Food For Fun :: Hot Wok Mission # 20 *** Minestrone Soup ***
โจทย์ Food for Fun : Hot Wok Mission ครั้งที่ 20 เดือนตุลาคม 2555 โดยพี่แหม่ม narellan มีดังนี้คะ
โจทย์ 3F สำหรับเดือนตุลาคมมีดังนี้ค่ะ 1. ขอเป็นอาหารเพื่อสุขภาพจะเป็นเมนูเจ มังสวิรัติหรือจะชีวจิตอาหารคาวหรือหวานก็ได้ โดยระบุด้วยว่าอาหารที่ทำเป็นอาหารประเภทไหน 2. ขอให้บอกว่าอาหารที่ทำมีประโยชน์กับสุขภาพอย่างไร
บุ๊งศรีขอส่งการบ้านด้วย Minestrone Soup ค่ะ
Minestrone Soup หรือ ซุปผักรวมนั่นเอง เป็นซุปที่เอาผักไปต้มจนนิ่ม ทานแล้วสดชื่นมากมาย แค่ชื่อก็บ่งบอกแล้วว่าเป็นเมนูที่มีประโยชน์ต่อร่างกายแน่นอน เพราะมีส่วนผสมหลักเป็นผักค่ะ
ซุปนี้ได้ทานครั้งแรกตอนเด็กๆ เลยมั้ง จำไม่ได้ว่าไปทานที่ไหน รู้แต่ว่าติดใจมากๆ ค่ะ
Minestrone Soup นี้ ใครชอบผักอะไร หรือมีผักอะไรในตู้เย็นก็โยนๆ ลงไปในหม้อเลยค่ะ ไม่จำเป็นว่าต้องใส่ผักเหมือนๆ กัน แต่มีผักอย่างนึงที่สำหรับบุ๊งต้องใส่คือ คึ่นช่าย ค่ะ จริงๆ ตามสูตรคือใส่ celery หรือคึ่นช่ายฝรั่ง แต่บุ๊งไม่ได้ซื้อมาเลยใส่คึ่นช่ายของไทยๆ เนี่ยแหละค่ะ ให้กลิ่นคล้ายๆ กัน อิอิ
ซุปนี้กินได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ บุ๊งทำมาหม้อใหญ่มากกกกกกกกกกก กินกันแบบสะใจค่ะ เด็กๆ ก็ชอบ ขนาดคุณสามี ปกติไม่ค่อยชอบกินซุปแบบนี้ ยังกินหมดชามเลยค่ะ
บุ๊งเปิดตู้เย็นดูว่ามีผักอะไรบ้าง แล้วก็ปรุงตามใจฉันนะคะ ส่วนปริมาณส่วนผสมต่างๆ ก็กะเอาล้วนๆ ค่ะ ใครชอบกินอะไรใส่แบบนั้นไปเลยค่ะ
Minestrone Soup
น้ำซุปกระดูกหมู ถั่วแดงเม็ดใหญ่ (บุ๊งมีแต่เม็ดเล็กอ่ะค่ะ) 1 กำมือ ข้าวบาร์เล่ย์ 1 กำมือ หัวหอมใหญ่หั่นเต๋า 2-3 หัว มันฝรั่งหั่นเต๋า 1-2 ลูก แครอทหั่นเต๋า 1-2 ลูก บร็อคเคอลี่ 1 หัว มะเขือเทศหั่นเต๋า 6-7 ลูก เบคอนหั่นเป็นชิ้นประมาณ 3 เส้น คึ่นช่าย หรือ celery 3-4 ต้น เกลือ พริกไทยดำ ซอสมะเขือเทศ 3 ชต น้ำมันมะกอกสำหรับผัด
วิธีทำ 1.ต้มน้ำซุปกระดูกหมูเตรียมไว้ก่อนค่ะ คอยช้อนฟองออกเรื่อยๆ นะคะ
2.แช่ถั่วแดงในน้ำธรรมดาไว้
3.แช่ข้าวบาร์เลย์ไว้ด้วยค่ะ ใส่ข้าวบาร์เล่ย์แล้วน้ำจะข้นๆ นิดนึง แต่ข้นนิดเดียวเพราะบุ๊งใส่น้อยค่ะ
4. พอต้มน้ำซุปได้สักครึ่งชั่วโมง ก็เริ่มทำ Minestrone Soup ด้วย การผัดเบคอนให้หอม ไม่ต้องใส่น้ำมันเยอะ เพราะเดี๋ยวน้ำมันจะออกมาจากเบคอนค่ะ
5.ใส่หอมใหญ่ลงไปผัดจนสุก
6. พอหัวหอมสีเริ่มใสก็ใส่แครอท + มันฝรั่งลงไปผัด
*** ถ้าใครใส่ celery ให้เอา celery ลงไปผัดตอนนี้เลยนะคะ
7.ตามด้วยบร็อคเคอลี่
8.แล้วก็มะเขือเทศ ในรูปมีไม่เยอะ แต่บุ๊งใส่เพิ่มตอนหลังค่ะ ใส่มะเขือเทศเยอะๆ แล้วอร่อย
ผัดแค่ 1 นาทีก็เททุกอย่างที่ผัดในกระทะลงไปในหม้อซุปกระดูกหมู รวมถึงถั่วแดง + ข้าวบาร์เล่ย์ ด้วย ใส่ลงไปตอนนี้เลยค่ะ
ต้มไฟอ่อนไปเรื่อยๆ จนผักสุก โดยเฉพาะถั่วแดงและข้าวบาร์เล่ย์ ต้องลองเอามาบี้ดูว่าสุกหรือยัง บุ๊งเคี่ยวประมาณ 45 นาที
แล้วก็ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยดำ ซอสมะเขือเทศเล็กน้อย ปรุงให้รสออกเปรี้ยวนิดๆๆๆๆๆๆ
ผักสุกหมดแล้วค่ะ
ขั้นตอนสุดท้ายคือใส่ขึ้นฉ่ายลงไป ปิดไฟยกลงได้เลย
ตักเสิร์ฟร้อนๆ
ทานคู่ขนมปังข้าวไรย์สุดโปรด
เป็นซุปที่อร่อยและมีประโยชน์มากๆ
ขอบคุณพี่แหม่มสำหรับโจทย์ 3F เดือนนี้นะคะ จุ๊บบบบบบบบบบบบบบบบบบบบบบบบบบบบบ
ขอบคุณทุกๆ ท่านที่ติดตามชมค่ะ
Create Date : 21 ตุลาคม 2555 |
|
56 comments |
Last Update : 19 มิถุนายน 2556 10:59:26 น. |
Counter : 1748 Pageviews. |
|
|
|
ซุปผักรวมน่ากินมากค่ะคุณบุ๊ง โดยเฉพาะอากาศหนาวๆนี่ขอสักถ้วยเลยค่ะ
จริงด้วยค่ะคุณบุ๊ง French Buttercream กับมาคารองเข้ากันจริงๆด้วย แต่อากาศทางเมืองไทย น่าจะละลายเร็ว เหมือนตอนซัมเมอร์ที่ฝรั่งเศสค่ะ เราแวะไปซื้อมาทานที่โรงแรม กลับถึงห้องพัก เยิ้มมๆๆเลย เซ้งมากเพราะอากาศร้อนมั่กๆ
แต่อร่อยเน๊อะ อิจฉาจังคนนั่งหมั่าเค๊กFrench Buttercream