อาจารย์ดา เซนต์หลุยส์เผยสูตรเด็ดส่งท้ายปี จัดเต็มแบบไม่มีกั๊ก
ส่งท้ายสิ้นปีนี้ อาจารย์ดา สุจรรย์จิรา วัฒนเจริญชัย หรือเจ๊ดา เซนต์หลุยส์ จัดเต็มคอร์สสุดฮิต ขนคาราวานความอร่อยมาเต็มแม๊ก เริ่มที่เมนูแรก ผัดไทย
เคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่น้ำซอสรสชาติเยี่ยม และเส้นก๋วยเตี๋ยวที่เหนียวนุ่มกำลังดีผัดรวมกับบรรดาเครื่องเคียงต่างๆ สีสันสวยงามชวนให้ลิ้มลอง
ต่อด้วยหอยทอด
เมนูยอดฮิตคนชอบอาหารจานร้อนกรอบๆ ทริคความอร่อยอยู่ที่แป้งต้องกรอบอร่อย และหอยที่นำไปผสมต้องสด และพระเอกสำหรับเมนูนี้ที่ขาดไม่ได้เลยคือน้ำจิ้มรสเด็ด ซึ่งเป็นสูตรเฉพาะที่อาจารย์ดากระซิบบอกที่นี้ทีเดียวว่า เด็ดสะระตี่สุดๆ
ปิดท้ายด้วยเมนูสุดท้าย อ.ดา ได้แถมให้กับผู้ที่สนใจมาร่วมเรียนโดยเฉพาะ ส่วนออส่วน เทคนิคความอร่อยอยู่ที่การทำแป้ง การผสมตีปรุงให้เข้ากันตามแบบฉบับสูตรของอาจารย์ดา
อีกหลักสูตรที่เด็ดไม่แก้กัน คือการทำโจ๊กฮ่องกง หรือโจ๊กหมูนั้นเอง อาจารย์ดาบอกว่า หัวใจของโจ๊ก หมูเราต้องทั้งนุ่มและกรอบ และรสชาติกลมกล่อม โดยที่ไม่มีสารเจือปนใดๆ ไม่มีพวกสารบอแรกซ์ เพราะหมูในสูตรจะต้องนำมาตีกับถังไม้
เพื่อที่เนื้อหมูจะได้เด้งเพราะเนื้อหมูพอกระแทกกับถังไม้ จะทำให้เนื้อหมูฟูแล้วมันก็จะนุ่ม เด้ง รับรองว่าไม่เหมือนใคร หลักสูตรนี้ถ้าใครลงเรียนไม่เพียงจะได้แค่สูตรการทำโจ๊กแต่เพียงอย่างเดียว แต่ยังได้สูตรต้มเลือดหมูอีกด้วย แค่คิดก็คุ้มแล้ว!!
ขอบคุณ มติชนออนไลน์
สวัสดิ์สิริชีววารค่ะ
Create Date : 15 พฤศจิกายน 2555 |
|
0 comments |
Last Update : 15 พฤศจิกายน 2555 14:11:01 น. |
Counter : 3327 Pageviews. |
|
|
|