไว้ในอ้อมใจปีใหม่กันหน่อยนะคะ อิ อิ ช่วงนี้เป็นวันหยุดยาวเลยค่ะ คงไม่ค่อยได้มาเล่นเน็ตเท่าไหร่ ขอโทษที่ยังไม่ได้ตามกลับไปเยี่ยมใครเลยนะคะ ^^; อร่อยๆ นะคะ สวัสดีปีใหม่ล่วงหน้าและขอบคุณเพื่อนๆ ทุกคน ที่หลงรักบล็อกนี้ค่ะ ^^
โห น่าหม่ำจังเลยค่ะ
นี่ทานลองบีบวิปครีมตามที่แนะนำ หน้าตาคงยิ่งน่าหม่ำน่าดูเลยนะคะเนี่ย โดย: หัวใจสีชมพู
 วันที่: 26 ธันวาคม 2551 เวลา:17:32:43 น.วี๊ดๆๆๆๆ มาตามเสียงเรียกจากดอนเมืองจ้า น้องแก้มจ๋า บราวนี่ริชๆ แบบนี่อ่ะพี่ชอบมาก ๆ เลย วิปครีมไม่หวานนี่ยิ่งเข้ากั๊นเข้ากัน
ปล.1 เค้ารู้นะว่าตาอบบ้านตัวเองนะอบแค่ 160 C คริคริ ปล.2 Happy New Year จ้า หลงรักทั้งบล๊อกและจขบ.นะจ๊ะ โดย: bake-aholic IP: 125.26.173.155 วันที่: 26 ธันวาคม 2551 เวลา:18:01:01 น.
คราวนี้มาแบบล็อคอิน อิอิ
มาแย่งเจ๊ก้อยบอกรักเจ้าของบล็อคด้วยคน จุ๊บๆๆๆๆ โดย: Tiny Bakery
วันที่: 26 ธันวาคม 2551 เวลา:18:20:19 น.ไม่ได้หลงรักบล็อกนี้ซักกะหน่อย แค่ต้องคลิกเข้ามาดูทุกครั้งเท่านั้นเอง........ฮ่ะๆๆๆๆๆๆๆๆๆ
 โดย: พี่นก (popang
) วันที่: 26 ธันวาคม 2551 เวลา:19:43:03 น.มีของอร่อยเอามาให้ล่อกันอีกแล้ว .... น่ากินจังค่ะ
 โดย: currywurst
วันที่: 26 ธันวาคม 2551 เวลา:20:12:05 น.น่าหม่ำจังเลย เดี๋ยวหัดทำตามดีกว่า
โดย: อุ้มค่ะ (vigannda) IP: 125.27.144.132 วันที่: 26 ธันวาคม 2551 เวลา:20:25:20 น.
ถึงจะเล็ก.... แต่น่าทานสุดๆเลยค่ะ... แต่ว่าชิ้นเดียวคงไม่พอนะค่ะ
 โดย: Macchiato
วันที่: 26 ธันวาคม 2551 เวลา:23:51:56 น.แพรมาแอบด้อมๆ มองๆ ไว้เผื่อทำแจกวันวาเลนไทน์นะคะพี่แก้ม ^^
โดย: +~%Chocolate Republic%~+
วันที่: 27 ธันวาคม 2551 เวลา:0:33:34 น.ว๊าวๆๆๆ มาอีกแล้ว คุณแก้มนี่น่ารักจริง ๆ เลยนะคะ ขนมก็น่ารัก น่าซัดหม่ำจริง ๆ เล้ย
Happy New Year Na Ka โดย: ปุยฝ้าย IP: 203.154.50.10 วันที่: 27 ธันวาคม 2551 เวลา:9:42:45 น.
happy new year kub มีความสุขมากๆๆนะครับพี่
โดย: tibkung IP: 114.128.42.195 วันที่: 27 ธันวาคม 2551 เวลา:12:55:05 น.
หวัดดีปีใหม่เหมือนกันนะค่ะ ขอหั้ยรวยๆๆเฮงๆๆสุขภาพแข็งแรง ทั้งครอบครัว มัความสุขเยอะๆๆ ขนมน่ากินมากๆๆเล็กๆๆน่ารัก
โดย: ออยจ้า IP: 125.24.81.65 วันที่: 27 ธันวาคม 2551 เวลา:20:08:31 น.
มากรี๊ด บราวนี่สุดเลิศ
พี่จิ๊บเป็นคนนึงล่ะที่หลงรักบล็อกนี้ ถอนตัวไม่ขึ้นเลย อิอิ สวัสดีปีใหม่น้องแก้มล่วงหน้านะจ๊ะ ขอให้แก้มและครอบครัมมีความสุขมากๆค่ะ :D โดย: พี่จิ๊บ Ghibli-land IP: 203.155.115.144 วันที่: 27 ธันวาคม 2551 เวลา:21:52:22 น.
