@^_^@ ผัดวุ้นเส้น วันเกิดคุณแม่

ทำอาหารให้คุณแม่ในวันเกิด:  ผัดวุ้นเส้น

คนจีนมักจะชอบให้ทำอาหารที่เป็นมงคลทานกันในวันเกิด  หนึ่งในนั้นก็คืออาหารประเภทเส้นๆ ทั้งหลาย  โดยที่เวลาปรุงต้องไม่หั่นหรือตัดเส้นให้ขาด  เชื่อว่าอายุจะยืนยาวเหมือนเส้นยาวๆ

ปีนี้ก็เลยทำเป็นผัดวุ้นเส้นใส่คื่นช่าย ซึ่งคนจีนก็เชื่ออีกแหละว่าจะมีเงินมีทองใช้

ส่วนประกอบ

วุ้นเส้นแช่น้ำให้นิ่ม

หมูสับ

ไข่ไก่

หอมใหญ่ซอย

มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นๆ

คื่นช่ายซอย

น้ำมันหอย

ซีอิ๊วขาว

พริกไทย

น้ำมันงา (หากชอบ)

วิธีทำ

1. ผัดหอมใหญ่ในกระทะให้สุก

2. ใส่กระเทียมลงไปผัดให้หอม  ที่ใส่หอมใหญ่ก่อนกระเทียมก็เพราะกระเทียมไหม้ง่าย ถ้าใส่กระเทียมก่อน กว่าหอมจะสุก กระเทียมก็ไหม้แล้ว

3. ใส่หมูสับลงไปผัดให้สุก

4. พอหมูสุก ก็ใส่ไข่

5. ใส่วุ้นเส้นลงไป ผัดๆ ถ้าแห้งไปก็ใส่น้ำเปล่าลงไป วุ้นเส้นจะดูดน้ำเข้าไปและจะนิ่มลงค่ะ

6. ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว และพริกไทยเล็กน้อย  หากใครชอบน้ำมันงา ก็สามารถใส่ลงไปได้เลย ผัดให้สุก วุ้นเส้นนิ่ม ถ้ายังแข็งอยู่ก็ใส่น้ำเพิ่มทีละน้อย ชิมรสให้ถูกใจตามชอบ

7. พอได้รสตามต้องการก็ใส่มะเขือเทศและคื่นช่ายลงไป

แค่นี้ก็เรียบร้อยค่ะ ผัดวุ้นเส้นในวันเกิดคุณแม่ ทานตอนร้อนๆ อร่อยมากมาย

ถ้าปล่อยทิ้งไว้ เส้นก็อืดและแข็งขึ้น ความอร่อยหายไปเยอะ

Create Date : 25 มกราคม 2554		2 comments
Last Update : 25 มกราคม 2554 15:00:36 น.
Counter : 2493 Pageviews.
Share Tweet