|
|
เมื่อเทคโนโลยีไล่ล่าคุณ
ก่อนจะนำเทคโนโลยี หรือเครื่องจักรเข้ามาแทนที่ คุณจะต้องหาจุดสำคัญให้เจอก่อนว่า อะไรที่ทำให้สินค้าของคุณแตกต่าง...
สำหรับผู้ประกอบการเอสเอ็มอีแล้ว ส่วนใหญ่ทั่วโลกจะมีสิ่งที่คล้ายๆ กันอยู่บางประการคือ มีผู้ประกอบการจำนวนมากที่เป็นผู้สืบทอดกิจการจากรุ่นสู่รุ่น
หากเรามองเฉพาะที่ประเทศญี่ปุ่น ซึ่งเป็นหนึ่งในประเทศที่มีการพัฒนา และส่งเสริมอุตสาหกรรมกันอย่างเต็มที่ และมีผู้ประกอบการเอสเอ็มอีที่ประสบความสำเร็จจำนวนมากนั้น มากเกินครึ่ง เป็นผู้ประกอบการที่รับสืบทอดกิจการมาจากพ่อแม่ ปู่ย่า ตายาย จากรุ่นก่อน สู่รุ่นใหม่ หลายๆ กิจการสืบทอดกันมาหลายสิบปี และบางกิจการสืบทอดกันมาเป็นร้อย หรือหลายร้อยปี
ในประเทศไทยเรา ก็มีผู้ประกอบการแบบนี้อยู่มากเหมือนกัน
อีกส่วนหนึ่งของผู้ประกอบการเอสเอ็มอี คือ ผู้ที่คิดค้น เริ่มต้นทำงานด้วยตนเอง
ทั้ง 2 แบบนี้ มีจุดเริ่มต้นที่แตกต่างกันชัดเจน แต่ในที่สุดแล้ว หากกิจการไปได้ดี มีความเจริญเติบโตก้าวหน้า ไม่ว่าคุณเริ่มมาแบบไหน คุณจะพบสิ่งหนึ่งที่ตามมาไล่ล่าคุณ นั่นคือ เทคโนโลยี
เคยมีคนพูดว่า ช่วงปฏิวัติอุตสาหกรรมในยุโรป เป็นช่วงที่เกิดการพัฒนาอย่างสูงสุดของการพัฒนา แต่ทว่าเมื่อเวลาผ่านไป เราได้เห็นกันแล้วว่า เดี๋ยวนี้เทคโนโลยีเดินหน้าไปไกลมาก จนอาจจะกล่าวได้ว่า การพัฒนาในรอบ 10 ปีที่ผ่านมานี้ เกิดการเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็วมากกว่าการเปลี่ยนแปลงในรอบ 100 ปีที่ผ่านมาเสียอีก และความรวดเร็วในการเปลี่ยนแปลงนี้ ก็ยังจะเดินหน้าด้วยอัตราเร่งไปเรื่อยๆ
ดังนั้น ไม่ว่าคุณจะเริ่มต้นกิจการมาแบบไหน หากคุณตามสิ่งที่เรียกว่า เทคโนโลยี ไม่ทัน คุณก็อาจจะตกขบวนการค้า และทำให้ธุรกิจที่คุณอุตส่าห์ตั้งต้นมา หรือได้รับสืบทอดจากบรรพบุรุษมาพังไปกับมือคุณ
สิ่งแรกในเรื่องของเทคโนโลยีที่เราคงต้องพูดถึงก่อน คือ เทคโนโลยีในการผลิต ซึ่งปัจจุบันนี้มีการเปลี่ยนแปลงไปอย่างรวดเร็ว เห็นได้ชัดจากการใช้เครื่องจักรเข้ามาทำงาน ซึ่งเกิดผลดีในแง่ของการลดต้นทุนด้านแรงงาน ลดความผิดพลาดจากความไม่เที่ยงตรงของคน และที่สำคัญคือ เร็ว จนเกิดเป็นอุตสาหกรรมขนาดใหญ่ได้ง่ายขึ้น
หากคุณเป็นผู้ริเริ่มกิจการเอง การไล่ตามเทคโนโลยีในการผลิตอาจจะง่ายกว่า คุณสามารถดีไซน์โรงงานด้วยการใช้เทคโนโลยีต่างๆ เข้ามาช่วยได้ตั้งแต่แรก หรือหากไม่ทำแต่แรกก็สามารถปรับเปลี่ยนได้อย่างรวดเร็ว แต่ในกรณีที่คุณเป็นผู้สืบทอดกิจการ การนำเทคโนโลยีเข้ามาในกระบวนการผลิตที่อาจจะเปลี่ยนวิถีชีวิตดั้งเดิมของคุณพ่อ คุณแม่ อาจจะเป็นเรื่องยาก แต่เมื่อถึงเวลาหนึ่ง คุณก็ไม่อาจจะหลีกเลี่ยงได้
ในกรณีของสินค้าที่เป็นสินค้าผลิตแบบอุตสาหกรรมจริงๆ คือ ผลิตจำนวนมาก การทำเทคโนโลยีการผลิตใหม่ๆ เข้ามาช่วย เป็นเรื่องที่ทำได้ง่ายกว่า และเห็นผลชัดกว่า มีข้อผิดพลาดน้อยกว่า เช่น โรงทอผ้าที่เข้ามาแทนที่การทอมือ การผลิตถ้วยชามด้วยระบบอุตสาหกรรมแทนการปั้นทีละใบ การผลิตขนมขบเคี้ยว ฯลฯ
แต่ในบางอุตสาหกรรมที่มีเทคนิค หรือเคล็ดลับพิเศษต่างๆ นั้น การนำเทคโนโลยีมาใช้อาจจะไม่ง่ายนัก แต่ต้องอาศัยการคิด การดีไซน์|ที่เหมาะสมกับไลน์การผลิต และที่สำคัญคือ การคงคุณภาพ
สินค้าประเภทอาหาร เป็นหนึ่งในสินค้าที่ยากลำบากในการใช้เทคโนโลยี เช่น หากคุณทำโรงงานเต้าหู้ ที่ปกติใช้แรงงานคนทั้งหมด ตั้งแต่ขั้นตอนของการเลือกเมล็ดถั่ว การแช่ถั่ว การเอาเปลือกออก การต้ม และทำให้เกิดเป็นก้อนเต้าหู้
สิ่งเหล่านี้ ตามมาด้วยคุณภาพของเต้าหู้ที่ดี แต่ก็ตามมาด้วยปัญหาที่หากจะทำในระดับอุตสาหกรรมขนาดใหญ่แล้ว อาจจะทำได้ยาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณมีเคล็ดลับที่ทำให้เต้าหู้ของคุณมีรสสัมผัสพิเศษกว่าที่คนอื่นขาย และจุดเด่นนี้ ทำให้คุณขายได้ราคาสูงกว่า หากคุณนำเทคโนโลยีเข้ามา เต้าหู้ที่เคยมีรสสัมผัสที่พิเศษอันเป็นมรดกตกทอดมาจากไอเดียของบรรพบุรุษของคุณก็อาจจะเสียหาย และกลายเป็นเหมือนเต้าหู้ร้านอื่นๆ ซึ่งแน่นอนว่า เป็นเรื่องที่ยอมรับไม่ได้
ดังนั้น ก่อนจะนำเทคโนโลยี หรือเครื่องจักรเข้ามาแทนที่ คุณจะต้องหาจุดสำคัญให้เจอก่อนว่า อะไรที่ทำให้สินค้าของคุณแตกต่าง และอะไรที่ทำให้กระบวนการผลิตล่าช้าจนไม่อาจจะพัฒนาเป็นอุตสาหกรรมขนาดใหญ่ แล้วแก้ปัญหาไปทีละจุด
