+++ Hokkaido Trip: เที่ยวฮอกไกโดกับบุ๊ง Close To Heaven #1 +++

+++ Hokkaido Trip: เที่ยวฮอกไกโดกับบุ๊ง Close To Heaven #2 +++

+++ Hokkaido Trip: เที่ยวฮอกไกโดกับบุ๊ง Close To Heaven #3 +++

+++ Hokkaido Trip: เที่ยวฮอกไกโดกับบุ๊ง Close To Heaven #4 +++

*******************************

คราวนี้เราข้ามไปเมืองอื่นกันบ้างค่ะ  จาก Sapporo นั่งรถประมาณ 1 ชั่วโมงนิด ๆ ถึง Otaru

ที่เมืองโอตารุ  บุ๊งมีเวลามาเดินตระเวนกินได้แค่เกือบหนึ่งวัน

มาแบบเช้าไปเย็นกลับ  ยังคิดว่าถ้ามีโอกาสได้ไปอีกรอบ จะไปเดินตระเวนกินให้เยอะกว่านี้

เพราะที่นี่มีร้านอาหาร ร้านขนม ร้านไอติมน่าสนใจเยอะมาก

แต่ร้านที่บุ๊งจะพาไปชิมวันนี้เป็นร้านซูชิที่มีชื่อเสียงมากของฮอกไกโด

แค่พูดชื่อร้าน  คนญี่ปุ่นก็ร้องอ๋อกันหมดทุกคนเลยทีเดียว

Otaru Masazushi

Opening hours:

