หมูอบโอชารส
ส่วนผสมหมูอบโอชารส เนื้อหมู 1 กิโลกรัม รากผักชี 3 ราก กระเทียม 2 หัว เกลือป่น 1/2 ช้อนชา พริกไทยป่น 1 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ เหล้า 1 ช้อนโต๊ะ เนย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน
วิธีทำหมูอบโอชารส 1. ล้างเนื้อหมูให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นให้ได้ 5 ชิ้น 2. โขลกรากผัก กระเทียม เกลือ พริกไทยให้ละเอียด ตามด้วยซีอิ๊วขาว เหล้า เนย เคล้าเครื่องทั้งหมดให้เข้ากัน 3. เอาเครื่องที่โขลกในข้อ 2 ทาให้ทั่วชิ้นหมูหมักทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง 4. ทาน้ำมันในถาดอบ เรียงเนื้อหมูลงถาดอบ 5. เอาเนื้อหมูเข้าอบที่ 400 องศาฟาเรนไฮ จนเนื้อหมูสุกดีแล้วเอาออก 6. เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม
ส่วนผสมน้ำจิ้ม กระเทียมดอง 1 หัว น้ำกระเทียมดอง 2 ช้อนโต๊ะ พริกชี้ฟ้า 1-2 เม็ดสับ น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
วิธีทำน้ำจิ้ม 1. นำกระเทียมดองและพริกชี้ฟ้าสับให้ละเอียด 2. ใส่น้ำกระเทียมดอง น้ำตาลทราย น้ำส้มสายชู และเกลือผสมกับข้อ 1 ชิมรสและเติมได้ตามชอบ
ขอบคุณข้อมูลจาก lonleam |