น่ารัก น่าหม่ำมากเลยแก้ม
โดย: พี่อุ้มจ๊ะ IP: 93.144.112.42 วันที่: 27 ธันวาคม 2551 เวลา:22:18:21 น.
พี่แก้มทำน่ารักอีกแล้ววว :D
โดย: =เด็กเอ๋ยเด็กดี= IP: 124.121.225.146 วันที่: 28 ธันวาคม 2551 เวลา:10:30:21 น.
น่ารักจริงๆเลยอ่ะ
โดย: sweetie bakery IP: 203.146.186.2 วันที่: 28 ธันวาคม 2551 เวลา:10:46:55 น.
from...LuPookHui & Mama  โดย: หลูปุ๊กฮุ่ย & หมั่มมี้ (...ที่สุดในโลก...
) วันที่: 28 ธันวาคม 2551 เวลา:17:22:51 น.บราวนี่แสนสวยไม่ธรรมดาเลย..สมกับเป็นแก้มจริงๆ จ้ะ
โดย: มนุษย์ไฟฟ้า@สีชมพู IP: 125.24.192.228 วันที่: 31 ธันวาคม 2551 เวลา:3:40:37 น.
 สวัสดีปีใหม่นะจ๊ะแก้ม มีความสุขมากๆ สุขภาพแข็งแรงและร่ำรวยเงินทอง มีน้องไวไว อิอิ โดย: grippini
วันที่: 31 ธันวาคม 2551 เวลา:4:50:45 น. คุณแก้มจ๋า ถ้าว่างแล้ว ตามไปตรวจการบ้านครัวซองค์ด้วยนะคะ  โดย: pp_parich
วันที่: 31 ธันวาคม 2551 เวลา:20:21:05 น.ดีค้า พี่แก้มม..น่ากินอีกตามเคย ไว้จะเอาสูตรนี้ไปลองทำทานด้วยดีกว่า แต่ว่าไปถ้าหลุยจะใช้ vanilla panna cotta แทนวิปปิ้งครีมได้มั้ยอ่ะจ้ะ? แอบชอบรสชาติครีมนุ่มๆ มากๆเลย...ร๊าก พี่แก้ม เสมอนะค้า จุ้บ!
โดย: looizxx IP: 58.64.84.151 วันที่: 31 ธันวาคม 2551 เวลา:23:09:03 น.
พีเอส ส่งท้ายจ้า...
"HAPPY NEW YEAR 2009" พี่แก้มด้วยนะค้ะ have a blast year นะจ้ะ ^^* โดย: looizxx IP: 58.64.84.151 วันที่: 31 ธันวาคม 2551 เวลา:23:10:22 น.
 สวัสดีปีใหม่จ๊ะ ขอให้แก้มและครอบครัวมีความสุขมาก ๆ มีแต่สิ่งดี ๆ เข้ามานะ๊จ๊ะ โดย: vanillaorchid
วันที่: 31 ธันวาคม 2551 เวลา:23:25:56 น.Happy New Year แก้มและครอบครัวค่า มีความสุขมากๆตลอดปีและตลอดไปเลยนะคะ
 โดย: Beebie
วันที่: 1 มกราคม 2552 เวลา:11:10:27 น.มาสวัสดีปีใหม่ค่ะขอให้องค์หญิงมาการองและครอบครัวมีความสุขมาก ๆ นะคะ
 โดย: Pastel pied
วันที่: 1 มกราคม 2552 เวลา:16:50:03 น.แวะมาสวัสดีปีใหม่พี่แก้มค่ะ แอบหยิบขนมด้วย อิอิ
ขอให้พี่แก้มมีความสุขมากๆนะคะ สุขภาพแข็งแรง จะได้ทำขนมอร่อยๆให้จุ๊บมาชิมเยอะๆค่า  โดย: jubejaa
วันที่: 2 มกราคม 2552 เวลา:21:11:05 น.น่ารัก น่าอร่อยจริงๆ เลยค่ะ
อุ้ย...ลืมตัว ว่าจะแวะมาสวัสดีปีใหม่นี่นา ็Happy New Year 2009 นะคะ มีความสุขมากๆ สุขภาพแข็งแรงค่ะ ปล. คุณแก้มคะ เกดลองทำเค้กเนยสด ไม่รู้ว่าผิดพลาดตรงไหน มันเยิ้มเลยอ้ะค่ะ จะหลังไมล์ก็ไม่ได้กล่องเต็ม รบกวนแนะนำหน่อยนะคะ  โดย: gadeja
วันที่: 3 มกราคม 2552 เวลา:21:11:22 น.หวัดดีปีใหม่ครับพี่แก้ม ขอให้มีแต่ความสุขนะครับ
โดย: tibkung IP: 117.47.45.189 วันที่: 7 มกราคม 2552 เวลา:15:45:53 น.
