•	ปลาจะละเม็ดเอาไส้ออก บั้ง 2 ข้าง ล้างสะอาดผึ่งให้แห้ง	1	ตัว
	•	เห็ดหอมแช่น้ำให้นิ่ม	3	ดอก
	•	ขิงอ่อนซอยตามยาว	¼	ถ้วยตวง
	•	หมูสามชั้นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ	¼	ถ้วยตวง
	•	ขึ้นฉ่ายหั่นเป็นท่อน ๆ	¼	ถ้วยตวง
	•	เต้าซี่	3	ช้อนโต๊ะ
	•	น้ำตาลทราย	2	ช้อนชา
	•	พริกไทยป่น	2	ช้อนชา
	•	พริกชี้ฟ้าแดงซอยฝอยตามยาว	1	เม็ด

	•	นำปลาจะละเม็ดจัดใส่จานนึ่ง วางเห็ดหอม หมูสามชั้น ขิงอ่อน เต้าซี่ น้ำตาลทราย พริกไทยป่น
	•	ราดบนตัวปลาจะละเม็ดนำไปนึ่งพอปลาสุก ปิดฝาลังถึงโรยด้วยขึ้นฉ่าย พริกชี้ฟ้าแดง นึ่งพอผักสุก ยกลง