วิธีทำ

1. นำกุ้งสดมาแกะเปลือกออก ผ่าหลังเอาเส้นสีดำออกล้างน้ำให้สะอาด ซับน้ำให้แห้ง พักไว้
2. นำกะทิประมาณ 1 ถ้วยมาใส่ในชามผสม (แบ่งหัวกะทิไว้ในถ้วยเล็ก ¼ ถ้วย) ใส่น้ำพริกแกงเผ็ดลงไป คนจนน้ำพริกละลายเข้ากันดี
3. ใส่กุ้งลงไป คนทางเดียวไปเรื่อยๆ ให้ส่วนผสมเข้ากัน คนไปเรื่อยๆ จนส่วนผสมข้น ค่อยๆ เติมกะทิที่เหลือลงไปจนหมด
4. ตอกไข่ใส่ลงไป ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว น้ำปลา และน้ำตาลทราย แล้วคนให้เข้ากัน
5. เปิดเตาที่ไฟปานกลางค่อนข้างแรง ใส่น้ำเปล่าลงไปในหม้อ ระหว่างนั้น นำผักกาดขาวมาซอยหยาบๆ พอนำเดือดก็ใส่ลงไปในหม้อ รอจนน้ำเดือดอีกครั้งก็เทน้ำออก(จะใช้ใบโหระพาหรือใบยอก็ได้นะคะ)
6. บีบน้ำผักกาดขาวออกให้หมดแล้วนำไปรองก้นถ้วย ตักส่วนผสมใส่ลงไปจนเกือบเติมถ้วย จัดเรียงลงในที่นึ่งแล้วนึ่งไปประมาณ 30 นาที
7. นำหัวกะทิที่แบ่งไว้มาใส่แป้งข้าวเจ้าลงไป คนให้เข้ากันแล้วนำไปเข้าไมโครเวฟประมาณ 1 นาทีกะทิจะข้นขึ้นแล้วนำมาคนอีกครั้งหนึ่ง
8. นำผักชี พริกสด และใบมะกรูด ใบโหระพามาล้างน้ำให้สะอาด สะเด็ดน้ำแล้วเด็ดผักชีเป็นใบๆ ซอยพริกหั่นสไลด์บางๆ ส่วนใบมะกรูดหั่นเป็นฝอยๆบางๆ
9. เมื่อนึ่งครบ 30 นาที ราดหน้าแต่ละถ้วยด้วยหัวกะทิที่เตรียมไว้ โรยด้วยผักชี ใบมะกรูดหั่นฝอย และพริกซอย นึ่งต่อไปอีกประมาณ 2 นาที ก็ปิดเตาและยกลงได้
10. จัดห่อหมกใส่จาน จากนั้นก็ยกเสริฟได้เลยค่ะ


แค่นี้ก็อร่อยได้แบบฉบับไทยๆของเราแล้วล่ะค่ะ




ขอให้มีความสุขกับบล๊อคของนัตนะคะ อย่าลืมแวะมาเยี่ยมกันอีกนะคะ

 

Create Date : 24 ตุลาคม 2551		0 comments
Last Update : 24 ตุลาคม 2551 15:47:35 น.
Counter : 2524 Pageviews.
Share Tweet