|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 |
14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 |
21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 |
28 | 29 | 30 | 31 | |
|
|
|
|
|
|
|
Carrot Cake สูตรนุ่มๆ
มาแล้วคะ หายไปนานลืมกันหรือยัง แครอทแค็กนี้ พ่อบ้านอยากทานมานานเกือบ 2 เดือนแล้วคะ 5555 พูดเหมือนโกหก จริงๆ นะคะ เห็นเธอบ่นๆ ว่าอยากทานแครอทเค็กบ่อยๆ ตาก็ได้แต่ฟัง แล้วก็บอกว่า ฮือ.... แค่นึ่แหล่ะ บางวันก็เห็นแครอทเค็ก ที่เค้าตัดขายเป็นชิ้นๆ ที่ขายในร้านซุปเปอร์มาร์เกต ถูกกัดสัก คำสองคำ แล้วก็วางไว้ที่โต๊ะทานข้าว
ตาก็ได้แต่มอง คิดในใจทำไมมีกินให้หมด กินทิ้งกินขว้างแบบนี้ คงรวยหรอกนะคะ 555 พอบ่นว่าทำไมทานไม่หมด เธอก็บอกว่า มันไม่อร่อย บางทีกลิ่นมันหืนพวก มะพร้าว สงสัยจะนานหลายวัน พ่อบ้านก็ซื้อบ่อยคะ แต่คนละร้าน พอซื้อมาก็เหมือนเดิม กินคำสองคำ ก็วางทิ้งไว้ เสียดายตังค์
ตาก็ไม่ค่อยมีเวลาสักที กลับจากทำงานก็เหนื่อยแล้ว ไหนจะวิ่งไปเรียนอีก กว่าจะได้กลับบ้านก็ 3 ทุ่ม วันหยุดก็ต้องสะสาวงานบ้านอีก ทำคนเดียวคะ พ่อบ้านไม่ช่วยเล้ย.... ขนาดใ้ห้ช่วยพัีบผ้าก็ยังไม่ช่วยเลยคะ บอกว่าเวลาดูทีวี มือก็ทำ ตาก็ดูไม่ได้เหรอ คนอื่นเค้าบ่นเรื่องลูกๆ ตาบ่นเรื่องสามีคะ 555555
สูตรนี้ตาจำไม่ได้แล้วคะว่าได้มาจากไหน ได้แต่จดไว้ ลืมจดที่มาและที่ไปไว้ได้ สูตรนี้ตาว่าอร่อยมากคะ นุ่มมาก แถมกลิ่นสไปร์หอมมากด้วย ปกติเวลาตาทำแครอทเค็กสำหรับตัวเอง ตาจะใส่แค่แครอทอย่างเดียวคะ ใส่เยอะๆ ยิ่งชอบ แต่คนทานสั่งมาว่า ให้ใส่ลูกเกด ใส่วอทนัทให้ด้วย มะพร้าว สัปรดไม่ต้องนะ เพราะไม่ชอบ สั่งเป็นชุดเลยคะ 5555
เดี๋ยวนี้ตาเปลี่ยนจากการใช้น้ำมันพืชในการปรุงอาหาร มาเป็น น้ำมันคาโนล่าได้เกือบปีแล้วคะ ราคาต่างกันไม่กี่เซ็นต์เอง
สูตร
2 ถ. แป้งสาลีเอนกประสงค์ 2 ช.ช. ผงฟู 1 1/2 ช.ช. เบกิ้งโซดา 1 1/2 ช.ช. เกลือ 1 ถ. น้ำตาลทราย 1 ถ. น้ำตาลทรายแดง 1 ลูก ส้มสด ( ขูดผิวสำหรับใส่เค็ก) 1 ช.ช.วินิลลา่ 2 ช.ช. ผงชินนาม่อน 1/2 ช.ช. ground nutmeg 1/2 ช.ช . ground cloves 1/2 ช.ช. all spice 1 1/2 ช.ช. ground ginger 1 1/2 ถ. น้ำมันพืช ตาใช้ คาโนลา คะ 4 ฟอง ไข่ไก่ เบอร์ใหญ่ อุณภูมิห้อง 2 ถ. แครอทขูด 1 ถ. ลูกเกด 1 ถ. ถั่ว walnut
วิธีทำ
ปลอกเปลือกแครอท แล้วขูดตามขนาดที่ต้องการ นำผิวส้มขูด ผสมลงไป แล้ว ลูกเกด คลุกเคล้าให้เข้ากัน ส้มที่เราขูดผิวแล้ว ผ่าครึ่ง แล้วบีบเอาน้ำ ผสมลงไปในแครอทที่เราขูดไว้ คลุกเคล้าให้เข้ากัน พักไว้
ตวงแป้ง และผงฟู เบกิ้ง เกลือ และ เครื่องเทศทั้งทั้งหมด รวมกันไว้ ประมาณ 2 - 3 ครั้ง พักไว้
ตีไข่ให้ขึ้นฟู แล้วค่อยๆ ใส่น้ำตาล ทั้งสองอย่างลงไปจนหมด ( ตาเอาน้ำตาลทั้งสองอย่างรวมกันเลยคะ) ไข่จะเริ่มข้นขึ้น ตาใช้เครื่อง kitchenAid หัวตระกร้อคะ ตีด้วยความเร็วเบอร์ 6 พอน้ำตาลหมด
