Bloggang.com : ouan ouan : แอ๊บหมู

แอ๊บหมู

สวัสดีวันหยุดค่ะ วันนี้วันเสาร์ไม่ได้ออกบ้านไปไหน เลยคิดอยากหาอะไรทำนิดหน่อยค่ะ เล็งๆมาหลายวันแล้ว ว่าอยากทำแอ๊บหมู ด้วยความที่ชอบกินมาก แต่เป็นคนที่ไม่ถนัดกับอาหารประเภทย่างๆ เพราะจุดไฟเตาถ่านไม่เป็นค่ะ เค้าว่ากันว่าถ้าอาหารที่ห่อด้วยใบตอง แล้วนำไปย่างหรือปิ้งบนเตาถ่าน จะทำให้อาหารหอมมากค่ะ เราเห็นด้วยจริงๆนะคะเรื่องนี้ ตามปกติแล้วที่บ้านจะมีคนช่วยจุดไฟเตาถ่านให้ แต่ตอนนี้เค้าไม่อยู่แล้ว เลยต้องหาทางออกอื่นไปก่อน โดยเปลี่ยนไปย่างในเตาอบแทนนะคะ

ด้วยความที่ตั้งใจไว้แต่เช้าแล้วว่าจะทำแอ๊บหมูทานเป็นมื้อเย็นวันนี้ แต่เพื่อนแวะมาหาที่บ้าน คุยไปคุยมา เกิดขี้เกียจทำซะงั้น... มีเสียงคนรอกินบ่นอยู่ข้างหู..เอาหว่ะ.. ทำก็ทำ..

เริ่มเลยละกันนะคะ เตรียมส่วนผสมก่อนเลยค่ะ

1. หมูสับ 500 กรัม

2. ไข่ไก่ 2 ฟอง

3. ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ

4. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

5. ผงปรุงรส 2 ช้อนชา

6. ใบมะกรูดซอย 4-5 ใบ

7. ผักชีซอย 2 ต้น

8. ใบตองสำหรับห่อ

เครื่องแกง

1. พริกขี้หนูแห้ง 25 เม็ด

2. พริกขี้หนูสด 5 เม็ด

3. ตะไคร้ซอย 2 ต้น

4. หอมแดงหั่น 3 หัว

5. กระเทียมหั่น 20 กลีบ

6. รากผักชี 3 ราก

7. ขมิ้นสดหั่น 1/2 ช้อนชา

8. กะปิ 1 ช้อนชา

9. เกลือ 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ

1. ทำพริกแกงโดยปั่นทุกอย่างรวมกันเตรียมไว้ก่อนค่ะ จริงๆจะใช้วิธีโขลกเอาก็ได้ค่ะ แต่เราไม่มีเวลามากนัก เพราะมัวแต่เอ้อละเหยซะนาน เลยปั่นเอาเร็วกว่าค่ะ พร้อมกับเตรียมหมูสับใส่ชามผสมใบใหญ่แยกไว้ต่างหาก