เช่น ถ้าเคล็ดลับของการทำเต้าหู้ที่สุดยอดนี้ คือการเลือกเมล็ดถั่วที่คุณภาพดีทุกเม็ด โดยใช้สายตาอันเชี่ยวชาญของคนเก่าแก่ หากคุณจะนำเครื่องจักรมาแทน ก็ต้องเจรจากับผู้พัฒนาเครื่องจักรว่า มันจะต้องมีสายตาเช่นเดียวกับที่คนเก่าแก่ของพ่อแม่ของคุณมี เช่น เครื่องจักรนี้อาจจะไม่ได้เป็นแค่เครื่องคัดขนาด ด้วยการเจาะช่องแล้วเลือกเมล็ดถั่วที่ใหญ่พอเท่านั้น แต่มันอาจจะต้องชั่งน้ำหนักเมล็ดถั่วได้ด้วย หากคุณได้วิเคราะห์แล้วว่า เมล็ดที่ดีต้องมีน้ำหนักเหมาะสม เพราะอาจจะมีบางเมล็ดที่ขนาดใหญ่ แต่ฝ่อด้านใน การชั่ง|น้ำหนักก็จะช่วยได้ นอกนั้นยังรายละเอียดอื่นๆ ที่คุณต้องพัฒนาด้วยการศึกษาให้แน่ใจก่อนว่า เครื่องจักรแบบไหนที่จะทดแทนความสามารถ และประสบการณ์ที่เชี่ยวชาญของคนเก่าแก่ได้
นอกจากนี้ ยังอาจจะมีขั้นตอนการทำให้เต้าหู้แข็ง ที่ปกติผู้เชี่ยวชาญของคุณอาจจะใช้ก้อนหินหนักในการทับลงไปบนน้ำเต้าหู้ที่อยู่ในพิมพ์ และคุณจะสามารถให้นายช่างพัฒนาระบบกดแทนก้อนหินที่ต้องใช้แรงคนยกนี้ได้ในน้ำหนักการกดเท่าเดิมได้หรือไม่ และน้ำหนักการกดอย่างเดียวอาจจะไม่ใช่คำตอบ แต่อาจจะหมายถึงการกดที่ต้องมีการเปลี่ยนมุมเมื่อเต้าหู้หดตัว ฯลฯ สิ่งเหล่านี้ การออกแบบเครื่องจักรอย่างรอบคอบจะช่วยได้ และไม่ทำให้เต้าหู้สุดยอดรสสัมผัสของคุณกลายเป็นเต้าหู้ธรรมดาที่โรงงานไหนๆ ก็มี
แนวคิดแบบนี้ใช้ได้กับทุกอุตสาหกรรม เมื่อเทคโนโลยีไล่ล่าคุณครับ
โดย...อานนท์
//www.posttoday.com/หุ้น-ทอง/SME-แฟรนไชส์/66696/เมื่อเทคโนโลยีไล่ล่าคุณ
| Create Date : 26 ธันวาคม 2553 |
| Last Update : 26 ธันวาคม 2553 16:57:26 น. |
|
1 comments
|
| Counter : 480 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: deeplove  วันที่: 26 ธันวาคม 2553 เวลา:17:04:51 น. |
|
|
|
|
|
|
|
|
Location :
สมุทรปราการ Thailand
[Profile ทั้งหมด]
|
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 19 คน [?]
|
ผู้ประกาศกรุงเทพธุรกิจทีวี พิธีกรรายการแกะรอยหยักสมองและ World Class Smart Thai
สนใจประวัติศาสตร์ ศาสนา ปรัชญา ต่างประเทศ เทคโนโลยี สังคม และชนชั้น
ติดตามทวิตเตอร์ได้ที่ @atis_kttv นะครับ
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
แวะมาทักทายค่ะ