|
สิ่งที่ต้องเตรียม เนื้อกุ้งบด ต้นกระเทียมสับหยาบ เห็ดฟางสับละเอียด ใบไทม์สดสับ เนื้อมะขามเทศหั่นละเอียด ไข่ไก่ตีพอแตก แป้งมัน น้ำมันถั่วเหลือง แป้งสาลีอเนกประสงค์สำหรับคลุก, น้ำปาล์มสำหรับทอด เส้นพาสต้าต้มสุก ส่วนผสมซอสมะเขือเทศสำหรับราดหน้า, ใบไทม์สด สำหรับแต่ง
| 450 กรัม 10 กรัม 115 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ 1 ฟอง 2 ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ |
|
วิธีทำ - ผสมเนื้อกุ้งบดกับต้นกระเทียม เห็ดฟาง ใบไทม์สด เนื้อมะเขือเทศ ไข่ไก่ แป้งมันและน้ำมัน ถั่วเหลืองเข้าด้วยกัน นวดผสมจนเข้ากันดี ปั้นเป็นก้อนกลม คลุกแป้งสาลีอเนกประสงค์ แล้วทอดใน น้ำมันปาล์ม จนสุกเหลือง ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน - เคี่ยวส่วนผสมซอสมะเขือเทศกับลูกชิ้นกุ้งเข้าด้วยกัน ปิดฝา เคี่ยวนานประมาณ 1 ชั่วโมง จนกระทั่งสุกนุ่ม จึงยกลง - จัดเส้นพาสต้าใส่จาน ราดด้วยส่วนผสมมีทบอลกุ้ง แต่งด้วยใบไทม์สด พร้อมรับประทาน
|
สิ่งที่ต้องเตรียม (ส่วนผสมซอสมะเขือเทศ) หอมหัวใหญ่สับละเอียด ขึ้นฉ่ายฝรั่ง มะเขือเทศสุกปอกเปลือก ไม่เอาเม็ด เนื้อมะเขือเทศบด เกลือป่น,พริกไทยป่น อย่างละ แครอทสับละเอียด กระเทียมสับ ไวน์ขาว น้ำซุปไก่ ใบโหระพาสดสับ | 100 กรัม 10 กรัม 675 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ 1/4 ช้อนชา 200 กรัม 10 กรัม 150 กรัม 150 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ |
|
วิธีทำ - ผสมส่วนผสมซอสทั้งหมดเขาด้วยกัน นำขึ้นตั้งไฟพอเดือด ชิมรสตามชอบ เคี่ยวต่อนานประมาณ 15 นาที หรือจนกระทั่งซอสข้น เตรียมไว้
|