ดูแผนที่เพิ่มเติม

A Mediterranean Dream Wine Dinner มีอาหาร 5 คอร์ส

ก่อนเข้าไปนั่งรับประทานอาหาร  จะมีการเสิร์ฟ canape คานาเป้

พร้อม Otello Prosecco Veneto Treviso ซึ่งเป็น sparkling wine

คานาเป้มี 3 แบบคือ Foie Gras Terrine เสิร์ฟเย็นบนขนมปังชิ้นพอดีคำ

เนื้อปูและแซลมอนรมควัน  ทั้งหมด 3 แบบ 3 สไตล์

บุ๊งชอบกิน foie gras ตามด้วยเนื้อปู

เมื่อเริ่ม Wine dinner เราก็ไปนั่งที่โต๊ะอาหารที่จัดเตรียมไว้ให้

ขนมปังของโรงแรมหรรษา อร่อยมากกกกกกกกกก

โดยเฉพาะ Foccacia ที่ใส่มะกอกดำ กับโรลที่ใส่วอลนัท

อร่อยสุด ๆ อยากซื้อกลับบ้านเลย ขนมปังที่โรงแรมทำเองด้วยค่ะ ดีจัง

คอร์สแรกคู่กับไวน์ขาว

Saffron seafood consommé,

white asparagus, ossetia caviar

จานคือซุปคอนซอมเม่ ซุปใสจากน้ำสต็อคทะเลเข้มข้น

ซึ่งเชฟเสิร์ฟซุปแบบ jelly เย็น ๆ  ด้านบนคือหน่อไม้ฝรั่งขาว

ที่มีความอ่อน หวานอร่อยมาก เพิ่มความเค็มนิด ๆ จากไข่ปลาคาร์เวียร์

คอร์สที่ 2 เสิร์ฟคู่กับไวน์ขาว

Sea plankton risotto, octopus & lobster

ริซ็อตโต้แพลงตอน ต้องบอกเลยว่าเป็นครั้งแรกที่ได้ชิมเมนูนี้

น้อยครั้งที่จะเห็นเชฟนำ plankton ปรุงอาหารในไทย

จานนี้ริซ็อตโต้สุกกำลังดีมาก มีกลิ่นหอมของทะเลโดยเฉพาะล็อบสเตอร์

เสิร์ฟคู่กับปลาหมึกยักษ์และกุ้งล็อบสเตอร์

Foie gras custard, rhubarb,

free range baby chicken, macadamia crust

คัสตาร์ดฟัวกราส์  ที่มีกลิ่นตับห่านชัดเจนในตัวคัสตาร์ด

ควรทานคู่กับซอสบัลซามิกสีเข้ม ๆ ด้านบนเพื่อตัดเลี่ยน

เสิร์ฟคู่กับเนื้อไก่ที่เชฟนำไป sou-vide เพื่อให้นุ่ม ไม่แห้ง

และมีตับห่านชิ้นใหญ่อีกชิ้นอยู่ด้านบน

ก่อนเริ่มจานเนื้อ  มีการเสิร์ฟไอศกรีม Pina Colada

รสมะพร้าว ผสม สับปะรด เพื่อปรับลิ้นของเราเตรียมพร้อมกินจานถัดไป

คอร์สที่ 4 เสิร์ฟคู่กับไวน์แดง

Argentinian beef tenderloin

Charcoal grilled, black truffle & chanterelles mushroom

เนื้อวัวอาร์เจนติน่า ชิ้นหนาย่างบนเตาถ่าน

สุกกำลังดีมาก ๆ ๆ ๆ ๆ เป็นแบบ medium rare ที่บุ๊งชอบ

เสิร์ฟพร้อมเห็ดทรัฟเฟิลดำและเห็ด chanterelles ที่มีกลิ่นหอมเตะจมูก

มี polenta ที่เชฟทำเป็นรูปสี่เหลี่ยมนำไปทอดในกระทะให้กรอบนอก นุ่มในด้วย

จานนี้อร่อย ถูกใจบุ๊งมาก ทั้งอาหารและไวน์แดง

คอร์สสุดท้ายเสิร์ฟพร้อม dessert wine

Summer berries, mascarpone sabayon,

quince jelly

ขนมหวานจานนี้จบมื้ออาหารได้ดีมาก ๆ

มีความครีมมี่และสดชื่นในจานเดียว

ซาบายอนชีสมาสคาโปเน่ทำจากไข่แดง แต่ไม่เลี่ยน

เสิร์ฟคู่กับเบอร์รี่สดประเภทต่าง ๆ รสเปรี้ยวตัดหวาน

เพิ่มความสดชื่นด้วยไอศกรีมซอร์เบเบอร์รี่ เปรี้ยว เย็นชื่นใจ

ด้านบนเป็น quince jelly นุ่ม ๆ จานนี้บุ๊งช๊อบชอบ

Create Date : 10 สิงหาคม 2560
Last Update : 10 สิงหาคม 2560 8:21:10 น.		30 comments
Counter : 1543 Pageviews.
Share Tweet