คาด 2 วัน รู้ผลตรวจสารก่อมะเร็งในบะหมี่สำเร็จรูปเกาหลี นองชิม ส่วนการเฝ้าระวังอาหารปิ้งย่างอื่นๆ ในไทย พบ ปลาดุกย่าง มีสารก่อมะเร็งมากสุด แต่ไม่เกินค่ามาตรฐาน แนะลอกหนังก่อนทานช่วยลดความเสี่ยงได้ วันนี้ (8 พ.ย.) ที่กรมวิทยาศาสตร์การแพทย์ กระทรวงสาธารณสุข (สธ.) นพ.นิพนธ์ โพธิ์พัฒนชัย อธิบดีกรมวิทยาศาสตร์การแพทย์ กล่าวระหว่างแถลงข่าว ขั้นตอนการตรวจวิเคราะห์บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเกาหลีนองชิม ว่า ภายหลังมีข่าวการตรวจพบสารเบนโซเอไพรีน ซึ่งเป็นสารก่อมะเร็งปนเปื้อนในผงปรุงรสของบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเกาหลีนองชิม ทางสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (อย.) ได้ส่งตัวอย่างบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปดังกล่าวจำนวน 5 ตัวอย่าง มาตรวจวิเคราะห์ที่กรมวิทยาศาสตร์การแพทย์แล้วเมื่อวันที่ 6 พ.ย.ที่ผ่านมา ซึ่งขั้นตอนการตรวจวิเคราะห์นั้นเริ่มจากการย่อยสลายตัวอย่าง การกำจัดสิ่งเจือปนอื่นออกไป และตรวจวัดปริมาณสารเบนโซเอไพรีน ด้วยเทคนิค High Performance Liquid Chromatography (HPLC) - Fluorescent detector ทั้งนี้ ในขั้นตอนการสลายตัวอย่างต้องใช้เวลาประมาณ 18 ชั่วโมง แต่ตนได้กำชับให้เพิ่มความรวดเร็วในการตรวจวิเคราะห์เพื่อให้ทราบผลเร็วขึ้น เนื่องจากเป็นเรื่องที่ทาง รมว.สาธารณสุข ให้ความสำคัญ และอยู่ในความสนใจของประชาชน ดังนั้น จึงคาดว่าจะทราบผลการตรวจวิเคราะห์ภายใน 2 วัน จากนั้นจะมีการส่งผลให้กับทาง อย.ต่อไป นพ.นิพนธ์ กล่าวอีกว่า สารเบนโซเอไพรีน เป็นสารประกอบในกลุ่มโพลีไซคลิก อะโรเมติก ไฮโดรคาร์บอน ซึ่งเป็นกลุ่มสารเคมีที่มีมากกว่า 100 ชนิด ประกอบด้วย วงเบนซีนตั้งแต่ 2 วงขึ้นไป จัดเรียงเป็นเส้นตรง เป็นมุมเกิดจากการเผาไหม้ที่ไม่สมบูรณ์หรือการสลายทางเคมีของสารอินทรีย์โดยความร้อน แต่เป็นสารเคมีที่มีความเป็นพิษเฉียบพลันต่ำ แม้จะมีการทดลองพบว่าสารนี้มีผลก่อมะเร็งในสัตว์ทดลอง แต่ยังไม่พบข้อมูลที่เพียงพอว่าจะทำให้ก่อมะเร็งในคน
|