สำนักข่าว BBC
ตีพิมพ์เรื่อง 'Midnight
snacking damages the teeth, experts warn' =
"การกินอาหารว่างเที่ยงคืน (ตอนดึก) ทำร้ายฟัน, ผู้เชี่ยวชาญเตือน",
ผู้เขียนขอนำมาเล่าสู่กันฟังครับ [ BBC ]

----//----

ภาพที่ 1:
พระเอกของเราวันนี้ คือ ต่อมน้ำลาย 3 กลุ่มได้แก่ ต่อมน้ำลายข้างหู
(parotid), ใต้ลิ้น (sublingual), และใต้ขากรรไกรล่าง (submandibular)

ต่อมน้ำลายที่คนไทยรู้จักกันดี คือ ต่อมน้ำลายข้างหู
เนื่องจากพบโตบ่อยตอนเป็นคางทูม

...

[
ncl.ac.uk ]

ภาพที่ 2:
กราฟแสดงค่าความเป็นกรดด่างบริเวณใกล้ฟัน (pH; ค่ากลางคือ 7; น้อยกว่า 7
เป็นกรดมากขึ้นเรื่อยๆ; เกิน 7 เป็นด่างมากขึ้นเรื่อยๆ)
ทดสอบโดยการราดน้ำหวานไปในช่องปากอาสาสมัคร แล้วขูดคราบจุลินทรีัย์รอบๆ
ฟันไปตรวจเป็นระยะๆ > [
ncl.ac.uk ]

ภาพนี้แสดงให้เห็นว่า
การดื่มน้ำหวานทำให้ความเป็นกรดเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วภายใน 5 นาทีแรก
กว่าน้ำลายจะช่วยลดความเป็นกรดได้ใช้เวลานานค่อนข้างมาก

...

วิธีลดความเป็น
กรดให้เร็วขึ้นทำได้ดังต่อไปนี้

(1). ดื่มน้ำให้มากพอทั้งวัน > ภาวะขาดน้ำทำให้การหลั่งน้ำลายลดลง

(2). บ้วนปากหลังอาหารทันที และบ้วนซ้ำทุกๆ 5-10 นาที

(3). เคี้ยวหมากฝรั่งที่ไม่มีน้ำตาลหลังอาหาร

...

[wophindia]

ภาพที่ 3:
กราฟแสดงความเป็นกรดด่างในช่องปากบริเวณใกล้ฟันหลังกินอาหาร-ของว่าง,
กราฟสีแดงขาลงแสดงค่าความเป็นกรดที่ลดลงหลังกินอาหารคำแรก > [ Wrigley ]

ถ้าไม่เคี้ยวหมากฝรั่งที่ไม่มีน้ำตาล... ช่องปากจะมีสภาพเป็นกรดนาน,
ถ้าเคี้ยวหมากฝรั่งที่ไม่มีน้ำตาล... ช่องปากจะมีความเป็นกรดน้อยลง
เนื่องจากการเคี้ยวทำให้น้ำลายหลั่งออกมามากขึ้น

----//----

ทีมวิจัยจาก
มหาวิทยาลัยโคเปนเฮเกน เดนมาร์ก ทำการศึกษาข้อมูลจากประวัติคนไข้ 2,217 ราย
ติดตามไป 6 ปี พบว่า การกินอาหารว่างตอนดึกทำลายฟันมากกว่ากินตอนกลางวัน

กลไกที่เป็นไปได้ คือ น้ำลายของคนเรา (มีฤทธิ์เป็นด่างอ่อนๆ)
หลั่งออกมามากหน่อยตอนกลางวัน น้อยหน่อยตอนกลางคืน

...

จุลินทรีย์
(เชื้อโรค) ในช่องปากย่อยสลายอาหารประเภทแป้ง-น้ำตาล ทำให้เกิดกรด
ซึ่งทำให้เคลือบฟันสึกกร่อน

น้ำลายที่มีฤทธิ์เป็นด่างอ่อนๆ ช่วยลดความเป็นกรดในช่องปาก
และทำหน้าที่ช่วยชำระล้างเศษอาหารในช่องปาก
คล้ายกับการราดน้ำในช่องปากเป็นพักๆ

...

การศึกษานี้พบ
ว่า คนที่ชอบกินอาหารกลางคืน (nocturnal eaters)
เสี่ยงฟันหลอจากฟันสึก-ฟันผุมากขึ้น

คนกลุ่มนี้ได้แก่ คนที่กินอาหารคิดเป็นกำลังงาน (แคลอรี) อย่างน้อย 1/4
ของอาหารทั้งหมดหลังมื้อเย็น หรือตื่นขึ้นมากินอาหารมื้อดึกอย่างน้อย 2
ครั้ง/สัปดาห์ (เรียกว่า 'moonlight snack; moon = พระจันทร์; light = แสง;
snack = อาหารว่าง)

...

ศ.ดาเมียน
วาล์มส์เลย์ ที่ปรึกษาสมาคมทันตแพทย์ UK แนะนำวิธีป้องกันฟันหลอดังต่อไปนี้

(1). แปรงฟัน
ด้วยแปรงสีฟันขนอ่อน, แปรงให้ถูกวิธี-แปรงเบาๆ-ให้ทั่วถึง-นานพอ,
และใช้ยาสีฟันที่มีฟลูออไรด์ 2 ครั้ง/วัน

(2). เวลาดีที่
สุดสำหรับการแปรงฟันครั้งสุดท้าย คือ ก่อนนอนทันที

(3). ถ้าเป็นไป
ได้... ควรดื่มเฉพาะน้ำก่อนแปรงฟันครั้งสุดท้ายอย่างน้อย 1 ชั่วโมง

อาจเป็นไปได้ว่า การกินอาหารที่มีกรด เช่น น้ำผลไม้ ผลไม้ น้ำอัดลม ฯลฯ
ทำให้เคลือบฟันอ่อนลงได้นาน 30-60 นาที

การดื่มแต่น้ำเปล่าก่อนแปรงฟัน 60
นาทีน่าจะช่วยลดโอกาสเคลือบฟันสึกจากการแปรงฟันให้น้อยลงไปได้มาก

...

(4). ขอเสริมจากบทความ
นี้ คือ ไม่กินอาหารว่างมื้อดึก

...

ถึงตรงนี้...
ขอให้ท่านผู้อ่านมีสุขภาพดีไปนานๆ ครับ

...

 ติดตามบล็อกของเราได้ทางทวิตเตอร์ > [ Twitter ]

ที่
มา                                                         

• 
  
  Thank BBC > Eating
  Behaviors.
  
  


• 
  
  นพ.วัลลภ พรเรืองวงศ์ รพ.ห้างฉัตร ลำปาง. 2
  มิถุนายน 2553.
  
  


• 
  
  
  

  ข้อมูลทั้งหมดเป็นไปเพื่อ การส่งเสริมสุขภาพ
  ไม่ใช่วินิจฉัยหรือรักษาโรค
  ท่านที่มีโรคประจำตัวหรือความเสี่ยงต่อโรคสูงจำเป็นต้องปรึกษาหมอที่ดูแล
  ท่านก่อนนำข้อมูลไปใช้.