Taste of tea II - Matcha week จัดว่าเป็นวีคแห่งการทำของหวานกับชาเชียว ก็มันอร่อยนี่นา ชอบแบบรสไม่เข้มมาก จะได้หม่ำได้ เรื่อย ๆ หอมชื่นใจค่ะ สงสัยอยู่ว่าถ้าเจ้าชาเขียวที่มียังไม่หมดกระปุก แก้มคงไม่เลิกทำเป็นแน่ เพราะสีของชาเขียว ที่บาดตาแล้ว รสชาติเธอก็ยังบาดใจอีกด้วยล่ะ  โรลชาเขียวนุ่มๆ กับครีมชานทิลลี่ ถ้าใครมีถั่วแดง ก็ใส่ลงไปด้วย ก็อร่อยค่ะ อันนี้ทำเป็นโรลแซนวิชเจลาโต้ โปะเจลาโต้ชาเขียว (จากบล็อกก่อน) ลงไป โรยถั่วแดงกับวุ้นถั่วแดงนิดนึง กระนั้นก็ยังไม่สะดุดตา เหลือบไปเห็นเจ้าเรดเคอเร้นท์ สีแดงๆ เขียวๆ ตัดกัน แจ่ม !  มาดูวิธีทำกันนะคะ สูตรโรลชาเขียว (สำหรับถาดขนาด 20*25 ซม.) วอร์มเตาที่ 160 องศา ไฟบน-ล่าง ส่วนแรก ไข่แดง 2 ฟอง น้ำตาลทราย 30 กรัม นมสด 45 มล. น้ำมันพืช 20 มล. วิปครีม 15 มล. ผงชาเขียวมัจฉะ 4 กรัม กลิ่นวานิลลา 1/2 ชช. แป้งเค้ก 60 กรัม ผงฟู 1/2 ชช. เกลือ 1/4 ชช. ส่วนที่ 2 ไข่ขาว 2 ฟอง น้ำตาลทราย 15 กรัม วิธีทำ อุ่นนมสดให้ร้อน ใส่ผงชาเขียวลงไป คนๆให้ชา เขียวละลาย เติมวิปครีมลงไป ตามด้วย น้ำมันพืช น้ำตาลทราย 30 กรัม กลิ่นวานิลลา ไข่แดง 2 ฟอง คนจนส่วนผสมเข้ากันดี แบบนี้จ้ะ  แป้ง + เกลือ + ผงฟู ผสมรวมกัน ร่อน 2 ครั้ง ทำหลุมตรงกลาง พักส่วนนี้ไว้ หันไปตีไข่ขาวกับน้ำตาลทรายจนตั้งยอดอ่อน พักไว้  ตีไข่ขาวเสร็จแล้ว กลับมาที่ส่วนแป้งกับของเหลว เทส่วนของเหลวที่เราผสมไว้ลงไปตรงกลาง  แล้วใช้ตะกร้อมือ คนให้เข้าเร็วๆ ห้ามนาน  แบ่งส่วนไข่ขาวที่ตีไว้ 1/3 ส่วน ผสมลงไปในส่วนชาเขียว ด้วยตะกร้อมือ เมื่อเข้ากันดีแล้ว ใส่ส่วนไข่ขาวที่เหลือลงไป ผสมให้เข้ากันด้วยความเบามือเช่นเดิม  เทใส่ถาดขนาด 20*25 ซม. แก้มใช้ถาดกระดาษไขนะคะ แล้วใช้ แม็กเย็บ 4 มุม  อบไฟบนล่าง 160 ซี 7-12 นาที ความร้อนและเวลา แล้วแต่เตานะคะ คุยกับเตาอบ เอาเองนะจ๊ะ สุกแล้วพักให้อุ่นๆ สักนิด ก็ลอกกระดาษออกค่ะ  โรลเนื้อนุ่มมากนะคะ ทิ้งไว้ให้เย็น แล้วค่อยม้วนก็ไม่แตกค่ะ เมื่อโรลเย็นดีแล้ว ตีวิปครีม 100 มล. กับน้ำตาล ไอซิ่ง+กลิ่นวานิลลานิดหน่อย จนตั้งยอดแบบปาดเค้กนะคะ ปาดลงไป  กลัวไม่แอ๊บเจแปน โรยถั่วแดงหวานของเราหน่อย  ม้วน ๆ  แช่เย็น 1 ชม. ก่อนตัดค่ะ อันที่ทำโรลแซนวิชเจลาโต้ ตัดมาส่วนหนึ่ง ให้กว้างหน่อยอ่ะนะจ๊ะ แล้วผ่าครึ่งหนึ่ง แต่อย่าให้ขาดจากกัน พันรอบ เค้กด้วยพลาสติกใส แปะสก็อต เทปใสให้เรียบร้อย  ตักเจลาโตใส่ลงไปตรงกลาง โรยวุ้นถั่วแดงนิดนึง ถั่วแดงเม้ดแบบหวานอีกหน่อย เร้ดเคอเร้นท์อีกนิด เสิรฟได้เลยจ้า  ช่วงนี้คิดถึงกาเจี๊ยบแบบรุนแรง เธอเป็นปิศาจชาเขียว หมายเลข 1  จริงๆ แล้วมีแอ๊บเมนูชาเขียว ไว้อีกอัน แต่บล็อกนี้รูปเยอะมากเลยค่ะ แปะไว้บล้อกหน้าละกันนะ อิ อิ  อร่อยๆ จ้า 
อุ้ยย มาคนแรก ขอชิมหน่อย ขอชิ้นนึง พี่ไม่มีชาเขียว ไม่สามารถทำได้ กินของแก้มก่อนน่ะ
โดย: Kofschip IP: 83.82.217.178 วันที่: 6 กันยายน 2551 เวลา:3:06:36 น.
222
โดย: หลิ่มคือหมา IP: 124.121.57.71 วันที่: 6 กันยายน 2551 เวลา:3:18:52 น.
น่ากินอีกละ
สงสัยต้องทำโรลบ้างแล้วสิเนี่ย โดย: พี่มดชมพูเองจ้า IP: 125.24.191.66 วันที่: 6 กันยายน 2551 เวลา:4:29:18 น.
น่ากินๆๆๆๆ
ไนล์ก็ชอบตระกูลชาเขียวทุกอย่างเลยค่ะ ชิ้นที่ตัดนั่นขอเอาเข้าปากเลยล่ะกันนะคะ  โดย: cinnamorolltart
 วันที่: 6 กันยายน 2551 เวลา:5:34:44 น.เฉียบอะไรอย่างนี้ ทั้งสวย ทั้งน่ากิน เยี่ยมไปเลยค่ะ
โดย: Jib (IyadA
) วันที่: 6 กันยายน 2551 เวลา:5:57:49 น.น่าทานมาก ๆ เลย.......วันนี้ มาก่อนน้องกะเจี๊ยบ
ดีใจจัง...จุ๊บๆๆ แก้มรูปสวยทำขนมน่ากิน ชอบจังเลยนะ ลงรูปเยอะ ๆ แบบนี้พี่ชอบจัง  โดย: Pastel pied
วันที่: 6 กันยายน 2551 เวลา:7:32:50 น.งามมากค้าแก้ม
ไม่ได้ชิมก็เดาได้ว่ารสชาดชนะเลิศขนาดไหน  โดย: Tiny Bakery
วันที่: 6 กันยายน 2551 เวลา:9:01:26 น.น่ากินมากมายเลย ครับผมกำลังจะฝึกทำโรวพอดี
โดย: tib IP: 114.128.14.71 วันที่: 6 กันยายน 2551 เวลา:14:01:51 น.
