Rasberry Love - Tart version ตอนแรกแก้มกะว่าจะยังไม่อัพบล็อก แต่ว่าแก้มมุบมิบขนมที่ซ่อนไว้ไม่ได้ นาน มันอร่อยมากๆ จนอยากให้เพื่อนๆ ได้ลองทำและลองชิมกันดู ทาร์ตอะไรก็ไม่รู้ นุ่มเบา ทานแล้วเหมือนไม่ได้ทาน ไม่หวาน ไม่เลี่ยน อิ อิ ดูโฉมเธอเสียก่อน ![]() สีแดงรับเทศกาล แต่ว่าจริงๆ แล้วทุกๆ ภาพขนมที่แก้มถ่ายมาไม่ว่าจะเทศกาลไหน มักจะมีสีแดงๆ แซมเล็กแซมน้อยอยู่เสมอ อันนี้ขอบคุณเจ๊หลีนะคะ ที่แซวจนแก้มยึดสีแดงชมพู เป็นสีประจำครัวไปเสียแล้ว ![]() ต่อนะคะ มีคนทายถูกด้วยล่ะ อิ อิ แต่ไม่มีรางวัลนะ จากบล็อกก่อนแก้มใช้คัสตาร์ดครีม (พาสตรี้ครีม) ไป 50 กรัมเท่านั้น รอบนี้กำจัดของเหลือนะคะ เราจะใช้ส่วนที่เหลือทั้งหมด วิธีทำแก้มขอแปะภาพเก่ามานะคะ ตรียมคัสตาร์ดครีม ไข่แดง 88 กรัม น้ำตาลทราย 80 กรัม นมสดจืด 400 มิลลิลิตร วานิลลาบีน 1 ฝัก แป้งสาลี 16 กรัม แป้งข้าวโพด 16 กรัม เนยสดอ่อนตัว 40 กรัม เริ่มที่นำนมสด+ฝักวานิลลา ผ่าครึ่ง แล้วขูดเม็ดสีดำๆ ด้านใน ผสมกับนม นำไปต้มให้เดือดทั้งฝัก พักไว้ 10 นาที จะได้หอมๆ นะคะ ไข่แดง + น้ำตาลทราย ใช้ตะกร้อมือตีจนขึ้นฟู ![]() ใส่แป้งทั้ง 2 ชนิดลงไป ![]() คนให้เข้ากัน ![]() นำนมที่ต้มไว้กรอง แล้วค่อยๆ เทลงในส่วนไข่แดง ใช้ตะกร้อมือ คนตลอดเวลาจนหมด เสร็จแล้วนำขึ้นตั้งไฟอ่อนๆ ใช้ตะกร้อมือคนตลอดเวลา จนส่วนผสมข้น ขึ้น เติมเนยสดอ่อนตัว คนจนเนยละลาย ตรงส่วนนี้อยากให้ข้นมากข้นน้อยแล้วแต่นะคะ แต่ต้องทำให้แป้งสุก ทานแล้วจะได้ ไม่มีกลิ่นแป้งนะจ๊ะ ปิดไฟและเทใส่ภาชนะอีกใบ รอให้เย็น ใช้พลาสติกใสคลุมภาชนะ ทำไปพักต่อในตู้เย็น 1-2 ชม. ค่ะ อันดับต่อไป ก็เตรียมแป้งทาร์ต ส่วนผสม เนยสดเย็นจัด 100 กรัม น้ำตาลไอซิ่ง 40 กรัม อัลมอนต์บดละเอียด 40 กรัม เกลือ 1/4 ชช. ไข่ไก่ 30 กรัม วานิลลา 1 ชช. แป้งสาลีอเนกประสงค์ 150 กรัม แป้ง+อัลมอนต์+ไอซิ่ง+เกลือ ร่อนรวมกัน พักไว้ค่ะ ![]() ไข่ไก่ 1 ฟอง ตีให้แตก แต่เราใช้แค่ 30 กรัมนะคะ เติมวานิลลาลงไป คนให้เข้ากันค่ะ ![]() เทแป้งใส่โถฟู้ดโปรเซสเซอร์ หั่นเนยเย็นจัดเป็นชิ้นๆ ลงไป ![]() นำไปปั่นสปีดต่ำสุด แค่พอเข้ากัน ส่วนผสมจะร่วนๆ แบบนี้นะคะ ![]() ค่อยๆ เทส่วนไข่ลงไปเป็นสาย ปั่นด้วยความเร็วต่ำเท่าเดิม แค่พอแป้งรวมกันเป็นก้อนแล้วปิดเครื่องค่ะ ![]() ใช้พลาสติกแล็ปคลุม นำไปพักในตู้เย็น 2 ชม. ก่อนใช้จ้ะ ![]() ต่อด้วยไวค์ช็อคโกแล็ตสปองค์เค้ก บอกเหตุผลที่เลือกไวค์ช็อคสปองค์ก่อนนะคะ คือว่า แก้มตั้งใจจะแต่งหน้าทาร์ตตัวนี้ด้วยแผ่นไวค์ช็อค เลยคิดว่า การตกแต่งและส่วนผสมในตัวทาร์ต ควรจะมีความสัมพันธ์กันด้วยนะจ๊ะ ยังคงใช้สูตรเดิมค่ะ วันนี้แก้มใช้สูตรของ พี่ดาว Kofschip คลิกไปดูสูตรที่นี่จ้า แต่รอบนี้ใส่ถาดกระดาษไขขนาด 22*22 ซม. สุกแล้วพักไว้ให้เย็น และใช้พิมพ์ขนาด 16 ซม. ตัดค่ะ ![]() ช่วงระหว่างรอแป้งทาร์ต นี้จะไปทำแผ่นช็อคโกแล็ตก่อนก็ได้นะคะ ใช้ไวค์ช็อคโกแล็ต 100 กรัม เช่นเดิม เทมเพอร์ให้เรียบร้อย แล้วใช้พิมพ์กลมขนาด 16 ซม. ตัดอีกเช่นกันค่ะ วอร์มเตาที่ 160 ซี ไฟบน-ล่าง เมื่อพักแป้งทาร์ตได้ที่แล้ว เราก็ทำการคลึง โรยนวลแป้งบางๆ แล้วคลึงให้เป็นแผ่นบาง หนาสักราวๆ 2-3 มิล แก้มกะๆ เอานะคะ ไมได้วัด ![]() และใช้พิมพ์ทาร์ตขนาด 18 ซม. จะใช้แบบขอบหยัก หรือขอบเรียบก็ได้นะคะ สวยเหมือนกัน พอดีขนาด 18 ซม. ขอบหยักแก้มไม่มีค่ะ เสร็จแล้วจัดการตัดให้เรียบร้อย เสมอขอบ จะใช้มีดตัด หรือ ใช้ไม้คลึงกดไปเลยทีเดียวก็สะดวกดีค่ะ ![]() จะใช้ส้อมจิ้ม หรือทำแบบแก้มก็ได้ค่ะ เอากระดาษไขรองแล้วเอาถั่วแห้ง มาวางทับ นำเข้าอบที่ 160 ซี ไฟบน-ล่าง 15 นาทีค่ะ ในกรณีใช้ถาดสีดำรองก้นทาร์ต ควรจะใช้ฟอยส์รองก่อน ชั้นนึงด้านล่างถาดนะคะ กันก้นดำ ทำแบบนี้ ช่วยได้เหมือนกันค่ะ แก้มลองแล้ว ![]() แป้งทาร์ตสุกแล้ว พักไว้จนกว่าจะเย็น เรามาประกอบกันนะคะ นำแผ่นสปองค์เค้กวางลงในทาร์ต ![]() คัสตาร์ดครีม (พาสตรี้ครีม) ใส่ถุงบีบให้เรียบร้อย ![]() บีบทับลงไปแบบนี้ ![]() ตามด้วยเรียบราสเบอร์รี่โดยรอบ เสร็จแล้วนำแผ่นไวค์ช้อค วางทับด้านบนค่ะ แค่นี้ก็เรียบร้อยแล้วล่ะจ้ะ ![]() ด้านบนตกแต่งด้วยฝักวานิลลา ราสเบอร์รี่และเม็ดน้ำตาลค่ะ ![]() ซูมๆๆ ![]() ตัดให้ดู ![]() ส่วนวิธีตัด ต้องใช้มีดที่มีคมเลื่อยเล็กๆ ค่อยๆ เลื่อยเบาๆ ค่ะ เหมือนเลื่อยไม้ แต่ต้องเบามากๆ ชิ้นอื่นๆ ของแก้มก็ยังแอบหักเลย ![]() กรอบแป้งทาร์ต นุ่มหอมไวค์ช็อคสปองค์เค้ก ครีมหอมวานิลลาอ่อนๆ เข้มข้นกับแผ่นไวค์ช็อค เปรี้ยวกับราสเบอร์รี่ จินตนาการดูนะคะ อิ อิ ส่วนขั้นตอนวิธีทำ ดูเหมือนจะยุ่งยาก ลองลำดับการจัดทำดีๆ ง่ายมากและเร็วมากเลย ![]() อร่อยๆ จ้ะ โอ้ววววว ขอชิมก่อนละกันค่ะ
เด๋วพรุ่งนี้ค่อยมาดูวิธีทำ อิอิ ![]() โดย: Complicatedgirl
![]() ให้ผมเดา ผมว่า มี สปันจ์เค้กเป็นฐาน แล้วก็มี เลม่อนเคิรด หรือ ไม่ก็ เพรสตรี้ครีม จากนั้น โบ๊ะด้วยแผ่นไวท์ช๊อคโกแลต แล้วตบแต่งด้วย ราสเบอร์รี่อยู่ข้างๆ ไม่รู้จะถูกรึป่าว แต่ว่าน่ากินมั่กๆ อยากรู้แต่ไม่อยากถาม เพราะว่าอยากกินมากกว่า 555
![]() โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง
![]() ว้าว น่าทานมากๆเลยนะครับ สวยและสีสันออกมาน่าอร่อยครับ ทานกับชาหรือกาแฟยามบ่าย เอาอะไรมาแลกก็ไม่ยอมครับ
![]() โดย: ซอร์บอนน์ (ซอร์บอนน์
![]() วันนี้เจ๊หลี ตามมาชิมอย่างด่วนค่ะ พรุ่งนี้ค่อยตามมาชม ค่ะ คุณแก้ม
![]() โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ
![]() ![]() ![]() โดย: Japanese Maple IP: 69.182.123.193 วันที่: 7 ธันวาคม 2550 เวลา:8:28:52 น.
สวยจนไม่กล้าทานเลยค่ะ.อยากเก็บไว้ดูนานๆ..เก่งจัง
โดย: BLACK BERRIES
![]() สวยค่ะ
อยู่เมืองนอกดี๊ดี มีผลไม้พวกนี้เยอะ โอ้ย.. เราไปเห็นที่ Paragon กล่องนึง 260 บาท มีอยู่ 10 ลูกเองมั้ง ซื้อไม่ลงเลย ![]() โดย: Mcdull
![]() เค้กดูสวยจังเลย น่ากินด้วยค่ะ คุณแก้ม
อย่างนี้ชิ้นเดียวไม่พอแน่ ๆเลย ![]() โดย: นางฟ้าของชาลี
![]() น้องแก้มตัดยังไงไม่ให้chocolate ขาวแตกค่ะ
โดย: khan IP: 124.121.92.237 วันที่: 7 ธันวาคม 2550 เวลา:11:22:05 น.
โอ้... น่าทานมากเลยจ้า แก้มจ๋า...
ชอบๆๆๆ สีแดง ได้ใจจริงๆ ![]() โดย: mamchan
![]() ขอทายว่าwhite choc+custard+spong cake+ rasberryyyyyyyy
ถูกมั๊ยเอ่ย โดย: POMPEII IP: 116.58.227.251 วันที่: 7 ธันวาคม 2550 เวลา:12:27:52 น.
บอกได้คำเดียวว่าโหวตตตตต !
ไม่โหวตไม่ได้แล้ว ![]() โดย: J-Nap IP: 222.123.219.157 วันที่: 7 ธันวาคม 2550 เวลา:15:55:32 น.
