อยากทานข้าวเงี้ยวมาหลายวันแล้วค่ะ ครั้งก่อนซื้อมาทาน แต่ไม่อร่อยเลยสักนิด ไม่มีรสชาติ อยากลองทำเองมานานแล้วค่ะ เลยเข้าเวปค้นดูว่าต้องทำยังไงบ้าง ใส่อะไรบ้าง แล้วเอามาปรับเอง
พอดีวันนี้ไปตลาดเลยแวะซื้อเลือดหมูสดมาด้วย ลองเอามาทำเองดูว่าจะใช้ได้มั้ยค่ะ
ผลออกมาดีมากเลย กลายเป็นว่าอร่อยกว่าที่เค้าขายกันเองซะอีก เพราะเราสามารถปรับรสชาติให้ถูกปากเราได้ ที่สำคัญอร่อย สะอาด และประหยัดอีกด้วยค่ะ
ก่อนอื่นก็เริ่มจากเตรียมวัตถุดิบกันก่อนนะคะ
1. ข้าวสวย 1,500 กรัม
2. เลือดหมูสด 500 กรัม
3. ใบตะไคร้ 3 ใบ
4. กระเทียมตำ 20 กรัม
5. หมูสับ 60 กรัม
6. ซอสหอยนางรม 3 ช้อนโต๊ะ
7. ซีอิ้วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
8. ผงปรุงรส 1-2 ช้อนโต๊ะ
9. ใบตอง
10. ยางรัด
11. หอมใหญ่ซอย
12. พริกแห้งคั่ว
13. มะนาว
14. กระเทียมเจียว
ขั้นตอนการทำไม่ยุ่งยากเลยค่ะ เพียงแต่มีวัตถุดิบให้ครบ
ใบตะไคร้ ให้นำมาขยำกับเลือดหมู เพื่อป้องกันการแข็งตัว และ ดับกลิ่นคาวค่ะ กรอกกากออกให้หมดก่อนนำไปใช้นะคะ
1. นำเลือดหมูที่กรองแล้วเทใส่ชามข้าว คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตอนนี้สีข้าวจะเป็นสีชมพูสวยเชียวค่ะ ทิ้งไว้สักพัก
2. ตั้งกระทะน้ำมัน เจียวกระเทียมให้หอม เหลือง ตักแบ่งไว้สำหรับโรยหน้าเล็กน้อยค่ะ
3. ใส่หมูสับลงไปผัดให้สุก
4. ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ้วขาว ผงปรุงรส แล้วชิมรสตามชอบนะคะ
5. นำหมูที่ผัดเทใส่ชามข้าว คลุกเคล้าให้เข้ากันจนทั่ว
6. ตักข้าวใบใส่ตอง ห่อให้มิดชิด รัดด้วยยางก็ได้นะคะ แต่เราห่อไม่สวยเลย อัปลักษณ์น่าดูค่ะ
7. นำไปนึ่งในลังถึง ประมาณ 20-30 นาที หรือ จนกระทั่งสุกค่ะ
พอสุกแล้วสีของใบตองจะคล้ำลงไปเล้กน้อย ไม่ต้องตกใจนะคะ ควันฉุยเชียวค่ะ
แกะห่อใบตอง ตักข้าวใส่จาน ทานคู่กับ หอมใหญ่ซอย พริกแห้งคั่ว โรยกระเทียมเจียว หรือบีบมะนาวด้วยก็ได้ค่ะ อร่อยดีจัง
สรุปแล้วผลออกมาอร่อยมากเลยค่ะ อร่อยกว่าที่เค้าทำขายซะอีก ที่สำคัญสะอาด เพราะเราทำเอง และ ประหยัด ซื้อเค้าห่อละ 10 บาท แต่ที่เราทำ ซื้อเลือดหมูมาแค่ 10 บาทเองค่ะ เพราะวัตถุดิบอื่นๆที่บ้านก็มีครบอยู่แล้ว ใบตองก็เก็บเอาหลังบ้าน ทำได้ตั้ง 16 ห่อแน่ะ ทุกคนที่บ้านชอบกันใหญ่เลยค่ะ
ขอให้อร่อยกับอาหารมื้อนี้นะคะ
Create Date : 05 สิงหาคม 2552 |
Last Update : 5 สิงหาคม 2552 19:59:54 น. |
|
29 comments
|
Counter : 1786 Pageviews. |
|