ดูแผนที่เพิ่มเติม

คุณโชติ เจ้าของร้านกล่าวทักทายและแนะนำเกี่ยวกับเมนูอาหารที่จะจัดเสิร์ฟค่ำคืนนั้น

Chef Nelson Amorim, head chef ชาวโปรตุเกส

Chef Ricardo Nunes ชาวโปรตุเกสเช่นกัน

เมนูอาหารที่เสิร์ฟคืนนี้ Portugal, the New Dawn EP.1 โดยเมนูเหล่านี้จะจัดเสิร์ฟขายจริง เดือนมีนาคม 2018

ขนมปัง flatbread สไตล์โปรตุเกส  นำมาเสิร์ฟแบบร้อน ๆ พร้อมเนยที่ถูกวิปจนฟูเบา เสิร์ฟบนหินเย็นจัด  เอาเนยมาปาดกินกับขนมปังอร่อยมาก

อาหารมื้อนี้มีจัด wine pairing ให้ด้วย

Sardines, Saffron & Fennels ปลาซาร์ดีนเสิร์ฟบนขนมปัง ตัวซอสทำจากเฟนเนล ใส่ pine nuts และ ลูกเกด  มีกลิ่นของเครื่องเทศ saffron ชัดเจนเลยทีเดียว

'Arroz de Pato'  เมนูข้าวเสิร์ฟพร้อมเนื้อเป็ด  โดยเชฟใช้ข้าวญี่ปุ่นหุงกับซุปที่ทำจากเป็ด  มีกลิ่นหอม เพิ่ม texture ความกรุบกรอบด้วยข้าวพอง  เนื้อเป็ดปรุงแบบไม่สุกมาก  มีความฉ่ำ ไม่แห้งเลยแม้แต่น้อย

Tired Horse Soup  เป็นเมนูที่แม่เชฟเคยทำให้กินตอนเด็ก  จากชื่อในชามไม่มีอะไรเกี่ยวกับเนื้อม้าเลย  จริง ๆ แล้วถ้วยนี้เป็นขนมหวานด้วยซ้ำ  เมนูนี้ใช้ชื่อ Tired Horse Soup เพราะเหมือนอาหารให้พลังกับม้าที่ทำงานมาจนเหน็ดเหนื่อย  อยากกินอะไรที่สดชื่น ทำให้กระปรี้กระเปร่า  ในถ้วยเป็น bread crumb กรุบ ๆ ราดด้วยไวน์รสหวาน  โรยดอกไม้สีสันสวยงาม

'Pudim Abade de Priscos'  เมนูขนมหวาน Flan ออกหวานหน่อย  ตัดเป็นรูปคล้ายชีส เสิร์ฟพร้อมไอศกรีมซอร์เบทมะนาวเปรี้ยวนำ  เชฟใส่ลูกเล่นด้วยการวางแคปหมูไว้ด้านบน  ทำให้จานนี้มีทั้ง รส หวาน เค็ม และเปรี้ยวในจานเดียว

Create Date : 23 กุมภาพันธ์ 2561
Last Update : 23 กุมภาพันธ์ 2561 20:09:09 น.		32 comments
Counter : 3216 Pageviews.
Share Tweet