~~สะตอผัดพริกแกงใต้กับไก่ ..หรอย..จังหู้!~~ ประเดิม group blog ใหม่ ของป้าอิ๋วค่ะ “Your favorite Southern Style Disc is ready! .Darling!” ด้วยเมนูแบบบ้านๆของชาวเราปักษ์ใต้กันค่ะ ชาวภาคอื่นๆ ก็ไม่หวงค่ะ เชิญทัศนาตามอัธยาศัยค่ะ เพราะป้าอิ๋วเคยเห็นเพื่อนๆเป็นคนภาคกลาง แต่ชอบสะตอมากกกกกกกก ก็เลยคิดว่าเป็นอาหารที่ทุกคน ทุกภาคชื่นชอบค่ะ สมัยก่อนเคยคุยเล่นๆกับเพื่อนๆค่ะว่าเมนูนี้เป็นอาหารคุมกำเนิดค่ะ เพราะอะไรทราบไม๊เอ่ย ใครทราบ..ตอบมาในคอมเม้นต์เลยค่ะ อันว่าสะตอนั้น ป้าอิ๋วเชื่อว่าคนใต้แท้ๆ เกือบทุกคนต้องชอบ เป็นผักที่ถูกอก ถึงใจหลายๆคน และสามารถนำมาทำอาหารได้หลายเมนูค่ะ ป้าอิ๋วได้สะตอ 2 พวงนี้มา แต่ยังหาเจ้าของไม่เจอเลยเนี่ย มาวางไว้หน้าบ้านจนเกือบเหี่ยว เพราะป้าอิ๋วไม่อยู่บ้านซะหลายวัน สังเกตจากรูปค่ะ ในเมื่อวางหน้าบ้าน ป้าอิ๋วก็โมเม และถือว่าเขาเอามาให้แหละ ก็เลยจัดการซะเลย (ใครเป็นเจ้าของกรุณาแสดงตัวด่วนค่า ..) เมนูแรกๆ ที่คิดได้ก็ใช่เลย ตรงใจใครๆหลายคน สะตอผัดพริกแกงค่ะ แต่ป้าอิ๋วมีพริกแกงใต้จากพัทลุง มีคนเอามาฝากอีกนะแหละ รสชาดร้อนแรงสุดๆ เมื่อเอามาผัดเนี่ย กลิ่นมันกระจายไป 4-5 บ้านเลย เครื่องปรุง ง่ายๆ ค่ะ สะตอ 5 ฝัก ปาดจากเปลือก แช่น้ำเกลือไว้ ครึ่งชั่วโมงค่ะ ดังรูปค่ะ เนื้อน่องไก่หมักซีอิ๊วขาว 200 กรัม พริกแกงใต้ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา มะนาวผ่าซีก ½ ผล ซีอิ๊วขาวเล็กน้อย มาดูวิธีการทำเลยค่ะ ตั้งน้ำมันพืชในกะทะให้ร้อน แล้วนำพริกแกงใต้ลงไปผัดให้หอมค่ะ นำเนื้อไก่ใส่ลงไปผัดให้สุกค่ะ แล้วก็ใส่สะตอลงไปเลย ผัดอีกแป๊บ แล้วแต่จะชอบสุกมากน้อย เพราะปกติสะตอทานดิบก็ได้อยู่แล้วค่ะ แล้วปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย (ถ้าไม่ชอบหวานก็ไม่ต้องใส่ค่ะ) ชิมก่อนนะคะ ถ้ายังไม่เค็มก็เติมซีอิ๊วขาวหรือน้ำปลาได้ค่ะถ้าแห้งเกินไปเติมน้ำเปล่าให้พอขลุกขลิกค่ะ เมื่อผัดสุกแล้วปิดไฟ บีบมะนาวลงไปค่ะ เพื่อความกลมกล่อมเป็นอันเสร็จ (อันว่าบีบมะนาวนี้นะคะ เป็นเคล็ดลับสำคัญที่ต้องใส่จริงๆ ค่ะ ท่านแม่สอนไว้เสมอ) เสริฟกับข้าวสวยร้อนๆ ค่ะ วันนี้ป้าอิ๋วเสริฟกับ แปะตำปึงผัดซีอิ๊วขาวค่ะ แก้เผ็ดได้ดีทีเดียว แถมผักชนิดนี้มีสรรพคุณลดความดันได้ด้วยค่ะ แปะตำปึงเนี่ย ป้าอิ๋วเคยเห็นนิตยสาร health and cuisine เอาเมนูนี้มาแนะนำค่ะและเคยทานจริงที่ร้านอาหารที่โคราชค่ะ อร่อยดีค่ะ เมนูอาหารใต้ เอาใจเพื่อนชาวบล็อกที่เป็นคนใต้เลยค่ะ และเป็นอาหารที่คนๆนั้นของป้าอิ๋วคงจะชอบด้วย แต่เขาไม่เคยได้ทานฝีมือป้าอิ๋วสักที ป้าอิ๋วหวังว่าคงมีโอกาสได้ทำให้ทานในเร็ววันนี้นะคะ ส่วนเพื่อนๆชาวใต้ ถ้าทำเป็นอยู่แล้วก็ทำทานเย็นนี้เลยนะคะ ป้าอิ๋วขอตัวไปอ้ำสะตอก่อนค่ะ ว่ามันจะ “หรอย” อย่างแรงรึปล่าว..บายสำหรับวันนี้ค่ะ ทานกับข้าวกล้องเพื่อสุขภาพค่ะ แล้วก็ อ้าปากกว้างๆ....อ้ำ!..... ปล: ทานสะตอเสร็จทุกครั้ง อย่าลืมแปรงฟันนะคะ ..   Create Date : 28 พฤษภาคม 2553 23 comments Last Update : 30 พฤษภาคม 2553 12:24:18 น. Counter : 14740 Pageviews. Share Tweet

