เว็บไซต์ของ
สถาบันสุขภาพสหรัฐฯ (NIH) ให้คำตอบเรื่องนี้ไว้ดีทีเดียว ผู้เขียนเชื่อว่า
คงจะทำให้คอกาแฟทุกๆ ท่าน (รวมทั้งผู้เขียนด้วย) โล่งใจ
เพราะท่านให้คำตอบไว้แล้ว [ NIH ]

กาแฟรวมทั้งอาหารอื่นๆ ที่มีกาเฟอีน เช่น เครื่องดื่มกระตุ้นกำลัง ชา
ชอคโกแล็ต โกโก้ ฯลฯ ลดการดูดซึมแคลเซียม
และทำให้สูญเสียแคลเซียมทางปัสสาวะเพิ่มขึ้น ทว่า...
ปริมาณแคลเซียมที่สูญเสียรวมน้อยมากๆ

...

กาแฟขนาด
มาตรฐาน 1 ถ้วยทำให้เสียแคลเซียม 2-3 มิลลิกรัม
เรื่องนี้ตรงกับการศึกษาอื่นๆ ที่พบว่า การดื่มกาแฟ 1-2 ถ้วย/วัน
ไม่ทำให้กระดูกอ่อนแอลง [ cosig ]; [ ajcn ]; [ NIH ]

เว็บไซต์มหาวิทยาลัยวอชิงตัน สหรัฐฯ กล่าวว่า กาแฟ 1 ถ้วย
ทำให้เสียแคลเซียม 6 มิลลิกรัม = นม 1 ช้อนโต๊ะ = 2 ช้อนกินข้าวไทย
(ช้อนกินข้าวไทยมีขนาดเฉลี่ย 7-9 มิลลิลิตร, ช้อนโต๊ะมาตรฐาน = 15 มล.) [ washington ]

...

การสูญเสียแคลเซียมปริมาณน้อยนี้... ส่วนใหญ่เป็นผลจากการดูดซึมที่น้อยลง ส่วนน้อยเป็นผลจากการสูญเสียแคลเซียมทางปัสสาวะเพิ่มขึ้น

การศึกษาฟรามิงแฮม ซึ่งเป็นการติดตามประชากรทั้งเมืองตั้งแต่เกิดจนตาย
พบว่า การดื่มกาแฟ 2 ถ้วย/วัน หรือชา 4 ถ้วย/วัน ไม่มีผลเสียต่อกระดูก [ washington ]

...

แต่ขนาดที่เกินกว่านั้น (กาแฟ 2, ชา 4 ถ้วย/วัน) เพิ่มเสี่ยงกระดูกหักในคนสูงอายุ

การศึกษาหนึ่ง (Orthopaedic Fracture) พบว่า
ผู้หญิงสูงอายุที่ได้รับกาเฟอีนเกิน 190 มก./วัน = กาแฟ 2 ถ้วย/วัน
เพิ่มเสี่ยงกระดูกหัก 20% [ washington ]

...

ธรรมชาติของ
ข่าวดี คือ มักจะมาคู่กับข่าวร้าย, และธรรมชาติของข่าวร้าย คือ
มักจะมาคู่กับข่าวดี... ดังคำกล่าวที่ว่า "ในวิกฤติ, มีโอกาส" และ
"ในโอกาส, มีวิกฤติ"

ข่าวดีคือ การได้รับกาเฟอีนพร้อมนม (ควรเป็นนมไขมันต่ำ) ทำให้เรื่องร้ายๆ ที่ทำลายขวัญกำลังใจของคอกาแฟสูญสลายหายไป

...

วิธีง่ายๆ คือ
ลด-ละ-เลิกการใช้ครีมเทียม (คอฟฟีเมต) ซึ่งส่วนใหญ่ใช้ไขมันอิ่มตัว
(น้ำมันปาล์ม - มีของ Dean ที่ใช้น้ำมันถั่วเหลือง) ไปเติมไฮโดรเจน
เกิดเป็นไขมันทรานส์ (trans fats) บางส่วน

ไขมันทรานส์พบมากในเบเกอรี ขนมกรุบกรอบ ขนมใส่ถุง
อาหารจานด่วนหรือฟาสต์ฟูด, ทำให้โคเลสเตอรอลชนิดดี (HDL) ลดลง,
และทำให้โคเลสเตอรอลชนิดร้าย (LDL) เพิ่มขึ้น

...

อาจกล่าวได้ว่า ไขมันทรานส์มีลักษณะคล้่ายผู้บริหารบางคน  คือ ชอบทำร้ายฝ่ายดี (HDL) และส่งเสริมฝ่ายร้าย (LDL)

ถ้าลด-ละ-เลิกครีมเทียมอย่างเดียว... อาจทำให้กาแฟไม่มีชีวิตชีวา,
วิธีทำให้กาแฟกลับมามีชีวิตชีวา คือ ผสมนมไขมันต่ำไปแทน
(หรือนมถั่วเหลืองถ้าไม่ชอบนมวัว)

...

 > [ Twitter ]

ที่มา                                                         

• 
  
  Thank [ NIH ]; [ washington.edu ]; [ ajcn ]; [ cosic ]
  
  


• 
  
  นพ.วัลลภ พรเรืองวงศ์ รพ.ห้างฉัตร ลำปาง. 18 สิงหาคม 2553.
  
  


• 
  
  
  

  ข้อมูล
  ทั้งหมดเป็นไปเพื่อ การส่งเสริมสุขภาพ ไม่ใช่วินิจฉัยหรือรักษาโรค
  ท่านที่มีโรคประจำตัวหรือความเสี่ยงต่อโรคสูงจำเป็นต้องปรึกษาหมอที่ดูแล
  ท่านก่อนนำข้อมูลไปใช้.