Mint Sauce อันนี้ทำจากใบสะระแหน่

เพิ่มรสชาติให้จัดจ้านด้วย กระเทียม พริก

วิธีทำสุดแสนจะง่ายค่ะ

ที่ทำวันนี้มี 3 อย่างคือ ทำสเต๊กหมู มันบด และ ซอสสะระแหน่

เริ่มต้นอันดับแรก หมักหมูไว้ก่อนค่ะ

บุ๊งให้ที่ร้านเค้าตัดเป็นชิ้นขนาดที่ต้องการให้เลยค่ะ

แล้วก็มาหมักด้วย เกลือ พริกไทยดำ

แอบใส่ความเป็นไทยด้วย กระเทียม + รากผักชี อิอิ หอมๆๆๆ

ใส่แป้งมัน (หรือแป้งข้าวโพดเล็กน้อย) คลุกเคล้าให้ทั่ว

แล้วใช้ส้อมจิ้มๆๆๆๆๆๆ หมูค่ะ

จากนั้นก็แช่เย็นไว้ก่อน

แล้วก็มาทำมันบดค่ะ

แหะๆๆๆๆ ไม่อยากจะคุย โฮะๆๆๆ แต่มันบดที่ทำเองนี่อร่อยสุดๆ นะคะ

ทำทีไร จะใช้มันฝรั่งกี่กิโล ก็ไม่เคยเหลือเลยค่ะ

ครั้งนี้ใช้มันฝรั่ง 3 kg

ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้น

นำไปต้มในน้ำเดือด + เกลือเล็กน้อย

จนมันฝรั่งสุก นิ่ม

จากนั้นก็ใส่เนยสดลงไป

อันนี้ต้องขออภัยจริงๆ ค่ะ

ทำมันบดไม่เคยตวงเลย บุ๊งใช้วิธีทำชิมเอาตลอดค่ะ แหะๆ

บุ๊งใส่เนยเย็นๆ ลงไปเลย แล้วปิดฝา

แป๊บๆ ความร้อนจากมันจะทำให้เนยละลาย

แล้วเราก็ทำการบดมันฝรั่งได้เลยค่ะ

บดจนเละๆๆๆๆ แบบนี้

ใส่วิปครีมลงไปค่ะ

ใช้วิปครีมแท้คุณภาพดี รับรองว่าอาหารออกมาอร่อยแน่นอนค่ะ

บดจนเข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยดำ จนได้รสชาติที่ต้องการค่ะ

ทีนี้เรามาทำ Mint Sauce กัน

บุ๊งแอบมีปรับเปลี่ยนสูตรเล็กน้อย

คือปรับให้ได้รสชาติที่เราต้องการค่ะ

Mint Sauce

(Adapted from Chef Mika Sharon's recipe)

ใบสะระแหน่ 3 กำใหญ่

น้ำตาลปี๊บ 2 Tb

กระเทียม 6 กลีบ

พริกขี้หนูแดง 12 เม็ด

น้ำส้มสายชู 50 ml

น้ำมะนาว 50 ml

น้ำมันมะกอก 1/2 C

ต้นหอม 2 Tb

เกลือป่น 1/2 t

วิธีทำ

1)  ต้มน้ำจนเดือด ใส่เกลือเล็กน้อย

2) เด็ดใบสะระแหน่ แช่น้ำเตรียมไว้ พอน้ำเดือดให้นำใบสะระแหน่

ลงไปลวก แค่ 30 วินาที ก็นำขึ้นมาสะเด็ดน้ำ พักไว้

3) นำใบสะระแหน่ และเครื่องปรุงทั้งหมดใส่ใน food processor

แล้วทำการปั่นเลยค่ะ อิอิ ง่ายที่สุดในสามโลก

ถึงเวลาจะทานก็ไปทอดสเต๊กหมู

จัดใส่จานเสิร์ฟ

เรียบร้อยค่ะ ซอสจะออกรสจัดจ้าน

เปรี้ยวๆ หวานๆ ทานแล้วไม่เลี่ยนเลยค่ะ

จัดเสิร์ฟคู่กับมันบดที่ทำไว้ พร้อมสลัดผักสดกับ Balsamic Dressing

อร่อยมากกกกกกกกกกกกก

ซอสอันนี้บุ๊งแนะนำจริงๆ นะคะ

ลองทำดูค่ะ คุณผู้ชายชอบสุดๆ

คงจะได้ทำใหม่เร็วๆ นี้แน่นอนค่ะ

ขอบคุณที่ติดตามค่า

Create Date : 23 มกราคม 2557
Last Update : 15 กันยายน 2557 15:04:10 น.		43 comments
Counter : 3322 Pageviews.
Share Tweet