วิธีทำ

1.นำหนังหมูมาล้างให้สะอาด ถ้ายังมีขนอยู่ให้เอามีดขูดออกให้หมด ล้างให้สะอาด ซับน้ำให้แห้ง พักไว้
2.นำหนังหมูมาหั่น หั่นชิ้นขนาดกว้าง ครึ่งนิ้ว ยาว 1-2 นิ้ว
3.นำเกลือมาคลุกเคล้ากับหนังหมูทิ้งไว้ 30 นาที
4.นำกระทะใส่น้ำมันมากๆตั้งไฟแรง พอน้ำมันร้อนจัดให้เอาหนังหมูที่ได้ใส่ลงไปทอดให้พอหนังหมูสุก(หมายถึงพอสุกไม่พองมาก)นำออกจากกระทะสะเด็ดน้ำมันพักไว้ให้เย็น 3-4 ชม.กระทะที่ทอดหมูอย่าเพิ่งเทน้ำมันไปไหนนะคะ ปล่อยให้น้ำมันเย็นในกระทะนั่นแหล่ะค่ะ
5.พอน้ำมันเย็นลง และหนังหมุเย็นแล้ว ก้นำเอาหนังหมูลงแช่ทิ้งไว้ 1 คืนค่ะ
6.พอได้หนังหมูที่แช่น้ำมันทิ้งไว้แล้วก็นำออกสะเด็ดน้ำมันอีกครั้ง
7.หลังจากนั้นก็นำไปทอดในน้ำมันร้อนจัด เวลาทอดให้สังเกตุว่าจะมีเสียงแตกของหนังหมู และหนังหมูลอยเหนือน้ำมันขึ้นมา แค่นี้ก้สามารถตักออกจากกระทะ สะเด็ดน้ำมัน
8.แค่นี้ก็ได้แคบหมูเลิศรสแล้วล่ะจ้า

แคบหมูทำแบบหลากหลายรสชาติก็ได้ค่ะ หัวใจหลักอยู่ที่ จะชอบรสเค้มแบบเกลือ หรือรสชาติของซีอิ๊ว ก็อยู่ที่ส่วนผสมที่จะนำไปหมักนั่นแหล่ะค่ะ



ขอให้มีความสุขกับบล๊อคของนัตนะคะ อย่าลืมแวะมาเยี่ยมกันอีกนะคะ

Create Date : 20 ตุลาคม 2551
Last Update : 21 ตุลาคม 2551 20:12:59 น.		7 comments
Counter : 5604 Pageviews.
Share Tweet