bloggang.com mainmenu search
✿ อาหารบ้าน ๆ ที่บ้านเนินน้ำ : Cottage Pie ✿









เมื่อสี่ปีที่แล้ว (กุมภาพันธ์ 2556)  พี่บี๊ บ่งบ๊ง  ได้ชวนพวกเราไปร่วมกิจกรรม cooking class 
กับ HomePro ที่แฟชั่นไอร์แลนด์   และนี่คือโฉมหน้าทีมของพวกเราชาวบล็อกแก็งค่ะ







และทีมของพวกเราก็คว้ารางวัลชนะเลิศมาด้วยนะ  โม้ซะหน่อย อิอิ...







เมนูที่เชฟให้พวกเราทำในวันนั้นก็คือ เมนูที่เรากลับมาทำกินไปหลายรอบแต่เพิ่งอัพบล็อกในวันนี้นั่นเอง   
ไม่ช้าเท่าไหร่เนาะ แค่สี่ปีกว่า ๆ เท่านั้น 555
Cottage Pie เป็นอาหารสไตล์อังกฤษ ด้านล่างคล้ายสตูว์ผัดแห้ง ๆ ปิดหน้าด้วยมันบด
 ทาด้วยไข่แดงก่อนนำเข้าอบนั่นเองค่ะ

ยิ่งทานตอนร้อน ๆ บอกเลยว่าอร่อยนะ (แต่ระวังปากพอง) Smiley
ขอบคุณสูตรอร่อยจากเชฟต้อม แห่งสถาบันราชภัฎสวนดุสิตค่ะ



ส่วนผสมและวิธีทำ

ตัวไส้
เนื้อไก่สับ 250 กรัม
น้ำสต๊อกไก่ 150 กรัม (เราไม่ใส่แป้งก็จะลดปริมาณลงครึ่งหนึ่ง)
หอมใหญ่หั่นเต๋า 50 กรัม
หอมแดงหั่นเต๋า 20 กรัม
แครอทหั่นเต๋า 50 กรัม
ถั่วลันเตาเม็ด 50 กรัม
ข้าวโพดเม็ด 50 กรัม
กระเทียมสับ 6 กรัม
ใบกระวาน 3-4 ใบ
ใบไทม์ป่นหรือโรสแมรี่ เราใช้ออริกาโน่แทน
ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
เนยละลาย หรือ น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
แป้งสาลี 25 กรัม (เราไม่ได้ใส่)
พริกไทยปน
เกลือป่น
น้ำตาลเล็กน้อย (ถ้าชอบ)


มันบด
มันฝรั่งต้ม 350 กรัม
ครีมข้น 30 กรัม
นมสดจืด 30 กรัม
เนยสดจืด 30
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
พริกไทยป่น 1 ช้อนชา




ตั้งกระทะใส่เนยลงไป  ใส่กระเทียมสับลงผัดให้หอมไม่ต้องเหลือง ใส่หอมใหญ่และหอมแดง
เมื่อหัวหอมสุกให้สังเกตที่ความใส  ใส่เนื้อไก่และซอสมะเขือเทศลงไปผัดให้สุก







จากนั้นจึงใส่ใบกระวน (ถ้าใส่แป้งสาลีก็ใส่ขั้นตอนนี้แต่เราไม่ได้ใส่  และเติมน้ำสต๊อกโดยเราลดปริมาณน้ำลง)  
ใส่แครอท ถั่วลันเตา ข้าวโพด ผัดให้เข้ากันดี  ปรุงรสด้วยเกลือป่น พริกไทยป่น
 น้ำตาลและออริกาโน  ผัดรวนให้น้ำงวด แล้วจึงตักใส่ถ้วยที่จะเข้าอบ







ต้มมันฝรั่งจนสุก นำมาบดละเอียด ผสมนมสด ครีมข้น เนยละลาย 
ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย  ผสมให้เข้ากันดี  







โปะมันฝรั่งบดลงไปบนไส้ที่เราเตรียมไว้  ใครปราณีตจะใส่ถุงบีบหรือหัวบีบให้สวยงามก็ได้
แต่เราขี้เกียจล้าง 555  ใส่ถุงพลาสติก (ถุงแกง) ตัดมุมแล้วบีบโลดค่ะ

แต่งหน้าเพื่อความสวยงามด้วย Glaze ไข่แดงของไข่ไก่ผสมกับนมเล็กน้อย 
นำเข้าอบด้วยไฟบนที่ 180 C นานประมาณ 15-20 นาที เพื่อให้มีสีเข้มขึ้น







ทำหลายรอบแล้วค่ะ  แต่ละรอบก็หน้าตาแตกต่างกันไปตามแต่พิมพ์ที่ใช้ 
แต่อร่อยเหมือนเดิมค่าาาาาาา








ทานขณะร้อน ๆ ทานไปเป่าไป  รสชาติถูกใจได้อารมณ์สุด ๆ
ลองทำทานกันดูนะคะ 
(จุดสีดำเล็ก ๆ บนมันฝรั่ง  คือ พริกไทยค่ะ)







ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ  แล้วพบกันใหม่เมนูต่อไปค่ะ
Create Date :17 มีนาคม 2560 Last Update :21 มีนาคม 2560 9:53:15 น. Counter : 4763 Pageviews. Comments :59