ดูแล้วมันช่างญี่ปุ๊น ญี่ปุ่นดีครับ แบบมีกลิ่นอายแบบนี้น สีสันน่ากิน ตัดกับเร็ดเคอร์เร้นท์ พร้อมเอาเท็กซเจอร์ที่แตกต่างของวุ้นถั่วแดงอีก
โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง
วันที่: 6 กันยายน 2551 เวลา:16:15:18 น.สวย น่ากินมากค่ะ แต่ว่าขอคุณแก้มทำให้กระแตใหม่นะคะ 1 โรลใส่ถั่วแดงเยอะๆๆๆ
 กระแตชอบฉากหลังแบบเบลอๆแบบนี้ค่ะ สีเขียวสวยสมใจมากเลย คุณแก้มถ่ายรูปสวยมากๆเลยค่ะ กระแตอยากได้กล้องดีดีแบบนี้จังเลยค่ะ โดย: กระแต (pp_parich
) วันที่: 6 กันยายน 2551 เวลา:19:17:32 น.โอยย พี่แก้มจ๋า จะน่ากินไปไหนคะ แล้วก็ไปให้กำลังใจเรา แล้วสุดท้ายก็เอาขนมมายั่ว
 ให้อภัยถ้าส่งขนมมา โดย: LiLeE DiArY
วันที่: 6 กันยายน 2551 เวลา:22:30:35 น.อ๊า ~~
สีโรลมันยั่วยวนชวนให้หิวมากๆเลยค่ะคุณแก้ม อิอิ ปุ้ยลองใช้แอปเปิ้ลเขียวทำ gateaux aux pomme ดูแล้วล่ะค่ะ รสมันก็ไม่ต่างกันเท่าไหร่นะคะ แต่จะออกรสเปรี้ยวหน่อยๆ ก็อร่อยไปอีกแบบจ้า  โดย: puppadoowab
วันที่: 7 กันยายน 2551 เวลา:0:24:42 น.น่ากินจังงงงงค่ะคุณแก้ม
เมื่อไหร่เราจะโรลได้งามแบบนี้บ้างหนอ โดย: Ghibli-land (Ghibli-land
) วันที่: 7 กันยายน 2551 เวลา:13:45:53 น.นาน ๆ จะเห็นแก้มทำชิฟฟอนจ๊ะ คนอะไรเนี่ย ทำขนมอะไรก็ดูน่ากินไปหมดเลย อิจฉาตาแหกแล้วจ้า
 โดย: พี่ก้อย (bake-aholic
) วันที่: 7 กันยายน 2551 เวลา:23:48:59 น.คุณแก้มเจ้าขา..พลอยลองทำดูแล้วค่ะ..ไม่ยากเลย..อร่อยด้วย..ใช้ 10 นาที. เิ่พิ่มcreamเป็น200..อร่อยมากก..
ขอบคุณสำหรับสูตรอร่อยจ้าา โดย: พลอย IP: 220.101.83.143 วันที่: 8 พฤศจิกายน 2551 เวลา:19:24:19 น.
ดีใจที่คุณพลอยชอบค่ะ
คุณพลอยต้องทำออกมาน่ารักมากแน่ๆ เลย ^^ โดย: its_gemmi
 วันที่: 11 พฤศจิกายน 2551 เวลา:4:00:28 น.อิอิ..ไม่น่ารักมากเท่าไหร่ละคะ..แต่อร่อย..เพิ่งจะเริ่มหัดทำเค้ก.. ชอบกลิ่นผงmatcha มากๆ.. พรุ่งนี้จะลองทำอีกเมนูของคุณแ้ก้มค่ะ... yummyyyy
โดย: พลอย IP: 220.101.114.45 วันที่: 14 พฤศจิกายน 2551 เวลา:15:51:28 น.
ทำโรลวันนี้ อร่อย ชอบมากค่ะ ขอบคุณนะคะ
ปล. เมื่อไหร่คุณแก้มจะทำมูสชาเขียวอ่ะ โดย: ดาว IP: 70.231.133.178 วันที่: 18 พฤษภาคม 2552 เวลา:3:37:06 น.
โรลน่าทานมากกกก *น้ำยายไหย* 555++ ชอบชาเขียวมากเลยค่ะ แต่ไม่เคยทำโรลเลย
หนูสงสัยว่า เวลาโรลนี่ต้องโรลจากด้านไหนอ่ะคะ ด้านกว้างหรือว่าด้านยาวอ่าคะ?? ** โดย: Ruka.Saruke* IP: 58.8.206.10 วันที่: 15 ธันวาคม 2553 เวลา:20:43:32 น.
|
บทความทั้งหมด
|
||||||||||||||||||||
 |
|
ผู้ติดตามบล็อก : 223 คน [