ป้ายตรงนี้  ใครมาก็มาถ่ายรูป  เป็นจุดเด่นอีกอย่างหนึ่งของร้าน

มีป้ายบอกเวลาด้วยว่า ถ้าไม่ได้จองโต๊ะไว้ จะต้องรอประมาณกี่นาที

มีโต๊ะสองแบบคือแบบนั่งที่ sushi bar นั่งดูเชฟทำให้กิน

หรือแบบโต๊ะนั่งต่างหาก

แอบดูเมนูว่าราคาเป็นยังไงบ้าง

มีทั้งแบบชุด และแบบสั่งซูชิที่อยากกินเป็นคำ ๆ

ที่นี่มีเมนูที่เป็นภาษาอังกฤษ และพนักงานที่สามารถสื่อสารเป็นภาษาอังกฤษได้

เยี่ยมเลย ไม่งั้นสั่งไม่ถูกแน่นอน

อันนี้น่าสนใจมากกกกกกก  ถ่ายรูปโพสต์ใน Facebook

ได้ซูชิฟรีด้วยน้าาาา

อาหารทะเลที่นี่สดใหม่  นำมาวางโชว์ให้เห็นกันแบบนี้

เห็นแล้วอยากกินไปซะทุกอย่าง

ตอนนี้เชฟกำลังปั้นซูชิให้กับลูกค้าที่มาถึงก่อนอยู่ค่ะ

ตั้งใจมาก ๆ

ถึงคิวของเราแล้ววววว เย้ ๆ ๆ มากินกัน

ก่อนอื่นขอแนะนำเชฟเจ้าของร้านซักหน่อย

เชฟท่านนี้คือเชฟ Keisuke Nakamura

เป็นเชฟที่มีชื่อเสียงมากเรื่องการทำซูชิ

อย่างที่บุ๊งนั่งกินอยู่บุ๊งดูออกเลยว่าเชฟตั้งใจทำมาก

เวลาปั้นซูชิก็ไม่ได้ปั้นแบบเร่งรีบ  คือให้เวลากับการทำ ใส่ใจรายละเอียด

*** ที่สำคัญ เชฟเป็นคนที่มีอารมณ์ขัน สังเกตได้จากรูป ***

คือจริง ๆ ตอนแรกเชฟถือมีดถ่ายรูปธรรมดาแหละค่ะ

แต่บุ๊งขอให้เชฟทำท่าเหมือนถือดาบซามูไร ออกมาได้ท่านี้

มีดเล่มนี้เชฟเก็บอย่างดีในกล่องที่ตู้ด้านหลังเลยแหละ

อันนี้คือซูชิที่เชฟทำ  ซึ่งเชฟจะปั้นให้ทีละคำแล้วนำมาวางที่จานสีดำด้านหน้าเรา

เราก็ค่อยคีบมากินในจานเราเอง

ชิ้นแรก  เชฟบอกว่าคือปลา Soi  เป็นปลา rockfish  ซึ่งเนื้อปลาสดมากกกกกกกกกกกก

ข้าวก็ดีงามค่ะ มีรสชาติปรุงมาเรียบร้อย กำลังดี

Nishin  ปลาเฮอริง  ชิ้นนี้เชฟค่อย ๆ แล่ปลา

ด้านบนทาโชยุ โรยด้วยต้นหอมซอย  ชิ้นนี้รสเข้มข้นกว่าชิ้นที่แล้ว

มีกลิ่นหอมปลาเฮอริงเป็นเอกลักษณ์

ตอนนี้เชฟกำลังเตรียม Hotate หรือหอยเชลล์นั่นเอง

ใครมาที่ฮอกไกโด สิ่งที่ห้ามพลาดคือ โฮตาเตะ (หอยเชลล์) และ Uni หรือไข่หอยเม่น

Sakura Masu  ปลาแซลมอนแช่ในโชยุ  ชิ้นนี้เชฟแล่ปลาแซลมอนเป็นชิ้น

แล้วเอาไปแช่ในโชยุล่วงหน้าไว้  พอถึงเวลาก็ปั้นข้าวเอามาโปะ

เห็นแบบนี้แต่ไม่เค็มมาก  คือโชยุเค็มกำลังดีเลย

นี่ไง  เชฟมีอารมณ์ขันจริง ๆ นะ  55555

Shako  กั้ง  ที่เห็นสองชิ้นคือ  ด้านซ้ายเป็นกั้งตัวผู้  ส่วนชิ้นด้านขวาเป็นตัวเมีย

เชฟบอกว่ากั้งตัวเมีย มีไข่ จะมีเฉพาะช่วงเดือนพฤษภาคมเท่านั้น

ถ้าใครอยากกินแบบมีไข่  ก็ต้องมากินช่วงนี้นะคะ อิอิ

เนื้อกั้งจะแน่นกว่าเนื้อกุ้ง  บุ๊งกินแล้วชอบแบบมีไข่

อร่อยยยยยยยยย

Uni  ไข่หอยเม่น  คำเดียวค่ะ "ฟิน"

คืออูนิที่ญี่ปุ่น สด นุ่ม เนื้อเนียน ไม่แห้งเลยยยยยยยยยย

Botan Ebino Tamago กุ้งสดพร้อมไข่กุ้ง  ประกาศโปรดทราบ

ไข่กุ้งแท้ ๆ หน้าตาเป็นแบบนี้นะคะ  เป็นสีเขียวไม่ใช่สีส้ม

เนื้อกุ้งสดมาก ๆ ตัวไข่กุ้งไม่เค็มปิ๊ดเหมือนที่เรากินสีส้มในประเทศไทย

จะออกกรุบ ๆ มัน ๆ

 

Aburi Kinki  ปลาคิงกิ  เป็นปลาที่ไม่เคยได้กินที่เมืองไทย

เนื้อปลาเป็นสีขาวติดหนังสีแดงเล็กน้อย  เนื้อนุ่ม นิ่ม มันเล็กน้อย

เชฟเอาไฟมาเบิร์นตรงผิว บีบมะนาวนิดนึง ทำให้มีกลิ่นหอมมากกกกกก

เชฟถามว่าชอบคำไหนที่สุด  บุ๊งตอบเลยว่าชอบคำนี้ที่สุด

Unagi  ปลาไหลญี่ปุ่น  ปลาไหลเบิร์นสุก ทาด้วยซอสออกหวานนำตามสไตล์เชฟ

Salmon Roe  ไข่ปลาแซลมอนห่อด้วยสาหร่าย  ปกติบุ๊งไม่ค่อยกินไข่ปลาแซลมอน

แต่มาที่นี่แล้ว หืมมมมมมม กินไปเยอะ อิอิ คือไข่ปลาไม่คาวเลย รสไม่เค็มจัดอีกต่างหาก

Aburi Kani  ชิ้นนี้เป็นเนื้อปูค่ะ ช้ินใหญ่เบิร์นไฟที่ผิว ด้านบนบีบมะนาว

เข้ากันมากกับเนื้อปู

Negi Toro  ปลาเฮอริง  โทโร่สับห่อในสาหร่าย

ใส่ต้นหอมญี่ปุ่นที่เชฟสับให้สด ๆ คือแบบจานนี้กรี๊ซมาก

ปกติบุ๊งไม่ค่อยสั่งเพราะกลิ่นหอมบางที่ทำแรงมาก

แต่อันนี้เชฟสับสด และท่าสับของเชฟใช้มีดไว  ดูเพลิน อิอิ

ได้รับเกียรติมาเป็นไส้ซูชิที่เชฟปั้นด้วย 555555 เริ่ดปะล่ะ

ขอบคุณเชฟนากามูระมาก ๆ สำหรับอาหารแสนอร่อยมื้อนี้

ประทับใจมากมายค่าาาาา

เอ็นทรีหน้าพาเที่ยวห้างอีก อิอิ

ขอบคุณที่ติดตามค่ะ