Bloggang.com : ouan ouan : ไข่ลูกเขย

ไข่ลูกเขย

เนื่องจากเมื่อวานนี้คึกจัด ได้ลองทำขนม Soft Pretzels เลียนแบบร้านขนมดัง โดยไม่ได้สำนึกในฝีมือของตัวเองกับการทำขนมประเภทขนมปังเลยสักนิด แต่ที่ไหนได้อบออกมาแล้วอร่อยซะไม่มี (เราหมายถึงอร่อยจริงๆนะ ไม่ใช่.. ไม่มีความอร่อยน๊า)

คุณน้องสาวฟาดเข้าไปคนเดียวซะ 4-5 อันได้มั้งหน่ะ ส่วนเราชิมไป 2 คำเท่านั้นแหละ ไม่รู้เป็นไง อะไรที่ตัวเองทำ ไม่ค่อยอยากกินซะเท่าไหร่ ชอบที่ไปซื้อเค้ากินซะมากกว่าอ่ะ แต่ขอบอกว่าสำเร็จค่ะ หน้าตาอาจดูประหลาดๆไปนิด อ้วนๆ ป้อมๆ ก็มองให้น่ารัก มันก็จะน่ารักเองแหล่ะเนอะ

เผื่อใครสนใจอยากเข้าไปดูความประหลาดของ Pretzels ที่เราทำ คลิกที่ภาพได้เลยนะคะ

ทีนี้ก็มาว่ากันต่อเรื่องไข่ลูกเขย หลังจากพล่ามเรื่องอื่นไปซะเยอะ จริงๆก็ไม่มีอะไรหรอก แค่คิดเมนูมื้อเย็นไม่ออกว่าจะทำอะไรกินดี กินหมู กินไก่ มาหลายมื้อละ หันมาทางไข่หน่อยก็ดี ไอ้ครั้นจะไข่ดาว ไข่เจียว มันก็พื้นๆจนเกินไป เอาแบบเพิ่มลูกเล่นเข้าไปอีกหน่อยก็ดี ไหนจะต้องเอาไข่ไปต้ม เอาไปทอด ทำโน่นนี่อีกนิด จะได้ดูเหมือนมีอะไรทำมากขึ้นไง..

วัตถุดิบและเครื่องปรุง เป็นการกะเอาทั้งนั้นนะคะ ดังนั้นค่อยๆปรุงน้ำราดทีละนิดแล้วหมั่นชิมรสเอาจะดีกว่าค่ะ

วัตถุดิบ

1. ไข่ต้ม

2. หอมแดงซอย

3. น้ำตาลปี๊บ

4. น้ำปลา

5. น้ำมะขามเปียก

6. พริกแห้งทอด

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะไฟค่อนข้างอ่อน เจียวหอมแดงให้สุกกรอบ ตักขึ้นพักไว้

2. นำไข่ที่ต้มจนสุกเรียบร้อยแล้ว ทอดลงในกระทะ ให้ผิวตึง และมีสีเหลืองสวย ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมันเช่นกันค่ะ

3. นำน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และน้ำมะขามเปียก ใส่ลงในกระทะ ตั้งไฟกลางค่อนไปทางอ่อน เคี่ยวให้เข้ากันจนเหนียวข้นเล็กน้อย ชิมรสให้เปรี้ยว หวาน และเค็มตามนะคะ

4. ผ่าครึ่งไข่ วางใส่จาน ราดด้วยน้ำราด โรยหอมเจียว พริกแห้งทอด แต่งด้วยผักชี เป็นอันพร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ

เป็นไงคะ ง่ายมั้ยเอ่ย น้ำราดที่ทำเหลือ เราเก็บใส่ขวดเข้าตู้เย็น เก็บไว้ได้นานเลยค่ะ วันไหนขี้เกียจ หรือคิดเมนูไม่ออก แนะนำว่า เอาเจ้าน้ำนี่ออกมาใช้ประโยชน์ได้เลยค่ะ ส่วนมากน้ำที่เหลือ เรามักจะเอามาราดหน้าไข่ดาวในวันขี้เกียจของเราเองค่ะ กลายเป็นไข่ดาวลูกเขย ง่ายซะอีกเนอะ