สวัสดีวันอาทิตย์ ตอนบ่าย ๆค่ะ ถึงแม้จะไม่ค่อยชอบสะตอผัดเผ็ด แต่ดูบล๊อคแล้ว น่าทานมาก ขอแปะตำปึงผัดซีอิ้วขาวกับข้าวสวยจานนั้นแทนนะค้า   โดย: tuktuk thailand 30 พฤษภาคม 2553 16:52:43 น.

คุณ tuktuk thailand คะ ไม่ลองหัดทำไว้ให้คนไกล้ตัวทานบ้างเหรอจ๊ะ คิดว่าเขาคง หรอย...แน่ๆ   โดย: Sai Eeuu 30 พฤษภาคม 2553 16:56:47 น.

ขนาดทานสะตอไม่เป็น แต่ดูภาพแล้วยังกลืนน้ำลายเลยค่ะ ชอบทานอาหารใต้ เผ็ดร้อนแรงดี ขอบคุณที่แวะไปเยี่ยมค่ะ วันหลังขอแวะมาใหม่นะคะ   โดย: เจแปนเบอร์รี่ 30 พฤษภาคม 2553 17:14:21 น.

ขอ หรอย..จัง..หู้..ด้วยคนนะคะป้าอิ๋ว...น่ากินมากกกกกกถึงมากที่สุดเลย..อยากกินจริงๆนะเนี่ย..ตอเช้าต้องไปหาซื้อลูกตอมาผัดแล้วแหละกะพันนี้....รูปของป้าอิ๋วชัดเจนดีจังค่ะ..สีของเครื่องแกงนี่รู้เลยว่า..หรอยยยย..กินเผื่อด้วยนะคะ   โดย: Ananas99 30 พฤษภาคม 2553 21:09:24 น.

ผัดเผ็ดสะตอจานนี้ท่าจะหรอยแรงน๊ะคะป้าอิ๋ว พริกแกงเข้มข้นเชียวค่ะ ราดข้าวสวยร้อน ๆ เหยาะน้ำปลานิดหน่อย อร่อยเหาะไปเลยค่ะ ส่วนที่ว่าเมนูนี้เป็นเมนูคุมกำเนิด คงจะเพราะว่ากินเข้าไป แล้วจะโดนปรั๋วส่ายหน้า 5555 ถ้าจะให้ดีต้องกินด้วยกันค่ะ จะได้ไม่รู้ว่ากลิ่นใครเป็นกลิ่นใครค่ะ อิอิ   โดย: บ้านฟ้าซอย 5 30 พฤษภาคม 2553 23:27:51 น.

สวัสดียามใกล้รุ่งค่ะ ได้เวลาอาหารเช้าพอดี ขอสักจานนะคะ น่าทานค่ะ   โดย: CoffeeBake 31 พฤษภาคม 2553 3:52:36 น.