น่าหม่ำมาก ๆ เลยแก้ม สวย เรียบ ดูดีมากเลยจ้า ชอบ ชอบ
![]() โดย: vanillaorchid
![]() น่าหม่ำจังเลยค่ะ เห็นแล้วได้แต่ปาดน้ำลาย แตุ่ถ้าจะให้ลองทำดูสงสัยคงคิดหนัก
เพราะไม่มีพรสวรรค์ด้านทำขนมหวานเลย ถนัดกินอย่างเดียว 555+ โดย: ~PLAYFULGIRL~
![]() น่ากินอีกแล้วค่ะ ไอเดียดีมากๆเลย ตอนนี้กำลังเริ่มคิดที่จะทำขนมค่ะ หลังจากที่รู้ว่าพี่แก้มฝึกทำได้เอง โดยที่ไม่มีใครสอน เลยเริ่มมีกำลังใจที่จะทำ ไม่รู้คิดถูกป่าวค่ะ คือไม่เคยทำไรมาก่อนเลย แต่ว่าอยากทำ macarons แบบพี่เป็นมากๆ
เลยคิดว่าจะลองดู วันนี้ไปซื้อส่วนผสมมาค่ะ แต่ว่าหาไม่ค่อยได้เลย ไม่รุ้ว่าต้องใช้อะไร แบบไหน มึนตึบมากเลยค่ะ (ตอนนี้อยู่ที่อเมริกาค่ะ ยิ่งเลือกยากเข้าไปใหญ่-_-'') เห็นพี่ใช้อัลมอนด์มิล แต่หาไม่เจอ เลยซื้อ oatmeal มา ใช้แทนกันได้มั๊ยค่ะ คือไม่รู้จริงๆค่ะ รบกวนช่วยหน่อยนะค่ะพี่แก้ม โดย: view IP: 74.61.188.209 วันที่: 8 ธันวาคม 2550 เวลา:13:34:57 น.
ขอบคุณทุกคอมเมนต์นะคะ
แว้บมาไปเยี่ยมหมดแล้วนะจ๊ะ อิ อิ ตอบน้องวิว พี่ไม่เคยลองโอ๊ทมีลแฮะ ว่าแต่ว่ามีถั่วอัลมอนต์มั้ยจ๊ะ ซื้อมาปั่นๆ เอาเองก็ได้นะ พวกถั่วๆ น่ะ เอามาปั่นใชได้หมดแหละ เฮเซนัท ถั่วลิสง ถั่วพิตาชิโอ้ ลองดูนะ ว่าหาถั่วอะไรได้บ้างนะคะ แม้แต่เกล็ดมะพร้าวอบแห้ง ก็ทำมาคารูนได้ค่ะ น้องวิว โดย: its_gemmi
![]() ว้ายคุณนายน้องแก้มทำของหวานเพิ่มน้ำตาลให้ชีวิตอีกแล้ว สวยมากๆแก้มเอ้ย เมื่อไหร่ช้านจะทำได้สวยแบบนี้เนี่ย ทำได้แบบนี้จะขายบ้านขายรถมาเปิดร้านเค้กทันที
![]() โดย: อรค่ะ (caramella
![]() สวัสดีค่ะคุณแก้ม ขอบคุณนะคะที่เข้าไปให้กำลังใจเรื่องคุณตาของแนน
วันนี้เลยถือโอกาสเข้ามาขอบคุณ และมาดูวิธีทำขนมไปในตัว อิอิ (ถ้าคุณแก้มจะแบ่งให้ชิมก็ยินดีนะคะ ฮี่ๆๆ) ![]() โดย: Complicatedgirl
![]() อะโห
แก้มจ๋า เก่งอีกแล้วนะ เข้ามาทีไร ห้ามใจไม่ได้ทุกทีเลย ![]() โดย: numainew
![]() อ่ะโหยย...น่ากินอย่างแรง ต้องนำไปปฎิบัติอย่างด่วน...เลยจ้า..
![]() โดย: ชมพู่น้อย
![]() ก็เพราะว่าเป็นทาร์ตของฝีมือคุณแก้ม
ด้วยมั้งค่ะเลยอร่อยแบบนี้ได้ ..แต่ว่า พอพูดถึงว่ามันอร่อยมาก นุ่ม หวานพอดี ไม่เลี่ยน อยากกินมาซะงั้น ![]() โดย: JewNid
![]() ![]() ...หรู ดูดี น่าทาน จินตนาการไปไกลแล้ว อยากชิมบ้างจัง...
![]() โดย: G_LoVeLy
![]() เค้กน่ารักมากๆๆๆ ค่า
แต่ที่จี๊ดดดยิ่งกว่าน่ารักคือ น่ากินมากกก ซวร้วบบบ ![]() โดย: VHS
![]() |
บทความทั้งหมด
|
เค้ากลับไทยเอาหลานไปให้แม่อุ้มก่อนนะจ๊ะ
โหวตให้ด้วย เก่งขนาดนี้ ต้องโหวตตตต