วันนึงอ๊อตโต้มาบอกว่าอยากกินวาฟเฟิล

เวลาลูกพูดแบบนี้ แสดงว่าอยากกิน Belgian Waffles

คือปกติวาฟเฟิลจะมีสองแบบ

ใส่ยีสต์ หรือ ไม่ใส่ยีสต์

ทั้งอ๊อตโต้และโอเว่นจะชอบแบบ Belgian Waffles หรือแบบใส่ยีสต์นั่นเองค่ะ

บุ๊งลองทำวาฟเฟิลมาหลายสูตรค่ะ

ก่อนหน้านี้ทำแบบสูตร Liege Waffles (low fat)

ความแตกต่างก็คือปริมาณเนยที่ใส่นั่นเอง

ต่างกันเยอะมากค่ะ อิอิ

เพราะฉะนั้นแบบที่ทำวันนี้ใส่ เนยเยอะกว่า

ส่วนตัวบุ๊งและลูก ๆ ชอบมากกว่า

เพราะเนื้อบาง เบา หอมเนย ไม่เหนียว และทานง่าย

เวลาทานตอนร้อน ๆ จะกรอบนอก นุ่มในค่ะ

บุ๊งเอาสูตรมาจาก

This Week for Dinner

มีปรับเล็กน้อยคือ เพิ่มเกลือ ลดยีสต์ และเปลี่ยนหน่วยเป็นกรัมค่ะ

***  สูตรด้านล่าง เป็นสูตรปริมาณตามต้นฉบับ

แต่รูปที่เห็นจะดูเยอะกว่าต้นฉบับ 

เพราะบุ๊งทำสองเท่าของสูตรต้นฉบับ ได้ออกมาเยอะมากค่ะ

แต่กินหมดในวันเดียว อิอิ ***

Liege Belgian Waffles

(Slightly adapted from This Week for Dinner)

แป้งอเนกประสงค์  250 g

เนยจืดละลาย  227 g

ไข่ไก่ 3 ฟอง (เบอร์ศูนย์)

Instant Yeast   1 1/2 t

น้ำเปล่า  1/3 C

เกลือป่น 1/2 t

Pearl Sugar  1 C

*** บุ๊งไม่มี เลยใช้น้ำตาลก้อน 150 g มาทุบให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ แทนค่ะ  ***

วิธีทำ

1. ผสมแป้ง + เกลือ เอาช้อนคนให้เกลือกระจายทั่วแป้ง

2. ใส่ไข่ไก่ + น้ำเปล่า + เนยละลาย + ยีสต์

3. ใช้ที่ตี (บุ๊งใช้หัวใบไม้) ตีด้วยสปีดต่ำ จนเข้ากันดี ประมาณ 3-5 นาที

4. เอาผ้าคลุม หรือ ปิดฝาไว้ พักในที่อุ่น ๆ จนปริมาณพองขึ้น 2 เท่า

ประมาณ 30 - 45 นาที

5. ทุบน้ำตาลก้อนเป็นชิ้นเล็ก ๆ เตรียมไว้ พอแป้งพองได้ที่

ก็ใส่น้ำตาลลงไป ผสมให้เข้ากัน บุ๊งใช้ไม้พายผสมเอาค่ะ

เพราะ batter ที่ได้เหลวมาก ไม่จำเป็นต้องใช้หัวตีมาช่วย

6. ตัก batter ใส่บน waffle iron  บุ๊งใช้ที่ตักไอศครีมค่ะ

*** batter ที่ได้หลังจากผสมน้ำตาลก็จะออกเหลวและหนืด ***

พอเป็นสีเหลืองทอง (ออกเข้มนิดนึง) ก็เอาออกมาวางพักไว้ค่ะ

จริง ๆ ทำได้เยอะกว่านี้อีกค่ะ

แต่บุ๊งแอบกินไปหลายชิ้นมากกกกกกกกกก

ตอนเอาออกจาก waffle iron ร้อน ๆ

นี่กรอบนอก นุ่มใน อร่อยมาก ๆ ค่ะ

เนื้อด้านในจะโปร่ง เบา ไม่เหนียว

หากวาฟเฟิลเย็นและนิ่ม  ให้นำไปอุ่นในเตาตัวเล็ก

ที่บ้านบุ๊งเรียก เตาติ๊ง สัก 2-3 นาที

ก็จะได้วาฟเฟิลที่กรอบนอก นุ่มในเหมือนเดิมค่ะ

ขอบคุณที่ติดตามค่ะ

Create Date : 19 กันยายน 2557
Last Update : 24 กันยายน 2557 15:39:12 น.		28 comments
Counter : 10796 Pageviews.
Share Tweet