ทำหมี่กรอบหลายวันมาแล้วค่ะ แม่อยากทาน ช่วยกันทำ สนุกดี

จะว่ายากก็ไม่ยากนะคะ เพียงแต่ทำน้ำซอสเอาไว้ก่อนก็จะง่ายขึ้นค่ะ

ตัวน้ำซอสทำเก็บไว้ได้นานเลยนะคะ แต่ต้องใส่ในตู้เย็นค่ะ

ถ้าจะให้ดีทำหมี่กรอบก่อนทานจะดีที่สุด เพราะถ้าทำทิ้งไว้มันจะชืดไป ไม่อร่อยเท่าค่ะ

วัตถุดิบน้ำซอส

น้ำส้มสายชู      1/2  ขวด

น้ำตาล            1    กิโล

ซอสมะเขือเทศ   500 กรัม

เกลือ             1/4  ถ้วย

นำทุกอย่างใส่หม้อ ตั้งไฟกลางเคี่ยวให้ข้น

วัตถุดิบหมี่กรอบ

หมี่นำไปทอด จนกรอบฟู ไม่ต้องแช่น้ำก็ได้นะคะ

เต้าหู้เหลืองหั่น ทอดจนกรอบ

กระเทียมดองหั่นฝอย

ไข่ทอดฟู ตีไข่ แทลงกระทะที่น้ำมันร้อนจัด ยกสูงๆ คนให้ไข่กระจาย

ถั่วงอก

กุยช่าย

น้ำซอส

วิธีทำ

ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย พอร้อน ใส่น้ำซอสกะพอประมาณ ถ้าใส่มาก

หมี่จะชุ่มซอส ไม่ค่อยกรอบ ถ้าใส่น้อยก็จะไม่ได้รสชาติ นำหมี่ที่ทอดแล้ว

ตามด้วย กระเทียมดอง ไข่กรอบ เต้าหู้ทอด คลุกให้เข้ากันจนทั่ว ก่อนยกขึ้น

ใส่ใบกุยช่ายหั่น ตักใส่จานเสิร์ฟพร้อมกับถั่วงอกค่ะ

Create Date : 27 ธันวาคม 2551
Last Update : 27 ธันวาคม 2551 20:52:09 น.		8 comments
Counter : 1176 Pageviews.
Share Tweet