ป้าอิ๋วกินข้าวกล้องด้วย ดีค่ะ เพื่อสุขภาพ...ว่าแต่ผัดสะตอป้าอิ๋วน่ากินมากๆๆจริงๆค่ะ..เนี่ยว่าจะไปหาซื้อลูกตอ..ม่ายรุมีป่าววว เริ่มต้นสัปดาห์ใหม่ด้วยความสุข สดชื่น นะคะ   โดย: Ananas99 31 พฤษภาคม 2553 9:50:50 น.

วันก่อนอยากกินมากเลยเจ้าสะตอเนี่ยะ ไปจันทบุรีเจอเลยซื้อมาผัด แต่ว่าไม่อร่อยเลยสะตอมันไม่เหมือนทางใต้เลย รสชาดบอกไม่ถูก เห็นอย่างนี้แล้วน้ำลายได้ไหลอีกแล้ว   โดย: sun_ice 31 พฤษภาคม 2553 12:11:13 น.

คุณป้าอิ๋วคะ เมนูนี้ทรมานหัวใจคุณไหมมากมายค่ะ อยากทานใจแทบขาด กลับไทยเมื่อไหร่จะทำทานทันทีเลยค่ะ คุณสามีคุณไหมก็ชอบทานสะตอนะคะ แม่ของคุณไหมเคยกะจะแกล้งคุณสามี แต่ปรากฎว่าคุณสามีเคี้ยวกร้วมๆ แกะกินแล้วแกะกินอีก แถมบอกแม่ของคุณไหมว่า "ถั่วแบบนี้ ที่บ้านผมก็มี"...คุณไหมแปลให้แม่ฟัง ฮาแตกเลยค่ะ   โดย: Khunmai studio (Khunmai studio ) 1 มิถุนายน 2553 1:05:32 น.

สวัสดียามดึกอีกครั้งค่ะป้าอิ๋ว เรื่องต้มยำ จะมีน้ำพริกเผาสำหรับ ต้มยำขายค่ะ เค้าจะใส่ตะไคร้ผสมลงไปด้วยค่ะ แล้วรสชาติก็ จะหวานน้อยค่ะ มาขอผัดสะตอเป็นจานที่สองแล้วนะคะ ฮี่ฮี่ ส่วนชื่อ เรียก coffeebake ได้เลยค่า   โดย: CoffeeBake 1 มิถุนายน 2553 3:32:46 น.

โดย: ceacar salad 2 มิถุนายน 2553 9:09:24 น.

ผัดได้น่ากินมากเลยค่ะ แฟนเป็นคนนครค่ะ แอร์กินสตอเป็นก็เพราะเขานะแหละค่ะ กินแล้วก็ติดใจ :)   โดย: rasinee 2 มิถุนายน 2553 20:25:58 น.

มาเยี่ยมป้าอิ๋ว แสตมป์ ไม่เคยกิน สะตอ ขอให้แสตมป์ ชิม สะตอ ของป้าอิ๋ว หน่อยนะครับ อิอิ   โดย: ใครชนะได้เป็นไจแอ้น 2 มิถุนายน 2553 20:33:43 น.

น่าทานสุดๆเลยครับป้าอิ๋ว น้องกระชายเอากระท้อนมาฝากหลังทานสะตอผัดไก่ หอมกลิ่นเหล้ารัม อมเปรี้ยวมะนาว อร่อยมากๆเลยครับ   โดย: กระชายน้อย 2 มิถุนายน 2553 22:05:22 น.

สวัสดีค่ะป้าอิ๋ว ... ไม่ได้มาทักป้าอิ๋วซักระยะแล้ว ป้าอิ๋วสบายดีนะคะ .... ป้าอิ๋วผัดสะตอได้น่าอร่อยจังค่ะ ... สีของสะตอเขียวสดใสดีจัง .... ชอบพริกแกงใต้มากค่ะป้าอิ๋ว แต่ก่อนก็ไม่รู้จักหรอก พอดีเพื่อนที่อยู่ทางนี้กลับบ้าน แล้วญาติตำพริกนี้ฝาก .... แกแบ่งให้ เราตักมาผัดแค่ครึ่งช้อนโต๊ะ โห ร้อนแรงถูกใจมากค่ะ :))) เพราะชอบทานเผ็ดค่ะ กลับบ้านต้องไปหาซื้อแล้ว ... เทคแคร์ค่ะป้าอิ๋ว .....   โดย: Tristy 2 มิถุนายน 2553 22:17:36 น.

