bloggang.com mainmenu search
✿ อาหารบ้าน ๆ ที่บ้านเนินน้ำ : เครปเห็ด & เครปไส้ไก่ผัดซอส ✿









ส่วนผสมและวิธีทำ

แป้งเครป
แป้งสาลีเอนกประสงค์ร่อน 3/4 ถ้วย
น้ำตาลทรายละเอียด 1 ช้อนชา
ไข่ไก่ตีพอเข้ากัน 1 ฟอง
นมสดจืด 1 ถ้วย
เนยสดเค็มละลาย 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่นเล็กน้อย
** สำหรับแผ่นแป้งเครป 4 แผ่น **


ซอสบัลซามิก
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมกลีบใหญ่สับละเอียด 1 ช้อนชา
น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1/4 ถ้วย
น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนชา
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
พริกไทยดำบด 1/2 ช้อนชา


ไส้เห็ด
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
เนยสดจืด 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมกลีบใหญ่สับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
หอมแดงสับ 1/4 ถ้วย
เห็ดฟางดอกตูมดอกใหญ่หั่นแว่นหนา 350 กรัม
น้ำซุปเห็ด 1/2 ถ้วย
พาร์สเลย์สับ 2 ช้อนโต๊ะ (เราใช้ผักชีแทน)
เกลือและพริกไทยดำบด


ผักโขมผัดเนย
ผักโขม 100 กรัม
เนยสดสำหรับผัด


ไส้ไก่ผัดซอส
น้ำมันมะกอก
ไก่สับ
หอมใหญ่สับ
ซอสมะเขือเทศ
น้ำตาลทราย
วูสเตอร์ซอส
พริกคาเยนป่น (เราไม่ได้ใส่)
พาร์สเลย์สับ (เราใช้ผักชี)



1. ทำแป้งเครปโดยร่อนแป้งสาลีเอนกประสงค์กับเกลือเข้าด้วยกันลงในอ่างผสม ใส่น้ำตาล ผสมให้เข้ากัน
ทำแป้งเป็นหลุมตรงกลาง ใส่ไข่ที่ตีไว้ แล้วค่อย ๆ ใส่นมสด คนด้วยตะกร้อมือให้เข้ากัน
ใส่เนยละลาย ผสมให้เข้ากัน นำเข้าพักไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดานานประมาณ 30 นาทีเพื่อให้แป้งนุ่มยิ่งขึ้น







2. ทำซอสบัลซามิกโดยตั้งกระทะน้ำมันมะกอกบนไฟอ่อน ใส่กระเทียมลงผัดพอหอม
ใส่น้ำส้มบัลซามิก ปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายแดง เกลือ พริกไทย เคี่ยวพอน้ำตาลละลาย ปิดไฟ
ตักใส่ถ้วยเล็ก พักไว้ให้เย็น
(เราไม่ได้ถ่ายรูปไว้ค่ะ)

3.  ผักโขมล้างทำความสะอาดพักให้สะเด็ดน้ำ  ผัดกับเนยเตรียมไว้







4. ทำไส้เห็ดโดยตั้งกระทะน้ำมันมะกอก เนยสด เปิดไฟอ่อนพอเนยละลายใส่กระเทียม
ผัดพอหอม อย่าให้เหลือง ใส่หอมแดงลงผัดจนสุกนุ่ม ใส่เห็ดผัดให้ทั่ว เติมน้ำซุปเห็ด
ผัดจนเห็ดสุก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยผัดจนน้ำงวด ใส่พาร์สเลย์ผัดพอทั่ว ตักใส่ถ้วยเตรียมไว้







5. ตั้งกระทะเทปล่อนบนไฟกลางพอร้อน ทาเนยบาง ๆ ให้ทั่ว
ตักแป้งเครปใส่ลงในกระทะประมาณ 3/4 ถ้วย กรอกแป้งให้เป็นแผ่นทั่วกระทะ
รอจนด้านล่างของแป้งเหลืองจึงพลิกกลับอีกด้าน ตักใส่จาน







6. วิธีจัดเสิร์ฟ ตักผักโขมผัดเนยและไส้เห็ดใส่ครึ่งแผ่นแป้งเครป พับเป็นรูปสามเหลี่ยม
จัดใส่จาน วางสลัดผักหัวจาน เสิร์ฟพร้อมซอสบัลซามิก





















แถมไส้ไก่ผัดซอส   โดยตั้งกระทะพอร้อนใส่น้ำมันมะกอก ไก่สับและหอมใหญ่สับผัดจนสุก
ปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศ น้ำตาล วูสเตอร์ซอส พริกป่นผัดให้เข้ากัน ปิดไฟโรยพาร์สเลย์สับ
คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วยพักไว้
ไม่มีรูปวิธีทำนะคะ    จัดเสิร์ฟเหมือนกับไส้เห็ดค่ะ














ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ   แล้วพบกันใหม่กับเมนูต่อไปค่ะ

ปล.เจ้าของบล็อกไม่อยู่สองสามวันนะคะ กลับมาแล้วจะรีบตามไปทักทายค่ะ



Create Date :16 พฤษภาคม 2558 Last Update :16 พฤษภาคม 2558 0:18:52 น. Counter : 6068 Pageviews. Comments :61