Bloggang.com : Kala-ก้นครัว :

ไก่ผัดขิงพริกหยวก

เมนูนี้เป็นเมนูที่สามารถหาทานได้ในอังกฤษ ตามร้าน Chinese Take away แต่รสชาติของเค้าจะจืดไปหน่อย นัตเลยว่า นะ..เอ้าดัดแปลงเปลี่ยนเป็นแบบวิถีไทยของเราดีกว่า เพิ่มโน่นเพิ่มนี้เข้าไป ก็ทำให้อร่อยกว่าแบบเดิมตั้งเยอะ แต่เมนูนี้ก็คล้ายๆกับ ไก่ผัดเม็ดมะม่วง ของพี่ไทยเรานั่นแหล่ะ

เครื่องปรุงส่วนผสมค่ะ

1.เนื้อไก่หั่นชิ้นขนาดพอคำ 1 ถ้วย
2.เม็ดมะม่วงหิมพานต์
3.พริกหยวก 1 ลูก หั่นลูกเต๋า
4.หอมหัวใหญ่ 1 หัว หั่นลุกเต่า
5.ขิงแก่สด 1 แง่งใหญ่ๆ นำมาซอยเป็นเส้นบางๆ
6.ต้นหอมหั่นท่อนขนาด 1 นิ้ว 3 ต้น
7.กระเทียมสับละเอียด 1 ชต.
8.น้ำมันหอย 2 ชต.
9.น้ำปลาดี 1 ชต.
10.น้ำตาลทราย 1 ชช.
11.ซีอิ๊วขาว 2 ชต.

วิธีทำ

1.นำกระทะตั้งไฟปานกลาง ใส่น้ำมันนิดหน่อย
2.นำกระเทียมสับลงผัดพอหอม นำเนื้อไก่ลงผัดคลุกเคล้า
3.นำขิง พริกหยวก หอมหัวใหญ่ เม็ดมะม่วง ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน
4.ปรุงรส ด้วย น้ำปลา น้ำตาล ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย
5.ใส่ต้นหอม และผัดคลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากัน ชิมรส
6.ตักใส่จานพร้อมเสริฟ

แค่นี้ก็อร่อยๆแบบ จีนนิดปนไทยหน่อยๆแล้วล่ะค่ะ