เปิดบล็อกไว้หลายบล็อก แปลกใจว่าเพลงเพราะ ๆ มาจากที่ไหน บ้านป้าอิ๋วนี่เองนะคะ :))   โดย: Tristy 2 มิถุนายน 2553 22:20:39 น.

มาแล้วมาแล้วค่ะหลังจากที่ทิ้งบล็อกไปแบบไม่มีปัดกวาดบ้านเลยรกรุงรังเพื่อนๆแวะไปทักทายกลับไม่มาต้อนรับ วันนี้วิ่งมาอขอภัยเป็นอย่างสูงและมาเจอผัดสะตอที่เคยอยากลองชิมบ้างเพราะได้ยินคนพูดถึงว่าอร่ยมาก ถ้าอยู่ใกล้จะไปขอชิมสักจานเพราะไม่เคยชิมมาก่อนเลยอยากมากที่สุดแต่จะไปหากินได้ที่ใหนที่สวิสนอกจากหัดทำกินเอง ขอบคุณสำหรับสูตรนะคะ   โดย: Willkommen 3 มิถุนายน 2553 2:36:22 น.

ป้าอิ๋วววววววว....ขอบอกว่าของชอบหนุ่ยเลยนิ หรอยๆๆ อยากกินข้าวขึ้นมาแล้วหล่าวนิ( แล้งใต้) วันก่อนหนุ่ยไปร้านจีนมา ได้ลูกตอ แช่แข็งมาสองสามแพค ยังไม่มีเวลาได้ทำทีนิ รอว่างๆว่าจิทำมั้ง หนุ่ยเพิ่งทำหนมทีกินกับน้ำชาเสร้จ ฮ่ายเหนื่อยใจจังไม่ค่อยมีเวลา แต่หนุ่ยทำง่ายๆ อายคนจังตอเช้า หวัดดีค่าค่อยมาใหม่นะ   โดย: Ann Arbor 3 มิถุนายน 2553 7:41:16 น.

สวัสดีค่ะ มาเชิญชวนไปทานหนมที่ประกวดคร้า แต่เห็นสตอ โอ้ยขอทานข้าวด้วยนะคะมื้อนี้   โดย: ตู่อยู่ไไไกล (ความสุขของนิ้วน้อย ) 4 มิถุนายน 2553 1:20:09 น.

ขอบคุณป้าอิ๋ว เช่นกันค่ะ .... ไว้ป้าอิ๋วลงสูตรน้ำพริกเมื่อไหร่ จะมาเก็บสูตรนะคะ .... บางทีเราก็นำน้ำพริกนี้ไปทำแกงเหลืองค่ะป้าอิ๋ว มั่วไปหมด แต่อร่อย   โดย: Tristy 4 มิถุนายน 2553 10:03:34 น.

เมนูนี้โปแป้งชอบมากๆค่ะ คนที่บ้านชอบมากๆ ฮู๊ยยยยหิวเลยค่ะ   โดย: popang (popang ) 4 มิถุนายน 2553 13:35:50 น.

พอดีว่าเวลาซื้อพาร์สเลย์แบบสดมานี่..ใช้ไม่ทันค่ะป้าอิ๋ว มันเหลืองซะก่อนทุกทีก็เลยซื้อแบบแห้งเป็นถุงมาเลยค่ะที่แมคโครตรงมุมเครื่องเทศน่ะค่ะ เวลาทำพาสต้าหรืออาหารที่ออกจะหรั่งๆหน่อยก็ใส่ๆลงไปให้ฉุนเข้าว่าน่ะค่ะ 5555+ ป้าอิ๋วไม่เข้าร่วมประกวดนางงามกับเค้าด้วยหรือคะ..จะโหวตให้น่ะค่ะ   โดย: Ananas99 4 มิถุนายน 2553 16:46:42 น.

สุดยอดเลยไอน้องแบบใต้ๆๆนี้ไม่มีอะไรเทียบได้แล้วจริงๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆ   โดย: บังหมาน IP: 183.89.129.73 19 สิงหาคม 2553 3:51:29 น.