น่ากินแบบไม่เกรงใจใคร
Happy New Year ค่ะ โดย: นู๋แหม่ม (Bakingmonster
) วันที่: 8 มกราคม 2552 เวลา:10:42:35 น.สวัสดีปีใหม่ย้อนหลังนะคะ
มีความสุขมากมายนะคะ ยังหลงรักบล๊อคนี้เหมือนเดิมค่ะ.. บ๊ะบายค่า โดย: โฟร์ค่ะ IP: 58.136.98.202 วันที่: 11 มกราคม 2552 เวลา:7:23:46 น.
ขอชิมด้วยคนครับ...
สบายดีไหมครับน้องแก้ม? โดย: kittscake IP: 75.51.65.230 วันที่: 23 มกราคม 2552 เวลา:16:43:12 น.
ลองทำแผ่นchocolateทำไมวางข้างนอกไม่แข็งซักทีเอาเข้าตู้เย็นแข็ง แต่เอาออกมาก็ละลาย ต้องยืนตัดในตู้เย็นทำไมลำบากจังค่ะ ไม่รู้ว่าทำผิดตรงไหนค่ะ
โดย: mom made
วันที่: 1 มีนาคม 2552 เวลา:18:25:32 น.สวัสดีค่ะคุณ mommade
ช็อคโกแล็ตละลายแล้วไม่ยอมแข็งแสดงว่าอุณหภูมิที่ช็อกโกแล็ตละลายไม่ถูกต้องค่ะ ถ้าใช้ ดาร์คช็อค ละลายที่ 40-50 องศา เสร็จแล้วเติมช็อคโกแล็ตลงไป 30% ของน้ำหนักช้อคทั้งหมด คนจนช็อคละลายจนอุณหภูมิเหลือ 30 องศาค่ะ ถึงจะใช้ได้ ส่วนมิ้วช็อคและไวค์ช็อคละลายที่ 40-45 องศา เท่ากัน เติมช็อคแล้วคนให้ช็อคละลายจนเหลือ 28 องศาซีสำหรับมิ้วช็อค และ 27 องศาซี สำหรับ ไวค์ช็อคจ้า ลองดูใหม่นะคะ ^^ โดย: แก้มค่ะ (its_gemmi
) วันที่: 3 มีนาคม 2552 เวลา:18:40:37 น.วันนี้ทำBrownie อร่อยเหมือนเดิมค่ะ จะอ้วนเพราะคุณแก้มแล้วเนี่ย Thanks na ka.
โดย: ดาว IP: 70.231.133.178 วันที่: 12 มิถุนายน 2552 เวลา:12:49:32 น.
ขอบคุณค่ะคุณดาว
ดีใจที่คุณดาวชอบนะคะ ก็เกรงๆ อยู่เหมือนกันว่าจะขมเกินไป ยังไงแล้วถ้าคุณดาวคิดว่าขมเกินไป ปรับเป็น ช็อค 70% สัก 30 กรัม และดาร์คช็อค 40 กรัมก็ได้นะคะ ความขมจะลดลง แต่ก็ยังไม่หวานมากจนเกินไปอยู่ดีค่ะ บราวนี่อันนี้แก้มว่ารสจัดฮาร์ดคอร์มากเลย เหมือนกัน แต่ดีใจที่คุณดาวชอบค่ะ แก้มค่ะ โดย: its_gemmi
 วันที่: 13 มิถุนายน 2552 เวลา:16:09:36 น.ดาวใช้ semi-sweet choc น่ะค่ะ แบบว่ามือใหม่สุดๆ เลยหาอะไรที่ง่ายๆ ใกล้ๆ มือมาลองทำก่อน รู้สึกว่ามันจะหวานกว่าใช่ไหมเอ่ย ไว้พอจะมีฝีมือจะไปหาซื้อช็อคแบบอื่นๆ มาลองบ้าง ดาวอยู่ซานฟรานค่ะคุณแก้ม เตาอบก็แบบเก่าๆ ที่เค้ามีกันทั่วไปทุกบ้านใต้เตาแก๊สอ่ะ ไม่สามารถปรับไฟบนล่างได้ จำได้ไหมเอ่ย ที่ดาวเคยบอกคุณแก้ม ว่าเค้กชาเขียวดาวหน้าไม่แตกอ่ะ ยังไม่ได้ลองทำอีกทีเลย เพราะดันอยากทำบราวนี่ซะก่อน อิอิ
โดย: ดาว IP: 70.231.133.178 วันที่: 14 มิถุนายน 2552 เวลา:14:55:23 น.
|
บทความทั้งหมด
|
|||||||||||||||||||||
 |
|
ผู้ติดตามบล็อก : 224 คน [
เห็นแล้วชื่นใจ น่ากินมากเลยเธอ ฉันชอบๆๆๆๆ แต่ของบ้านฉันขอเป็นถาดเลยได้ป่ะ 555555