ลดความเร็วลงให้เหลือ เบอร์ 4 ค่อยเติมน้ำมันคาโนล่า หรือ น้ำมันพืช จนหมด ส่วนผสมจะเป็นครีมข้น ใ้ห้เอาพายยางช่วยปาดขอบอ่างด้วยนะคะ น้ำมันจะได้เข้ากับไข่ได้ดี เวลาอบเค็กจะได้ไม่เป็นไตคะ
ตาปิดเครื่อง แล้ว นำออกมาผสมแป้งข้างนอกคะ ตล่อมแป้งใส่สัก 3 ครั้ง ค่อยๆตล่อมให้เข้ากัน แล้ว ค่อยใส่ แครอทที่ผสมลูกเกด ใส่ลงไปตล่อมให้พอเข้ากัน
สุดท้าย ใส่วอทนัส ลงไป คนให้เข้ากัน อย่างคนนานนะคะเดี๋ยว batter จะเหนียว จะทำให้เนื้อเค็กที่อบจะแน่น แถมอบใช้เวลานานกว่าปกติด้วยคะ ทำให้เนื้อเค็กแห้ง และหน้าไหม้
เทใส่พิมพ์ขนาด 9 นิ้ว หรือ ถาดก็ได้คะ ตาทำ 2 ส่วน ใช้ถาดขนาด 8 นิ้ว x 12 นิ้ว อบประมาณ 60 นาที หรือ เมื่อเอาไม้จิ้มเค็กแล้ว ไม่ติดไม้ขึ้นมา ก็นำออกมา พักไว้ 5 นาที ก่อนคว่ำบนตระแกรง รอให้เย็นสนิท ก่อนนำไปแ่ต่งหน้าด้วยครีมชีส
หน้า Cream Cheese 1 ก้อน ครีมชีส (8 oz.) 4 ช.ต. เนยสด อุณภูมิห้อง 1 ช.ช. วินิลลา 4 ถ. น้ำตาลไอซิ่ง (ไม่ไม่ชอบหวานให้ลดลงได้คะ) 1 ช.ช. กลิ่นส้ม
นำครีมชีสตีให้ขี้นฟู แล้วค่อยใส่เนยสดลงไป ตีให้เข้ากันเเปิดความเร็วปาดกลาง ตาใช้หัวใบไม้คะตีคะ
หลังจากนั้นค่อยเติมน้ำตาลไอซิ่ง ลดความเร็วต่ำสุด เพราะน้ำตาลไอซิ่งจะฟุ้ง พอเข้ากันดี เติมกลิ่นส้ม กลิ่นวนิลลา พักไว้ในตุ้เย็นรอเค็กเย้น แล้วนำครีมชีสไปาดหน้า ตกแต่งตามต้องกาาคะ
ขอบคุณเพื่อนๆ ที่แวะมาเยี่ยมทุกๆ ท่านเลยนะคะ
Create Date : 10 มีนาคม 2553 |
|
15 comments |
Last Update : 10 มีนาคม 2553 9:47:52 น. |
Counter : 5749 Pageviews. |
|
|
|
|
| |
โดย: น้องกระชาย (กระชายน้อย ) 10 มีนาคม 2553 11:38:40 น. |
|
|
|
| |
โดย: นกเอง (popang ) 10 มีนาคม 2553 15:38:33 น. |
|
|
|
| |
โดย: function IP: 88.83.1.238 10 มีนาคม 2553 16:56:50 น. |
|
|
|
| |
โดย: ตา IP: 65.19.94.104 10 มีนาคม 2553 19:41:22 น. |
|
|
|
| |
โดย: Sara_less IP: 203.144.144.164 10 มีนาคม 2553 20:17:43 น. |
|
|
|
| |
โดย: ซามอ 11 มีนาคม 2553 4:54:25 น. |
|
|
|
| |
โดย: tingly_p 11 มีนาคม 2553 18:18:41 น. |
|
|
|
| |
โดย: Tristy 13 มีนาคม 2553 10:10:32 น. |
|
|
|
|
|
|
|
Location :
The Natural State, United States
[ดู Profile ทั้งหมด]
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember ผู้ติดตามบล็อก : 107 คน [?]
|
ช่วยแม่ทำอาหาร และ ขนมขาย ถ้าจำไม่ผิด ตั้งแต่ตัวเองอายุ 12 ปี หลังจากเลิกเรียนมา ต้องช่วยแม่เตรียมทำกับขาวขายทุกวัน สิ่งที่แม่เลี้ยง ตัวเราและน้องๆ มาไม่ใช่เงินราชการที่แม่ได้รับทุกๆเดือน แต่เป็นเงินที่แม่ทำกับข้าวขายเลี้ยงพวกเรามา ในตอนนั้นบอกได้เลยว่าเกลียด การทำอาหาร และทำขนมมาก แต่ต้องทำ เพราะถ้าไม่ทำก็ไม่มีเงินไปเรียนหนังสือกัน แม่เป็นคนที่อดทนมาก และทำอาหารกับขนมอร่อย เป็นที่เลืองลือ จนมาบัดนี้ สิ่งต่างๆ ที่ได้เรียนรู้จากแม่ มันซึมเข้าไปในสายเลือดแล้ว ขอบคุณ คุณแม่ที่ให้ความรู้ต่างๆ รักแม่มากที่สุด ห้องนี้ทำให้แม่คะ .
|
|
|
|
|
|
|
|